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文档简介

武食吉小吃配方大全只需要爱拾酒缘口扣爱武山吧酒武山山爱武麦香汁浸萝卜（附特制麦香汁的制法）点：麦香汁香味独特，砂煲萝卜越加热越香。菜品提供：曹尹飞，从厨16年，国家高级烹调师，中国烹饪名师，中国徽菜大师，安徽烹饪协会副会长，伊尹烹饪工作室总监，现任安徽紫藤山庄生态园出品总监，安徽蒙城鑫佰佳大酒店行政总厨。 主料：白萝卜500克。辅料：洋葱丝50克，葱姜丝30克。调料：制麦香汁150克，A料（豉油20克，老抽5克，砂姜粉10克，十三香5克，味精5克，葱段、姜片各10克）。特制麦香汁的制法：把麦片80克装入纱布袋内，放在锅内，加水1000克、小香葱20克、姜片20克熬制出香味，捞出纱布袋，调入鼓油20克、美极酱油10克、辣鲜露15克、味精5克、鸡精10克、蜂蜜3克、肉宝王3克调匀即可。制作方法：（1）把白萝卜去皮，切成厚圆片，拌入调料A，入蒸箱用大火蒸制成熟；（2）锅内加入麦香汁烧热，下入萝卜片煮香；（3）取一砂煲，把洋葱丝垫底，上面摆入萝卜片，撒葱姜丝，淋入热油，点火上桌，边加热边食用。
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