广东省陆河外国语学校高中化学《第三章 第三节 第2课时 乙酸》课件 新人教版必修2.ppt

第三节生活中两种常见的有机物第2课时乙酸 从前 有一个刻薄的地主 过年时找教书先生写了这样一副对联 酿酒缸缸好 造醋坛坛酸 但是街坊四邻却都是这么 识文断字 的 酿酒缸缸好造醋 坛坛酸 出处大约是教书先生因为东家克扣了工钱 就想办法作弄东家 东家让先生写对联时 先生就写了这么一副 给东家说的时候就是第一种断法 贴出去以后 就是第二种断法 从这个对联看来 酒和醋之间具有一定的联系 我们对这两种物质都不陌生 酒精的学名为乙醇 醋酸的学名为乙酸 乙酸具有怎样的性质呢 乙酸和乙醇又具有怎样的联系 1 了解乙酸的主要用途 2 掌握乙酸的组成与主要性质 3 了解乙酸与人类日常生活与健康的知识 4 学会分析官能团与物质性质关系的方法 乙酸 1 乙酸的分子组成及结构 1 c2h4o2ch3cooh羧基 cooh 2 乙酸的物理性质 当温度低于16 6 时 乙酸凝结为类似 一样的晶体 所以纯净的乙酸又称为 2 无强烈刺激性液易冰冰醋酸 3 乙酸的化学性质 1 具有酸的通性 3 1 红强 ch3coo 2zn h2 ch3coo 2cu h2och3coona h2o ch3coo 2ca h2o co2 2 酯化反应 2 透明的油状液体香味ch3cooh ch3ch2ohch3cooch2ch3 h2o 概念 反应生成 的反应 特点 酸与醇酯和水 醇和酸浓h2so4加热酯和水反应可逆且速率慢 综合拓展 一 几种物质中羟基氢原子的活泼性 二 乙酸的酯化反应 酸与醇反应生成酯和水的反应 4 酯化反应的实质酯化反应的反应机理可用示踪原子法来证明 若用含18o的乙醇和不含18o的乙酸反应 可以发现所生成的乙酸乙酯分子里含有18o原子 而水分子中不含18o原子 这说明酯化反应的一般过程是羧酸分子中的 oh与醇分子中 oh上的氢原子结合生成水 其余部分结合生成酯 即酯化反应可认为是 酸脱羟基 醇脱氢 属于取代反应 特别关注 刚开始小火均匀加热 防止没有反应的乙醇和乙酸大量挥发 反应一段时间后大火加热 主要使生成的乙酸乙酯蒸发出来 有机实验中因有机化合物的熔 沸点较低 反应速率较慢 且往往需要加热 所以有部分反应物没有来得及反应就被蒸发出来 为此通过采用长导管的装置 当被蒸发出的物质通过长导管时 受冷又变为液态 回流到反应体系中继续参与反应 所以长导管除导气外 还起到冷凝回流的作用 该反应属于可逆反应 从反应类型来看 属于酯化反应 也属于取代反应 反应的实质是酸脱羟基醇脱氢形成水 剩下的两部分结合生成酯 尝试应用 1 下列关于乙酸的说法中不正确的是 a 乙酸是一种重要的有机酸 是具有刺激性气味的液体b 乙酸分子里含有四个氢原子 所以乙酸不是一元酸c 无水乙酸又称为冰醋酸 它是纯净物d 乙酸易溶于水和乙醇解析 乙酸分子结构中有一个羧基 能与碱反应生成乙酸盐 虽然乙酸分子中共有四个氢原子 但是只有羧基上的一个氢可与oh 反应生成水 或与较活泼金属反应生成h2 所以乙酸是一元酸 答案 b 2 既能与na naoh反应 又能与na2co3反应的物质是 a 乙醇b 苯c 乙酸d 溴苯解析 能与na反应的是乙醇 乙酸 能与naoh na2co3反应的是乙酸 答案 c3 炒菜时 加酒又加醋 可使菜变得味香可口 原因是 a 有盐类物质生成b 有酸类物质生成c 有醇类物质生成d 有酯类物质生成解析 酒中的ch3ch2oh和醋中的ch3cooh生成有香味的乙酸乙酯 答案 d 4 下列说法正确的是 a 乙醇和乙酸都存在碳氧双键b 酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基 醇脱去羟基上的氢原子c 浓h2so4在酯化反应中只起催化作用d 欲使酯化反应生成的酯分离并提纯 可将酯蒸气的导管伸入饱和碳酸钠溶液的液面以下 再用分液漏斗分离解析 a 醇中无碳氧双键 c 浓h2so4还有吸水作用 d中导管不能伸入饱和碳酸钠溶液的液面以下 答案 b 一 乙酸的结构及性质 乙酸分子的结构式为 下列反应及断键部位正确的是 1 乙酸的电离 是 键断裂 2 乙酸与乙醇发生酯化反应 是 键断裂 3 在红磷存在时 br2与ch3cooh的反应 ch3cooh br2ch2br cooh hbr 是 键断裂 4 乙酸变成乙酸酐的反应 2ch3cooh h2o 是 键断裂a 1 2 3 b 1 2 3 4 c 2 3 4 d 1 3 4 解析 乙酸电离出h 时 断裂 键 在酯化反应时酸脱羟基 断裂 键 与br2的反应 br取代了甲基上的氢 断裂 键 生成乙酸酐的反应 一分子断裂 键 另一分子断裂 键 所以b正确 答案 b 名师点睛 ch3cooh分子只存在一个 cooh的事实 1molch3cooh与na反应生成0 5molh2 1molch3cooh与1molnaoh恰好完全中和 1molch3cooh与0 5molna2co3完全反应生成co2 1molch3cooh与1molnahco3完全反应生成1molco2 酯化反应中 1molch3cooh消耗1molch3ch2oh 变式应用 1 双选 下列关于乙酸性质的叙述中 错误的是 a 乙酸的酸性比碳酸强 所以它可以跟碳酸盐溶液反应 产生co2气体b 乙酸具有氧化性 所以能跟钠反应放出h2c 乙酸分子中含有碳氧双键 所以它能使溴水褪色d 乙酸在温度低于16 6 时 就凝结成冰状晶体 解析 乙酸中的官能团为羧基 能电离出h 酸性比h2co3强 所以它可以和碳酸盐反应产生co2 也能与na反应放出h2 ch3cooh与na反应是因为其酸性 故a正确 b错误 乙酸分子中含有碳氧双键 但不能使溴水褪色 c错误 乙酸的熔点为16 6 当温度较低时 会凝结成冰一样的晶体 叫冰醋酸 d正确 答案 bc 二 乙酸乙酯的制 实验室合成乙酸乙酯的步骤如下 在圆底烧瓶内加入乙醇 浓硫酸和乙酸 瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管 使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内 图甲 加热回流一段时间后 换成蒸馏装置 图乙 进行蒸馏 得到含有乙醇 乙酸和水的乙酸乙酯的粗产品 请回答下列问题 1 在烧瓶中除了加入乙醇 浓硫酸和乙酸外 还应放入 目的是 2 现拟分离含乙酸 乙醇和水的乙酸乙酯粗产品 下面是分离操作步骤流程图 请在流程图下面的空格处填入适当的试剂及分离方法 括号内为试剂 圆圈内为分离方法 试剂a是 试剂b是 分离方法 是 分离方法 是 分离方法 是 3 在得到的a中加入无水碳酸钠粉末 振荡 目的是 答案 1 碎瓷片防止暴沸 2 饱和碳酸钠溶液硫酸分液蒸馏蒸馏 3 除去乙酸乙酯中的水 变式应用 2 实验室用乙酸 乙醇 浓h2so4制取乙酸乙酯 应加热蒸馏 在饱和na2co3溶液的上面得到无色油状液体 当振荡混合液时 有气泡产生 原因是 a 产品中有被蒸馏出的h2so4b 有部分未反应的乙醇被蒸馏出来c 有部分未反应的乙酸被蒸馏出来d 有部分乙醇跟浓h2so4作用生成乙烯 解析 浓h2so4是难挥发性的酸 故a项错误 d项中即使产生了乙烯 但由于乙烯难溶于水 振荡混合时不会出现上述现象 因此蒸出的物质只能是乙酸 振荡混合时发生 na2co3 2ch3cooh 2ch3coona co2 h2o 故只有c选项正确 答案 c 1 某同学拟用厨房用品进行如下化学实验 你认为不能实现的是 a 验证鸡蛋壳中含有碳酸钙b 用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯c 利用化学方法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢d 鉴别食盐和小苏打 解析 a中可使蛋壳与食醋反应 产生不支持燃烧的无色气体 co2 从而证明蛋壳中含有碳酸钙 b中由于制取乙酸乙酯的条件较高 仪器也较复杂 且需要浓硫酸作催化剂 故在厨房中难以实现 c中由于食醋中含有乙酸 乙酸具有酸性 可与铁锈的主要成分 fe2o3 和水垢的主要成分 caco3 mg oh 2 反应 达到除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢的目的 d中食盐不与食醋反应 但小苏打可与食醋反应放出气体 可以鉴别 答案 b 7 当