高中化学 自主训练 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 羧酸　氨基酸和蛋白质（第2课时）氨基酸和蛋白质 鲁科版选修5.doc

第2章 第4节 羧酸氨基酸和蛋白质（第2课时）氨基酸和蛋白质基础达标1.天然皮革是（ ）a.纤维素制品 b.脂肪类物质c.橡胶制品 d.蛋白质制品答案：d2.有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（ ）a.脂肪酸 b.氨基酸 c.葡萄糖 d.核糖答案：b3.某种解热镇痛药的结构简式为：，当它完全水解时可以得到的产物有（ ）a.2种 b.3种 c.4种 d.5种答案：c4.下列关于蛋白质的说法正确的是（ ）a.蛋白质是多种氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物b.浓的次氯酸钠溶液能使溶液中的蛋白质盐析，加水时析出的蛋白质又会溶解c.天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸d.蛋白质遇浓硝酸都能发生显色反应答案：c5.下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）a.天然蛋白质经水解生成氨基酸b.蛋白质溶于水时，加入少量的na2so4能促进蛋白质溶解，若加入大量na2so4时，则会使蛋白质溶解度降低c.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解d.酶是一种蛋白质答案：c6.可以用来分离蛋白质与氯化钠溶液的方法是（ ）a.渗析 b.过滤 c.电泳 d.分液答案：a7.在下列物质中，既能与盐酸反应，又能与烧碱溶液反应的是（ ）c.h2nch2cooh d.naalo2答案：c8.下列叙述正确的是（ ）a.加热会使蛋白质变性，因此生食鸡蛋所获营养价值高b.向鸡蛋白溶液中加福尔马林，有盐析现象c.误服重金属盐中毒时，可服大量羊乳或豆浆来解毒d.75%的乙醇溶液能使蛋白质析出而不变性答案：c9.下列物质互为同分异构体的是（ ）a.淀粉和纤维素 b.甘氨酸和硝基乙烷c.醋酸和硬脂酸 d.甲醇和甲醚答案：b10.为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是（ ）a.滴加浓硝酸 b.滴加浓硫酸c.滴加酒精 d.灼烧答案：d11.下列过程肯定不可逆的是（ ）a.蛋白质的盐析 b.蛋白质的变性c.乙酸乙酯的水解 d.三氯化铁的水解答案：b12.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。放置一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制cu(oh)2（加热）和浓hno3（微热）作用，其现象分别是（ ）a.显蓝色、无现象、显黄色 b.显蓝色、红色沉淀、无现象c.无现象、变黑色、显黄色 d.无现象、红色沉淀、无现象答案：c13.要除去蛋白质溶液中混有的淀粉溶液，应加入的催化剂是_，并进行_操作；若只允许用一种试剂来鉴别蛋白质溶液、葡萄糖溶液、硫化钠溶液，则这种试剂是_。答案：淀粉酶 渗析 新制cu(oh)2溶液能力提高14.下列有关蛋白质的叙述正确的是（ ）a.蛋白质溶液里加（nh4）2so4溶液可提纯蛋白质b.在豆浆中加少量石膏，能使石浆凝结为豆腐c.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高d.任何结构的蛋白质遇到浓hno3都会变成黄色答案：ab15.下图表示蛋白质分子的一部分，图中a、b、c、d标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（ ）答案：c16.荷尔蒙胰岛素是一种蛋白质，含硫3.4%。（1）胰岛素可能的最小相对分子质量是_。（2）它的相对分子质量为5734，每个分子中可能有_个硫原子。答案：（1）941 （2）617.某含氮有机物溶于水，它是蛋白质的水解产物。每个分子中只含一个氮原子。实验测得这种化合物含氮量为18.67%,分子中c、o原子个数相等，而c、o、n的原子个数之和正好等于h原子个数。试求它的分子式、结构简式和名称。答案：解析：化合物的相对分子质量为75 c、o原子个数相等，且c、