高中生物 第一章 第5节绿色食品的生产课件 北师大版选修2.ppt

第5节绿色食品的生产 学习导航1 说出绿色食品的概念和特征 重点 2 描述发展绿色食品的意义 重 难点 一 绿色食品的概念和特征1 绿色食品的含义 人们将来自良好的 并且在生产过程中不存在污染的安全 优质 营养类食品形象地称为绿色食品 2 绿色食品的控制要求 实行从 的全程质量控制 生态环境 原料到餐桌 3 绿色食品识别标志 1 绿色食品商标 包括绿色食品 中文 绿色食品 英文 greenfood 及其组合四种形式 2 绿色食品分为aa级和a级两类 aa级a 质量要求 产地环境质量必须符合有关标准 生产过程中不使用化学合成物质和 标志图形 其他有害于环境和健康的物质 并按特定的生产操作规程生产 加工 产品质量及包装 经检测 检查 符合 标准 b 识别标志 aa级绿色食品标志与标准字体为 底色为白色 其防伪标签的底色为 标志编号以 结尾 绿色食品产品 绿色 蓝色 双数 a级a 质量要求 a级绿色食品与aa级绿色食品的主要区别是 的化学合成生产资料 b 识别标志 a级绿色食品标志与标准字体为 底色为绿色 其防伪标签的底色为 标志编号以 结尾 允许限量使用限定 白色 绿色 单数 判一判 1 绿色食品是绿颜色的食品 2 未经任何加工的天然食品是绿色食品 3 对产品依法实行标志管理是绿色食品的特征之一 二 发展绿色食品的意义1 增进人体健康绿色食品的生产 实行 从原料到餐桌 的全程质量控制 并且由 进行客观 公正的评判和监督 是真正的安全食品 为增进人体健康 提高生活质量提供了有力的保证 国家权威机构 2 推动农产品对外贸易绿色食品的生产 通过严格实施 标准 可大幅度改善产品质量 提高产品档次 使产品质量达到国际公认的标准 增强我国食品在国际市场上的竞争力 3 实现农业的可持续发展 各项技术 发展绿色食品 是农业生产与 的最佳结合点 三 生产绿色食品的基本要求1 生产环境要求绿色食品必须出自良好的 生产地域内不存在直接污染和污染威胁 大气 土壤和水质等均应符合生产绿色食品的相应质量标准 环境保护 生态环境 2 品种和原料要求 1 用于绿色食品生产的种子 种苗 种畜禽必须无毒 无病 并且应来自经认证符合有关标准的产地和生产系统 种畜禽不能来自疫区 2 尽量选择适合 当地条件 抗病能力强的品种 3 绿色食品加工的原料应新鲜 有明确的 3 生产技术要求绿色食品的生产技术要求包括两个方面 一是生产资料 二是生产操作规程 原产地 生产企业和经销商 使用准则 要点一绿色食品的含义与特征1 绿色食品的含义绿色食品并非指 绿颜色 的食品 绿色食品是遵循可持续发展原则 按照特定生产方式生产 经专门机构认定 许可使用绿色食品标志 无污染的安全 优质 营养类食品 绿色食品的生产 在为人们提供安全 优质和富含营养的食品的同时 也提高了农民的收入 避免或减少了对环境的污染 使农业及其生态环境具有可持续发展性 进而推动了社会的可持续发展性 进而推动了社会的可持续发展 2 绿色食品的特征与普通食品相比 绿色食品有三个显著特征 一是强调产品出自良好的生态环境 绿色食品的生产从原料产地的生态环境入手 通过对原料产地及其周围的生态环境因素严格监测 判定其是否具备生产绿色食品的基础条件 二是对产品实行全程质量控制 绿色食品生产实施 从原料到餐桌 全程质量控制 通过产前环节的环境监测和原料检测 产中环节具体生产 加工操作规程的落实 以及产后环节产品质量 卫生指标 包装 保鲜 运输 储藏 销售的控制 确保绿色食品的整体产品质量 并提高整个生产过程的技术含量 三是对产品依法实行标志管理 绿色食品标志是一个质量证明商标 属知识产权范畴 受 中华人民共和国商标法 保护 对绿色食品的叙述正确的是 a 绿色食品就是 绿颜色的食品 b 绿色食品就是用传统农业生产的食品c 绿色食品为无污染的安全 优质 营养类食品d 绿色食品生产时的空气无需达标 解析 绿色食品是遵循可持续发展原则 按照特定生产方式生产 经专门机构认定 许可使用绿色食品标志 无污染的安全 优质 营养类食品 答案 c 变式训练下列关于绿色食品与普通食品的区别 叙述不正确的是 a 绿色食品出自良好的生态环境b 只对绿色食品的生产技术实行质量控制c 对产品依法实行统一的标志与管理d 普通食品与绿色食品生产标准体系有严格区别 解析 选b 绿色食品与普通食品相比 其显著特点是 绿色食品出生于良好的生态环境 对产品实行全程质量控制 即从原料到餐桌的全程质量控制 对产品实行依法统一的标志与管理 绿色食品的标志是一个质量证明商标 属知识产权范畴 要点二绿色食品的标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志 它由三部分构成 即上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾 象征自然生态 颜色为绿色 象征着生命 农业 环保 图形为正圆形 意为保护 aa级绿色食品标志与字体为绿色 底色为白色 a级绿色食品标志与字体为白色 底色为绿色 整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机 告诉人们绿色食品是出自纯净 良好生态环境的安全 无污染食品 能给人们带来蓬勃的生命力 根据产品等级的不同 绿色食品的生产有不同的标准要求 我国目前将绿色食品分为aa级和a级两大类 aa级绿色食品等同于国外的有机食品 是目前我国食品的最高级标准 它是指产地符合 绿色食品产地环境质量标准 生产过程中不使用任何有害化学合成物质 按特定的生产操作规程生产 加工 产品质量及包装经检测检查符合特定标准 并经专门机构认定 许可使用aa级绿色食品标志的产品 如左上图 a级绿色食品是指产地符合 绿色食品产地环境质量标准 生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质 如化肥 农药 兽药 饲料添加剂 按特定的生产操作规程生产 加工 产品质量及包装检测检查符合特定标准 并经专门机构认定 许可使用a级绿色食品标志的产品 如右上图 对绿色食品标志图形叙述有误的是 a 标志图形由三部分构成 上方为太阳 下方叶片 中心为蓓蕾b 颜色为绿色 象征着生命 农业和环保c 标志图形为正圆形 意为保护 安全d aa级和a级绿色食品标志与字体为绿色 解析 绿色食品标志图形由三部分构成 上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾 象征和谐的自然生态系统 标志图形为正圆形 意为保护 安全 颜色为绿色 象征着生命 农业和环保 aa级绿色食品标志与字体为绿色 底色为白色 a级绿色食品标志与字体为白色 底色为绿色 整个图形描绘了一幅阳光照耀下的和谐生机 告诉人们绿色食品出自纯净良好的生态环境 安全 无污染食品能给人们带来蓬勃的生命力 提醒人们保护环境 防止污染 改善人与环境关系 创造自然界新的和谐 答案 d 变式训练aa级与a级绿色食品的区别是 使用的食品标志不同 对生产绿色食品的产地环境要求的标准不同 对化学合成物质的使用要求不同 认定的程序不同a b c d 解析 选b a级与aa级绿色食品的主要区别是标志不同和对化学合成物质的使用要求不同 对绿色食品的生产标准把握不清绿色食品的生产标准体系包括 产地环境标准 生产技术标准 绿色食品产品标准 使用食品添加剂 绿色标准 包装标签 储运标准 a b c d 解析 绿色食品的生产标准体系包括绿色食品产地环境质量标准 绿色食品生产技术标准 绿色食品产品标准 绿色食品包装标签 储运标准 答案 d 纠错笔记 绿色食品生产标准体系 1 绿色食品产地的生态环境质量标准规定了产地的空气质量标准 农田灌溉水质标准 渔业水质标准 畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标 以及浓度限值 监测和评价方法 提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法 2 绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分 3 绿色食品标准包括质量和卫生标准两部分 质量标准规