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文档简介
第1节人类的食物 我们餐桌上的食物日渐丰富 你是否想过 这些食物中含有哪些营养成分 为什么我们需要这些食物呢 1 尝试分析食物中的营养成分 2 说明各种营养成分对人体的重要作用 学习目标 探究 查看食品包装袋 分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料 食物中一般含有人体必需的六种营养物质 实验 举例说出食物中含有蛋白质 淀粉和脂肪 参照课本3页实验 分组进行实验并讨论 不同食物中含有的蛋白质 淀粉和脂肪一样多吗 富含蛋白质的食物 来源 瘦肉 鱼 奶 蛋 豆类等食物作用 提供能量 构成细胞的基本物质 也是人体生命活动的物质基础 富含糖类的食物 来源 谷类 根茎类等食物作用 主要供能物质 构成细胞的重要成分 富含脂肪的食物 来源 肥肉 蛋黄 花生 豆类 坚果类食物作用 供给热量 贮存能源 备用的能源物质 构成组织细胞的成分 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素 既不参与构成人体细胞 也不提供能量 而且人体的需要量也很小 但它对人体的作用却很大 傍晚我就看不到东西了 而且皮肤很粗糙 哎哟妈呀 我的脚患了脚气病 怎么办呢 牙龈怎么出血了 我从小得了一种怪病 走起路来 脚呈 x 形 我好难过 维生素 水是细胞的主要成分 没有水就没有生命 人体内的营养物质以及尿素等废物 只有溶解在水中才能运输 无机盐 缺少无机盐的几种症状 佝偻病患者的腿部骨骼 缺少无机盐的几种症状 地方性甲状腺肿 俗称大脖子病 无机盐 1 儿童 青少年以及术后病人应多吃一些奶 蛋 鱼 肉 是因为这些食物中含有丰富的 a 脂肪b 糖类c 蛋白质d 维生素2 小军患了夜盲症 到了夜晚就看不清东西 这主要是因为他体内缺乏 a 维生素ab 维生素b1c 维生素cd 维生素d 当堂练 c a 3 下列营养物质中 既不参与构成人体细胞 也不提供能量 而且人体的需要量也很小 但它对人体的作用却很大 该物质是 a 蛋白质b 糖类c 脂肪d 维生素4 构成细胞的基本有机物主要是 a 糖类b 蛋白质c 脂类d 维生素 当堂练 d b 5 食物中的营养素主要有水 糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素和粗纤维素等七大类 其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收 但对人体有非常重要的生理作用 下列食物中古有丰富粗纤维素的是 a 鱼 虾b 鸡
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