阜阳卢晓霞食品包装上的信息设计.doc

教科版科学四年级下册第三单元第7课时食品包装上的信息教学设计 安徽省阜阳市文峰中心小学 卢晓霞【教材分析】食物包装上的信息是教科版小学科学四年级下册食物单元的最后一课。在此之前学生已经探究了食物的营养和储存食物的方法，这节课研究食物包装袋上的信息，也是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。【学情分析】在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。通过这节课让学生对食物包装上信息的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息。【教学目标】1、科学概念食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。2、过程与方法、学会阅读食品包装上的保质期、配料等信息。学会根据食物包装上的标识、营养成分、保质期等，判断食物是否适合食用。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。3、情感态度与价值观通过对食品包装上的信息的探究活动，激发学生关注自身健康生活的意识，建立良好的健康生活习惯。【教学重点】指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。【教学难点】在日常生活中逐步养成重视食品安全的健康生活理念。【教学准备】学生准备：食品包装袋若干。教师准备：1、为每组提供至少两种以上的有结构性的观察材料；2、为每组提供两份科学记录表；3、多媒体课件；4、记录笔每组一支；5、投影仪一台。【教学过程】一、激趣导入，引入课题1、提问：这两袋食物哪一袋能让你一看就知道它是什么食物？ (两袋喜之郎果冻，一袋用白纸袋包住，一袋自然呈现)生积极回答，师进一步追问：为什么呢？生可能会答：这袋果冻食品包装上有信息。2、师：今天我们就来学习食品包装上的信息。（板书课题）二、引导学生自主观察并记录相关信息（活动一）1、自主观察（观察自带食品袋） 提问1：食品都有哪些类型的包装？学生思考，发言，老师引导，补充，师生归纳。 提问2：食品为什么会有这么多种不同的包装？学生根据已有生活经验交流，发言。师生共同归纳：食品有这么多不同类型的包装就是由食物本身的特点、还有它的保存条件来决定的。 提问3：不同包装的食品标明的信息是否一样呢？如何快速获得并记录我们需要的信息呢？（引出用关键词记录）2、合作探究师提供“观察记录表1”及典型的、有代表性的观察材料供小组观察，课件出示观察注意事项。小组合作，观察、记录所发现的信息。小组汇报员借助投影仪汇报记录结果。（汇报时，提醒其他组把与自己组发现相同的信息用笔圈出来，这样在补充时避免相同信息的重复出现。）师：一般的包装上都有哪几类信息呢？（归纳、整理信息）【设计意图：这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活动，学会如何才能更快获得更多信息以及归纳整理信息】。三、引导学生了解食品的配料（活的二）1、提问：如果从健康安全的角度考虑,你在购买食品时最关注什么信息呢？预设学生可能会说营养、配料、生产日期、保质期等。【设计意图：通过讨论，使学生从观察到的众多信息中找到人们最关注的信息，使研究学习的范围由面到点，使探究活动目的鲜明，指向明确。】2、出示两种食物：这是老师吃的早餐（牛奶、饼干），接着出示这两种食物的营养成分表。请同学们分析一下老师吃的早餐科学吗？【设计意图：这个问题的出现促使学生回顾本单元前三课学习的内容，让学生进一步思考“我们需要知道吃下的食物带给我们哪些营养；我们要有能力和方法了解到获取的营养是否均衡”等问题】3、了解食品的配料师：食品的营养与食品的配料关系密切，我们以饼干的配料表为例：（出示牛奶饼干的配料表）哪些是你比较熟悉的，哪些是你不熟悉的？思考：熟悉的配料在食品中起什么作用？猜猜不熟悉的配料在食品中起什么作用？4、师借助多媒体投影仪出示相关食品添加剂资料，帮助学生了解食品添加剂，及时提醒学生，正确使用添加剂可以起到保鲜和改善食物口味的作用，但不当使用就会对人体产生危害。5、师小结：了解食品的配料是为了有目的地选择食物，对我们健康饮食有很大意义。比如：老师今天早上吃的饼干，配料里含有糖，糖尿病患者就不能吃；再比如：同学们在长身体，要选择含钙多一些的食品吃，这样才有助于成长。四、统计两种食品的生产日期和保质期，并能根据这两种信息判断食品的食用期限。（活动三）1、设疑师提出疑问：如果食品标识是合格的、有营养的，我们可不可以就放心食用呢？生结合之前所学知识展开积极讨论。师：同学们都认为还应该看食品的生产日期和保质期，看是不是在可食用期限内，你能快速的找出食品的生产日期及保质期并能判断其食用期限吗？2、合作探究师出示科学观察记录表2：我们以小组为单位,按要求观察、统计、记录。（课件出示观察提示）提示一：每组先选定两种食物来统计。提示二：小组成员分工要明确，找出记录员，汇报员，其他成员帮助查食物的生产日期、保质期并判断其食用期限。提示三:选两组完成快的小组汇报员上台借助投影仪汇报统计结果，汇报时拿着你汇报表和选定的两种食物。提示四：汇报员汇报时其他同学判断他们完成的是否合格，他们记录的这些食品我们能够买来吃吗？学生观察、记录，汇报。（期间师适当指导、点拨）在学生汇报过程中引导学生发现食品的生产日期有早期的和近期的；保质期有长有短。师：生活中有没有发现有的食品没有标出我们发现的这些信息呢？生讨论发言，师适时出示三无产品，并定义三无食品。无商标、无生产日期、无生产厂家的我们叫它三无产品。讨论：三无食品能吃吗？吃了会有什么后果？生积极讨论、发言。3、借助信息技术，丰富学习信息，使学生获得更深刻的认识。观看一段视频（内容为记者暗访学校周边小店所卖食品存在的各种隐患，有的是三无食品，有的是与所标识的内容不符，指出这些会对我们身体造成伤害或不利于学生身体的成长。）【设计意图：通过提问引导学生关注生产日期及保质期，由小组合作统计食品生产日期和保质期，理解保质期的意义，结合观看视频内容，学会比较辨别食品优劣，用学到的科学知识改善生活，有效抵制伪劣食品，养成良好的饮食习惯，进而养成良好的生活习惯，有益于身体健康。】五：创设购物情境、巩固新知、总结全课。1、师当售货员，请三位同学当顾客。师所售食品中有过期的，有三无食品。以此巩固新知。2、通过这节课的学习，通过阅读食物包装袋上的信息，我们了解了食品的原料组成、营养成分、生产日期、保质期后，我们的饮食就不再盲目，包装上的信息为我们科学饮食提供了帮助。六、拓展延伸。请同学们课后继续关注自己家中食品的生产日期，保质期还有食用期限，并思考：食物的保质期为什么有长有短？与哪些因素有关？用学过的知识给爸爸妈妈提一些合理建议。【设计意图：本课围绕搜集信息-整理信息-研究信息-应用信息的流程展开，整堂课首尾呼应，形成一个完整的学习过程。在课堂的结束部分加强教学内容与学生生活实际的联系，指导学生利用食品包装上的信息，进行合理地购物，使学生关注食品信息，切实用科学的方法指导学生的生活，很好地发挥科学课的真正的教育价值。】七、板书设计 食品的名称营养成分表配料近期的早期的生产日期长短食品包装上的信息 保质期 净含量 贮藏方法生产许可证 质量安全标识 科学记录表1: 观察食品包装信息记录表四年级 班 第（ ）小组 记