水果中维生素C的测定ppt课件.ppt_第1页
水果中维生素C的测定ppt课件.ppt_第2页
水果中维生素C的测定ppt课件.ppt_第3页
水果中维生素C的测定ppt课件.ppt_第4页
水果中维生素C的测定ppt课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩11页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

听一听 维生素C的故事 1519年 航海家麦哲伦率领船队向大西洋进发 到达目的地时 原来200多人 活下来的只有35人 主要原因就是得了坏血病 伦达医生用柠檬汁战胜了坏血病 挽救了成千上万人的生命 1932年 科学家们终于从柠檬中分离出这种神奇的物质 称为 维持生命的营养素 简称vitamin 维他命 也称维生素 柠檬中的维生素c 又命名为抗坏血酸 1 猜一猜 哪些食物中富含维生素C呢 2 3 4 5 看一看 维生素C对人健康有何作用 6 7 测一测 补充维生素C 哪种水果含维生素C比较高 8 水果中维生素C的测定 测定原理 维生素C能使紫红色的高锰酸钾溶液褪色 讨论 如何通过测定 比较2种水果中维生素C的含量的高低 9 测定步骤 1 用研钵研磨2种水果 到有较多果汁出现 苹果 梨 橙 猕猴桃 柠檬 10 测定步骤 2 用量筒取5mL高锰酸钾溶液 加入试管 11 测定步骤 3 用滴管吸取果汁 滴入试管到红色恰好褪去 12 测定步骤 4 记录各种水果汁的滴数 分析维生素C含量高低 13 资料 洗好黄瓜再切片 凉拌黄瓜加食醋 可防止维生素被破坏 谈一谈 加工蔬菜时应该注意什么 14 资料 1 成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg d 2 一种水溶性维生素 无色晶体 无臭有酸味 3 存在于新鲜蔬菜和某些水果中 4 熔点190 192 分解 5 溶于水和乙醇 6 易被光和空气氧化 在碱性 贮存 腌渍或烹调中易破坏 15 此课件
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论