高考化学 艺术生精品提分秘籍 专题十二 常见有机物的性质及应用课件.ppt

专题十二 常见有机物的性质及应用 1 了解甲烷 乙烯 苯的结构和性质 2 了解乙醇 乙酸的组成和主要化学性质 3 了解糖类 油脂 蛋白质的组成和主要性质及应用 4 了解常见高分子材料的合成反应及重要应用 考纲解读 本讲内容涵盖必修2有机化合物所有内容 对常见有机物甲烷 乙烯 苯 乙醇 乙酸基本营养物质 合成高分子化合物等考查多次 本讲内容的考查以选择题为主 也有填空题形式出现 也有在综合题中渗透的 分值一般3 8分 相关试题难易程度较小或适中 考查形式烃类知识很少单独考查 常与烃的衍生物知识综合在一起 选择题多给定有机物结构 要求分析判断其分子组成 预测其化学性质 填空题多以新材料 新药物 最新科研成果及社会热点所涉及的物质作为命题背景 要求推导其组成和结构 考点探究 预测2013年高考对本讲内容的考查 仍将会以烃的结构与性质为主线 以新的科技成果或社会热点涉及的物质为命题背景 突出化学知识在生产 生活中的应用的命题趋势较强 对基本营养物质与人体健康元素考查可能性较大 2013年高考复习予以高度重视 一 有机化合物 1 有机化合物是指含元素的 2 在有机化合物中 的有机物称为 也称为烃 是最简单的有机物 碳 化合物 仅含碳 氢两种元素 碳氢化合物 甲烷 二 甲烷 1 甲烷的分子式是 结构式是 空间结构为 2 甲烷是一种没有颜色 气味的气体 密度比空气 溶于水 ch4 正四面体 小 极难 没有 基础知识梳理 3 甲烷的氧化反应 甲烷是一种优良的 通常状况下 1mol甲烷在空气中完全燃烧 放出890kj的热量 燃烧的化学方程式为4 甲烷的取代反应 室温时 甲烷和氯气的混合气体无光照时 光照时 试剂瓶内气体颜色 瓶壁出现 瓶中有 在光照的条件下 甲烷与氯气发生了化学反应 气体燃料 不发生反应 逐渐变浅 油状液滴 少量白雾 ch3cl cl2 ch2cl2 hcl ch2cl2 cl2 chcl3 hcl chcl3 cl2 ccl4 hcl ch4 cl2ch3cl hcl ch4 2o2 co2 2h2o 1 烷烃 烃分子中的碳原子之间只以结合 剩余价键均与氢原子结合 使每个碳原子的都已 达到 这样的烃叫做 也称为 其通式为 2 烷烃的物理性质 随分子中碳原子数的增加 呈的变化 三 烷烃 3 烷烃的化学性质 与甲烷 通常较 在空气中能 光照下能与发生 4 烷烃的命名 碳数在十以内时 以 等代表碳原子数 其后加 烷 字 碳数在十以上 以汉字数字代表 单键 化合价 充分利用 饱和 饱和烃 烷烃 cnh2n 2 相似 稳定 燃烧 氯气 取代反应 甲 乙 丙 丁 规律性 5 同系物 原子团的物质互称同系物 6 同分异构现象 的现象称为同分异构体现象 同分异构体 互称为同分异构体 是有机物种类繁多的重要原因之一 结构相似 在分子组成上相差一个或若干个ch2 化合物有相同化学式 但具有不同结构 具有相同化学式而结构不同 同分异构现象 的两种化合物 1 有机物种类繁多的原因是什么 2 可用甲烷与氯气反应制备一氯甲烷吗 提示 1 1 有机物中每个碳原子以4个价电子和其他原子相结合 且碳原子间可以连成长链 2 有机物存在同分异构现象 2 不可 甲烷和氯气反应 氢原子可依次被取代 反应的发生不是甲烷完全反应生成一氯甲烷后 再生成二氯甲烷 可以同时进行 所以甲烷和氯气反应 生成的是四种取代产物的混合物 问题探究一 1 烯烃 分子中含有的烃类叫做烯烃 是最简单的烯烃 2 乙烯的结构 乙烯的分子式为 结构式为结构简式为 3 乙烯的化学性质与只含碳碳单键的烷烃相比 乙烯分子中的存在 使乙烯与和均能发生反应 表现出的化学性质 这说明了分子结构对物质性质的影响 1 乙烯的氧化反应 乙烯在空气中燃烧 火焰且伴有 生成二氧化碳和水 同时放出 反应化学方程式为 乙烯使酸性高锰酸钾溶液的反应说明了乙烯能被其氧化剂 利用这个反应可以鉴别甲烷和乙烯 碳碳双键 乙烯 ch2 ch2 碳碳双键 溴的四氯化碳溶液 酸性高锰酸钾溶液 较活泼 c2h4 四 乙烯 明亮 黑烟 热量 褪色 氧化 2 乙烯的加成反应乙烯能使溴的四氯化碳溶液 说明乙烯与溴发生了化学反应 反应中 乙烯中的 两个溴原子分别加在两个不饱和的碳原子上 生成无色的液体 反应的化学方程式为加成反应 叫加成反应 在一定条件下 乙烯还可以与 等物质发生加成反应 由乙烯之间的可以得到聚乙烯 4 乙烯的用途乙烯是一种植物生长 还可以作为水果的 双键 一个键断裂 1 2 二溴乙烷 褪色 有机化合物分子中双键上的碳原子与其他原子 或原子团 直接结合生成新的化合物分子的反应 h2 hcl cl2 h2o 相互加成 调节剂 催熟剂 1 苯的结构苯的分子式是 它是一种有机化合物 其结构式为 2 苯的物理性质苯通常是 的液体 有毒 不溶于水 密度比水的小 熔点为 沸点为 如果用冰冷却 可成无色晶体 3 苯的化学性质苯可以在空气中燃烧 但不能与和反应 说明苯分子中没有与乙烯类似的 苯分子中的6个碳原子之间的键完全相同 是一种介于和之间的独特的键 苯的结构使苯的化学性质比烯烃稳定 但在一定条件下 仍可以和某些物质发生化学反应 1 可以燃烧 燃烧时产生的黑烟 反应的化学方程式为 无色 带有特殊气味 5 5 80 1 凝结 酸性高锰酸钾溶液 溴水 碳碳双键 单键 双键 较多 五 苯 c6h6 环状 2 苯的取代反应在一定条件下 苯可以与 等物质发生取代反应 在作用下 苯与溴发生反应 生成 它是 密度比水的 反应的化学方程式为 溴 浓硝酸 催化剂 溴苯 无色液体 大 在浓硫酸作用下 苯在时可以与硝酸发生取代反应 生成 反应的化学方程式为 50 60 硝基苯 若加热到70 80 时 苯还可以与浓硫酸发生取代反应生成苯磺酸 3 苯的加成反应苯虽然像烯烃一样典型的 但在特定条件下 仍能发生加成反应 在作催化剂的条件下 苯可以与氢气发生加成反应 生成环己烷 反应的化学方程式为 其他含有苯环结构的化合物 都可以发生类似的反应 不具有 碳碳双键 镍 1 乙醇的物理性质乙醇是色 有香味的体 密度比水 易挥发 能溶解多种和 能与水 乙醇俗称 2 乙醇的结构乙醇的分子式是 结构式是 结构简式为或 3 烃的衍生物和官能团烃分子里的被其他或所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物 其中取代的其他原子或原子团使烃的衍生物具有相应烃的特殊性质 被称为 无 特殊 液 小 有机物 无机物 以任意比互溶 酒精 c2h6o ch3ch2oh c2h5oh 六 乙醇 氢原子 原子 原子团 氢原子 不同于 官能团 4 乙醇的化学性质 1 乙醇与金属钠的反应 乙醇与金属钠反应产生了 说明乙醇分子中含有基团 称为 乙醇可以看成是乙烷分子中的被取代后的产物 氢气 oh 羟基 氢原子 羟基 乙醇与金属钠反应的化学方程式为 2c2h5oh 2na 2c2h5ona h2 乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应得多 说明乙醇中的氢原子不如水分子中的氢原子 平缓 羟基 活泼 2 乙醇的氧化反应 乙醇在空气中燃烧 放出的热 方程式为 在一定条件下 乙醇可以与反应 在或 做催化剂的条件下 可以被空气中的氧气氧化为乙醛 方程式为 乙醇还可以与或反应 被直接氧化为乙酸 大量 氧化剂 铜 银 酸性高锰酸钾溶液 酸性重铬酸钾溶液 c2h5oh 3o22co2 3h2o 2ch3ch2oh 2h2o 七 乙酸 1 乙酸的分子组成和结构分子式 结构式 结构简式 乙酸可以看成是由甲基和羧基结合而成 官能团为 2 乙酸的物理性质乙酸是有性气味的液体 纯净的乙酸在温度低于16 6 时凝结成似冰一样的晶体 所以纯净的乙酸又称为 乙酸易溶于和 c2h4o2 ch3cooh 羧基 强烈刺激 无色 冰醋酸 水 乙醇 3 乙酸的化学性质 1 乙酸具有酸的通性 乙酸是酸 其酸性比碳酸 2 乙酸的酯化反应 酸与作用 生成和水的反应叫做酯化反应 乙酸与乙醇发生反应的化学方程式为浓硫酸的作用是和 饱和碳酸钠溶液的作用是 弱 强 醇 酯 催化剂 吸水剂 中和挥发出的乙酸 生成可溶于水的醋酸钠 便于闻乙酸乙酯的香味 溶解挥发出的乙醇 减小乙酸乙酯在水中的溶解度 使溶液分层 ch3ch2oh ch3coohch3cooch2ch3 h2o 1 如何检验某酒精为无水酒精 2 如何用工业酒精制无水酒精 提示 1 取少量试样 加入无水cuso4粉末 若变蓝 证明含水 否则是无水酒精 2 加入生石灰后蒸馏 问题探究二 八 糖类 油脂 蛋白质的组成 1 食物中的营养物质主要包括 和 动物性和植物性食物中的营养物质主要包括 2 糖类 油脂 蛋白质的化学组成糖类物质分为 三类 葡萄糖 果糖属于 它们的分子式 但分子内原子的排列方式 亦即分子的不同 它们互为 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 糖类 油脂 蛋白质 单糖 双糖 多糖 单糖 c6h12o6 不同 空间结构 同分异构体 蔗糖 麦芽糖属于 它们的分子式 结构 也互为 淀粉 纤维素属于 由于组成分子的n值 所以分子式 不能互称 糖类 油脂和蛋白质主要含 三种元素 分子结构较复杂 是生命活动必不可少的物质 1 糖类和蛋白质的特征反应 1 葡萄糖的特征反应 葡萄糖在碱性 加热的条件下 能与反应析出银 在加热的条件下 也可与新制的氢氧化铜反应产生 应用上述反应可以鉴别葡萄糖 2 淀粉的特征反应 在常温下 淀粉遇碘变 3 蛋白质的特征反应 可以使蛋白质变黄 称为蛋白质的颜色反应 用来鉴别部分蛋白质 蛋白质也通过其灼烧时的气味鉴别 双糖 相同 不同 同分异构体 多糖 不同 同分异构体 c h o 银氨溶液 砖红色沉淀 浓硝酸 特殊 不同 蓝 九 糖类 油脂 蛋白质的性质 2 糖类 油脂 蛋白质的水解反应 糖类 油脂 蛋白质都能发生水解 1 双糖 多糖可以在的催化下 最终水解为或果糖 2 油脂在或催化条件下可以水解 在条件下水解为 在条件下水解为 此反应称为皂化反应 3 蛋白质在酶等催化剂作用下水解 生成 稀酸 葡萄糖 酸性 甘油 丙三醇 高级脂肪酸 碱性 甘油 高级脂肪酸盐 氨基酸 c12h22o11 h2oc6h12o6 葡萄糖 c6h12o6 果糖 c6h10o5 n nh2onc6h12o6 葡萄糖 酸 碱 十 糖类 油脂 蛋白质在生产 生活中的应用 1 糖类物质的主要应用 糖类物质是动 植物所需能量的重要来源 我国居民每天的能量约75 来自 葡萄糖 果糖主要存在于和中 动物的血液中也含有葡萄糖 葡萄糖是重要的工业原料 主要用于 及等 蔗糖主要存在于和中 食用和等就是蔗糖 淀粉和纤维素是食物的重要组成成分 也是结构复杂的天然高分子化合物 淀粉主要存在于植物的和中 淀粉除做外 主要用来生产和 糖类 水果 食品加工 医疗输液合成补钙药物 维生素c 甘蔗 甜菜 白糖 冰糖 种子 块茎 食物 葡萄糖 酒精 葡萄糖 纤维素是植物的主要成分 食物中的纤维素主要来源于干果 鲜果 蔬菜等 纤维素在人体内主要是加强 有 纤维素还可以用来造纸 制造 和等 2 油脂的主要应用 油脂中的碳链时 主要是低沸点的 油脂中的碳链为时 主要是高沸点的 油脂在人体内的化学变化主要是在的催化下 进行水解 生成和 然后再分别进行氧化分解 释放 油脂同时还有和的作用 3 蛋白质的主要应用 组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分 必需氨基酸是人体生长发育和维持氮元素稳定所必需的 人体不能合成 只能从食物中补给 共种 非必需氨基酸可以在人体中利用氮元素合成 不需要由食物供给 有种 胃肠蠕动 通便功能 纤维素硝酸酯 纤维素乙酸酯 黏胶纤维 碳碳双键 植物油 碳碳单键 动物脂肪 甘油 丙三醇 高级脂肪酸 能量 保持体温 保护内脏器官 8 12 脂肪酶 蛋白质是人类必需的营养物质 蛋白质在人体 和其的作用下 经过水解最终生成 被人体吸收后 重新合成人体所必需的各种蛋白质 其中包括上百种的和 人体内的各种蛋白质也在不断分解 最终主要生成 排出体外 蛋白质在工业上也有很多应用 酶是一类特殊的蛋白质 是生物体内重要的催化剂 胃蛋白酶 胰蛋白酶 氨基酸 氨基酸 激素 酶 尿素 淀粉和纤维素的化学式均写为 c6h10o5 n 二者是同分异构体吗 提示 不是 二者n值不同 纤维素的大于淀粉的 所以二者组成不同 问题探究三 归纳与总结 考点整合1 烃的组成和性质比较 3 反应的特点 通常反应速率很小 反应是可逆的 即反应生成的乙酸乙酯 在同样的条件下又部分发生水解反应 生成乙酸和乙醇 4 反应的条件及其意义 加热 加热的主要目的是提高反应速率 其次是使生成的乙酸乙酯挥发而被收集 使平衡向正反应方向移动 提高乙醇 乙酸的转化率 用浓硫酸作催化剂 提高反应速率 用浓硫酸作吸水剂 提高乙醇 乙酸的转化率 5 实验室里制取乙酸乙酯时的注意事项 化学药品加入大试管时 切莫先加浓硫酸 加热要小心均匀地进行 以防乙酸 乙醇的大量挥发 液体暴沸 导气管末端不能浸入饱和na2co3溶液内 以防倒吸 6 实验室里制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯的主要优点 挥发出来的乙酸与碳酸钠反应生成易溶于水的盐 乙醇易溶于碳酸钠溶液 利于乙酸乙酯与乙酸 乙醇的分离 乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度较小 易于分层析出 7 反应的规律有机酸与醇酯化时 酸脱羟基醇脱氢 3 糖类 油脂 蛋白质的组成和性质 1 糖类糖类是由c h o三种元素组成的 糖类根据其能否水解以及水解产物的多少可划分为单糖 二糖和多糖等 其中单糖是指不能水解成更简单糖的糖 代表物是葡萄糖 果糖 二糖是指1mol该物质能水解成2mol单糖的糖 代表物是蔗糖 麦芽糖 多糖是指1mol该物质能水解成许多分子单糖的糖 代表物是淀粉 纤维素 大多数糖类可用通式cn h2o m表示 但有些糖不一定符合此通式 符合此通式的也并不一定是糖 如ch3cooh hcooch3等 葡萄糖分子中含有醇羟基 故葡萄糖在一定条件下能发生酯化反应 1mol葡萄糖最多能与5mol乙酸发生酯化反应 葡萄糖是一种重要的营养物质 它在人体组织中进行氧化反应 放出热量 以维持人体生命活动所需要的能量 1mol葡萄糖完全氧化生成液态水时放出约2804kj的热量 该反应的热化学方程式为 c6h12o6 s 6o2 g 6co2 g 6h2o l h 2804kj mol 1 蔗糖和麦芽糖的比较 淀粉和纤维素的比较 2 油脂 油脂的概念油 不饱和高级脂肪酸与甘油所形成的酯 在常温下呈液态 如植物油 脂肪 饱和高级脂肪酸与甘油所形成的酯 在常温下呈固态 如动物油 油和脂肪统称为油脂 它们均属于酯类 注意 矿物油属于烃类 酯和油脂的区别与联系 3 蛋白质 蛋白质的组成和结构蛋白质含有碳 氢 氧 氮 硫等元素 蛋白质是由氨基酸组成的 天然蛋白质水解的最终产物是 氨基酸 所以说氨基酸是蛋白质的基石 蛋白质属于天然有机高分子化合物 常见的几种氨基酸 蛋白质的性质和用途盐析 向蛋白质溶液中加入某些轻金属盐 如 nh4 2so4 na2so4 溶液后 可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出 这种作用叫做盐析 盐析是一个物理过程 盐析可用于分离提纯蛋白质 变性 蛋白质在紫外线照射 加热 酸 碱 重金属盐 一些有机物 甲醛 酒精 苯甲酸 等的作用下会凝结 这种凝结是不可逆的 即凝结后不能在水中重新溶解 这种变化叫做变性 颜色反应 蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的颜色反应 如某些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色 可用于蛋白质的检验 此外 蛋白质被灼烧时 产生烧焦羽毛的气味 也可用于蛋白质的检验 4 同分异构现象 1 化合物具有相同的分子式而具有不同结构的现象叫同分异构现象 有同分异构现象的物质互称同分异构体 同分异构现象是普遍存在的 结构不同 即分子中原子的连接方式不同 同分异构体可以是同一类物质 也可以是不同类物质 当为同一类物质时 化学性质相似 而物理性质不同 当为不同类物质时 化学性质不同 物理性质也不同 同分异构体应有相同的不饱和度 3 同分异构体的书写步骤 根据分子式书写同分异构体时 首先判断该有机物是否有类别异构 就每一类物质 写出官能团的位置异构体 碳链异构体按 主链由长到短 支链由简到繁 位置由心到边 的规律书写 检查是否有书写重复或书写遗漏 根据 碳四价 原理检查是否有书写错误 思维拓展1 烷烃的命名方法 1 习惯命名法 含十个碳原子以内的烷烃 用天干 甲 乙 丙 丁 戊 己 庚 辛 壬 癸 表示 称为某烷 含十个以上碳原子的烷烃 直接用汉字表示 称为某烷 直链烷烃称为 正某烷 带有支链的烷烃 称为 异某烷 新某烷 等 2 系统命名法 选主链 选碳原子数目最多的碳链为主链 将连在主链上的原子团看作取代基 按照主链碳原子的个数称为 某烷 如下式 该烷烃分子中最长的碳链含有七个碳原子 称为庚烷 编号定位 从距离取代基最近的一端开始 用阿拉伯数字给主链上的碳原子依次编号以确定取代基的位置 定名称 将取代基的名称写在烷烃名称的前面 在取代基前面用阿拉伯数字注明它在烷烃主链上所处的位置 并用短线 将数字与取代基名称隔开 若主链上有相同的取代基可以将取代基合并 用汉字数字表示取代基的个数 用 将表示取代基位置的阿拉伯数字隔开 主链上有不同的取代基 要把简单的写在前面 复杂的写在后面 关于该烷烃的命名可图解为 3 苯分子独特的结构及其化学性质苯是一种高度不饱和烃 苯分子为平面正六边形结构 六个碳原子和六个氢原子位于同一平面上 分子中不存在碳碳单键 也不存在于碳碳双键 而是一种介于单键和双键之间的独特的共价键 1 苯在催化剂 fe或febr3 作用下与液溴发生取代反应 说明苯具有烷烃的性质 2 苯能与h2在催化剂作用下发生加成反应 说明苯具有烯烃的性质 3 苯不能使酸性kmno4溶液和溴水褪色 由此可知苯分子中不存在碳碳双键 化学性质与烯烃有很大差别 4 烃类的熔沸点规律 1 有机物一般为分子晶体 在有机物的同系物中 随着c原子数增加 相对分子质量增大 分子间作用力增大 熔沸点逐渐升高 2 分子式相同的烃 支链越多 熔沸点越低 如沸点 ch3 ch2 3ch3 ch3 2chch2ch3 c ch3 4 3 互为同分异构体的芳香烃及其衍生物的熔沸点 一般邻位 间位 对位 4 相同质量的不同有机物完全燃烧时 若生成的co2和h2o的物质的量之比相同 则它们分子中c原子与h原子的原子个数比也相同 5 含碳量高低与燃烧现象的关系含碳量越高 燃烧现象越明显 表现在火焰越明亮 黑烟越浓 如c2h2 92 3 c6h6 92 3 c7h8 91 燃烧时火焰明亮 伴有浓烈黑烟 而含碳量越低 燃烧现象越不明显 往往火焰不明亮 无黑烟 如ch4 75 就是如此 对于c2h4及其他单烯烃 均为85 7 燃烧时火焰较明亮 伴有少量黑烟 6 烃分子式的确定方法 1 若题目给出元素的质量分数 相对密度等 可先求最简式 再根据相对分子质量 确定分子式 也可先求相对分子质量 再确定分子中各元素的原子个数 求出分子式 2 若题目给出燃烧产物的质量 可通过烃燃烧通式或体积差量法求出分子式 3 用商余法直接求得分子式 假设某烃的相对分子质量为m 则 7 醇的催化氢化规律醇羟基在一定条件下 cu或ag作催化剂 可发生去氢氧化 1 反应机理 8 基本营养物质水解程度及产物的判断 1 葡萄糖是多羟基醛的检验葡萄糖分别与银氨溶液 新制cu oh 2悬浊液反应的现象与乙醛分别与银氨溶液 新制cu oh 2悬浊液反应的现象相同 说明葡萄糖是多羟基醛 2 蔗糖水解及产物检验在两支试管里各放入20 的蔗糖溶液1ml 并在其中一支试管里加入3滴稀硫酸 1 5 把试管都放在水浴中加热5min 然后向加入稀h2so4的试管中加入naoh溶液 至溶液呈碱性 最后再向两支试管里各加入2ml新制备的银氨溶液 在水浴中加热3 5min 可以观察到蔗糖不发生银镜反应 即分子结构中不含醛基 在硫酸的催化作用下 蔗糖水解 生成葡萄糖和果糖 3 淀粉水解及产物检验实验步骤在试管1和试管2里各放入0 5g淀粉 在试管1里加入4ml20 的h2so4溶液 在试管2里加入4ml水 都加热3 4min 用碱液中和试管1里的h2so4 把一部分液体倒入试管3 在试管2和试管3里都加入碘溶液 观察有没有蓝色出现 在试管1里加银氨溶液 稍加热后 观察试管内壁上有无银镜出现 实验现象试管2中的溶液变蓝 试管内壁无银镜出现 试管3中的溶液不变色 加入银氨溶液有银镜出现 实验结论淀粉在酸催化下可以发生水解 生成能发生银镜反应的葡萄糖 4 淀粉水解程度的判断淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖 反应物淀粉遇碘能变蓝 不能发生银镜反应 产物葡萄糖遇碘不能变蓝 能发生银镜反应 依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否完全 如果淀粉还没有水解 其溶液中没有葡萄糖则不能发生银镜反应 如果淀粉已完全水解 其溶液中没有淀粉 遇碘则不能变蓝 如果淀粉仅部分水解 其溶液中有淀粉还有葡萄糖 则既能发生银镜反应 遇碘又能变蓝 6 蛋白质的分离与提纯常用盐析来分离 提纯蛋白质 因为盐析是可逆的 在蛋白质溶液中加人浓的盐溶液 蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出 析出的蛋白质又能溶于水中 并不影响它原来的性质 应该注意的是 盐析与蛋白质的变性凝结有区别 蛋白质在加热 强酸 强碱 重金属盐 乙醇 甲醛 紫外线等作用下会发生性质改变而凝结叫变性 反应不可逆 不可能再使它们恢复为原来的蛋白质 典例赏析 74 考点一 以有机物基本性质为目的的考查 75 76 77 78 答案 c 变式训练2 下列与有机物结构 性质相关的叙述错误的是 a 乙酸分子中含有羧基 可与nahco3溶液反应生成co2b 蛋白质和油脂都属于高分子化合物 一定条件下都能水解c 甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同d 苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色 说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键 解析 ch3cooh nahco3 h2o co2 ch3coona a正确 油脂不属于高分子化合物 b错误 c选项均属于取代反应 正确 凡是含碳碳双键的有机物均可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应 d正确 答案 b 81 考点二 以同分异物体为目的的考查 82 83 84 答案 c 85 考点三 以反应类型为背景的考查 86 变式训练4 下列化合物中既能使溴的四氯化碳溶液褪色 又能在光照下与溴发生取代反应的是 a 甲苯b 乙醇c 丙烯d 乙烯 解析 不饱和键能使溴的四氯化碳溶液褪色 甲苯 乙醇因不含不饱和键 排除a b选项 在光照下与溴发生取代反应是烷烃的性质 排除d选项 答案 c 变式训练5 下列叙述正确的是 乙烯和乙烷都能发生加聚反应 乙烯和苯都能使溴水褪色 褪色的原因相同 聚乙烯可发生加成反应 石油干馏可得到汽油 煤油等 石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 煤油可由石油分馏获得 可用作燃料和保存少量金属钠 某小区 有人在化粪池的顶盖上燃放鞭炮 导致池内泄漏的某种气体与空气混合后遇火爆炸 这种气体是甲烷 a b c d 解析 烷烃均不能发生加聚反应 错 乙烯因加成反应使溴水褪色 而苯因萃取使溴水褪色 错 分子中无碳碳双键 不能发生加成反应 错 石油分馏后可得到汽油 煤油等 错 石油裂解 油脂皂化均为小分子间的转化 不涉及高分子 错 答案 d 例4 下列叙述错误的是 用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中的少量乙酸 乙酸乙酯 油脂与naoh溶液反应均有醇生成 米酒变酸的过程涉及了氧化反应 盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性 淀粉 油脂 蛋白质都能水解 但水解产物不同 淀粉 蛋白质完全水解的产物互为同分异构体a b c d 考点四 乙醇和乙酸 解析 饱和na2co3溶液与乙酸反应生成ch3coona co2和h2o 且能降低乙酸乙酯在水中的溶解度 对 乙酸乙酯与naoh溶液反应后生成的产物中有乙醇 油脂与naoh溶液反应后有丙三醇生成 乙醇 丙三醇均属于醇 对 米酒变酸是由于乙醇氧化成乙酸造成的 对 盐析属于物理变化 对 淀粉最终水解产物为葡萄糖 油脂水解为高级脂肪酸和甘油 蛋白质最终水解产物为氨基酸 对 同时葡萄糖中不含氮元素 而氨基酸中含氮元素 错 答案 d 例5 下列除去杂质 括号内为杂质 的方法正确的是 乙烷 乙烯 光照条件下通入cl2 气液分离 乙酸乙酯 乙酸 用饱和碳酸钠溶液洗涤 分液 苯 乙酸 用氢氧化钠溶液洗涤 分液 乙醇 乙酸 加足量生石灰 蒸馏a b c d 解析 光照条件下 乙烷与cl2取代 乙烯与cl2不反应 错误 ch3cooh naoh ch3coona h2o ch3coona溶于水中 苯与水不互溶 分液后除杂 正确 2ch3cooh cao c