高中化学 第一、二章单元复习与巩固练习 新人教版选修1.doc

第一、二章单元【巩固练习】一、选择题（每题只有一个选项符合题意）1 当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（ ）a 舌的搅拌 b 牙齿的粉碎 c 唾液中淀粉酶的催化 d 水的润湿2几乎在每天的电视广告中，都有补钙药物的宣传，对合格补钙药品不正确的认识是（ ） a 它有利于儿童牙齿的生长 b 它有利于骨骼的生长和发育c 它有利于化合物的生成 d 它使儿童更聪明3关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是（ ）a油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可为人体提供能量b为人体合成其他化合物提供原料c保持体温，保护内脏器官d促进水溶性维生素b族、维生素c等吸收4维生素c具有的性质是：（ ）a难溶于水 b强还原性 c强氧化性 d加热难分解 5提供能量主要来源的一组营养要素是（ ） a糖类、油脂、蛋白质 b水、无机盐、维生素 c油脂、维生素、无机盐 d水、蛋白质、糖类6下列叙述中，正确的是（ ） 能发生酯化反应的酸一定是羧酸 油脂水解后得到的醇是丙三醇 天然蛋白质水解的最后产物是多种氨基酸 淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物 蛋白质溶液中加入k2so4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性a. b. c. d.7生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1.07ml水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（ ）a蛋白质 b脂肪 c葡萄糖 d肝糖元8三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡。又有 一“安乐泉”饮后可解“哑泉”之毒。1995年10月 国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有cuso4，“安乐泉”水质偏碱性。下列有关说法符合题意的是（ ） “哑泉”之毒是由于水中的cu2+使人体中的蛋白质变性引起 “哑泉”之毒是由于水中的so42-使人体中的蛋白质变性引起“哑泉”之毒是由于水中的cu2+水解显酸性使人体中的蛋白质变性引起“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为cu2+2oh一=cu(oh)2 a b c d均不正确9下列家庭化学小实验不能达到预期目的的是（ ）a用米汤检验食用加碘盐(含kio3)中含有碘 b用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐 c用碘酒检验汽油中是否含有不饱和烃 d用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验10食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（ ）a淀粉的含量b二氧化硫的含量c亚硝酸盐的含量 d甲醛的含量11苯丙醇胺的结构简式为，因对人体有副作用，国家药品监督管理局通告暂停销售和使用。下列对苯丙醇胺性质的描述中错误的是（ ） a能与br2发生加成反应使溴水褪色 b能发生酯化反应c1 mol苯丙醇胺分子中含有1 mol羟基 d分子式为c9h13on12下列有关食谱的说法中错误的是（ ） a营养学家编制的食谱对每个人都适用 b每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑 c靠不吃或少吃食物来减肥有害健康d编制好的食谱不可以永久使用13对肥胖者而言，要想达到健康体重，下列做法中科学的是（ ） 每天坚持中等强度锻炼至少半小时 通过不吃早餐等节食方法减轻体重 利用药物减轻体重是目前最科学有效的方法 食物多样，少食高热量、油炸食物，控制膳食总热量a b c d14下列各组食物中都是酸性食物的是（ ） a牛肉 大米 苹果 花生 b花生 鸡肉 面包 蛋黄c玉米 海带 西瓜 面粉 d菜豆 玉米 菠菜 蛋黄15酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是：橙色的酸性k2cr2o7溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的cr3+。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是（ ） 乙醇沸点低 乙醇密度比水小 乙醇有还原性 乙醇是烃的含氧衍生物a b c d16下列实验现象描述正确的是（ ） a鸡蛋清溶液遇到浓硝酸颜色变蓝 b葡萄糖遇碘变成蓝色 c某种抗酸药（有效成分为碳酸氢钠）与盐酸反应时放出气体d淀粉与新制的银氨溶液混合放入洁净的试管中会发生银镜反应 17生活中处处有化学。请根据你所学过的知识，判断下列说法中错误的是（ ） a医疗上常用体积分数为7075的酒精作消毒剂 b为防止流感传染，可将教室门窗关闭后用食醋熏蒸，进行消毒 c氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品d使用液化石油气可以杜绝厨房污染18下列有关食品添加剂的说法中正确的是（ ） a食盐加碘，碘元素百分含量越高，食盐的质量越高 b可供糖尿病病人食用的木糖醇是一种单糖 c苯甲酸钠是常用的食品防腐剂d腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐即使不超标，也会对人体造成极大危害19抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物，它的使用帮助人类战胜了多种疾病。关于抗生素的使用，下列说法中正确的是（ ） a当周围有人感冒发烧时，可以吃些抗生素以防被传染 b上呼吸道感染、咽痛等病毒性疾病应该使用抗生素治疗 c抗生素在治病的同时也有副作用，没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的d服用抗生素一两天后病情没有明显好转，应尽快换用其他抗生素 20下面是某“泡腾片”的标签。将这样一粒泡腾片放入水中，药片完全溶解，同时产生大量气泡。这个过程中（ ）泡腾片每片含：碳酸钙 500 mg维生素c 1000 mg柠檬酸 1350 mg用量：用法： a溶解了500 mg ca2+ b释放了224 ml（标准状况）的气体 c该过程所发生的反应的离子方程式为co32+2h+=co2+h2od说明柠檬酸的酸性比碳酸强二、填空题1（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常用真空包装。真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少_而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢_而变质。 （2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。 问：充入食品包装袋中的气体是什么？猜想与验证：可能是n2。实验初步验证的方法及现象：_。充入的气体还可能是：_；_。hoocchch2coohoh2苹果酸是一种常见的用作食品调味剂的有机酸，其结构简式为 。 （1）苹果酸分子所含官能团的名称是_、_。 （2）苹果酸不可能发生的反应有_（填序号）。 加成反应 酯化反应 加聚反应 氧化反应 消去反应 取代反应（3）物质a（c4h5o4br）在一定条件下可发生水解反应，得到苹果酸和溴化氢。由a制取苹果酸的化学方程式是_。3亚硝酸钠作为发色剂，在食品加工工艺中使肉和肉制品呈现良好的色泽。但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质，还有一定的致癌性。亚硝酸钠有咸味，常被误用做食盐食用而引起中毒。已知亚硝酸钠能与氢碘酸（hi）发生反应，生成一氧化氮和碘单质。 （1）写出该反应的离子方程式_。 （2）上述反应中，氧化剂是_，发生氧化反应的物质是_。（3）根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别亚硝酸钠和食盐。可选用的物质有：自来水，淀粉碘化钾试纸，淀粉，白糖，食醋，白酒。进行实验时，必须选用的物质有_。【答案与解析】一、选择题1c【解析】馒头中含有大量的淀粉，遇到唾液中淀粉酶而发生水解，故选c项。2d【解析】钙与智力的关系不是很大，故d项错误。3d【解析】油脂不能促进维生素c的吸收，维生素c属于水溶性维生素，故d项错误。 4b【解析】维生素c是水溶性维生素，具有较强的还原性，故选b项。5a【解析】人体能量主要来源于糖类、油脂、蛋白质，故选a项。6c【解析】中无机酸液可以发生酯化反应；中油脂不是高分子化合物；k2so4溶液属轻金属盐，使蛋白质发生盐析，只有正确，故选c项。7b【解析】本题表面是考查水的功能，实际上考查有哪些物质在氧化过程中能产生水。蛋白质、脂肪和糖类氧化分解后都能生成水，但由于脂肪h含量高，在氧化过程中生成的水也就最多，骆驼的驼峰内贮藏物质大多数是脂肪，以适应干燥缺水的环境。8a【解析】cu2+能使人体中的蛋白质变性，故在解毒时，将cu2+转化为沉淀。9a【解析】淀粉遇到碘单质才能显色，a项错误，其他三项均正确。10a【解析】选项b、c、d都是有毒物质，是食品安全检测的指标。11a【解析】苯丙醇胺分子中不含碳碳双键（或三键），不能与br2发生加成反应。12a【解析】不同的人有不同的情况，不同的人不能使用同一份食谱，a项错误；b项正确；靠不吃或少吃食物来减肥有害健康，因为摄入的营养素无法达到人体生理活动的需要，c项正确；由于年龄、体重、活动量的不同，不同时期需要的营养素是不同的，所以不能一份食谱永远使用，要进行适当的调节，d项正确。13b【解析】科学的减肥方法是“科学的锻炼”和“低热量食物的食用”以及“改变导致肥胖的不良生活习惯”等。的方法不可取，容易引起低血糖，损害身体健康；控制体重不能单凭减肥药，因为减肥药有可能有副作用，可能在停用后反弹，因而不是好的方法。14b 【解析】a项中苹果属于碱性食物，c项中全部属于碱性食物，d项中只有蛋黄属于酸性食物。15c【解析】本题以酒后驾车这一常见社会现象为素材，考查分析问题的能力。由k2cr2o7与乙醇反应最后变成cr3+知，乙醇在此过程中表现出还原性，此外由k2cr2o7与呼出的气体反应知，乙醇易变成气体，因此知其沸点低。16c【解析】鸡蛋清溶液中含有蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸颜色变黄，a项错误；淀粉遇碘变蓝，而葡萄糖则不能，b项错误；碳酸氢钠与盐酸反应能放出二氧化碳气体，c项正确；淀粉分子中不含醛基，不能发生银镜反应，d项错误。17d【解析】医用消毒酒精体积分数为75左右；食醋为有机酸，能使蛋白质变性，有杀菌消毒的作用；氯化钠能使食物脱水，并抑制细菌的生长，腌制后可以延长食用时间；液化石油气燃烧时可能产生一氧化碳等有毒气体，无法避免厨房污染。18c 【解析】碘是人体所必需的微量元素，过量摄入碘对人体有害，食盐加碘应适量，a项错误；木糖醇是一种多元醇，不属于糖，b项错误；苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，c项正确；亚硝酸盐属于食品防腐剂，但在规定的范围内使用，一般认为对人体是无害的，d项错误。19c【解析】滥用抗生素会加速细菌产生耐药性，同时杀死体内对人体有益的细菌；抗生素对病毒性疾病不起作用，应慎用；抗生素需要连续用药至少3天后观察病情无好转才可以换药，而多种抗生素的联合以及频繁的换药会逐渐增加细菌的耐药范围，给以后的治疗带来极大的困难。20d【解析】每片“泡腾片”中含碳酸钙的质量是500mg，a项错误；500mg碳酸钙完全反应生成标准状况下的二氧化碳体积为112ml，b项错误；碳酸钙难溶于水、柠檬酸属于弱酸，在书写离子方程式时都应写成化学式，c项错误。二、填空题1（1）氧气 氧化 （2）将燃烧的木条伸入包装袋内。木条熄灭，再将气体通入澄清石灰水，石灰水不变浑浊 co2，h2 【解析】本题考查食品的保存方法，因为真空包装，将气体抽尽，微生物在无氧的环境停止繁