《考点过关和高考预测》高考生物总复习 第三讲 组成生物体的合化物.doc

高考生物总复习：考点过关和高考预测第三讲 组成生物体的合化物I必记知识全览 (303)工欲善其事必先利其器一、必记概念 1脱水缩合： ，其实质是 。 2自由水： ，如 ；结合水： ，如 。3脂类物质可分为三类，脂肪： ，其作用为；类脂： ，其作用为 ；固醇： ，其作用为 。1一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(一NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合；氨基酸之间失水形成肽键(一NHCO)2在生物体内可自由流动的水；血液中的水、晒种子过程中失去的水；在生物体内与亲水性物质结合，不能自由流动的水；干种子的水、晒种子过程中失去的水3由C、H、0元素构成，可分解为甘油、脂肪酸的脂质；储存能量、保温、 保护内脏器官；由C、H、O及N、P等元素构成的脂质，含有矿质元素；生物体特殊结构的构成物质；由C、H、0元素构成，分解不能形成甘油的脂质；参与机体的调节作用二、必记公式4蛋白质分子量的计算，蛋白质分子量M=mA-18(mn)(其中M代表 ，m代表 ，A代表 n代表 )，此蛋白质分子中有 个肽键，形成过程失去 分子水有 个游离的一NH 2和 个游离的一COOH。二、4蛋白质分子量；构成蛋白质的氨基酸个数；氨基酸的平均分子量；构成蛋白质的肽链数；m-n；m-n；m；n三、必记规律 5生物体内自由水/结合水之比越大，生物体内的新陈代谢速度越快，耗氧量越大。 6蛋白质是生命活动的承担者，是生物一切性状的体现者。考点过关和高考预测 过关斩将 一马平川考点详解 精剖细解 入巿三分一、基本考点考点1生物体内的水及其分类 水是生物体内含量最多的化合物，占生物体的6597，在生物体内有两种状态的水，自由水和结合水。 自由水是填充在有机固体颗粒之间的水分可流动、易蒸发，加压可析离，是可以参与物质代谢过程的水。如刚收获的鲜小麦在阳光下晒一会儿，大量的自由水很快散失到空气中，这样的种子仍有生命活性(当条件适宜时，它将萌发成幼苗)。 结合水是吸附和结合在有机固体物质上的水，主要是依靠氢键与蛋白质的极性基(羧基和氨基)相结合形成的水胶体。多糖、磷脂也以亲水胶体形式存在。干种子中的水主要为结合水，其中存在的结合水一旦散失，干种也将失去生活力。 结合水在细胞内与其他物质相结合，含量比较稳定，不易散失；自由水以游离的形式存在于细胞质基质和液泡等部位。不同的细胞在不同的发育时期，细胞内自由水的含量有很大差异。一般情况下，代谢旺盛的细胞，自由水含量高；处于休眠状态的细胞，自由水含量一般较低；抗旱性强的植物结合水的含量高。随着机体代谢情况的变化，自由水和结合水还有可能发生转化。案例剖析 旁征博引 举一反三考题1 幼小植物体内自由水/结合水比值不断增大时，植物体内的新陈代谢活跃，生长迅速；自由水/结合水比值不断减小时，植物体内的新陈代谢减弱，生长缓慢。下面解释正确的是( ) 结合水是构成植物细胞结构的一部分 结合水参与某些代谢反应 自由水是各种代谢活动的介质 自由水参与某些代谢反应 A B C D考题1点拨；本题重在考查生物体内的水及其作用，结合水在生物体内不能自由流动，故其对新陈代谢的意义不大，主要是参与构成 生物体的机体，对新陈代谢起关键作用的应是自由水，因为自由水是化学反应的媒介、介质、反应场所，并可参与化学反应，故说法正确。答案：C。 总结提示：关于自由水和结合水的判断，应抓住自由水越多，新陈代谢越旺盛的规律。考点2水和无机盐的生理功能 (1)水的生理功能：细胞结构的组成成分；是良好的溶剂，许多种物质都能溶解在自由水中。一切生命活动的重要化学反应都是在水溶液中进行的；运送营养物质和新陈代谢中产生的废物；绿色植物进行光合作用的原料。 (2)无机盐：存在的形式：主要以离子形式存在，如 等；生理作用：a细胞的重要组成成分。如是ATP、磷脂和核酸的成分，Fe2+是血红蛋白的成分，Mg2+是叶绿素的成分，Ca2+CaCO3、Ca3(PO4)2是骨骼的主要成分。b维持细胞内的酸碱平衡，调节渗透压，维持细胞的形态和功能。如血液中的Ca2+、K+。维持生物体的生命活动。如Mg2+是ATP酶的激活剂，Cl-是唾液淀粉酶的激活剂。考题2-1 水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列有关水的说法哪一项是不正确的( ) A水是光合作用的反应物和生成物，是最终的电子供体 B当人体缺水时，血浆的渗透压会降低，从而产生渴觉 C核糖体中进行的化学反应有水生成 D休眠或越冬的植物体内自由水与结合水比值下降考题2-2 人的红细胞必须生活在含有09的氯化钠溶液中，若在蒸馏水中会因吸水过多而胀破，在浓盐水中会因失水过多而皱缩，从而失去输送氧气的功能，这说明( ) A水分子容易进出细胞 B无机盐离子容易进出细胞 C红细胞的特性造成的 D无机盐对维持细胞的形态和功能有重要的作用考题2-1点拨：光合作用过程中，在光的激发下叶绿素a失去一个电子，成为强氧化剂，夺取水中的电子，使水光解成O!和H，所以说水是最终的电子供体。水可作为溶剂，水量减少时，血浆中的渗透压升高，不是降低。核糖体是合成蛋白质的场所，许多氨基酸脱水缩合成肽链，故有水生成。越冬的植物体内结合水含量增大可降低细胞液凝固点以御寒。要正确解答本题，必须理解水参 与的所有代谢，以及水的所有生理功能。答案：B。考题2-2点拨：本题考查同学们对无机盐功能的理解与应用。解本题一定要深入理解无机盐的功能，否则极易误选。细胞在高浓度溶液中失水，在低浓度溶液中吸水，只有在等渗溶液中才能维持正常的形态和功能。答案：D。总结提示：对水和无机盐的生理功能的考查是近几年高考的命题重点，对此应加以重视。对本类试题的正确解答应注重基础知识与题目的联系，以及相关事实的联系，如在考查无机盐生理功能时往往结合具体事例考查无机盐的生理功能。如H2CO3/NaHCO3、NaH2P04/Na2HP04对pH调节的过程，也是常见的考查方面之一。考点3生物体内糖的组成及生理作用考题3 有关糖类的生理作用，下列叙述错误的是( ) A核糖和脱氧核糖是核酸的组成分子 B葡萄糖是重要的能源物质 C淀粉和糖元是生物体内唯一储备能源的物质 D纤维素是植物细胞壁的主要成分考题3点拨：本题重在考查糖类的生理作用。核酸有两种DNA和RNA，DNA中存在脱氧核糖，RNA中存在核糖；生物体内的葡萄糖是主要的能源物质；纤维素是植物体所特有的多糖，参与构成细胞的细胞壁；而生物体内的储存能源物质除淀粉、糖元之外，在动物体内还有脂肪。答案：C。 总结提示：对糖类这一知识点应注重糖类的分类及在动物或植物体内各自所特有的糖类。考点4构成生物体的脂质及其生理功能 对于脂质，我们最熟悉的是食用的植物油和动物脂肪，1g脂肪彻底氧化分解释放能量3887kJ是1g葡萄糖(1715kJ)的两倍之多。因此，脂肪是生物体内的储能物质。 脂质的另一种成分是类脂，其中含有磷酸的类脂衍生物叫做磷脂是构成生物膜的主要组成成分，如细胞膜、核膜、内质网膜、线粒体膜等。人体内的磷脂，主要是卵磷脂和脑磷脂，在脑、卵、大豆中储量较多。 固醇是含有四个碳环和一个羟基的烃类衍生物，习惯上把它归为脂质物质，包括植物体内的豆固醇，动物和人体内的胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是人和动物体内的一种固醇类化合物，是人体必需的化合物可以从食物中获得也可以在体内合成。如因代谢异常使其含量过高，往往会使老年人在血管内壁形成脂质或脂质沉积引起高血压、心脏病等症状。固醇类对于维持生物体的正常新陈代谢和生殖过程起着积极的调节作用。考题4 下列不属于磷脂的生物学功能的是( ) A是各种生物膜的基本骨架 B直接参与各种蛋白质的合成 C在人体内有利于对脂类物质的运输 D是合成脂蛋白的重要原料考题4点拨：生物膜的骨架是由磷脂构成的。根据相似相溶原理，脂质物质穿过细胞膜的时候，不需载体，不需能量，但是脂质不能参与合成蛋白质，蛋白质的基本组成单位为氨基酸。答案：B。 总结提示：不同的脂质所含元素的种类和比例是不同的，如磷脂中含有P，脂肪中C、H元素含量高，并且不同脂质的结构也是不相同的，所以决定了不同种类的脂质具有不同的生理功能。考点5蛋白质分子构成生理功能及多样性的原因 组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同数目成百上千排列次序变化多端并且蛋白质的空间结构千差万别，所以蛋白质分子的结构是极其多样的。蛋白质具有多样性的根本原因是蛋白质分子的空间结构具有多样性。考题5-1 分)根据图1-3-1分析回答：(1)a的分子结构简式可表示为 。(2)A可分为A1，A2，A3其原因是：从a分析是由于： 。从C1分析是因为 。产生A2的细胞可直接来自于受抗原刺激的 细胞的增殖分化。(3)与A5有关的C1片段在人体的肝细胞中是否存在?简要说明理由。考题5-2 分)自去年四月至今安徽阜阳连续发生因“劣质奶粉”(蛋白质含量极低)充斥市场导致众多婴幼儿受害甚至死亡的事件。据此判断下列有关人体蛋白质的叙述错误的是( ) A蛋白质是一切生命活动的体现者 B蛋白质在体内不能储存人体每天必须摄取足够量的蛋白质 C糖类、脂质和蛋白质含有的化学元素相同 D蛋白质与多肽的主要区别是前者具有复杂的空间结构考题5-1点拨：识图作答，难在识图。图中是从元素到化合物，归根结底是物质A，而A的种类较多功能已知。(1)C、H、O、NaA，故a为氨基酸，A为蛋白质。(2)蛋白质多样性的原因：a的角度与控制者基因的角度，A：为抗体。则产生A：的细胞来自受抗原刺激的B淋巴细胞(易误为效应B淋巴细胞)。(3)As为胰岛索，其对应的基因普遍存在于体细胞中，而体细胞是由受精卵有丝分裂所得(有丝分裂的特点)。答案：(1) (2)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和肽链中氨基酸的排列顺序不同；DNA的结构具有多样性；B淋巴 (3)存在。它们均来自受精卵的有丝分裂。考题5-2点拨：糖类的化学元素为C、H、O，蛋白质的化学元素为C、H、O、N等，而脂质中脂肪的化学元素为C、H、O，所以三者含有的化学元素不相同。答案：C .总结提示：对此类试题的正确解答离不开对蛋白质结构、功能的准确把握和相应的思维延伸。考点6核酸的构成、分类及功能、分布 核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成具有极其重要的作用。(1)核苷酸的基本结构(如图1 3-2)：(2)核酸的种类及其分布(见表1-3-1)。 表1-3-1核酸的类型 五碳糖 碱基组成 分布 说明核糖核酸 (RNA)核糖(C5H10O5)腺嘌呤A鸟嘌呤G主要存在于细胞质中，如核糖体、线粒体和叶绿体。细胞核中也有少量分布在同一生物个体的不同细胞中和不同种生物个体的细胞中都是不完全相同的 胞嘧啶C 尿嘧啶U脱氧核糖核酸(DNA) 脱氧核糖(C5Hl004)腺嘌呤A主要存在于细胞核中，是染色体的主要成分，细胞质中也有少量的，存在于线粒体和叶绿体中在同一生物个体的不同细胞中是相同的，但在不同生物个体的细胞中是不完全相同的 鸟嘌呤G胞嘧啶C胸腺嘧啶T (3)关于核酸和蛋白质在生成过程中的相似计算：核酸在形成过程中，核苷酸之间通过五碳糖第三位碳上的-OH和磷酸的-OH脱去一个水形成二脂键，而形成链状结构。所以”个核苷酸形成DNA双链时应和形成二链蛋白质时脱水相同，即脱去(n-2)个水，在形成RNA单链时脱去(n-1)个水，同学们在计算DNA双链合成时，链和链之间靠氢键相连没有物质生成脱去，可不必考虑对DNA式量的影响。考题6点拨：对物种鉴别时，应注意不同生物个体之间的差异性，对其差异性的判别应选取具有特异性的物质，在本题四种物质中， 核苷酸在所有有细胞结构的生物中都具有八种，故其不具特异性。答案：D。二、拓展与综合应用创新考点考点7对三大营养物质的鉴定(综合应用考点)1蛋白质的鉴定选材与制备：组织样液卵清或黄豆(浸泡l2d)结论：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应2脂肪的鉴定3还原性糖的鉴定结论：还原性糖与斐林试剂在热煮沸的过程中生成砖红色沉淀 4实验材料的选择及注意事项 (1)实验材料的选择：还原性糖的鉴定要选择含糖量较高、颜色较浅或近于白色的材料，这样颜色反应才明显，如苹果、梨等。经实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。若选用色素较深的材料，对颜色反应会起掩盖作用；脂肪的鉴定要选择富含脂肪的材料，如花生、蓖麻等，提前浸泡34h，如果是新花生种子，可以不必浸泡，否则切下的薄片不易成形；蛋白质鉴定最好的实验材料是鸡蛋清，其蛋白质含量高，配制提取液透明，与双缩脲试剂反应后，颜色反应明显，但蛋清液要稀释。 (2)实验操作中的几个注意点：在鉴定还原性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤，或者在提取液与斐林试剂混合后，可用酒精灯直接加热，可缩短实验时间和增加安全性；在鉴定脂肪的实验中，要注意切片要薄，切片不薄影响实验效果；同时用苏丹染色时间不宜过长，如果同学们切片太厚，一时不能掌握切片的技巧，可以取一粒未浸泡过的花生种子，去掉种皮，取一片子叶削去一层，形成平面。将该平面或切面放在洁净的载玻片中央，来回擦几次，这样载玻片上就沾上很薄的一层物质，滴23滴苏丹染液进行染色，然后制成临时装片，放在显微镜下观察，就会清楚地看到橘黄色的圆形脂肪颗粒；在对蛋白质进行鉴定时，必须按要求稀释。实验样品液要留出一份作对照，便于最后进行比较。 5斐林试剂与双缩脲试剂的正确使用 在配制两种试剂时，都用到NaOH和CuSO4溶液，但配制时。浓度不同，使用方法也不同。 (1)斐林试剂：组成：0.1g/mLNaOH+005g/mLCuS04；使用：两种溶液混合均匀，现配现用。因为斐林试剂中起实质作用的是新制的Cu(OH)2溶液，斐林试剂配制时间过长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在底部而无法参与反应。 (2)双缩脲试剂：组成：0.1g/mLNaOH(双缩脲试剂A)+0.01g/mL CuS04(双缩脲试剂B)；使用：先使用01g/mL NaOH溶液营造碱性环境，再使用0.01g/mL CuSO4溶液，因为双缩脲试剂中起实质作用的是碱性环境中Cu2+(与蛋白质结合形成紫色络合物)，因而必须先后使用双缩脲试剂A和双缩脲试剂B，不能同时使用。但使用CuSO4溶液时，溶液不能过量，否则CuSO4的蓝色将遮蔽显色反应中产生的紫色。考题7-1 安徽阜阳劣质奶粉事件曝光后，有关部门对收缴的劣质奶粉进行了化验，发现不法商人为了降低成本，在其中添加了大量糖类物质，让婴儿喜欢吃却无法得到足够的蛋白质营养。(1)婴儿每天的食物中必须含有足够的蛋白质，不能完全用糖类物质代替的原因是：糖类分解时不能产生 ，因而不能保证婴儿生长发育的蛋白质供应。(2)长期以劣质奶粉为主食的婴儿会成为“大头娃娃”，这是由于缺乏蛋白质导致血浆渗透压下降，血浆中的大量水分进入 造成的。(3)有些劣质奶粉中含有大量还原性糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过处理；预计试管内混合液的颜色变化是 。(4)如果用双缩脲试剂鉴定劣质奶粉是否含有蛋白质，那么，将待测样液注入试管之后，注入试剂的顺序应该是 。(5)如果劣质奶粉含有大量脂肪，则用苏丹染液鉴定时，预计染液与待测样液混合后的颜色是 。考题7-2 )根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验。回答下列问题：(1)实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的 反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。(2)鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是 该试剂与细胞内可溶性糖如 发生作用，形成 色的沉淀，该沉淀是 。(3)鉴定花生子叶存在脂肪，所用的试剂是 ；若用物理方法鉴定脂肪的存在，请叙述鉴定方法 。(4)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管加入2mL双缩脲试剂A摇匀；再向试管内加入34滴双缩脲试剂B，摇匀。为什么只加34滴双缩脲试剂B而不能过量?(5)鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何充分稀释?(6)做鉴定糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以做 之用，这样会增强说服力。考题7-1点拨；本题以安徽阜阳劣质奶粉事件为知识载体，考查三大营养物质的鉴别，对此类试题应把握，用斐林试剂鉴别还原性糖，用苏丹染液或苏丹染液鉴定脂肪，用双缩脲试剂鉴定蛋白质，并且理解各反应过程中的颜色反应。答案：(1)与必需氨基酸相对应的中间产物 (2)组织液(或组织间隙) (3)将试管放进盛有热水的烧杯中加热煮沸(12min)；由蓝色变为砖红色 (4)先注入双缩脲试剂A(或0.1g/mL NaOH溶液)，再注入双缩脲试剂B(或0.01g/mLCuSO4溶液) (5)橘黄色考题7-2点拨；本题从实验原理、实验材料、实验步骤、注意事项等方面全方位考查，答题时可依次作答。答案：(1)颜色 (2)斐林试剂；葡萄糖、果糖；砖红；Cu2O(3)苏丹；烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指挤压，白纸上会出现透明的油迹，说明子叶中含有脂肪 (4)过量的双缩脲试剂B与CuS04在碱性溶液中生成大量蓝色Cu(OH)2沉淀，会遮蔽所产生的紫色。 (5)如果蛋清稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底进行，并且也不容易刷洗试管。 (6)与鉴定后的样液的颜色变化作对比考点8与蛋白质有关的几种计算（拓展考点） 1一个由”条肽链组成的蛋白质分子共有，”个氨基酸，该蛋白质分子完全水解，共需水分子多少个? 设”条肽链分别有氨基酸数为：a1、a2、a3、a4、an。，则分别含肽键数为：a1-1、a2-1、a3-1、a4-l、an-1，断开肽键数为蛋白质分子完全水解时所需的水分子数，合计为：(a1-1)+(a2-1)+ 即：蛋白质分子完全水解需补充(m一n)个水分子。 2一个由”条多肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子至少含有多少个(一NH2)和多少个( 一CO0H)? 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，氨基酸连接形成多肽时，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，n条多肽链至少含有n个氨基和n”个羧基。考题8 全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏草碱就是一种毒蘑菇的毒素，它是一种环状八 肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量大约是( ) A1024 B898 C880 D862考题8点拨：环状八肽是由8个氨基酸脱去8个水分子而形成的，所以该多肽分子量为：1288-188=880。注意：环状多肽与链状多肽的肽键数计算是有差别的。答案：C。总结提示：要正确解答此类题，应对蛋白质的结构有透彻的理解，此类题对能力的要求较高，需对基础知识灵活运用。对蛋白质有关计算，应注意各公式的推导过程，例如，n个氨基酸构成具有”条肽链的蛋白质失去水分子的数目为(，n一”)个，推导过程如下：假如 ”条肽链中氨基酸的数目依次为m1，m2，m3，mn。，则m1+m2+m3+mn=m，则第1条肽链失去水分子的数目为(m1-1)个， 第2条肽链失去(m2-1)个水分子，第3条失去(m3-1)个水分子，第n条失去(mn-1)个水分子，所以失去水分子的总数目=考点9生物体某些特殊情况下营养物质的变化(拓展考点) 水在细胞中含量最多。但水在细胞中以不同的形式存在各种生物体的一切生命活动都离不开水。考题9 假定一个正常的细胞在其生命活动过程中含水量不变，则有关温度对结合水/自由水比例影响，下列叙述正确的是( ) A温度升高，结合水/自由水比例减小 B温度升高，结合水/自由水比例增大 C温度降低，结合水/自由水比例减小考题9点拨：原生质的主要成分为水，主要有机物为蛋白质，当温度降低时，原生质由液态变为凝胶状态，自由水含量减少，而含水量是不变的，所以结合水含量增加，这时自由水/结合水的比例减小；当温度升高时原生质为液态，新陈代谢旺盛，自由水/结合水比 例变大。答案：A。 总结提示：生物体进行正常的生命活动离不开必需的物质基础，当生物体或生物体某些部位在行使不同生命活动时，其中营养物质的含量和比例就相应会发生变化。此类试题的能力要求较高，是近几年考查的重点和难点。考点10用营养物质的有关知识解释生活中的事实或其他知识(学科内综合考点) 营养物质是生物体各项生命活动的基础，任何生命活动都离不开营养物质的变化，任何现象也与其物质基础有关。考题10 生物界在基本组成上的高度一致性表现在：组成生物体化学元素基本一致；构成遗传物质核酸的碱基都相同；各种生物体的蛋白质都相同；构成蛋白质的氨基酸相同。其中正确的是( ) A B C D考题10点拨：生物界中，组成生物体化学元素的种类是基本一致的，但在含量上是有一定差异的。构成生物体遗传物质核酸的碱基共5种，即A、T、C、G、U，故对。各种生物体的蛋白质各不相同，这是因为蛋白质是生命活动的承担者，不同生物有不同的结构形态与功能，即有不同的生命形式，所以所含蛋白质种类差异很大，但组成蛋白质的基本单位都是氨基酸，且组成蛋白质的氨基酸约有20种，故错，对。答案：A。总结提示：不同生物体有不同的物质基础，有不同的物质变化，用此知识去解释某些现象或事实，是我们应该具备的能力。典型例题精讲精析 蓦然回首开 灯火阑珊一、选择题回顾1测试考点5、6 分)下列关于生物大分子的叙述，正确的是(多选)( ) ADNA是一切生物遗传信息的载体 B酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子 CRNA通常只有一条链它的碱基组成与DNA完全不同 D蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高分子化合物1B、D点拨：核酸和蛋白质是生物体内两类生物大分子物质。细胞生物及大部分病毒，其遗传物质是DNA，少数病毒的遗传物质是 RNA。从碱基组成看：DNA有胸腺嘧啶(T)，而RNA有尿嘧啶(U)，其余碱基相同。酶(成分是蛋白质或RNA)是生物体内具有催化能力的大分子，蛋白质是由许多氨基酸组成的大分子。考查生物大分子。 回顾2测试考点5、8 某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是( ) A6、18 B5、18 C5、17 D6、172C点拨：氨基酸通过脱水缩合形成多肽，每一条多肽链上含有一个游离的氨基和一个游离的羧基；含有的肽键数=氨基酸总数-1。根据题目给出的条件可知：5个多肽至少含有5个游离的氨基和17个肽键。考查蛋白质的合成过程中氨基酸、肽键、氨基数目的计算，本题对计算能力要求较高。 回顾3测试考点5、6 下列物质中，不在核糖体上合成的是( ) A麦芽糖酶 B核糖核酸 C胰岛素 D载体蛋白3B点拨：核糖体是细胞内将氨基酸合成蛋白质的场所，在题目给出的选项中，核糖核酸不属于蛋白质，其合成不在核糖体上。 回顾4测试考点3)下列物质中，动物细胞内不具有的是( ) A葡萄糖 B糖元 C核糖 D纤维素4D点拨：葡萄糖是各种生物体内能量的主要来源，糖元为动物体内快速的储能物质，在动物体内的糖元主要有肝糖元和肌糖元，纤维素是植物体内特有的糖。 回顾5 测试考点5分)在临床上已证实将受SARs病毒感染后治愈患者(甲)的血清，注射到另一SARS患者(乙)体内能够提高治疗效果。甲血清中具有治疗作用的物质是( ) A疫苗 B外毒素 C抗原 D抗体5D点拨：考查蛋白质的生理功能。在疫苗、外毒素、抗原、抗体中，能直接参与免疫反应的是抗体，其他物质只能在人体中间接激发人体免疫反应，例如疫苗，抗原进入人体后，使相应的淋巴细胞激活为效应淋巴细胞，当病原体再次进人人体的时候才能体现出免疫反应。 回顾6测试考点1 分)世界上最大的水利工程南水北调工程已经正式开工，工程近期供水目标是以解决城市缺水为主，兼顾生态和农业用水。水是生命之源，生命离不开水，水在生物体中的主要作用是( ) 参与新陈代谢参与营养物质、代谢废物的运输良好的溶剂 储藏能量 A B C D6D点拨：水在细胞中的主要作用是为细胞中的各种化学反应提供液体环境，但水不是生物体内的储能物质，人体内的储能物质是脂肪。回顾7 测试考点3、4、5、63分)下列关于细胞主要化学成分的叙述，正确的是(多选)( ) A蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关 B脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一 C胆固醇、性激素、维生素D都属于脂类 D动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖7A、B、C点拨：动物乳汁中的乳糖为二糖，不是多糖。回顾8测试考点8 )人体免疫球蛋白中，IgG由四条肽链组成，共764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有氨基和羧基数分别是( ) A764和764 B760和760 C762和762 D4和48D点拨：蛋白质分子中的1条肽链，我们可以表示为：。可见，如不考虑R基中的氨基或羧基，l条肽链中只有1个游离的氨基或羧基，所以我们可以说1条肽链中至少有1个游离的羧基和1个游离的氨基，IgG蛋白质分子中有四条肽链，所以应该至少有4个氨基，4个羧基。回顾9 测试考点8 分)某蛋白质由”条肽链组成，氨基酸的平均分子量为n，控制该蛋白质合成的基因含6个碱基对，则该蛋白质的分子量为( ) 9D点拨：控制该蛋白质合成的基因中有6个碱基对，我们可以得知，该蛋白质分子中有个氨基酸，氨基酸的平均分子量为a，该蛋白质中氨基酸的平均分子量为a所以该蛋白质的分子量为n)18。回顾10测试考点8)谷氨酸的R基为一C3H5O2则1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数目依次是( ) A5、9、4、1 B4、8、5、l C5、8、4、1 D4、9、4、110A点拨：氨基酸的通式为：，所以谷氨酸的分子式为：，其分子简式为：C5H904N。二、简答题回顾11 测试考点5 分)图1-3-3为一条链的分子结构简式。据图填空：这条肽链中的肽键数是 ，构成肽链的氨基酸数目是 ，合成肽链的细胞器是 ，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 。112；3；核糖体；信使RNA上碱基排列顺序 点拨：此化合物是由3个氨基酸经缩合反应形成的化合物，叫三肽。每两个相邻的氨基酸分子结合时失去一个水分子，与此同时形成一个肽键，所以生成水的数目一形成肽键的数目=3-1=2。所有的蛋白质都是在核糖体上合成的，直接决定蛋白质中氨基酸种类和排列顺序 的是mRNA上碱基排列顺序，而mRNA上碱基排列顺序要求最终又是由DNA决定的。回顾12 测试考点7根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理可以鉴定生物组织中某些有机物的存在。(1)填写表1-3-2中的空格： 表1-3-2需鉴定的有机物用于鉴定的试剂反应产生的颜色还原性糖斐林试剂蛋白质紫色淀粉碘液脂肪橘黄色(2)鉴定DNA时，一般先将被鉴定物加人物质的量浓度为0.015mol/LNaCl溶液的试管中搅拌后再加入 试剂，混合后将其置于沸水中加热5min。待试管冷却后。其中溶液颜色为 ，而对照组试管中溶液为无色则可确定被鉴定物为DNA。12解：(1)见答表1-3-1所示。 答表l-3-1需鉴定的有机物用于鉴定的试剂反应产生的颜色砖红色双缩脲试剂紫蓝色苏丹染液 (2)二苯胺；蓝色 点拨：考查生物组织中可溶性还原糖、淀粉、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定原理。可溶性还原糖与斐林试剂发生反应，生成砖红色的沉淀；淀粉遇碘变蓝；脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色；蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；DNA遇二苯胺会被染成 蓝色。1V高考题预测 高瞻远瞩 占尽先机考情预测预测1：组成生物体的化学元素与化合物的比较 预测根据：组成生物体的化学元素和化合物是生命活动的物质基础，高考题中所涉及的任何生命活动都离不开各种元素和化合物。 命题角度预测：由于本知识点为基础知识，故多以选择题或简单的填空题为主，并且考查的重点是三大有机营养物质元素组成、代谢产物的对比。预测 2：三大营养物质的鉴别 预测根据：随着人类生活水平的提高，人类对自身的健康及营养物质的要求有了明显的提高，食品中营养物质的辨别离不开各营养物质的特异性颜色反应。 命题角度预测：本知识点的考查通常以实验设计和实验说明题为主，多涉及对食品中营养的鉴别。考点预测题 A卷 基础经典预测题 (100分50分钟) (304)一、选择题(每题4分，共40分)备考1测试考点5、9 如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类分别最多有( ) A9种，9种 B6种，3种 C27种6种 D3种，3种1C点拨：多肽链的两端分别是NH2和COOH，所以构成多肽的氨基酸具有一定的顺序性，即甲一乙一丙所表示的三肽与丙一乙一甲所表示的三肽，不是相同的，则根据数学排列组合有关知识，可以得到甲、乙、丙能形成的三肽种类为333=27(种)；如必须包含甲、乙、丙三种氨基酸，则此三肽的种类为321=6(种)。备考2测试考点5鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质中的( ) A肽键 B肽链 C氨基酸 D空问结构2D点拨：蛋白质的变性是蛋白质空间结构的改变，不能改变蛋白质的一级结构(即氨基酸之间的肽键)，要破坏肽键需相应酶的参与，鸡蛋熟了、鲜奶变成奶酪等生活中的实例只是蛋白质的变性。备考3测试考点35经检测，刚挤出的鲜牛奶中有两种分子式分别为C12H22O11和C1648H3012N168O221的化学物质，这两种物 质分别是( ) A脂肪和核酸 B乳糖和蛋白质 C乳糖和核酸 D蔗糖和蛋白质3B点拨：糖类的组成元素为C、H、0、并且大多能满足Cm(H2O)n的通式，蛋白质中的组成元素为C、H、0、N，核酸的基本组成元素为C、H、0、N、P，可见第一种物质属于糖类，并且属于二糖，蔗糖是存在于植物细胞中的二糖，第二种物质中有N元素，没有P元素，所以最可能为蛋白质。 备考4测试考点8、10可溶性还原糖与斐林试剂(水浴加热)发生反应生成砖红色沉淀，脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，蛋白质与双缩脲试剂发生反应产生紫色反应，DNA遇二苯胺(沸水浴)会染成蓝色。鉴定脱脂奶粉是否属于假冒伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是( ) A苏丹染液 B双缩脲试剂C斐林试剂 D二苯胺试剂4D点拨：脱脂奶粉中无脂肪，有乳糖和蛋白质，乳糖为还原性糖，可用斐林试剂检测，蛋白质可用双缩脲试剂鉴定，如果分别用两种试剂鉴定时，有一种或两种不发生颜色反应，则此为伪劣产品；脂肪可用苏丹染液鉴定，如果加入苏丹染液中出现颜色反应。则此为伪劣产品；二苯胺试剂是用来鉴定DNA的，奶粉中不需鉴定DNA是否存在。备考5测试考点5,8图1 3-4是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述中不正确的是( )A氨基酸的不同种类主要是由、决定的 B、的形成是在核糖体上完成的 C由于该多肽链游离的羧基多于氨基，所以呈酸性D该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了365D点拨：本题重在考查蛋白质分子的构成。构成蛋白质的基本组成单位为氨基酸，氨基酸的通式为至少有一个(一NH2)和一个(一COOH)连接在同一个碳原子上。R基不同决定氨基酸的种类不同，在本题中为R基；为肽键，肽键是在核糖体上经脱水缩合形成的，并且在形成该多肽时失去3分子水，减少的相对分子量=183=54。备考6测试考点3,4,5,9实验测得小麦、大豆、花生干种子中三大类有机物占种子总质量的百分比(如图1 3-5所示)，下列据图所作的相关叙述，正确的是( )A小麦种子中蛋白质含量最高 B上述三种不同种子刚萌发时，花生种子中脂肪含量增加较快而淀粉增加较慢 C上述三种不同种子萌发过程中所需酶的种类、含量均相同 D相同质量的种子中，小麦种子所含矿质元素的量最少6D点拨：此题是关于细胞的物质基础与代谢的综合考查，涉及的知识点有：种子萌发过程中，有机物的转化；糖、脂肪、蛋白质三大有机物在细胞中的含量；种子萌发过程中，酶的作用特性；植物细胞中矿质营养的作用。备考7测试考点1、5、9下列叙述中正确的是( ) A蛋白质在人体消化道中分解为氨基酸的过程属于异化作用 B种子萌发成幼苗的过程中只进行分解代谢无合成代谢 C化疗药物能抑制和杀死癌变细胞，利于人体正常生命活动的进行，所以它是人体的营养物质 D水是人体的营养物质，而人体红细胞中的血红蛋白不是营养物质7D点拨：本题以蛋白质为知识的载体考查了蛋白质的代谢、营养物质的概念等众多问题，是一综合性较强的题目，对分析综合能力要求较高。营养物质是能够维持机体正常生命活动、保证机体生长发育和生殖等的外源物质。而血红蛋白不是外源物质。备考8测试考点1、2、9下列有关水的叙述中错误的是( )参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 生物体内化学反应离不开水 水是细胞结构的组成成分之一 人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水 自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大 不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大 A B C D8C点拨：本题是对生物体内水的生理功能的考查，涉及的知识点有生物体内水的存在形式、自由水的生理作用、结合水的生理作用、水与细胞代谢的关系、不同细胞中水的存在差异。显然、叙述不正确。备考9测试考点10下列属于构建和修复机体组织的物质，最齐全的一组是( )水蛋白质脂类无机盐糖类 维生素 A B C D9B点拨：题目中的都属于人体必需的营养物质。其中可以提供能量，是提供构建和修复机体组织的物质，也是提供调节机体生理功能的物质。是维持机体新陈代谢以及某些特殊生理功能。备考10测试考点5有人分析了一种有机物样品，发现它含有 C、H、O、N等元素。该样品很可能是( ) A脂肪 B氨基酸 c核糖 D葡萄糖10B点拨：本题重在考查各化合物的元素组成，脂肪由C、H、O元素组成，核糖只有C、H、0元素构成，葡萄糖只有C、H、0三种元素构成，而氨基酸则由C、H、0、N四种元素构成。二、简答题(60分)备考11 测试考点5、1 0(14分) 在生物体内，某些重要化合物的元素组成及其相互关系十分密切。请据图1-3-6分析回答下列问题：(1)图中X、Y分别代表何种元素?X ，Y 。(2)请在B下面的括号内填写该类物质的另外三种功能。(3)B类物质有多种不同功能，究其原因是因为A类物质内的 不同。(4)在越南、泰国等一些国家，发现禽流感病毒可侵人人体，此时，人体内 细胞可产生相应抗体。二、11(1)N、P；N(2)运输功能；结构物质；催化功能(3)脱氧核苷酸序列(碱基对排列顺序) (4)效应B点拨：本题重在考查蛋白质和核酸分子的构成及其相互关系，由于B物质具有调节免疫作用，故B物质为蛋白质，小分子b为氨基酸，Y为N；同理可知x为N、P，A为核酸，本题对理解、综合能力要求较高。备考12测试考点1、2(12分) 有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团为亲水基团(如一NH2、COOH、OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团(如脂类分子中的碳氢链)。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。 (1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图1-3-7所示。容器中的自由水含量甲比乙 。(2)相同质量的花生种子(含油脂多)和大豆种子(含蛋白质多)，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是 种子。(3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量 。(4)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为： ； 。(5)各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是 12(1)少(2)花生 (3)多(4)种子含水量高，呼吸作用强，种子内储存的营养物质因分解而损失过多；种子含水量高，呼吸作用强，放出热量多，温度增高，种子易发芽、霉变 (5)气候不同，特别是湿度、温度不同 点拨：有机化合物(淀粉、蛋白质和脂类)由于含有亲水和疏水基团，表现为易溶于水和不溶于水，亲水基团与水结合后，自由水量减少，反之则多。种子含水量可以影响种子的呼吸作用，呼吸作用一是可以消耗有机物，二是可以产生热量，从而使种子的温度过高而发生霉变、发芽，所以种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量。由于各地的气候条件特别是温度、湿度的不同，所以各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同。备考13测试考点5、8(18分) 胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键二硫键是由2个(SH)连接而成的连接，在A链上也形成1个二硫键，图1-38为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此图回答：(1)氨基酸的结构通式可表示为 。(2)该分子中的51个氨基酸先在胰腺细胞的 上经 方式形成两条肽链，这两条肽链通过一定的 ，如图中的 相互连接在一起，最后形成具有一定 的胰岛素分子。(3)胰岛素分子中含有肽键 个，肽键可表示为 。(4)从理论上分析，胰岛素分子至少有 个(NH2)，至少有 个(COOH)。决定胰岛素合成的基因至少要含有个脱氧核苷酸，所转录的信使RNA至少需要有 个遗传密码。(5)这51个氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少了 。(6)人体中胰岛素的含量过低，会导致相应的病症，其治疗办法不能口服胰岛素，只能注射，原因是 (7)经检测，人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪：B链第30位氨基酸与人的不同；马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人的不同；羊：A链第8、9、10位氨基酸与人的不同；鼠：A链有8个氨基酸，B链有lO个氨基酸与人的不同。问：相近物种的不同反映在多肽链的氨基酸组成上主要是 ； 和人的亲缘关系最远。糖尿病人的适宜代用品是 的胰岛素；不同哺乳动物的胰岛素结构不同的根本原因是 13(1)(2)核糖体；脱水缩合；化学键；SS；空间结构 (3)49；CONH一(4)2；2；306；51 (5)888 (6)胰岛素进入消化道后被消化成氨基酸，失去了空间结构，于是失去活性(7)氨基酸种类和排列顺序的不同；鼠；猪；相关基因(DNA)不同 点拨：本题以胰岛素为知识的载体考查了蛋白质的构成、代谢及多样性的原因，对能力的要求不高，但注意了对审题习惯的考查。备考14测试考点1 O(16分) 维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸，维生素C易被空气中的氧气氧化，在苹果、橙、萝卜、白菜等新鲜的水果、蔬菜中都含有丰富的维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。某中学生物课外科技活动小组的同学测定了某种软包装橙汁中维生素C含量。下面是测定实验分析报告，