安徽省绿色食品原料（水稻）标准化生产基地管理技术规程.doc

DB34/T 安徽省质量技术监督局 发布2008-1x-xx 实施2008-1x -xx发布 安徽省绿色食品原料（水稻）标准化生产基地管理技术规程DB34/TxxxxxxxDB34安徽省地方标准ICS备案号：DB34/Txxx2008目 次前言21 范围32 规范性引用文件33 术语和定义34 基地管理45 栽培管理56 收获、运输、储藏87 组织管理98 技术培训服务99 产业化经营10前 言本标准由安徽省农委绿色食品管理办公室提出。本标准由安徽省农委绿色食品管理办公室起草。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口管理。本标准主要起草人：张勤、闫晓明、汪方送、高照荣、余华明、朱鸿杰、何成芳、蔡海华等。 安徽省绿色食品原料（水稻）标准化生产基地管理技术规程1 范围本标准规定了绿色食品原料（水稻）标准化生产基地管理中水稻的有关术语、定义、生产和管理，以及收获、运输、储藏等的要求。本标准适用于安徽省绿色食品水稻标准化生产基地的管理。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095-1996 环境空气质量标准GB15618-1995 土壤环境质量标准GB5084 农田灌溉水质量标准GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB4404.1 粮食作物种子、禾谷类NY/T391 绿色食品产地环境技术条件NY/T393 绿色食品农药使用准则NY/T394 绿色食品肥料使用准则NY/T1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T419 绿色食品 大米NY/T 658 绿色食品 包装通用准则3 术语和定义3.1 绿色食品指产自优良环境，按照规定的生产规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并专用标志的食用农产品及加工品。3.2 绿色食品原料标准化生产基地是指产地环境质量符合绿色食品有关技术条件要求，按绿色食品技术标准、生产操作规程和全程质量控制体系实施生产和管理，并具有一定规模的种植区域或养殖场。3.3 农家肥料系指各种有机肥料。它由含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等积制而成的。包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、人畜粪、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。施用的农家肥必须经过高温发酵。3.4 生物防治生物防治就是利用生物及其代谢产物防治植物病原菌、害虫和杂草的方法。3.5 农业防治运用各种农业调控措施，压低病原物数量，提高植物抗病性，创造有利于植物生长发育而不利于病虫草害发生的环境条件。3.6 有机合成农药 由人工研制合成，并由有机化学工业生产的商品化的一类农药，包括中等毒和低毒类杀虫杀螨剂，杀菌剂，除草剂，可在A级绿色食品生产上限量使用。4 基地管理4.1 基地环境4.1.1 大气生产基地空气清新,方圆 5 km和上风向 20 km范围不得有污染源的企业，距医院和主要铁路、公路干线等有明显污染源地域1km以上，空气质量达到或超过GB3095-1996二级标准和GB9137的规定。4.1.2 灌溉水灌溉水清洁，排灌方便。基地用水严格控制污染，农田灌溉水质量符合GB5084标准要求。4.1.3 土壤基地土壤肥沃，不含残毒和有害物质，有机质含量1.2%以上，具有较好的保水保肥供肥能力，土壤环境质量达到或超过GB15618-1995二级标准要求。4.1.4 环境检测基地环境质量报告规范，监测布点能覆盖整个基地。4.1.5 养殖场基地内畜禽养殖场粪水必须经过无害化处理。4.2 农田基础设施 基地集中连片，规划合理，规模种植。 基地路、桥、涵、站、闸设置合理，基础配套设施齐全，田间路面整洁平坦，有绿化，生态环境优良。4.3 边界和保护 基地与外界设立明显的边际界限，界限可以是林带、河流、围墙等有形的物理障碍物形成的隔离带。基地及各生产单元在显要位置设置基地标识牌，标识牌美观、规范、牢固，标识内容齐全（至少应包括基地名称、范围、面积、创建单位、栽培品种、主要技术措施等）。对基地地块进行统一编号，基地分布图、地块分布图详细明了。4.4 管理及信息平台4.4.1 基地管理制定基地保护区管理办法，内部建立相互制约的监督机制和奖惩制度。建立绿色食品标志管理制度，保证未经认证的基地原料产品包装上不使用绿色食品标志，并制定使用“绿色食品原料水稻标准化生产基地”字样的管理制度。基地建立检验检测体系或依托具有一定资质的检测机构，加强基地投入品、基地原料产品和基地环境的检验检测。4.4.2 信息平台建立基地信息交流平台，实现与中国绿色食品网（ ）链接，做到生产、管理、储运、流通信息网上查询。5 栽培管理5.1 品种选用高产、优质、多抗、适应性强的品种或组合。良种普及率 95 以上。禁止使用转基因品种。种子质量应符合GB4404.1规定。 5.2 种子处理5.2.1 晒种播种前选晴天晒种12天。晒种期间，每天翻动34次，注意不要在水泥晒场、屋（台）面上长时间曝晒。5.2.2 选种在浸种催芽前，将种子倒入箩筐，放入盛有比重为1.081.12的泥浆水（用鲜鸡蛋测定，鸡蛋在泥浆水浮露出1角硬币大小即可）缸（桶）中，搅拌23分钟后停止搅拌，让饱满种谷自然沉降34分钟，捞出上浮的瘪谷和草籽等，下沉的种子用清水冲洗干净。杂交中籼用清水选种。5.2.3 浸种消毒用10%施保克(使百克) 2ml或10%浸种灵2ml加水6kg配制药液，加入已选好、洗净的种子4kg（干谷重），充分搅拌后，置于室温下浸种23天（杂交中籼用浸种12-36小时），每天搅拌23次，当种谷吸足水分（谷壳略呈半透明状，胚和胚乳已隐约可见，指甲切断无断面干粉）时即可起水催芽。5.2.4 催芽将浸泡好的种子捞出、沥干，装入透气良好的袋、箩中，进行保温或加温催芽。采取高温（3436）破胸、适温（25左右）催芽，即当种子有80%左右破胸时，将温度降到25左右催芽。破胸前每34小时翻动一次，破胸后每12小时翻动一次，防止闷种和烧种。翻种时，注意将种堆的内、外对翻，并适量淋水补湿，淋水的水温要尽量与种温接近，保障破胸、出芽整齐。催芽标准：塑盘育秧和旱育秧，当催芽至“破胸露白”时，摊凉练芽56小时播种；普通湿润育秧和直播栽培的，当催芽至“芽长半粒谷、根长一粒谷”时，摊凉练芽后播种。5.3 育秧 5.3.1秧田旱育秧：选择无污染、地势高爽、背风向阳、靠近水源、耕层深厚、疏松肥沃的壤质旱地土壤。每667m2本田需秧田面积3050m2。秧田（床）要在冬前翻耕晒垡，年前培肥土壤，每平方米施腐熟农家肥45kg，施后翻入土中。播种前1520天每平方米撒施普通过磷酸钙5060g、尿素2025g、硫酸钾20g，耕翻12次将肥料充分与床土混匀，按畦宽1.4m、沟宽0.4m开沟做畦。初步整平畦面后，用农（地）膜覆盖畦面，增温、保湿、保肥和熟化土壤。湿润育秧：选择无污染、地势平坦、背风向阳、排灌方便、耕层深厚、土壤肥沃的稻田。每667m2本田需秧田面积为7080m2。秧田要在冬前翻耕晒垡；播种前710天，翻耖灭草后，灌水泡田；播种前12天，排干田水，每667m2秧田施用符合NY/T 394 标准要求的46%水稻专用复（混）合肥30kg；然后耙耖整平田面，达到面净、泥糊、肥融、田平(全田高差小于1.5cm)的要求。塑盘育秧：每667m2本田需秧田面积2224m2。播种前23天从年前培肥的秧床上取出部分床土，打碎过5mm孔筛作装盘和盖籽细土，每80张秧盘需备足细土总量为100kg。其中：将60kg细土加入壮秧剂拌匀，覆盖农膜单独堆放，备作装盘土；其余未拌壮秧剂的细土作盖籽土。5.3.2 适期播种适宜播种期视当地种植制度而定，一般早稻3月下旬至4月初，中稻4月底至5月初，双晚6月中下旬。5.3.3 播种量普通旱育秧，常规稻本田用种量2.53.0kg/667m2，杂交稻本田用种量1.52.0kg/667m2。塑盘旱育秧，常规稻本田用种量2.53.0kg/667m2，每孔钵播23粒种谷，每张秧盘播种量40g左右；杂交稻本田用种量1.82.2kg/667m2，每孔钵播23粒种谷，每张秧盘播种量25g左右。普通湿润育秧，常规稻本田用种量2.53.0kg/667m2，秧田播种量2025kg/667m2；杂交稻本田用种量1.82.2kg/667m2，秧田播种1015kg/667m2。早、双晚稻用种量适当提高。5.3.4 秧苗管理旱育秧在落谷前畦面浇透水，落谷后复盖营养土，在畦面稍干后盖膜，盖膜时间和方法视稻作类型而定，一般中稻膜上盖少量稻草遮荫，盖膜5天7天后秧苗达1.5cm高时揭膜。揭膜时要浇足水，此后畦面不干不浇水，3.5叶后以旱为主，秧苗不卷叶不浇水，做到旱育、旱管、旱起秧。湿润育秧落谷后盖营养土或塌谷，扎根立苗期以沟灌湿润管理为主，在气温较高时日灌夜排，即晴天九时左右上薄水，下午四时后排干，阴雨天露板不上水，在秧苗3叶后建立浅水层后保持不脱水。秧苗长势不良的，在4叶期及时追施允许使用的肥料。在3叶期和拔秧前人工拔除秧田杂草。5.4 本田栽秧5.4.1人工栽插 普通旱育秧小苗带土移栽，采取平锹铲起，装框、盆盛运，带土栽插，铲土厚度2cm左右；普通旱育秧大、中苗移栽，采取平锹铲根拔秧，带泥捆把装运，铲根深度2.53cm；普通湿润育秧大、中苗移栽，直接拔秧捆把装运。宽行窄株栽插。基本苗的多少视稻作类型和产量水平而定，一般每667m2早、双晚2.02.5万穴，中稻1.52.0万穴；早、双晚每穴栽56蘖苗，中稻每穴栽45蘖苗。5.4.1 人工抛栽 塑盘育秧采取人工抛栽。起秧前，先从苗床中抽查10-20张秧盘，计数无苗的空钵穴数，测算秧盘平均实际有苗穴数。然后直接掀盘起秧，叠层码盘装运，秧盘码高不宜超过10层。抛秧应选择阴天或晴天傍晚时进行。抛秧时，田间留花杂水，水深不超过1cm。按照要抛栽的本田面积、抛植密度和秧盘平均实有苗穴数，测算该田块抛植总盘数。采取分畦或分段抛植，按畦或按段平分要抛的秧盘，先抛该畦或该段总秧量的2/3，然后沿畦中间将剩余的1/3秧苗向两侧抛砸，补稀补缺，并顺手移密补稀，保证秧苗间距基本均匀。抛秧时，力求多数秧苗能垂直落下，秧根入泥，秧苗直立或斜立。抛秧后，按1.5m2.0m宽度拉线，整理出宽度0.3m0.4m的管理通道，开好大田的平水缺口，防止大雨积水，引起倒苗、漂秧。每667 m2基本苗，杂交稻56万，常规稻8万左右。5.5 肥水管理5.5.1基肥基肥用量：每667m2施腐熟饼肥75100kg、或其它经腐熟的农家肥1000 kg，加施过磷酸钙2025kg、尿素68kg、硫酸钾46kg。施肥后，干耕翻犁，耕后灌水泡田，泡田一天左右进行耖耙整田，达到田平、面净、泥糊、肥融的要求。5.5.2 追肥 栽后46天，秧苗返青活棵时施促蘖肥，每667m2施腐熟人畜粪300500kg或沼液6001200kg，另加尿素57kg。拔节后，当主茎幼穗长达11.5cm时施穗粒肥，每667m2施腐熟人畜粪300400kg或沼液600800kg、硫酸钾34kg；如果速效农家肥不足，应看苗补施尿素35kg、硫酸钾34kg。速效农家肥应对水稀释均匀泼浇，化肥可加入速效农家肥中对水稀释泼浇，也可在田间秧苗露水干时均匀撒施。每次浇施农家肥后，提倡泼洒清水洗苗。5.5.3 水管栽插田采取浅水（23cm水层）栽秧、活棵，薄水（12cm水层）、露田（无水层）间歇灌溉分蘖。抛栽田采取花杂水（1cm以下水层）抛秧，抛栽后露田至活棵立苗，薄水施分蘖肥后自然落干露田，分蘖期间以薄水、露田间歇灌溉为主。当每亩茎蘖数达到目标成穗数时落水晒田（一般杂交中稻每穴茎蘖数达910个），第一次晒至田面返白根、田泥不陷脚时复水。对于绿肥田、前季晚稻秸杆还田和群体生长量偏大的田块，采取分次晒田，晒至拔节。孕穗前期薄、露间歇灌溉，孕穗后期至抽穗开花期保持水层，灌浆阶段干湿交替，收割前57天前落干。5.6 病虫草害防治5.6.1防治原则针对当地近年病虫害发生趋势和防治重点对象，在优先采取农业措施综合防治基础上，鼓励采用诱杀、物理防治和生物防治等无污染防治措施。加强病虫害测报，适度放宽防治指标，对于防治对象达到和超过防治标准的田块，适时应用符合NY/T 393标准要求的药剂品种和防治方法进行防治，将病、虫为害损失控制在生产允许的范围之内。本田除草遵循优先采用农业措施综合防除杂草的原则，以人工除草为主，化学除草为辅。草害不重的田块采取人工拔除或中耕耘除。如果杂草发生量较大，必须使用除草剂化除时，要选择符合NY/T 393标准要求的除草剂品种和除草方法。 5.6.2 农药选择和使用在选择农药是，应选用符合NY/T 393标准要求的低毒农药和中等毒性农药（水稻主要病虫草害防治允许使用农药及方法祥见附录B）。严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突变）的农药。每种有机合成农药（含A级绿色食品生产资料农药类的有机合成产品）在一种作物的生长期内只允许使用一次。6 收获、运输、储藏待90%以上籽粒黄熟后，统一收割机收获，切忌割青。收获后及时晾晒，以防霉变降低品质。运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。籽粒含水量13.5%（籼）14.5%（粳）以下时入仓储藏。储藏的仓库要先消毒、除虫、灭鼠，不允许与其它物质混存。运输和储藏应符合NY/T 1056标准，产品质量及包装应符合NY/T419 和NY/T 658的标准。水稻生产的副产品包括秸坩、稻糠、米皮糠等应综合开发、合理利用；提倡秸杆还田、严禁焚烧、胡乱堆放、丢弃和污染环境。7 组织管理7.1 组织机构成立基地建设领导小组和基地建设办公室，制定科学合理的基地建设实施方案、基地管理办法、生产操作规程、田间生产管理记录册。基地建立县（市）、乡、村、户生产管理机构，基地各有关生产单元（乡、镇，村）有明确责任人和具体工作人员。建立健全基地建设目标责任制度考核办法，县、乡、村层层签定责任书。7.2 管理制度7.2.1 文档管理基地办三级技术管理簿册齐全，并将规程、田间生产管理记录册下发到乡（镇）、村和农户。农户档案齐全、规范，内容应包括：基地名称、地块编号、农户姓名、作物品种及种植面积。农户田间生产记录填写规范、真实，内容应包括地块编号、种植者、作物名称、品种及来源、种植面积、播种或移栽时间、土壤耕作及施肥情况、病虫草害防治情况、收获记录、仓储记录、交售记录等。7.2.2 投入品管理制定专门的基地农业投入品管理办法、公告制度、市场准入制、监督管理制度，有效地从源头控制投入品的使用，定期公布基地允许使用、禁用或限用的农业投入品目录，逐步开始对基地农业投入品实行连锁配送和服务。基地专门出台政策，建立“统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收获”“五统一”生产管理制度，并有效实施。7.2.3 监督管理建立完善的监督管理制度和县、乡（镇）、村三级监管队伍，对基地环境、生产过程、投入品使用、产品质量、市场及生产档案等实行监督检查或抽查。8 技术培训服务建立完善的培训制度、培训计划。依托农业技术推广机构，组建基地建设技术小组，小组职责明确；建立县、乡、村三级技术服务队伍，人员确定，有效运行。依托高等院校、科研院所，建立技术攻关和技术指导小组，加强对绿色水稻生产技术的研究和攻关，引进先进的生产技术和科研成果，提高基地生产的科技含量。建立示范乡（镇）、示范村和示范户，加快新技术，新品种推广应用。9 产业化经营9.1 龙头企业制定鼓励龙头企业在原料产品收购、加工和销售中的优惠政策和措施。龙头企业与基地、农户签定收购合同，对接合同规范、真实并有效执行。龙头企业将基地原料产品申请绿色食品认证。9.2 经济效益基地原料作物单产增加，销售价格增长，产品竞争力增强。促进农民增收，对基地所在县域其它优势农业产业带动效果强，对县域经济发展带动作用强。附录A 评估绿色食品原料（水稻）标准化生产基地组织和运转的准则1、基地规模 10万亩（含）以上。2、组织管理基地建设领导小组由县主管领导和有关部门负责同志组成，以政府文件下发各乡（镇）。领导小组工作职责明确，实际有效运行并召开三次以上领导小组会议。结合当地实际，制定科学合理的基地建设实施方案和基地管理办法，以政府文件下发各基地单元（乡、镇、村）。基地建设办公室配备三个以上专职人员，具体承担基地技术指导和生产管理工作。县财政投入基地的启动费20 万元以上。3、投入品管理基地投入品、基地原料产品和基地的检验检测，实际运行三次以上，记录齐全。基地办组织有关单位对基地生产中投入品使用及投入品市场监督检查和抽查三次以上（含），记录齐全。4、监督管理创建单位建立由相关部门组成的监管队伍，明确对基地环境、生产过程、投入品使用、产品质量、市场及生产档案监督检查或抽查责任，监督检查或抽查二次以上，记录齐全。乡（镇）、村建立监管队伍，加强对基地环境、生产过程、投入品使用、市场及生产档案监督检查或抽查，监督检查或抽查三次以上，记录齐全。5、技术培训各相关基地建设领导小组成员、生产管理人员、技术推广人员、产业化经营单位负责人经过绿色食品知识培训，掌握了标准化基地建设要求、绿色食品基本知识和生产技术标准，培训记录齐全，考试成绩合格。建立农户培训制度，保证每个农户至少有一个基本掌握绿色食品生产技术标准的人，培训记录齐全。6、经济效益促进农民增收，农民户均增收 50 元以上。为 3 家以上（含）绿色食品企业提供了优质原料。标准化基地创建成为促进新农村建设的重要手段，标准化基地创建促进了标准化生产基地主导产品区域化布局、产业化经营、标准化生产和市场化发展。7、宣传报道加强标准化基地宣传，在国家刊物上发表 2 篇宣传报道，省级刊物发表 4 篇报道，基地原料产品市场知名度提升。附录B 绿色食品原料（水稻）标准化生产基地病虫草害防治的主要允许使用农药种类、方法。种 类防 治 时 期允 许 使 用 农 药 名 称 、方 法杂草栽插田活棵后1、14稻草畏粉剂40g/667m2或20乙苄粉剂30g/667m2，均匀拌细潮土或细砂土20kg，在露水干后均匀撒施。2、10%吡嘧磺隆（草克星）可湿性粉剂0.67-1.33g/667m2杂草抛栽田抛栽后57天，秧苗活棵立苗时。53%抛秧星可湿性粉剂45g/667m2或30%丁苄可湿性粉剂80-100g/667m2，均匀拌细潮土或细砂土20kg，在露水干后均匀撒施。杂草直播田1-3叶期施药10%吡嘧磺隆（草克星）可湿性粉剂0.67-1.67g/667m2。杂草稗草、千金子等禾本科杂草36%异恶草酮微囊悬浮剂27.9-35.0mL/667m2撒施毒土。杂草稗草、莎草及阔叶杂草1、10%双草醚悬浮剂12.7-20.0mL/667m2喷雾。2、35.75%（苄嘧磺隆0.75%+禾草丹35%)，本田200-300g/667m2, 秧田2250-3000 g/667m2。杂草一年生禾本科杂草莎草3%莎稗磷乳油60-80mL/667m2，移栽后7-10天施用。二化螟 每667m2有