南川鸡地方标准.doc

DB500119/T 7-2013重庆市地方标准重庆市南川区质量技术监督局 重庆市南川区农业委员会 发布2013-09-01实施2013-08-05发布南川鸡Nanchuan ChickenDB500119/T 72013DB中华人民共和国农业行业标准ICS 65.020.30B43备案号：3前 言本标准按GB/T 1标准化工作导则要求编写。本标准附录A为资料性附录。本标准由重庆市南川区农业委员会提出。本标准起草单位：重庆市南川区畜牧兽医局、重庆市畜牧科学院。本标准主要起草人：卢群志、姚福吉、王阳明、汪国领、张德忠。本标准2013年04月19日首次发布。本标准有效为3年。7南川鸡1 范围本标准规定了南川鸡的术语和定义、外貌特征、体尺体重、生产性能和等级评定。本标准适用于南川鸡品种鉴定、保种选育、等级评定和种鸡（种苗、种蛋）出售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法。GB/T 18407.3 无公害畜禽肉产地环境要求NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T 5038 无公害食品 肉鸡饲养管理准则NY 5039-2005 无公害食品 鲜禽蛋3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1 南川鸡“南川鸡”是在南川区特殊的自然环境条件下，经长期封闭选育形成的肉蛋兼用型地方鸡种，具有抗逆性强、耐粗饲养、生产性能优良、产品风味独特等优点。主产于重庆市南川区境内，分布于毗邻的武隆、万盛、綦江、巴南和贵州的道真、正安、桐梓等区县。3.2 初生重雏鸡出壳后24小时内的重量，以克为单位；随机抽取50只以上，个体称重后计算平均值。3.3 体重鸡断食12小时后的重量，以克为单位；育雏和育成至少称重2次，即育雏末和育成期末；成年体重43周龄测量。每次至少随机抽取公、母各30只进行称重。3.4 开产日龄是母鸡性成熟的日龄，即从雏鸡出壳到成年产蛋时的日数。计算开产日龄有两种方法：（1）做个体记录的鸡群，以每只鸡产第一个蛋的日龄的平均数作为群体的开产日龄。（2）大群饲养的鸡，从雏鸡出壳到全群鸡日产蛋率达50%时的日龄代表鸡群的开产日龄。3.5 产蛋量指母鸡在统计期（72周龄或更长）内的产蛋数。3.6 产蛋率指母鸡在统计期内的产蛋百分比。3.7 平均蛋重43周龄末，个体记录每只鸡连续称3个以上蛋重，求平均值；群体记录连续称3天产蛋总重，求平均值；大型鸡场按日产蛋量的2%以上称重，求平均值，以克为单位3.8 蛋形指数指蛋的纵径与横径之比。纵径和横径的长短用游标卡尺来测量，以毫米为单位，精确度为0.5毫米。计算公式为：蛋形指数=蛋的纵径/蛋的横径4 外貌特征4.1公鸡体型较高大，体质结实，雄壮。羽毛紧凑，分黑、褐或红色羽色，皮肤白色，颈羽金黄发亮、鲜艳，带金属光泽，主、副翼羽和尾羽为黑绿色；喙为黑色或粉、黄、色；脸红色，冠中等大、单片为主，67齿，髯大而宽、红润；跖青色，胫骨长，少量脚羽。4.2母鸡体型较小而圆，肌肉结实。羽色麻黄、淡黄或褐色；肤色白色，尾羽尖黑色；脸红色，喙黑色或粉色、灰色；冠小浅，冠型单片，头部清秀，跖青色，胫细短，少量脚羽。5 体尺和体重5.1 雏鸡出壳平均重29.6克。5.2 成年公鸡体重17002000克。5.3 成年母鸡体重15001800克。5.4 成年鸡平均体尺见表1表1 成年鸡体尺 单位为厘米性别体斜长胸宽胸深龙骨长盆骨宽胫长胫围公20.824.25.98.310.213.210.212.23.74.510.712.94.15.1母18.521.75.77.59.211.88.811.43.74.39.01.83.64.46 生产性能6.1 种鸡生产性能 南川鸡种鸡生产性能见表2。表2 种鸡生产性能项 目 范 围 开产日龄（d） 190210开产体重（g）11501300平均蛋重（g ）4448 种蛋品质蛋形指数(纵径横径)：1.300.34，蛋壳厚度：0.330.38mm。蛋壳颜色 白色 受精率（% ）9092 入孵蛋孵化率，% 7586 初生重（g ）2933 68周龄母鸡体重（g）15001800公母配种比例自然交配1：1013，人工授精1：2025。种鸡利用年限公鸡1年，母鸡1年2年。种公鸡配种月龄6 5周龄成活率（）96种鸡死亡淘汰率（）106.2 商品鸡生产性能 8周龄公母平均体重200g300g，饲料转化比为2.5-2.7：1；24周龄公母平均体重1200g1400 g，饲料转化比为3.3：3.6，屠宰率90.2%92.2%，半净膛率79.3%79.9%，全净膛率74.6%75.3%。全腿率21.1%21.5%。 7 等级评定7.1 等级标准7.1.1 种蛋及种雏标准种蛋及种雏标准见表6。表6 种蛋及种雏类别标 准种蛋1、血缘清楚，来自3级以上（含3级）的健康鸡群。2、蛋壳白色或浅褐色。3、蛋重44克48克，蛋形正常。4、受精率90%92%。种雏1、血缘清楚，双亲均在3级以上（含3级）。2、出壳体重2933克，绒羽花色，喙、胫浅色。3、发育正常，活泼好动。7.1.2 种鸡150日龄等级标准种鸡150日龄等级标准见表7。表7 150日龄等级性 别等 级体 重（克）公112601200211901150311491100母11050100029999503949900注1：南川鸡种鸡选择时不能纯正向或负向选择。故公鸡体重大于1260克、母鸡体重大于1050克。以及低于3级的均予淘汰。7.1.3 种鸡300日龄等级标准种鸡300日龄等级标准见表8。表8 300日龄等级性 别等 级体重（g）产蛋数（枚）蛋重（g）公120001900218991800317991700母118001700725021699160064453159915005642注2：南川鸡种鸡选择不能纯正向或负向选择。故公鸡体重大于2000克、母鸡体重大于1800克。以及低于3级的均予淘汰。7.2 评定方法7.2.1 评定范围及依据凡外貌特征符合品种要求，发育正常，血缘清楚，三级以上（含三级）种鸡繁殖后代，均可参加评定。7.2.2 评定时间种蛋和种雏评定，在收集种蛋和出雏时进行。种鸡评定分别在150日龄和300日龄进行。7.2.3 评定方法150日龄公鸡根据体重和雄性特征进行评定；母鸡根据体重进行评定。300日龄公鸡根据体重和雄性特征进行评定；母鸡以产蛋数为主，参考体重和蛋重进行综合评定。7.2.4 南川鸡的鉴定南川鸡的品种鉴定由南川鸡选育协作组组织相关人员进行，鉴定方法和标准一律按照本方案。附 录 A(资料性附录)A.1 种鸡营养需要量A.1 南川鸡种鸡营养需要量南川鸡种鸡营养需要量见表A1。表A1 南川鸡种鸡营养需要量营养指标育雏(0-6周)育成(7-19周)预产(20-23周)产蛋(24-68周)代谢能（千卡/千克）2850270027502750粗蛋白（%）18.014.017.516.5粗脂肪（%）3.03.03.03.0粗纤维（%）3.03.03.03.0亚油酸（%）1.01.01.51.5钙（%）0.901.01.53.20有效磷（%）0.450.400.420.40钠（%）0.180.180.160.16蛋氨酸（%）0.320.280.300.28赖氨酸（%）0.940.600.850.77A.2 商品肉鸡营养要量南川鸡商品肉鸡营养要量见表A.2。表A.2 南川鸡商品肉鸡营养要量周 龄0-56-1112以上代谢能(兆焦/公斤)11.7212.1312.55粗蛋白质(%)201816蛋白量比(克/兆焦)171513钙/% 1.000.90.9磷/%0.650.650.65有效磷（%）0.450.40.4蛋氨酸（%0.450.360.36蛋+胱（%）0.840.680.68赖氨酸（%）1.090.940.94食盐（%）0.370.350.35A.3 南川鸡商品肉鸡体重及耗料量南川鸡商品肉鸡体重及耗料量如表A.3。表A.3 南川鸡商品产肉性能及耗料量 克/只周龄体重每周耗料量累计耗料量初生重30424241228830582561406911365020219501894024331492412902934321重庆市南川区地方标准南川鸡编制说明重庆市南川区畜牧兽医局二一三年四月十九日 目 录一、工作简况二、标准编制的目的及意义三、主要起草过程四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系五、主要条款的说明六、重大意见分歧的处理依据和结果七、作为推荐性或强制性标准的建议及其理由八、贯彻标准的措施建议九、其他应予以说明的事项重庆市南川区地方标准南川鸡编制说明“南川鸡”是在南川区特殊的自然环境条件下，经长期封闭选育形成的肉蛋兼用型地方鸡种，具有抗逆性强、耐粗饲养、生产性能优良、肉质鲜嫩，产品风味独特。是一个遗传基础丰富，优良性状突出，极具开发前景的鸡种。为便于选育、鉴定和推广，我们编制了该鸡种的品种标准，现将有关情况说明如下:一、工作简况(一) 任务来源本标准由重庆市南川区农业委员会提出，区质量技术监督局列入2013年计划，由南川区畜牧兽医局、重庆市畜牧科学院家禽研究所成立起草工作小组。（二）起草单位、协作单位起草单位:重庆市南川区畜牧兽医局。协作单位: 重庆市畜牧科学院家禽研究所（三）主要起草人姓名性别职务/职称工作单位任务分工卢群志男站长/高级畜牧师重庆市南川区畜牧兽医局资料收集、拟稿姚福吉男站长/高级畜牧师重庆市南川区畜牧兽医局征求意见、修改王阳明男副所长/研究员重庆市畜牧科学院家禽研究所主要技术指标测定汪国领男站长/高级畜牧师重庆市南川区畜牧兽医局征求意见、修改张德忠男高级农艺师重庆市南川区农业委员会征求意见、对外联络二、标准编制的目的及意义 2003年，根据重庆市农委安排，对南川鸡进行遗传资源调查，调查发现，南川鸡具有丰富的遗传多样性，市场潜力巨大，有必要进行保种和选育。2006年通过重庆市畜禽育种委员会审定为重庆市级地方品种；南川鸡、南川鸡蛋于2007年通过重庆市无公害农产品产地认证；2008年申请注册了“金福雉”商标；2009年被列入重庆市地方畜禽遗传资源保护名录一级保护名录，2010年获农业部农产品地理标志登记；2011年3月，南川鸡、南川鸡蛋获中国地理标志证明商标。在浙江大学CARD农业品牌研究中心发布的2011中国农产品区域公用品牌价值评估报告中，“南川鸡”品牌价值被评估为1.58亿元。由农业部优质农产品开发服务中心组织开展的“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”调查活动中，南川鸡名列畜牧水产类第一。在重庆及周边省区，已具有一定的知名度。但是，由于受到外来品种的杂交利用，导致外貌特征不一致，生产性能差异较大，市场上假冒产品也较多。因此急需制定南川鸡的品种标准，以规范品种特性，使南川鸡的种质资源得到完善的保护，并使选育、饲养和繁殖走向标准化，便于鸡种在更大范围应用推广。三、主要起草过程通过对南川鸡的遗传资源调查，收集了南川鸡的具体分布、存栏状况、体尺状况，生产、繁殖性能状况等方面的大量资料。近年来，重庆市畜牧科学院、西南大学荣昌校区、南川区畜牧兽医局、南川区种鸡场多次合作，开展了大量的试验研究，取得了许多原始数据，为制标进行了充分的准备，在接到编制南川鸡地方标准任务后，起草小组根据制定地方标准的有关规定，遗传资源调查时主要为农户散养的数据，试验研究主要在种鸡场进行，为规模鸡场数据，起草小组对南川鸡遗传资源调查及后来的试验数据进行了系统整理，综合分析，于2012年底，拟写了南川鸡地方标准征求意见稿，由区农业委员会组织进行了四次领导、专家讨论，一些专家提出增加引用国家无公害标准。一些专家提出标准写作格式和文字表述与有关规定不符，起草小组认为专家的这些意见都是对的，对这些建议均予以采纳，在送审稿中作了相应修改。四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系 （一）按照GB/T1.1-2009 的规则编写。（二）编制原则：本标准遵循“科学性、实用性、统一性、规范性”的原则，各项参数来源于遗传资源调查和试验研究，既有农户散养的，也有规模养殖场的，因而使制定的各项指标既有代表性，又有先进性。关于等级评定考虑到南川鸡主要是分布于农户之中，等级评定要在广大农户中施行。因此，在不影响选育效果的前提下，要求尽量精简评定项目，简化评定方法，突出可操作性强的特点。本标准的等级评定正是在这种思想指导下制定的，因而既有科学性又有实用性，便于广泛推行和实施。（三）本标准参考了国家的动物防疫法、畜牧法、种畜禽管理条件、饲料及饲料添加剂管理条例等有关法律法规，引用了以下标准：NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法。GB/T 18407.3 无公害畜禽肉产地环境要求NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T 5038 无公害食品