胶原蛋白水解制多肽的工艺研究毕业论文开题报告

毕业论文开题报告 题目 胶原蛋白水解制多肽的工艺研究题目 胶原蛋白水解制多肽的工艺研究 院院 系系 XXXX 专专 业业 XXXX 学学 号号 XXXX 学生姓名学生姓名 XXXX 指导教师指导教师 XXXX 开题报告日期开题报告日期 XXXX 1 1 胶原蛋白研究的背景及其意义胶原蛋白研究的背景及其意义 随着年龄的增长 胶原蛋白会逐渐的流失 对于现在的社会 人类还 想保持年轻的样貌 以此能令他们在职场上以更好的姿态迎接挑战 所以会更加 着重化妆品 追求年轻 而胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质 它广 泛地存在于人体的软骨 肌肉 皮肤 头发 关节组织中 具有支撑 修复 保 护的三重抗衰老的作用 在化妆品领域上 是不可缺少的 本实验采用酶催化法 水解法 以胶原蛋白为原料 对胶原蛋白多肽进行水解研究 可以有效地提高胶 原蛋白对现在人类所达到的要求 2 胶原蛋白的水解以及水解多肽在国内的研究进展胶原蛋白的水解以及水解多肽在国内的研究进展 胶原多肽作为胶原蛋白的水解产物 具有很多优良的性能 在化妆品 中 胶原多肽的功效主要有营养性 修复性 保湿性 配伍性 亲和性这几方面 近年来 研究人员发现胶原多肽具有明显改善胶原成能力的效果 并具有促进皮 肤角质层的代谢回转效果 可见胶原多肽具有很好的美容效果 如玛丽安娜胶原 蛋白对外宣称含 100 胶原蛋白 FANCLFANCL 产品宣称含有三肽胶原蛋白 LUMI 系列化妆品含有胶原蛋白 绿茶多酚等 可见胶原蛋白在化妆品领域上地 位 我国是畜牧业和制革工业大国 但每年肉产品加工后所剩鲜骨和皮革边角废 弃物的利用率却很低 而这些物质中都含有大量的胶原 近年来 科学工作者通 过酶法水解等方法对其中胶原多肽进行研究 为资源的合理利用以及功能性成分 的开发打下了良好基础 另外 由于疯牛病 口蹄疫等疾病的爆发及宗教信仰等 原因 对鱼皮 鱼骨等水产品来源的胶原多肽的研究成为热点 同时此类胶原多 肽具有易于溶解 低抗原性 低变性温度 易于提取 成本低等特点 更有应用 价值 随着科学技术的不断发展 胶原多肽的加工工艺必将不断优化 在食品 美容 生物医药等领也会有更加广阔的应用 带来更好的经济效益和社会效益 3 实验基本思路实验基本思路 本文通过调节试验参数进行一系列实验探究 以寻找有利于水解胶原蛋白的 最优条件 同时在最优条件下进行多肽研究 总结生产出性能和效果良好的产品 4 课题所需的实验原料 仪器 方法 过程课题所需的实验原料 仪器 方法 过程 4 1 实验原料 本实验所需要的化学原料以及分析试剂见下表 表 1 1 主要化学原料及试剂 名称 规格 生产厂家 明胶蛋白 食用级 天津亚太食品添加剂公 司 木瓜蛋白酶 食品级 江门市德隆生物科技有 限责任公司 盐酸 化学纯 广东汕头西陇化工厂 氢氧化钠 化学纯 广东汕头西陇化工厂 磷酸氢二钠 分析纯 广东汕头西陇化工厂 磷酸二氢钠 分析纯 广东汕头西陇化工厂 甲醛溶液 分析纯 广东汕头西陇化工厂 4 2 实验仪器 本实验所采用仪器见下表 表 1 2 主要仪器设备 名称 规格 生产厂家 酸度计 PHS 25 上海雷磁仪器厂 数显恒温水浴锅 HH 2 江苏金坛市荣华仪器制造有限公 司 精密增力电动搅拌器 JJ 1A 常州国华仪器有限公司 数字恒温电热套 HDM 500 江苏金坛市荣华仪器制造有限公 司 旋转粘度计 NDJ 1 江苏金坛市荣华仪器制造有限公 司 PL GPC50 高效液相色 谱 半微量蒸馏器 江苏泰县玻璃器皿二厂 4 3 实验方法 先采用单因素法分别设定不同的 PH 值 温度 酶量 底物浓度以及反应时 间得到水解明胶蛋白液 找出水解明胶蛋白的最优化条件 通过正交实验体现再 现性情况 在最优条件下的水解明胶蛋白进行水解度和凝胶色谱 GPC 的测定 以及进行粘度的测试 从而进一步确定水解明胶蛋白的最佳条件 在最佳条件下 再进行制多肽 4 4 实验过程 1 基准实验 把食用明胶配成 5g L 的水溶液 调节适宜的 PH 值 加入 一定量的木瓜蛋白酶 然后置于固定温度的四口烧瓶中水浴搅拌恒温 水解反应 一定时间 然后进行高温杀酶 至少 100 活性炭吸附并过滤得初产品 水 解明胶蛋白液 2 按上述试验单因素法分别设定不同的 PH 值 温度 酶量 底物浓度以 及反应时间得到初产品 再通过正交实验验证再现性 从而确定明胶蛋白水解制 取多肽水解明胶蛋白的最优化条件 然后进行粘度的测试 3 水解度实验 更进一步确定在上述实验的最优条件的水解明胶水解度 原料液的制备 取 10g 食用明胶 用 60ml 的蒸馏水完全溶解 定容至 100ml 完全水解明胶的配制 称取 10g 明胶放入烧杯中 加入 6mol L HCl 80ml 密封后放入 110 120 的烘箱中水解 24h 将烧杯开封后 用旋转蒸发仪去除盐 酸 干涸后用 60ml 蒸馏水溶解 活性炭脱色 胶液重量的 0 3 0 7 定容至 100ml 甲醛滴定法 蛋白质或多肽水解时每断裂一个肽键 酰胺键 同时释放出 一个游离 NH2 和一个游离 COOH 因水溶液中的蛋白质或多肽为兼性离子 所 以不能直接用碱滴定氨基酸的羧基 甲醛可与氨基酸上的 N H3 结合形 成 NH CH2OH N CH2 OH 2 等羟甲基衍生物 使 N H3 上的 H 游离出来 这 样就可以用碱滴定 N H3 放出 H 测出氨基氮 从而计算水解度 4 进行正交实验 实验最优条件再现性的验证及各影响因素的次序的确定 5 再进行凝胶色谱法 GPC 测定 最终确定分子量 5 进度安排和预期达到的目的进度安排和预期达到的目的 5 1 进度安排 1 2 周 文献检索 写开题报告 做好实验准备工作 3 6 周 实验设备及药品的准备 完成初步实验 并进行期中检查 7 10 周 实验深化过程 完成以上研究内容 11 12 周 整理数据 写毕业论文 13 周 论文评阅 准备答辩资料 14 周 论文答辩 5 2 预期达到的目的 前期已经完成 现在进行初步试验 6 预计研究过程中可能遇到的困难和问题以及解决的措施预计研究过程中可能遇到的困难和问题以及解决的措施 1 木瓜蛋白酶价格比较贵 对于实验的开展遇到或多或少的阻滞 通过邮购 的方式 并成功获得 2 调配缓冲液 对药品的加入量不是那么清楚 需要反复尝试才能达到要求 的 PH 值 3 同一个条件下的明胶水解度 在不同时候 同一条件下是不同的 不能参 照上次的数据 只能重新做一次 以保准确 7 主要参考文献主要参考文献 1 黄明智 繆进康 明胶水解工艺改进研究 J 明胶科学与技术 1998 第 2 期第 18 卷 p68 2 王师俊 水解明胶与接枝水解明胶的护发作用 J 明胶科学与技术 1985 第 5 卷第 4 期 p201 203 3 黄雅钦 黄明智 繆进康 明胶的酶法水解及其产物的应用 J 明胶科学与技 术 1997 第 17 卷第 4 期 p169 175 4 唐世华 曾锡瑞 郑忠 明胶的酶降解反应动力学研究 J 明胶科学与技 术 1994 12 第 4 期第 14 卷 p199 203 5 曹玉华 杨惠萍 固定化木瓜蛋白酶制备大豆肽的研究 J 中国油脂 2005 第 4 期第 30 卷 p53 55 6 Allan L Mel by Cranberry Township PA US Manfred Gunther Hamburg DE Tammy W Gaffney New C satle Gary F Matz Carnegie both of PA US Modified Starch Solution And Their Use In Personal Care P US 6 365 14