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文档简介

餐旅管理系98專題研究（製作）領域序號主題領域教師姓名1問題解決袁壽廉、靳炯彬、何珮芸2性騒擾（性別）劉其瑋、吳菊3人力資源（招募、聘用、離職、升遷、教育訓練、薪資、衝突、溝通）劉其瑋、靳炯彬、吳菊4績效（員工績效）靳炯彬、劉其瑋、吳菊5服務品質何珮芸、俞克元、劉其瑋6消費行為郭珍貝、何珮芸、袁壽廉7餐旅行銷（廣告策略、網路行銷、公共關係、促銷策略）俞克元、何珮芸8俱樂部管理俞克元9客房管理俞克元、何珮芸10情緒管理劉其瑋、吳菊11餐旅與飲食文化何珮芸、郭珍貝、俞克元12餐飲管理（市場經營型態與餐飲管理模式）郭珍貝13烹調與文化廖清池、廖慶星、鄭錦慶14虛擬餐廳的菜單規劃與製作廖清池、廖慶星、鄭錦慶15新興餐旅產業分析與管理靳炯彬16烘焙實務吳朝福17調酒實務 餐飲服務吳美燕餐旅管理系專任教師專業領域姓名職稱專長校內分機E-mail袁壽廉教授1.經濟學2.消費行為3.組織行為5112.tw靳炯彬副教授1. 餐旅業績效管理2. 新興餐旅產業經營 分析與管理3.經營管理個案研究4.決策分析5113.tw吳菊副教授1.餐旅教育2.餐旅員工工作績效3.餐旅人力資源4.餐旅三明治教學制度5.餐旅行銷6.餐旅服務品質5100.tw郭珍貝講師1.消費行為2.餐旅文化3.市場經營5106.tw劉其瑋講師1.餐飲（旅）員工工作績效2.餐飲（旅）員工行為（情緒管理、知識分享、公民行為、核心競爭力）3.餐飲（旅）服務品質管控4.餐旅教育5107W何珮芸講師1.餐飲管理2.客房管理3.餐旅行銷4.餐旅文化5.服務業管理6.餐飲服務5114.tw廖清池教授1.中餐實務2.蔬果雕刻3.菜單研發4.餐飲採購實務5111.tw廖慶星副教授1.西餐烹調2.烘焙食品3.香辛料認識與應用5105450715.tw吳朝福副教授1.烘焙實務5145.tw俞克元助理教授1.客房管理2.餐旅行銷3.服務品質管理（飯店）4.餐旅公共關係管理5.餐旅教育5109鄭錦慶助理教授1.中餐實務2.中式麵食實務5115chengchinchingsunrise.hk.
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