酵素行业发展研究报告.docx

。酵素市场分析报告 目 录酵素行业界定和分类.21行业定义、基本概念 . 22行业基本特点 . 23行业分类 . 2第一章 酵素行业国内外发展概述 . 3一、国际酵素行业发展总体概况 . 312008-2012年全球酵素业发展概况 . 32主要国家和地区发展概况 . 33全球酵素行业发展趋势 . 3二、中国酵素行业发展概况 . 412008-2012年中国酵素行业发展概况 . 42中国酵素行业发展中存在的问题 . 4第二章 2012-2013年中国酵素行业发展环境分析 . 5一、宏观经济环境 . 5二、国际贸易环境 . 6三、宏观政策环境 . 6四、酵素行业政策环境 . 6五、酵素行业技术环境 . 7六、国内外经济形势对酵素行业发展环境的影响 . 8第三章 酵素行业市场分析 . 9一、市场规模分析 . 912008-2012年酵素行业市场规模及增速 . 92酵素行业市场饱和度 . 93国内外经济形势对酵素行业市场规模的影响 . 942013-2017年酵素行业市场规模及增速预测 . 10二、市场结构分析 . 10三、市场特点分析 . 101酵素行业所处生命周期 . 102技术变革与行业革新对酵素行业的影响 . 113差异化分析 . 12第四章 酵素行业生产分析 . 13一、生产总量分析 . 1312008-2012年酵素行业生产总量及增速 . 132国内外经济形势对酵素行业生产的影响 . 1332013-2017年酵素行业生产总量及增速预测 . 13二、子行业生产分析 . 14三、细分区域生产分析 . 15四、行业供需平衡分析 . 151酵素行业供需平衡现状 . 152国内外经济形势对酵素行业供需平衡的影响 . 153酵素行业供需平衡趋势预测 . 15第五章 酵素行业竞争分析 . 16一、行业集中度分析 . 16二、行业竞争格局 . 161现有竞争者分析 . 162潜在进入者分析 . 163供应商的讨价还价能力分析 . 174买方的讨价还价能力分析 . 175替代品的威胁 . 17三、竞争群组 . 17四、酵素行业竞争关键因素 . 171价格 . 172渠道 . 173品牌 . 17第六章 酵素下游行业分析 . 18一、酵素下游行业增长情况 . 181收入水平 . 182人口数量 . 20二、酵素下游行业区域分布情况 . 21三、酵素下游行业发展预测 . 23四、国内外经济形势对酵素下游行业的影响 . 23第七章 行业盈利能力分析 . 24一、2008-2012年酵素行业销售毛利率 . 24二、2008-2012年酵素行业销售利润率 . 24三、2008-2012年酵素行业总资产利润率 . 25四、2008-2012年酵素行业净资产利润率 . 26五、2008-2012年酵素行业产值利税率 . 26六、行业盈利能力指标预测 . 27第八章 行业成长性分析 . 28一、2008-2012年酵素行业销售收入增长情况 . 28二、2008-2012年酵素行业总资产增长情况 . 28三、2008-2012年酵素行业固定资产增长情况 . 29四、2008-2012年酵素行业净资产增长情况 . 30五、2008-2012年酵素行业利润增长情况 . 30六、行业成长性指标预测 . 31第九章 行业偿债能力分析 . 32一、2008-2012年酵素行业资产负债率 . 32二、2008-2012年酵素行业速动比率 . 32三、2008-2012年酵素行业流动比率 . 33四、2008-2012年酵素行业利息保障倍数 . 34五、行业偿债能力指标预测 . 34第十章 行业营运能力分析 . 35一、2008-2012年酵素行业总资产周转率 . 35二、2008-2012年酵素行业净资产周转率 . 35三、2008-2012年酵素行业应收账款周转率 . 36四、2008-2012年酵素行业存货周转率 . 37五、行业营运能力指标预测 . 37第十一章 酵素行业重点企业分析 . 38一、信康达基业商贸（深圳）有限公司 . 381企业简介 . 382产品情况 . 38二、厦门丝巢食品有限公司 . 391企业简介 . 392产品介绍 . 393生产情况 . 394代理商策略 . 40三、大连全然良品商贸有限公司 . 401企业简介 . 402生产工艺 . 413竞争力分析 . 41四、佳联国际集团 . 411企业简介 . 412产品介绍 . 413生产情况 . 41五、昆山大汉酵素有限公司 . 421企业简介 . 422产品介绍 . 42六、广西康能生物科技有限公司 . 451企业简介 . 452合作伙伴 . 453产品介绍 . 46七、万大酵素生物科技股份有限公司 . 491企业简介 . 492产品介绍 . 493销售渠道 . 51八、全美堂生物技术（深圳）有限公司 . 511企业简介 . 512产品介绍 . 51九、腾天生物科技有限公司 . 531企业简介 . 532产品介绍 . 53十、保罗生物园科技股份有限公司 . 561企业简介 . 562产品介绍 . 563竞争力分析 . 57十一、晶叶（青岛）生物科技有限公司 . 581企业简介 . 582经销商策略 . 58第十二章 重点子行业分析 . 59一、子行业发展现状 . 59二、子行业发展特征 . 59三、子行业发展趋势 . 60四、国内外经济形势对酵素行业子行业的影响 . 60第十三章 区域市场分析 . 61一、各区域酵素行业发展现状 . 61二、各区域酵素行业发展特征 . 61三、各区域酵素行业发展趋势 . 64第十四章 酵素行业进出口现状与趋势 . 65一、出口分析 . 651出口量及增长情况 . 652酵素行业海外市场分布情况 . 653经营海外市场的主要品牌 . 664国内外经济形势对酵素行业出口的影响 . 66二、进口分析 . 661进口量及增长情况 . 662酵素行业进口主要国家和地区 . 673国内外经济形势对酵素行业进口的影响 . 68第十五章 酵素行业风险分析 . 69一、酵素行业环境风险 . 69二、酵素行业产业链上下游风险 . 69三、酵素行业政策风险 . 691产业政策风险 . 692贸易政策风险 . 693环保政策风险 . 70四、酵素行业市场风险 . 701市场供需风险 . 702价格风险 . 703竞争风险 . 70第十六章 有关建议 . 71一、酵素行业发展前景预测 . 711用户需求变化预测 . 712竞争格局发展预测 . 713渠道发展变化预测 . 714行业总体发展前景及市场机会分析 . 71二、酵素企业营销策略 . 711价格策略 . 712渠道建设与管理策略 . 723促销策略 . 724服务策略 . 725品牌策略 . 72三、酵素企业投资策略 . 721子行业投资策略 . 722区域投资策略 . 723产业链投资策略 . 73四、酵素企业应对当前经济形势策略建议 . 731战略建议 . 732财务策略建议 . 73图 表图表1 2008-2012年酵素行业市场规模及增速 .9图表2 2013-2017年酵素行业市场规模及增速预测 . 10图表3 行业生命周期理论 . 11图表4 2008-2012年酵素行业生产总量及增速 . 13图表5 2013-2017年酵素行业生产总量及增速预测 . 14图表6 2012年中国酵素产地来源分布 . 15图表7 2012年中国市场重点酵素品牌市场份额 . 16图表8 2011-2012年我国城镇居民人均可支配 收入实际增长速度 . 19图表9 2011-2012年我国农村居民人均收入 实际增长速度 . 19图表10 2006-2012年我国人口及其自然增. 长率变化情况. 20图表11 2011年年末人口数量及其构成 . 21图表12 各地区人口年龄结构 . 21图表13 2008-2012年酵素行业销售毛利率 . 24图表14 2008-2012年酵素行业销售利润率 . 25图表15 2008-2012年酵素行业总资产利润率 . 25图表16 2008-2012年酵素行业净资产利润率 . 26图表17 2008-2012年酵素行业产值利税率 . 26图表18 2013-2017年酵素行业盈利能力预测 . 27图表19 2008-2012年酵素行业销售收入增长情况 . 28图表20 2008-2012年酵素行业总资产增长情况 . 29图表21 2008-2012年酵素行业固定资产增长情况 . 29图表22 2008-2012年酵素行业净资产增长情况 . 30图表23 2008-2012年酵素行业利润增长情况 . 30图表24 2013-2017年酵素行业增长预测 . 31图表25 2008-2012年酵素行业资产负债率 . 32图表26 2008-2012年酵素行业速动比率 . 33图表27 2008-2012年酵素行业流动比率 . 33图表28 2008-2012年酵素行业利息保障倍数 . 34图表29 2013-2017年酵素行业偿债能力预测 . 34图表30 2008-2012年酵素行业总资产周转率 . 35图表31 2008-2012年酵素行业净资产周转率 . 36图表32 2008-2012年酵素行业应收账款周转率 . 36图表33 2008-2012年酵素行业存货周转率 . 37图表34 2013-2017年酵素行业营运能力预测 . 37图表35 森活酵素价格情况 . 38图表36 万大五味灵芝酵素 . 50图表37 2012年中国酵素行业市场规模分布情况 . 61图表38 一、二类城市购买和服用保健品状况 . 62图表39 不同年收入家庭消费保健品情况 . 62图表40 一、二类城市不同年龄消费者消费保健品情况. 63图表41 通常购买保健品季节 . 63图表42 2009-2012年中国产品30029090 （包括酵素）出口情况 . 65图表43 2012年中国产品30029090（包括酵素）海外市场分布 . 65图表44 2009-2012年中国产品30029090（包括酵素）进口情况 . 66图表45 2012年中国产品30029090（包括酵素）进口主要国家和地区 .66酵素行业界定和分类1行业定义、基本概念酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。酶（enzyme），早期是指in yeast 在酵母中的意思，指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。大多数由蛋白质组成（少数为RNA）。能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。2行业基本特点酵素产业在台湾和日本比较发达，国内也有很多厂家生产但酵素菌原菌是日本生产的，然后进口引进到国内。一般国内的酵素菌都是通过日本酵素菌原菌进行繁扩，用于其他的用途。3行业分类酵素的作用繁多，种类也繁多。基本上，酵素可以视为脾的作用，几乎无所不包。市场上食用酵素主要有三类：减肥酵素（如纤体酵素），排毒酵素（如肠毒清酵素），补脾补血酵素（如长生酵素）。由于酵素具有很强的专一性，目前发现的已经有5000多种，其中可以通过食用来补充的达3000多种。第一章 酵素行业国内外发展概述一、国际酵素行业发展总体概况12008-2012年全球酵素业发展概况酵素食品发展于日本已有上百年的历史，若要追索源头，最早应起源于中国的传统食品发酵技术。自1985年爱德华贺威尔博士发现酵素与人类寿命及健康的关键密码以来，各国人们才开始重视酵素食品的摄取，并热衷酵素食品的养生理念。如今酵素食品在日本、台湾已经发展成相当成熟的产业。形态丰富、多样的酵素类产品让食用酵素成为了日本人、台湾人认可的健康习惯。在日本，每天有超过2000万人在服用酵素产品，这或许也是日本人长寿的一个重要因素；在台湾，基于养生理念日益被重视及推广，台湾民众开始相信酵素的成效，并深信由天然植物萃取，经由现代生物技术所得到的酵素综合原液，是现代人补充酵素的最好来源，目前台湾经营酵素的品牌多达100多个，在台湾本土形成了庞大的产业规模，酵素食品品质也在产业竞争中越来越优异，大多数台湾人认为本土酵素食品质量比国外进口的还好，酵素产业在台湾方兴未艾，颇具广阔前景；近两年，酵素食品的养生理念，在欧美也开始盛行，这些发达国家与地区盛行食用酵素的养生之道，不仅为了健康，同时可以增进美容、减缓衰老、活力常生。目前酵素食品在日本一年可达1000 亿日元的消费额。拜生物科技蓬勃发展所赐，酵素的生产与应用有很大的突破，2010 年全球酵素市场达到38亿美元规模，其中食品用酵素发展空间及成长潜力最大，年成长率7以上，2012年市场规模达50亿美元。在台湾，一年酵素食品的市场规模也已超过60亿台币，而衍生的酵素概念商品更是渗透至绝大多数食品业。2主要国家和地区发展概况日本的酵素产业分为两类，有将酵素本身作为产品来制造生产的，还有就是活用酵素来生产制造其它产品。日本酵素产业是从生产淀粉酶开始的。之后，开发了与糖类相关的，蛋白质分解等，多种多样的产品。还研制了多种具有日本独特特点的产品。虽说全球的酵素市场的规模不过4-5千亿日元，相对而言规模较小，但是实际上通过酵素而生产的产品的规模是很庞大的。台湾“酵素”类保健食品的生产厂家有四十多年的生产历史，有百余种产品，有广泛的知名度和口碑。亚洲的其他地区如韩国、马来西亚、印度尼西亚等地也非常畅销。近期，在欧洲与美国、加拿大，“酵素”类保健食品也逐渐风靡。3全球酵素行业发展趋势如今在国外流行的养生食谱里，好莱坞的名利场内，日本人的一日三餐里，同一种生物养生方式蔚然风行，而在这股新风潮中，唱主角的是酵素类功能食品。纵观保健功能食品的发展，随着其功效成分的变化，经历了从最初的洋参、当归等中草药一言堂，到后来以补钙、补铁、维生素为目的的化学微量元素和化学合成制品的兴盛，再到其后的羊胎素、深海鱼油等动物直接提取物的风靡这三大阶段。直到进入二十一世纪，以基因工程、细胞工程等生物工程技术发展为基础，保健功能食品行业也开启了以酵素类食品领衔的第四代生物养生阶段。这一时期，生物保健养生不在于传统的“缺啥补啥”，而是在于全面提高人体的免疫力，从根本上保障身体健康。自从1985 年爱德华贺威尔博士发现酵素与人类寿命及健康的关键密码以来，各国人们才开始重视酵素的摄取，并热衷于酵素的养生理念。这令由天然植物萃取、经由现代生物技术所得到的酵素，代替维他命成为当代天然健康养生食品的至佳选择。而这一新趋势率先在身居流行前沿的好莱坞及美日韩等经济发达地区开始流行到其他地区。二、中国酵素行业发展概况12008-2012年中国酵素行业发展概况酵素食品是近三四年才开始进入中国大陆市场的，就目前来说，绝大多数酵素食品都源自台湾，销售模式以代购、网店、直接零售为主，并没有形成产业品牌效应，市场前景广阔；截至11年，大陆仍无采用传统工艺发酵的酵素生产商，酵素食品或原液均来自进口。随着酵素在国外的火热，国内的酵素市场也开始孕育和不断拓展。特别是酵素能够消除自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力、限制炎症，清除血管垃圾等功效而备受广大朋友重视，加上容易吸收，使用方便而被众多消费者所知晓和信赖。另一方面，从酵素产品研发层面来看，由于某些监管部门监管不力，也导致部分品牌技术和研发不合格。让不少客户丧失了对酵素的信心和支持，整个市场显得庞大而又杂乱，始终缺少一块真正有号召力和影响力的酵素产品。2中国酵素行业发展中存在的问题酵素食品在大陆市场的发展目前存在两个障碍或误区。首先，人们对酵素食品的认识与酵素养生概念还非常陌生，仍然处于认识阶段，要让广大消费者接受酵素，还得依靠众多商家对酵素知识与养生理念进行广泛的普及；其次，不少酵素经营者为促进销售，对酵素的功效夸大宣传，甚至包装成能解百忧的养生秘诀，能治百病的灵丹妙药，这无疑给潜在消费者带来更多疑虑，进而对酵素行业产生信任危机。惟有坚持客观、专业、理性的原则去推广宣传酵素与酵素养生理念，酵素食品才有可能迎来消费热潮。第二章 2012-2013年中国酵素行业发展环境分析一、宏观经济环境2013年经济运行中的有利条件和积极因素趋于增多，整体环境进一步转好。宏观调控政策取向有利于保持经济平稳健康运行；经济发展的基础和动力较为坚实；预计全年投资和消费将保持较快增长，出口保持稳中有升。但考虑到世界经济环境仍然复杂、国内经济企稳回升的基础仍需要巩固以及宏观调控目标转换等因素，预计2013年经济增速整体保持在8.3%左右。从经济发展趋势来看，自2012年9月份以来，宏观经济呈现稳中趋升基本态势，这种态势目前得到了进一步巩固，这将为2013年的开局奠定了一个较好的基础。从宏观调控政策取向来分析，中央强调要保持宏观经济政策连续性和稳定性，着力提高针对性和有效性，适时适度进行预调微调，加强政策协调配合，这种政策取向有利于保持经济平稳健康运行。经济发展的基础和动力将更为坚实。从国内需求来看，中央强调着力扩大国内需求，加快培育一批拉动力强的消费新增长点，促进投资稳定增长和结构优化；强调要积极稳妥推进城镇化，有序推进农业转移人口市民化。这将为消费和投资带来增长空间。有关研究资料显示，每一个百分点的城镇化率，将带来上千万农村人口向城市转移以及数以万亿元计的投资和消费。预计全年投资和消费都将保持较快增长。特别是投资，随着城镇化推进、农田水利、道路尤其是轨道交通和铁路建设加快，一批基础设施建设项目将会集中释放。当前新开工项目投资增长明显加快，已从中看出这一趋势性特点。去年1月12月份，施工项目计划总投资同比增长18.1%，增速比1月11月份加快1.8个百分点，连续4个月保持回升态势；新开工项目计划总投资同比增长28.6%，虽较前11个月小幅回落0.2个百分点，但整体增速较上半年有较大的提升，5月11月份一直保持回升态势。尽管外部环境仍具有较大不确定性，但整体趋势向好发展。2013年出口上一个大的台阶存有困难，但出现较大滑坡的可能性也较小，至少可以保持去年的水平。由此可见，2013年经济发展总体形势可能好于2012年，主要表现在三个方面：一是增速更为平稳，波动性减小；二是伴随着改革的深入，结构调整步伐进一步加快；三是增速有所回升，同时经济发展的质量和效率明显提高。但同时也应看到，2013年，世界经济环境仍然复杂多变，国内经济企稳回升的基础仍需要巩固，特别是经济增速持续回落过程中暴露出来的矛盾和问题，短期内难以根本解决，还会在某种程度上延续到2013年一季度甚至上半年。加之，宏观调控目标重在“稳增长，调结构，促转变”，着重于改善经济效率和质量，不片面追求速度。结合这些情况判断，预计2013年经济增速可能不会有太大提高，我们预测可能在8.3%左右，走势前低后高。当前值得关注的问题主要是“一升两降”。“一升”是最近两月购进价格指数明显回升，升幅均达到3个百分点以上，1月达到57.2%，重回高位，显示上游产品价格又呈加快上涨趋势，压力增大。“两降”为新出口订单指数最近两月连续回落，重回50%以下，显示外部需求仍具有较大不确定性；小企业PMI指数持续低迷，又见下降。该指数自去年4月份以来一直处在50%以下，1月又比去年12月下降1.9个百分点，降低至46.2%，对此应该引起足够的重视。二、国际贸易环境总体看，2013年国际经济环境依然复杂多变，全球经济仍将处于深度结构调整之中，经济增长动力不足，但有利因素逐渐增多，预计比2012年有所改善：一是美国房地产市场持续好转，同时因页岩气大规模开发所带动的能源成本降低带动相关产业投资增长，3D打印、智能机器人等新技术优势也正带动高端制造业加速发展，“再工业化”政策效果强化了美国经济增长的动力，2013年美国经济复苏势头有望增强。二是德国捍卫欧元和欧元区的强硬表态，G20国家特别是美国在增资IMF救助欧债国家的态度转变，以及欧洲央行推出的“直接货币交易计划”，为欧洲国家赢得了解决债务问题和国内结构问题的时间，使欧债危机对欧洲经济和世界经济的冲击得到缓解，欧洲经济2013年表现可望略好于2012年。三是印度和俄罗斯等新兴市场国家正在谋求结构调整、对外开放的政策突破。与此同时，2013年国际经济环境中一些不确定因素值得高度重视：一是美国大选后因“财政悬崖”问题导致的财政政策调整所带来的巨大风险，可能使国际金融市场受到一定冲击。二是欧元区根本的制度性矛盾短期内难以解决，“增长”与“紧缩”的两难选择和政策摇摆使欧洲重债国经济表现不确定性较大。三是日本因人口老龄化造成的需求不足使经济难有大的起色，又与中国、俄罗斯和韩国相继爆发领土争端，区域经济环境面临许多不确定因素。四是金砖国家整体发展势头减弱，中国、印度的经济减速调整使能源原材料新增需求增长放缓，巴西、俄罗斯和南非等资源出口国必然受到冲击。五是在全球货币政策进一步宽松的背景下，充裕的流动性将对国际大宗商品价格走势起到推波助澜的作用，全球通胀风险可能重新抬头；但新兴国家需求增长放缓又抑制了国际大宗商品价格涨势，2013年国际大宗商品市场震荡起伏可能较大。三、宏观政策环境2013年，中国宏观经济政策将以提高经济增长质量和效益为中心，稳中求进，开拓创新，扎实开局，进一步深化改革开放，进一步强化创新驱动，加强和改善宏观调控，积极扩大国内需求，加大经济结构战略性调整力度，着力保障和改善民生，增强经济发展的内生活力和动力，保持物价总水平基本稳定，实现经济持续健康发展和社会和谐稳定。四、酵素行业政策环境酵素类产品属于保健品或者营养膳食类产品，但目前还未见国家食品药品监督管理局的批准文号。1990年开始有日本和台湾的“酵素”类保健食品进入中国大陆区，大都以食品的形式进口，品牌很多，但我国针对此类产品尚没有专门的标准或管理法规，故还基本没有产品获得卫生部或国家食品药品监督管理局批准为保健食品。2011年6月28日由中国保健协会保健咨询服务工作委员会主办的首届“酵素”类保健食品专题研讨会在北京召开，旨在科学认识“酵素”类保健食品，推动其健康发展，保护人民群众食品安全，身体健康，造福中国人民。根据中国食品发酵工业研究院鲁军博士给出概念，“酵素”类保健食品是“基于新鲜水果和蔬菜等天然食用原料，利用微生物的发酵作用，大