饭店中的计算机应用.ppt

21世纪高职高专新概念规划教材 饭店计算机信息管理 第二版 主编周贺来李会玲周天琦中国水利水电出版社 第1章饭店中的计算机的应用 本章导读 计算机作为一种重要工具在现代饭店中日益发挥出其巨大的功能 饭店计算机信息管理已经成为饭店经营管理中的一项重要内容 大力加强计算机信息管理 从而提高现代饭店的工作效率和经济效率 并推出特色项目和个性化服务 已成为各家饭店的共识 饭店实施信息化建设是提高饭店企业核心竞争力的重要法宝 本章首先介绍现代饭店的定义 服务内容以及功能 然后说明饭店计算机信息管理的必要性 饭店中计算机应用的领域 特点 发展 对常用的应用信息系统做了简单介绍 最后介绍了饭店信息化的含义 作用 发展阶段以及未来发展趋势 学习目标 了解现代饭店的含义及其服务内容理解现代饭店计算机应用的必要性熟悉现代饭店中计算机的应用领域了解现代饭店中计算机应用的特点掌握现代饭店中各种应用系统的功能掌握现代饭店计算机应用的发展前景了解饭店信息化的含义 内容和作用熟悉饭店信息化经历的五个发展阶段了解饭店信息化发展的未来发展趋势 内容提纲 1 1现代饭店的含义与功能1 2饭店计算机应用简介1 3饭店业信息化概述1 4饭店计算机应用前景展望 1 1现代饭店的含义与功能 1 1 1现代饭店的含义按照人们的传统理解 饭店就是向人们提供食宿服务的场所 是以满足人们最基本的旅行生活需要的 即仅仅是提供食和住的服务 例如 瑞士饭店管理协会曾将饭店概括为 拥有完整的接待 住宿以及饮食设施的企业 其实 现代饭店实际上已经成为了一个综合性的服务机构 是一个通过向消费者提供住宿 餐饮 娱乐 健身 商务 购物和社交服务 进而向消费者收取一定的费用来获取利益 以客房和餐厅为主体 集娱乐 健身 购物等设施于一身的现代企业 1 1 2现代饭店的服务内容 1 提供住宿与饮食服务仍然是其主要功能2 辅助服务项目逐渐增加繁多 1 娱乐服务项目 2 健身和运动项目 3 商务和通讯服务 4 购物中心 5 中介代理服务3 成为当地居民的社交中心 1 1 3现代饭店的重要地位 1 饭店业是旅游业的一个重要组成部分2 饭店业是旅游收入以及国家外汇收入的重要来源之一3 饭店业的发展可以大力促进相关行业的发展4 饭店业为社会创造了众多的就业机会5 饭店业既是各类交流活动的中心 也是一个国家或地区的对外窗口 1 2饭店计算机应用简介 随着现代信息技术的不断发展 计算机已经越来越成为饭店经营管理中不可缺少的现代管理工具 本节介绍饭店计算机应用的必要性 发展历程 应用特点和主要应用领域 1 2 1饭店中计算机应用的必要性 1 拓宽客源市场 扩展服务项目2 提高饭店的服务质量3 提高饭店业务运作的效率和准确性4 完善饭店内部管理体制5 提高饭店的经济效益6 全面了解营业情况 提高饭店决策水平7 计算机水平已经成为饭店星级评定的条件之一下面将对上面所列的各项内容进行详细介绍 1 拓宽客源市场 扩展服务项目 计算机应用于饭店管理中 极大地改变了饭店的经营结构 扩展了饭店的服务项目 一方面更加满足了客人的消费需求 另一方面也给饭店带来了更为广阔的财路 增加了效益 计算机对饭店经营的影响是广泛而深刻的 下面列举几种较为有代表的形式 1 开设网上饭店 2 增设商务中心 3 客房上网 4 视频点播 5 触摸屏查询 2 提高饭店的服务质量 由于计算机处理信息的速度很快 可以大大减少客人入住 结帐的等候时间 提高对客服务质量 例如 快速的客人信息查询手段 使客人得到满意的答复 餐费 电话费 洗衣费等费用的一次性结帐 不仅方便了宾客 也提高了饭店的管理水平 回头客自动识别 黑名单客人自动报警 VIP客人鉴别等均有利于改善宾馆的形象 清晰准确的账单 票据 表格 使客人感到高档次的享受 完善的预订系统 使客人的入住有充分的保证 完善的客史档案管理系统 更使客人的 个性化 服务得以很好的实施 利用计算机保存大量的客人历史资料 通过统计分析 可对常客或消费额达到一定数量的客人自动给予折扣 也可对客人的消费特点进行分析 总结出客人生活方面的要求和特点 研究如何为客人提供更合适的个性化服务 如安排房间 提供就餐等 甚至细致到给客人送什么报纸杂志 生日送什么礼品等 如此周到细致的服务 肯定会使客人有 宾至如归 的感受 从而更有利于饭店树立特色形象 开拓客源市场 3 提高饭店业务运作的效率和准确性 由于计算机对信息处理的快速 高效 可大大减少客人预订 登记 用餐 娱乐 购物 结账的等待时间 并可快速地为客人查询各种信息 此外 数据库的数据共享及计算机联网管理使得信息的一次输入可多处使用 完全避免了重复操作 并且 只要不进行误操作 就可基本杜绝各服务环节的差错 总而言之 饭店经营运作使用计算机管理可大大提高业务处理的效率和准确性 4 完善饭店内部管理体制 科学 正规 系统的饭店软件系统在饭店管理体系中还发挥着强有力的稳定作用 可明显地减少员工及管理人员的流动对饭店管理运作的不良影响 系统提供的多种安全级别 保证各类数据不被无权过问的人查阅和操作 每天的审核制度 各种费用的优惠控制 应收账款的管理 员工工作量的考核 员工操作过程的跟踪 均可加强饭店管理 另外 由于系统具有存储和处理功能 可以明显地减少因为饭店员工的职位变动和企业外流动对现代饭店企业的经营管理所带来的负面影响 优化饭店企业的管理体制 5 提高饭店的经济效益 饭店的经济效益包括直接的经济效益和间接的经济效益两种 以上所述的拓宽客源市场 增加服务项目 提高饭店的服务质量等就可为饭店带来直接的经济效益 从另一角度看 通过计算机管理 节省人力 物力资源 减少经营过程中的人为因素 减少各种漏洞 损失 还可以间接地提高饭店的经济效益 例如 计算机管理系统在各消费场所设立收银点 可基本杜绝漏账 还可提供 黑名单 控制客人信用记账的限额 以便预防 限制客人的逃账行为 饭店的库存管理系统的功效分析 完善的预订功能可以正确控制房价 控制客人优惠 从而减少管理漏洞 提高客房收入 6 全面了解营业情况 提高饭店决策水平 饭店市场竞争激烈 管理者需要不时地分析饭店经营状况 预测各种可能发生的情况 作出相应对策 传统的饭店管理主要靠管理者的经验 这好比跟着感觉走 一旦感觉或判断有误 常常会引起决策的失误 饭店计算机系统能提供完备的历史以及当年度的数据 又可提供各种分析模式 使管理者很方便地掌握饭店营业情况 完成复杂的分析工作 作出科学的决策 管理者还必须对饭店运营进行内部控制 如客房销售控制 食品原料成本控制 客房消耗品数量控制等 由于饭店计算机系统能提供完备的信息管理 增强了饭店管理者的控制决策水平 7 计算机应用水平是饭店星级评定的条件之一 我国 旅游饭店星级的划分与评定 中对三星级以上饭店评定条件中 在对计算机应用方面提出了一些明确规定 包括 必须要有与本星级相适应的计算机管理系统 提供国际互联网接入服务 有公共音响转播系统 主要公共区域有闭路电视监视系统 等 在选择项中还有客房的 视音频交互服务系统 VOD 提供客房内可视性账单查询服务 会议室的 现场监控系统及视音频转播系统 多媒体演示系统 大堂的 旅游信息电子查询系统 等 这就要求如果达到相应星级 饭店必须加强对应计算机信息系统建设 1 2 2饭店中计算机应用的领域 主要体现在如下几个方面 具体内容后面详细介绍 1 计算机在饭店前台管理中的应用2 计算机在饭店后台管理中的应用3 计算机在饭店安全监控中的应用4 计算机在饭店楼宇控制中的应用5 计算机在散客信息服务中的应用 1 计算机在饭店前台管理中的应用 前台管理是计算机在饭店中应用最早的领域 饭店前厅的客房预订 登记排房 结账退房等处理都已基本普及了计算机应用 目前在饭店的前台管理中 计算机的应用主要有接待预订管理 客人账务处理 餐饮管理 包括餐厅和预订等管理 娱乐管理 洗衣房管理 计算机迷你吧服务 公关和销售管理 网络订房管理 客户资源管理等 通过计算机的辅助管理 可以提高对客服务的质量 同时提高前台的管理效率 为饭店经营创造更好的效益 凡是与前台客户直接有关的管理部门都可以通过计算机网络信息系统实现前台的电脑化经营统一管理 有些饭店信息系统是以一个饭店为基本单位的局域网信息系统 有些饭店信息系统是以饭店管理集团为大本营建立起来的广域网信息系统 2 计算机在饭店后台管理中的应用 饭店后台管理的许多方面 目前都已开始计算机的应用 它提高后台管理的效率 为前台经营服务 通过计算机化的管理 可以降低饭店管理的成本 如饭店的设备管理 能源管理 办公室管理 人力资源管理 仓库管理 财务管理 采购管理 车辆管理等 这些管理采用了计算机以后 使饭店经营的设备 能耗 仓库的商品和食品 饭店的员工 财务资金等都处于可控的良性循环中 并可以更好地为前台经营服务 当出现了经营问题 饭店随时可以调用电子文档和电子数据进行分析 并快速作出恰当的处理 3 计算机在饭店安全监控中的应用 饭店的安全监控系统目前都采用了计算机控制 通过电脑和网络可以正确无误地控制和监测各个监控点 如饭店大堂的监测控制 饭店总台的监测和控制 电梯的安全监控与控制 饭店其他公共场所的监测和控制 饭店财务部的监测和控制等 同时 现代化的安全监控系统还可以很好地实现各个监控点图像信息的保存和查找 监测与报警 自动循环录像以及重点监控点图像的计算机处理 保安人员在总控室就可以看到饭店整体的安全情况 并可以长久大容量地保存保安信息 保证饭店处于安全的运行环境中 同时保证客人处于安全的消费环境中 4 计算机在饭店楼宇控制中的应用 饭店楼宇控制是最近兴起的又一种计算机应用领域 它使饭店运行的环境都处于可控状态 如饭店大楼的中央空调系统 电机设备的计算机控制供排水系统 电子门锁系统 灯光照明系统 烟雾识别自动报警 三表 抄读系统 空调温度调节系统 电梯自动控制系统等都由楼宇控制系统统一控制 使饭店的经营安全和能源控制处于最佳状态 饭店楼宇控制提高了饭店的经营管理水平 降低了经营的能耗 5 计算机在散客信息服务中的应用 为散客提供信息服务是信息时代散客的服务需求 饭店通过信息服务系统可以为客人提供优质的信息服务 塑造良好的饭店服务形象 如饭店的信息网站 大堂的多媒体信息查询系统等 使客户不管在哪里都可以查阅到饭店的所有服务信息 通过散客信息服务系统 可以让客人了解饭店的服务设施 服务内容 服务地点 服务价格 服务时间 同时还可以了解饭店的环境信息 如饭店周围的交通信息 饭店相关的旅游信息 还可以了解外币兑换的信息等 总之 饭店散客信息服务系统是饭店树立形象 培养忠诚客户的重要举措 特别是信息网站已成为饭店在网上形象的重要窗口 1 2 3饭店中计算机应用的特点 1 4 在饭店业个社会服务行业 计算机应用必须围绕 提供优质服务 这个目标 为客户提供优质服务和个性化服务 创造良好 温馨 舒适的服务环境 进而提高饭店经营管理的效率 减少人力资源成本 在当今的信息时代 饭店业的计算机应用有如下特点 1 实时性2 协同性3 个性化4 稳定性5 安全性下面进行这些特点的详细说明 1 2 3饭店中计算机应用的特点 2 4 1 实时性饭店计算机的信息处理 必须能够实时地满足客人随时随地提出的服务要求 能迅速地实现登记和查询服务 系统的实时响应和快速处理是饭店信息系统的最基本要求 2 协同性饭店的客人服务不是靠一个部门就能完成的 实现对客服务需要各个部门的协同运作 计算机应用系统必须考虑这种协同性 使各个部门通过计算机应用系统实现对客的完美服务 1 2 3饭店中计算机应用的特点 3 4 3 个性化饭店是提供服务的场所 服务就必须要有个性化 特别是现在网络化时代 饭店计算机信息系统必须具备个性化的服务需求 真正为客人提供完美服务 4 稳定性饭店计算机系统也是饭店实现对客服务的一种重要工具 必须考虑系统的稳定性 稳定性是指系统运行可靠 随时可以使用 能真正成为饭店服务的一种工具 成为我们饭店经营的一种技术手段 帮助饭店管理人员提高饭店管理效率 1 2 3饭店中计算机应用的特点 4 4 5 安全性饭店计算机应用系统中客观存在很多不稳定因素 尤其是网络环境下的信息系统 很可能会受到病毒 黑客和相关非法人员的非法侵害和干扰破坏 这就要求必须作好系统安全性的设置 1 2 4饭店计算机应用系统简介 概括来讲 饭店业中目前比较成熟的计算机应用系统包括 各种饭店管理信息系统 包括前台的接待预订系统 客房管理系统 餐饮管理系统 康乐管理系统等 后台的财务管理系统 人事管理系统 物资管理系统 设备管理系统等 饭店办公自动化系统 饭店网络预订系统各种外接联系的外部接口信息系统 如与公安部门户籍管理系统的接口系统 与程控电话交换机接口的电话自动计费系统 与数字电视联结的数字视频点播系统 与各种相关设备联结的自动监控系统等等 此外 饭店管理中已经使用或即将投入使用的应用系统还有饭店决策支持系统 饭店电子商务与网络营销系统 客户关系管理系统 供应链系统 呼叫中心系统 企业资源计划系统 饭店收益管理系统 车辆导航定位系统等 1 3饭店业信息化概述 饭店业的竞争日益加剧 在当前的信息时代 饭店业要想提高竞争能力 必须变革管理模式 提高管理水平 目前 实施信息化建设无疑是实现这一目的的重要举措 1 3 1信息化的基本知识 1 信息化的概念信息化就是在国家的统一规划和领导下 在国民经济和社会发展的方方面面广泛应用信息技术 大力开发信息资源 全面提高社会生产力 实现社会形态从工业化社会向信息化社会转化的发展过程 信息化 的这一概念至少包括了以下几个要点 第一 信息化的组织者是国家 第二 信息化的实施范围包括国民经济和社会发展的方方面面 第三 信息化的手段是信息技术 第四 信息化的任务是开发信息资源 第五 信息化的目的是提高社会生产力 实现社会形态从工业化社会向信息化社会的转变 2 信息化的层次 信息化的层次应该包括以下几个方面 1 产品信息化 2 企业信息化 3 产业信息化 4 国民经济信息化 5 社会生活信息化 3 信息化的内容体系 信息化的内容体系可以分为六大要素 分别是 信息资源 信息网络 信息技术应用 信息产业 信息化人才 信息化政策 法规和标准 上述六个要素是一个有机整体 构成一个完整的信息化内容体系 每个要素在信息化中都有其特定的地位和作用 1 3 2饭店信息化的含义与作用 1 饭店信息化的含义所谓饭店信息化 就是指饭店业在业务管理 日常经营等各个环节和各个方面 广泛采用计算机 通讯和网络等现代信息技术 充分开发 广泛利用饭店内外的信息资源 逐步实现饭店经营管理的自动化 逐步提高信息资源在饭店管理中的重要作用 2 饭店信息化的内容 就目前的技术现状情况 概括地讲 饭店信息化建设的内容主要包括以下项目 1 饭店应用软件 2 无线网络 3 饭店安防监控系统 4 网络营销 5 饭店电器系统 6 无线点餐系统 3 饭店信息化的作用 信息化建设对现代饭店的业务运作有着举足轻重的作用 主要表现在以下几个方面 1 提高企业管理水平 2 降低企业运营成本 3 树立企业良好形象 4 提高饭店营销效益 5 提高顾客满意程度 1 3 3饭店业信息化的发展阶段 饭店计算机应用始于20世纪70年代初 当时美国的EECO公司首先把计算机用于饭店预订和排房的业务管理 至20世纪80年代初出现了完善的饭店管理信息系统 我们国内饭店业应用计算机始于1983年 第一套国产饭店管理软件在杭州饭店首次应用 至80年代末 国产软件大量涌现 出现进口软件和国产软件同时共存的局面 20世纪90年代 饭店管理软件进入了成熟时期 适应多种平台的饭店信息管理软件不断开发出来 同时基于Web技术的饭店管理信息系统也开始出现 1 3 3饭店业信息化的发展阶段 最早饭店中的计算机应用主要限于预订接待 客房管理等前台应用 随后便出现了财务管理 人力资源管理 物资管理 设备管理等后台应用 以及饭店办公自动化系统 饭店决策支持系统 饭店安全保卫系统 饭店计算机门锁系统 饭店信息服务系统 客房电脑保险系统 计算机娱乐系统等 同时随着计算机网络的不断发展 Internet Intranet也开始在饭店经营管理和服务中得到应用 饭店业信息化的产生与发展大体上经过了以下五个阶段 1 数据处理阶段2 智能控制阶段3 网络营销阶段4 系统集成阶段5 协同运作阶段 1 数据处理阶段 早期的饭店业计算机应用主要是以替代手工操作为主而引入的计算机电算系统 它的出现使员工可以利用系统来处理简单 琐碎 重复性的工作 如财务管理方面 可进行收银 总帐 出纳管理 银行对帐等 客房管理方面 可进行饭店可用房查询 房客入住登记 收银 查询 结帐 报表生成等多种功能等等 这些应用对饭店实现局部科学管理 提高工作效率 改善服务质量等起到了一定的作用 但是在这一阶段的计算机应用并没有从深层次上改变传统饭店业的内部管理流程 还停留于表层 仅仅是替代手工操作 远未达到彻底改变竞争方式和经营管理模式的要求 2 智能控制阶段 随着计算机在智能楼宇控制自动化和饭店设施设备管理监控的应用 饭店宾馆的设备运行管理的自动化逐步走向高层次信息化应用 如暖通系统的监控 给排水系统监控 供配电与照明系统监控 火灾报警与消防联动控制 电梯运行管制 出入口控制及门禁系统等 发展成由中央管理站 各种DDC控制器及各类传感器 执行机构组成的能够完成多种控制及管理功能的智能化自动化控制系统 同时饭店信息化在这一阶段应用的另一方向是饭店办公业务自动化 通过覆盖饭店管理主要业务部门的办公自动化系统 实现文档信息方便 快捷 准确地传递和管理 3 网络营销阶段 以因特网和数字化经济为主要特征的信息化冲击 使网络化建设也已成为饭店业整个信息化建设应用中的重要组成部分 于是以宽带高速数据网络为核心的 数字化饭店 CyberHotel 也应运而生 数字化饭店 的含义不仅仅是饭店有宽带接入线路 方便客人在饭店内域高速上网 还包含以下内容 在网上创建公司网站可供客户浏览 进行互动式的数据查询和客户自助服务功能 有市场销售 宣传推广 订房管理的功能 运行突破业务电算化功能的饭店管理信息系统 以因特网为基础 方便员工的移动办公系统和面向社会的电子商务系统 在这一阶段的应用重点是网络营销和网上适时订房业务 4 系统集成阶段 随着饭店信息化管理系统深入运用 饭店业信息化步入了饭店流程再造的全新的集成化应用阶段 此时 饭店综合管理软件的功能已经非常齐全 主要包括 宴会与销售管理 财务管理 人力资源 前台管理 餐饮和成本控制管理 工程设备管理 采购和仓库 客房服务 商业智能分析 远程数据库交换等几大模块 各个模块之间无缝集成 同时还与多种饭店智能自动化系统如门锁管理系统 程控电话交换机系统 公安户籍管理系统 VOD数字点播系统等有接口 包括与在线电子交易系统集成 5 协同运作阶段 进入网络经济时代以后 饭店业信息化的新追求境界是在集成化基础上的协同化应用 饭店通过互联网搭建统一的信息应用平台将客户 饭店 员工 供应商 合作伙伴等各方联为一个整体以实现纵览全局的跨行业 跨组织 跨地区 实时在线的 端对端数据无缝交换的业务协同运作 其重点在于各方联为一体直接面向顾客提供个性化服务 1 4饭店计算机应用前景展望 展望未来饭店计算机应用的发展前景 其应用领域将更加广泛 可归纳为如下方面 1 4 1实现饭店内部的全电脑化管理1 4 2加强饭店企业电子商务的应用1 4 3强化各部门计算机的深度应用1 4 4大力培养管理技能型复合人才 1 4 1实现饭店内部的全电脑化管理 所谓饭店内部的全电脑化管理指的是饭店内部管理的方方面面都使用计算机进行管理 其根本目的不但是为客户提供了优质的服务 而且减轻了饭店服务人员的劳动强度 改善了管理方式 提高了管理效率 为饭店创造更多的机遇 使传统饭店业重现生机 计算机在饭店中的应用从开始的预订 排房 经历了短短的25年时间 已应用到饭店的各个部门 不但在前台广泛使用计算机 用于接待 登记等一系列的管理 而且在后台已普遍使用计算机 如饭店工程设备管理 人力资源管理 仓库管理等 并且计算机在饭店领域还开辟了许多新产品 提供了许多计算机控制的个性化产品 如无线点菜器 总台自动接待机 客房信息查询终端等 使饭店提供的服务更人性化 信息化 饭店内部实施全电脑化管理 将使饭店业管理发生重大变革 这些变化将长期潜移默化地对饭店的发展前景造成巨大影响 1 全电脑化管理最终将利用先进的平行式沟通管理方式取代传统的上下级直式管理方式 达到加强管理弹性 提高管理效率的目的 2 全电脑化管理非常注重管理的事前规划性 能使部门间配合更密切 责任更分明 绩效更明确 3 全电脑化管理将实现信息的大量收集 并提高信息的准确性和实时性 更好地保留各种历史资料和提供资料的迅速查询 使信息管理更规范化和高效化 4 全电脑化管理将改善传统管理制度和作业流程 避免内部的舞弊现象 从而提升饭店形象 为饭店增加客源和提高经济效益 1 4 2加强饭店企业电子商务的应用 电子商务技术应用于饭店管理 是网络时代发展的必然趋势 饭店使用电子商务技术进行管理 有如下优势 第一 广告宣传 客人可通过饭店网站了解饭店 从而提高饭店的知名度 第二 加强合作 电子商务为饭店提供了一个网上虚拟的全球性贸易场所 使相关企业间的合作更为快捷高效 第三 远程订房 利用网络及时准确地向客人提供实时房态信息 实现异地订房 第四 市场调查 通过网络进行市场调查 了解客源状况及对饭店服务的反馈意见 从而为饭店的经营决策提供依据 1 4 3强化各部门计算机的深度应用 随着现代化的管理方法与信息技术的综合利用 饭店内部各个主要管理领域的计算机应用都将大力加强计算机的深度应用 下面对其主要领域的发展前景做出展望 1 计算机在客房管理中的深度应用 2 计算机在餐饮管理中的深度应用 3 计算机在饭店安全管理中的深入应用 4 计算机在网络订房中的深度应用 1 计算机在客房管理中的深度应用 早期计算机在客房管理中的应用主要是房态管理 分房和排房 主要目的是提高客房管理的效率 这时主要是饭店管理人使用计算机 现在客房中安装了计算机供客人使用 如客人上网查阅信息 网上处理商务或公务等 计算机在客房中仅是一种信息服务设备 未来计算机在客房中的应用 主要是对客提供完美服务和个性化服务 例如电话机可以成为计算机网络的终端 为客户提供消费账单的查询服务 电视机也可以成为计算机网络的终端 为客户提供服务信息展示的服务 整个客房完全是一个信息化服务环境 在客房里 不但可以查询饭店内部的各种信息 也可以查询饭店外部和Internet互联网上的信息 使饭店的客房真正成为网络客房 客人在客房内轻点鼠标 便可轻松预订想要的飞机航班 火车车次 了解附近旅游景点路线 购物 甚至可以从外面的酒店订餐送人客房 2 计算机在餐饮管理中的深度应用 早期计算机在餐饮管理中的应用主要是点菜和收银 而未来计算机在餐饮管理中的应用主要是提高餐厅 厨房和收银台之间的数据通信传输效率 提高点菜 送菜和结账的效率 如目前的手持点菜餐饮管理系统可以采用手持POS点菜的软件 通过无线传输把点菜信息传输到厨房和账台 展望未来餐饮管理的计算机应用 主要有以下几点 1 无线点菜 2 成本控制 3 支持Internet功能 3 计算机在饭店安全管理中的深入应用 自从计算机在饭店中开始应用以来 计算机在饭店安全管理中起着越来越重要的作用 在现代饭店中 可以用计算机来监测和监控饭店经营的环境 用计算机来记录和分析各种安全信息 也可以用计算机来控制各种与安全有关的运行设备 总之 计算机在饭店安全管理中的深入应用主要有以下几个方面 1 智能卡门锁 2 安全与监控 3 防盗报警系统 4 周界防卫系统 4 计算机在网络订房中的深度应用 目前客人和预订网站的交互是实时的 而企业与预订网站之间的连接是非实时的 间断性的 因而客人查看网络上的信息也是非实时信息 为了保证网络预订完全实时系统的正常运转 就必须解决企业与Intemet的实时连接链路问题 未来计算机在网络订房中的应用是向实时网络订房方向发展 客人通过网络可查询饭店的实时信息 如实际可预订的房间信息 1 4 4大力培养管理技能型复合人才 计算机技术在饭店业的广泛应用 使得计算机网络知识已成为饭店管理知识结构的重要组成部分 饭店内部实现全电脑化管理急需的是科技人才 必须培养造就一批既懂一般管理 又懂信息技术的高 中层管理人员 惟有这样 饭店才能适应千变万化的市场需求 在业内的激烈竞争中立于不败之地 对于管理与技术双重人才的培养 包括两个方面 一是现有队伍的培训 二是后备人才的培养 对于饭店管理与技术双重人才的培养 应注意以下几点 1 实用性 2 简明性 3 层次性 4 趣味性 本章小结 1 3 现代饭店是一个通过向消费者提供住宿 餐饮 娱乐 健身 商务 购物和社交服务 进而向消费者收取一定的费用来获取利益 以客房和餐厅为主体 集娱乐 健身 购物等设施于一身的现代企业 计算机在现代饭店信息管理中承担着重要的作用 利用计算机 饭店可以 拓宽客源市场 扩展服务项目 提高饭店的服务质量 提高饭店业务运作的效率和准确性 完善饭店内部管理体制 提高饭店的经济效益 全面了解营业情况 提高饭店决策水平 饭店计算机应用具有五