清洁生产审核报告.doc

长沙市环境保护职业技术学院餐饮有限公司清洁生产审核报告中国餐饮业清洁生产中心二零一二年三月目 录前 言3 0.1推行清洁生产的意义和必要性3 0.2企业基本信息情况3第一章 筹划与组织3 1.1取得公司领导的支持3 1.2成立清洁生产工作组织机构4 1.3制定清洁生产审核工作计划5 1.4开展宣传动员活动7 1.5克服障碍8第二章 预审核9前 言0.1推行清洁生产的意义和必要性清洁生产是一种全新的环境保护战略，是在全世界范围内从单纯依靠末端治理逐步转向过程控制的一种转变。清洁生产从生态经济两大系统的整体优化出发，借助各种相关理论和技术，在产品的整个生命周期的各个环节采取战略性、综合性、预防性措施，将生产技术、生产过程、经营管理及产品等与物流、流量、信息等要素有机结合起来并优化其运行方式，从而实现最小的环境影响、最少的资源能源使用、最佳的管理模式以及最优化的经济增长水平，最总实现经济的可持续发展。清洁生产是我国工业可持续发展的一项重要战略，也是实现我国污染控制末端由末端控制向生产全过程转变的重大举措。0.2企业基本信息情况长沙市环境保护职业技术学院餐饮有限公司位于湖南省长沙市雨花区井圭路10号，是长沙市环境保护职业技术学院内唯一一个供学院师生的饮食场所，是学校的“命脉”。公司至1979年成立以来于2012年月12日正式在公司内全面开展清洁生产审核工作，通过广泛的宣传，使得公司领导层和员工对清洁生产审核小组有了较清晰的认识，并专门成立了清洁生产审核领导小组和清洁生产审核工作小组。全公司员工从原辅材料和能源、技术工艺、设备、过程制控、废弃物产生与处置、产品、管理以及员工素质等八个方面着手寻找清洁生产的机会和潜力。在进行清洁生产审核工作过程中，清洁生产审核工作小组在领导小组的领导下，在有关审核专家的指导帮助下，在全体员工的积极参与和配合下，从清洁生产审核的核心分析工艺流程和物料平衡开心，确实废弃物产生的部位，分析废弃物产生的原因，并提出了消减或消除废弃物产生的具体方案。按照边审核边实施的原则，审核小组遵循“筹划与组织预审核审核方案的产生与筛选可行性分析方案实施持续清洁生产”等七个步骤，有条不紊地在全公司开展清洁生产审核工作。第一章 筹划与组织筹划与组织是公司进行清洁生产审核工作的第一阶段，目的是通过宣传发动，使公司领导和员工正确认识清洁生产的理念及清洁生产审核的目的、意义，了解清洁生产审核的内容、要求及工作不骤和程序，积极参与，为清洁生产审核工作的全面展开奠定坚实的群众基础。本阶段的重点是获得领导支持与参与，组建清洁生产审核工作组，制定详细的清洁生产审核计划，宣传清洁生产理念，消除思想上和观念上的障碍。1.1取得公司领导的支持公司清洁生产审核工作的好坏，取决于公司最高层领导的重视与支持程度。长沙市环境保护职业技术学院食堂董事长十分重视企业清洁生产审核工作的开展，利用高层管理会议，要求全公司上下积极配合，全力以赴扎扎实实地开展好清洁生产审核各项工作；并亲自到北京聘请中国餐饮业清洁生产中心的资深专家，对企业开展全面的清洁生产审核工作；公司领导（董事长、总经理、副总经理）学习了中华人民共和国清洁生产促进法、清洁生产审核暂行办法和湖南省清洁生产审核暂行办法、“关于加快推行清洁生产的意见”等文件，明确清洁生产的目的、意义，统一思想。领导的重视与支持，为企业深入开展清洁生产审核创造了先决条件。1.2成立清洁生产工作组织机构在公司内部组建一支有权威的审核小组，是顺利实施公司清洁生产审核的组织保证。2008年8月15日公司董事扩大会议成立了由公司高层管理成员组成的清洁生产审核小组及由各部门负责人组成的清洁生产审核小组。2008年10月12日在中国餐饮业清洁生产中心专家小组的指导下又进行了部分调整，表1.1和表1.2分别列出公司清洁生产审核领导小组和工作的成员及分工。表1.1清洁生产领导小组成员表姓名职务职务/职称职责吴德文组长餐饮安全负责员/指导老师负责清洁生产领导小组决策及协调魏军梅副组长管理员/辅导老师协助组长工作，负责各部门协调刘星星组员店长/厨师负责生产方面的协调李平龙组员副店长/厨师负责技术工作及维修部门协调胡超群组员顾问/研究员负责审核小组的工作协调彭丽娜组员污水工段段长协调生产部门清洁生产工作刘云波组员工艺管理员协调市场部门清洁清洁生产工作涂春云组员配菜师协调财务部门清洁生产工作黄健组员厨师协调财务部门清洁生产工作邹志伟组员食管会成员负责清洁生产领导小组和审核小组的日常工作表1.2清洁生产审核工作小组成员表姓名职务职务/职称职责胡超群组长顾问/研究员组织筹划协调各部门清洁生产工作，负责审核组的全面工作黄健副组长厨师协助组长工作，负责全厂技术部门协调邹桔生组员厨师负责厨房生产现场调研、资料收集、能量平衡、资源平衡涂春云组员配菜师负责厨房生产现场调研、资料收集、能量平衡、资源平衡彭丽娜组员污水工段段长负责现场调研、收集资料、污水处理平衡及污水处理方案产生与实施胡宗亮组员厨师负责现场调研、收集资料、污水处理平衡及污水处理方案产生与实施刘云波组员工艺管理员负责生产技术与工艺的现场调研、资料收集、新的生产工艺方案产生与实施刘红组员厨师负责现场设备调研、资料收集、物料平衡、水、电、汽平衡实测、仪表安装、校验及有关方案产生于实施罗催云组员服务员负责清洁生产方案的经济可行性分析评估周丽红组员服务员负责数据检测邹志伟组员食管会成员参与现场调研、资料收集、汇总、整理、存档、保管1.3制定清洁生产审核工作计划制定一个比较详细的清洁生产审核工作计划，（见表1.3）有助于审核工作按一定的程序和步骤进行，组织好人力和物力，各司其职，协调配合，审核工作才会获得满意的效果，公司的清洁生产目标才能逐步实现。表1.3 清洁生产审核工作计划安排序号阶段工作内容完成时间负责人主要负责和参加单位1筹划与组织启动会：审核专家组织介绍什么是清洁生产、为什么要进行清洁生产；公司领导动员、宣传清洁生产审核工作启动2008.10.12周立荣魏军梅审核专家组公司领导和各有关部门的人员在审核专家组的培训和指导下：a.成立审核领导小组和工作小组；b.制定审核工作计划2008.10.12周立荣胡超群审核专家组公司领导和各有关部门的人员组织宣传培训各有关部门组织学习和培训2008.10.12-2009.4.30审核专家组公司领导和各有关部门的人员2预审核预审核培训2008.10.12周立荣刘星星审核专家组公司领导和各有关部门的人员收集和分析资料2008.10.12-24 工艺技术资料 设备布置、管理、维修资料 生产操作管理 原辅材料管理 原辅材料消耗情况 资源消耗及废物排放、回用情况 行业及企业经济技术指标现场考察2008.10.24-27周立荣刘星星 企业内部进行现场考察 在专家指导下进一步开展企业现在考察结果的分析工作确定审核重点2008.10.27-30制定消减污染负荷的目标和指标提出并实施无费、低费方案3审核制定实测工作计划2008.11.1-12.31周立荣胡超群审核专家组公司领导和各有关部门的人员编制审核重点的工艺流程图和设计流程图进行输入、输出物流的理论测算实测工作的物质准备实测物料、水和能量的输入输出建立物料水关键因子平衡培训并进行废物产生原因的分析4备选方案的产生和筛选进行备选方案产生和筛选的培训2009.1.4周立荣胡超群审核专家组公司领导和各有关部门的人员组织全公司职员提清洁生产方案2008.10.12-2009.4.25进行方案汇总和初步筛选2009.1.5-20编写方案汇总报告2009.1.10-225可行性分析进行方案可行性分析的培训2009.1.4周立荣胡超群刘星星李平龙审核专家组公司领导和各有关部门的人员对中高费用方案进行可行性分析2009.1.5-2.16方案审核推荐实施的清洁生产方案6方案实施进行制定方案实施计划的培训2009.2.16周立荣刘星星审核专家组公司领导和各有关部门的人员制定中、高费用方案的实施计划2009.2.26-3.1实施无费、低费方案并总结方案实施效果2009.1.5-3.317持续清洁生产进行持续清洁生产的培训2009.3.1周立荣邹志伟审核专家组公司领导和各有关部门的人员评价企业实施清洁生产的文件化程序是否满足持续清洁生产的要求2009.3.1-15评价企业的污染状况及污染预防能力2009.3.16-30.8总结验收完成审核报告2009.4.1-30周立荣胡超群审核专家组公司领导和各有关部门的人员申请审核验收，有关部门组织审核验收2009.5.1-101.4开展宣传动员活动由于清洁生产是一种新思维、新理念，因此必须使每个员工都清楚的认识和理解清洁生产，并积极地参与与进行，以保证清洁生产审核工作顺利开展。为广泛地宣传清洁生产，公司组织多层次的培训，并通过公司内部的会议定期和不定期地进行介绍、宣传，并加强部门间、员工间的交流与沟通，及时汇报审核工作进展，使清洁生产工作深入人心，达到人人皆知，共同参与的目的。公司清洁生产的宣传教育主要分三个层次，即公司级宣传培训、中层管理级宣传培训、班组级宣传培训。在开展清洁生产初始以公司级培训为主，主要通过启动会和专题培训班等形式进行；中层管理培训主要体现在启动清洁生产审核以后，部门和车间根据企业总体推进计划，制定部门和车间宣传培训计划，并根据工作开展情况组织部门培训。班组培训主要集中在生产班组进行。对员工的宣传培训主要通过板报、宣传简报、广播、标语横幅、宣传画等形式。宣传简报系统地登载了清洁生产的基本知识，及时报道清洁生产动态，让广大员工及时准确的掌握清洁生产工作的进展情况。各部门利用广播、标语横幅、宣传画等形式对员工进行层层发动，积极宣传清洁生产审核的目的、意义、工作内容和基本程序，强调大家的积极参与和清洁生产审核会给社会、公司及每一位员工所带来的效益。使全体员工对清洁生产有了较为清晰的认识。1.5克服障碍清洁生产是一种全新的创作性的思维，员工们对它的理解和认识有一个过程，为了使每个员工都清楚的认识和理解清洁生产，并积极地参与进行，审核组在专家的指导下，针对公司清洁生产审核过程中发现的问题和可能遇到的障碍进行分析，提出解决办法，以保证清洁生产审核工作顺利开展。表1.4列出了本轮清洁生产障碍及解决办法。表1.4清洁生产障碍及解决办法表障碍类型障碍表现解决办法思想认识行动障碍1员工对清洁生产认识不够，认为清洁生产就是清洁卫生1.推行、开展清洁生产是企业领导、员工理念的转变，需经培训，重新加深认识2.清洁生产工作涉及多部门协作，相互协调会有较多困难2.由董事长直接参与，成立审核领导小组的审核工作小组开展工作，保证各部门协调配合，各种人力、物力资源集中使用。3.各部门人员工作都很紧张，难以保证投入的时间3.落实人员、责任，各尽其职、各负其责，统一指挥，协调完成。4.清洁生产必须有投入，而且只有投入没有效益的工作，会加重企业负担4.边审核边用具体的实例和数据证明，清洁生产从源头消减，可以给企业带来很好的环境和经济效益。5.公司的各项指标已经很先进了，清洁生产不会再有大的作为5.从公司现状分析入手，查找企业存在的问题，说明公司依然存在清洁生产潜力。6.清洁生产只与生产有关，与其他部门无关讲清洁生产是从原料到产品过程、全