商品学试卷4.doc

学院、系 专业班级 学号 姓名 密封线山东英才学院 20082009学年第 一 学期 商品学基础 期末考试试卷（4）年级 专业 层次：普通高职 普通本科（本试卷考试时间120分钟 满分100分）题号一二三四五总分复核得分 得分阅卷人一、名词解释：（本题满分12分，共4个小题，每小题3分）1、商品质量： 2、线分类法： 3、商品标识代码：4、国际标准：得分阅卷人 二、多选题：（本题满分20分，共10个小题20个空，每空1分） 1、目前商品学研究内容包括商品的（ ）。 A、市场与消费 B、分类与代码 C、标准与检验 D、谈判与服务 2、食品的营养价值包括（ ）等项指标。 A、口感口味 B、营养成分 C、消化吸收率 D、发热量 3、属于不发酵的茶有（ ）。 A、冻顶乌龙 B、祁红 C、龙井 D、信阳毛尖 4、下列GB/T7635-2002代码中属于可运输产品的是（ ）。 A、01211101 B、22211211 C、51100 D、82215 5、商品吸湿性指标一般用（ ）值表示。 A、绝对含水量 B、含水率 C、回潮率 D、空气湿度 6、物体的弹性和塑性一般用（ ）来表示。 A、伸长率 B、弹性形变值 C、塑性形变值 D、拉伸荷重 7、标准概念大致揭示了标准是（ ）等。 A、技术规范 B、单项指标 C、综合成果 D、协商产物 8、商品品级的划分有（ ）等几种方法。 A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定法 D、平均法 9、制茶中杀青目的是防止茶叶中（ ）等成分被破坏。 A、茶多酚 B、咖啡碱 C、芳香油 D、叶绿素 10、钻石有（ ）等之称。 A、宝石之王 B、猫眼变石 C、金刚石 D、刚玉得分阅卷人 三、单选题： （本题满分24分，共12个小题，每小题2分）1、商品学是研究商品（ ）及其变化规律的科学。 A、使用价值 B、价值 C、包装 D、广告2、商品的（ ）是满足顾客需要的一种非必要条件。 A、质量特性 B、服务特性 C、包装特性 D、魅力特性3、能被人体直接消化吸收的营养成分是（ ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、矿物质4、在同一层级范围内只能采用一种分类标志是选择标志时应遵循的（ ）。 A、目的性原则 B、包容性原则 C、唯一性原则 D、逻辑性原则 5、国际目录主要产品分类的代号是（ ）。 A、SITC B、CPC C、HS D、SB/T7635.1-2002 6、中国物品编码中心研制的全球统一标识系统称为（ ）系统。 A、UCC B、EAN C、ANCC D、POS 7、需要借助于光学显微镜观察到的商品结构是商品的（ ）。 A、宏观结构 B、微观结构 C、内部结构 D、外形结构8、不具备必需脂肪酸（EFA）活性的是（ ）。 A、亚油酸 B、亚麻酸 C、氨基酸 D、花生四烯酸9、对同一类产品中的一组产品同时进行标准化的一种形式是（ ）。 A、简化 B、统一化 C、系列化 D、通用化 10、蓝宝石的主要成分是（ ）。 A、CO2 B、SiO2 C、Fe2O3 D、Al2O3 11、新蒸出的酒由于（ ）含量高，使酒性暴，所以新酒需要储存。A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、乙酸乙酯 12、服装标签中干洗剂四氯乙烯在圆圈中的符号是（ ）。 A、P B、F C、A D、Cl得分阅卷人 四、简答题：（本题满分22分，共5个小题）1、（3分）以商品的用途作为分类标志有何特点？2、（3分）商品分类代码的编制原则是什么？3、（6分）使用采标标志应具备那些条件？4、（6分）感官检验法的优缺点是什么？ 5、（4分）茶多酚有哪些生理功效？得分阅卷人五、综合题：（本题满分2