5S现场管理推行方案.doc

绿茵阁健康店5S现场管理推行方案一、 5S简介5S现场管理法源于日本，即整理(Seir-i)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)和素养(Shit-suke)，其源于素养，终于素养。是一个闭合循环管理模式，且以PDCA（计划、执行、检查、总结）为管理基础。是通过规范现场、现物来营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯为之目的。二、5S管理目的1、革除员工马虎之心，养成凡事认真的习惯。2、使员工养成文明礼貌，遵守规定的习惯。3、维护工作环境整洁明了的良好习惯。4、有效的提升店面现场管理的，直接提高单位时间内员工的工作效率。三、推行条件由于多方位规范现场生产、服务的细节，将会给员工在单位时间内提高劳动强度。因此，推行时机的选择甚为重要。1、与员工激励政策同时推行。2、前期的推行尽量选择淡季，或运营复合中等的店面进行。3、店面经理要重视，且每月参加2次以上的店面检查。四、5S现场管理内容核心楼面（包含楼面、地哩部、清洁部、收银、洗手间）1、员工仪容仪表；2、营业区域内卫生；3、现场服务；4、开档、收档（物品筹备）；五、推行制度为了规范店面管理，达到有效提升店面管理的最终目的，现公司决定针对各门店全面进行5S检查，为确保5S检查工作能得到有效的实施，特制定本制度。1、适用范围适用于绿茵阁健康路店。2、 职责A、管理组负责制定公司的5S管理检查规则，并进行对店面定期和不定期的检查。B、各部门长负责对店面每周2次, 经理每月2次以上的现场检查。C、各作部门员工按5S检查的标准严格执行。3、检查制度A、5S检查与店面PK队长及所有在职人员的激励奖金挂钩。B、各部门长针对本部门进行每周2次检查，并将最终检查得分、检查情况在及时向店面经理汇报。C、店面经理要做到每月2次以上对整个店面进行检查，发现问题责令改正。每天将最终检查得分、检查情况进行汇总。D、店面经理针对检查不合格的部门以整改措施通知表的形式下达，部门必须在规定整改的期限内进行整改，并落实到负责人。E、每月检查结果以公告的形式通知。4、店面卫生区域分配标准：将店面以区域为单位平均划分给每个团队，由队长细化分配给每位队员负责（每位队员必须都自己所负责的小片区域）。队员将自己负责的小区域卫生、装饰物、配备餐具等每周2次以上整理、整顿、清洁。A、龙腾团队负责店面：A区、楼梯、门口、老包房、；个人区域划分：区域台位负责人跟进人A区1-9 25-28 备餐柜阮小云 王佳佳葛亚楠A区10-17 备餐柜龚银屏 邹慧中A区35-38 51-53郑想 A区31-34 21-24张晓政楼梯、门口/郭婷 老包房A1-A6陈俊华 葛亚楠洁净部/董中喜 王玉霞黄爱珍 张桂梅地喱部/樊文娟 窦亚明B、虎跃团队负责店面：收银台、B区、洗手间、新包、走廊 垃圾桶、地喱部；个人区域划分：区域台位负责人跟进人收银台/王小萌白波B区61-67 备餐柜秦丽红 孟宪怀B区70-78 55-55A乔丽艳 周静B区81-90王易涵新包A9-A12 A15-A18备餐柜杨季雷 白波洗手间/刘京 田玉红走廊 垃圾桶/王金梅 聂文凤副食区/孙少奇 王云松C、卫生区域标准健康路店区域卫生5S标准区域区域负责人跟进人编号卫生标准1营业区域内地面无水迹、可移动死角无杂物。2桌距保持15-20公分及桌面物品摆放整洁，保持干净3所有沙发无凸起和塌陷情况，座垫下面、沙发下面无杂物。4沙发靠背、装饰布摆放整齐。5所有窗台、墙角、花草整洁无灰尘和杂物。6装饰架、栅栏无灰尘和杂物。7区域内镜面干净明亮、无灰尘。8备餐柜、消毒柜实物与张贴（规范表格）要求一致，并按图示摆放，物料瓶及餐具保持洁净。9区域内灯饰无灰尘。10餐台分食碟、刀具、小餐牌、服务铃、牙签筒摆放整齐。台花摆放与区域内整体横竖成线。11台柱、台底无灰尘及杂物，餐前、餐后及时清洁。12书架上杂无损坏，并摆放整洁。13备餐柜台面无水迹。14每人头发盘起，无凌乱，男士无长发、不留胡须。15每人着工装无褶皱、无污渍、佩戴工牌。5、检查办法：PK对手或者厨房与楼面相互采取不定时、不定期、不定区域突击检查对方现场5S，包含服务、卫生、员工技能、仪容仪表等。（检查表格详见附件店面5S检查表）将每月最终检查分数作为团队进行评比，获胜团队将获得激励奖金，由队长进行分配。六、推行计划 1、11月1号11月5号 制定5S现场管理文件（5S检查制度、5S事项跟踪记录表、5S得分统计表、最低保有量表）； 2、11月6号11月8号 召集各部门主管讨论、修订5S检查各类文件。 3、11月9号11月10号 确定各类文件的最终修订内容， 4、11月11号11月12号 召集店面员工宣导、培训5S管理各项文件 5、11月13号 针对店面进行初次引导性检查，并收集整改方面及整改措施。六、