高中生物《第六章 第二节 胡萝卜素的提取》课件5 新人教版选修1.ppt

植物色素 课题2胡萝卜素的提取 萃取的方法 胡萝卜素 分子结构 包含多个碳碳双键 最主要的组成成分 理化性质 1 橘黄色结晶 化学性质比较稳定 2 不溶于水 微溶于酒精 易溶于石油醚等有机溶剂 3 可氧化成两分子维生素a 维生素a 应用 医药用途 缺乏维生素a症 抗氧化 抗肿瘤 抗衰老等作用 添加剂 食品 饮料 饲料 食用色素 直接用水服用效果好吗 天然 胡萝卜素的提取 工业方法 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 胡萝卜含量最丰富 螺旋藻含量最丰富 三孢布拉霉菌 实验室提取方法 萃取法 萃取剂 水不溶性萃取剂 乙醇 丙酮 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点 90 120 77 35 80 76 影响萃取的因素 萃取剂 性质和使用量 原料 颗粒的大小 紧密程度 含水量 环境 温度 时间等 原料颗粒小 水分少 萃取温度高 时间长 效果好 实验设计 胡萝卜素的提取 本课题所提供的方法只能提取 若要获得 胡萝卜素 还需要进一步的 胡萝卜的混合物 分离 胡萝卜素提取装置的设计 1 冷凝管2 烧瓶3 水浴锅4 酒精灯5 铁架台 三 胡萝卜素提取装置的设计 1 冷凝管2 烧瓶3 水浴锅4 酒精灯5 铁架台 实验室操作过程 萃取的步骤 上部固定冷凝管 加热一段时间 冷却 过滤 得到圆底瓶的萃取液 蒸馏 挥发萃取剂 浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时有机溶剂的挥发 温度高 萃取的效率高 必修1 绿叶中色素的提取和分离 一 实验原理 1 提取 色素能溶解在 无水乙醇 2 分离 色素在 中的溶解度 扩散速度 达到分离 层析液 不同 不同 回忆 二 实验方法步骤 充分研磨 保护色素 溶解色素 滤液 色素 细直线 色素扩散起点相同 层析液 不同色素扩散速度不同 关键 滤液细线不能触及层析液 色素溶解于层析液 色素带将不清晰 实验室操作过程 鉴定的步骤 纸层析法 量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察 层析液不能超过基线 比较颜色的深浅 是否出现杂质的 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1 水蒸气蒸馏2 分离油层3 除水过滤 适用于提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 1 石灰水浸泡 漂洗2 压榨 过滤 静置3 再次过滤 适用于柑橘 柠檬等易焦糊原料的提取 使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发溶剂后就可获得芳香油 1 粉碎 干燥2 萃取 过滤3 浓缩 适用范围广 要求原料的颗粒要尽可能细小 能充分浸泡在有机溶液中 简单易行便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难 出油率相对较低 出油率高 易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 1 当人体缺乏某种维生素时 胡萝卜素可在体内转化形成 这种维生素是 a 维生素ab 维生素bc 维生素cd 维生素d2 对叶绿体中的色素进行分析时 胡萝卜素的吸收峰在 a 红光b 绿光c 蓝紫光d 橙光 练一练 a c 3 下列方法可以提取胡萝卜素的是 a 直接压榨法b 水蒸气蒸馏法c 乙醇萃取法d 石油醚萃取法4 下列有关胡萝卜素的叙述 错误的是 a 胡萝卜素是一种化学性质稳定 溶于水 不溶于乙醇的物质b 胡萝卜是提取天然 胡萝卜素的原料c 微生物的发酵生产是工业提取 胡萝卜素的方法之一d 提取后 干燥过程中 时间不能太长 温度不能太高 d a 5 对胡萝卜素的提取顺序 正确的是 a 胡萝卜 粉碎 萃取干燥 浓缩 过滤 胡萝卜素b 胡萝卜 粉碎 过滤 干燥 萃取 浓缩 胡萝卜素c 胡萝卜 粉碎 过滤 萃取 干燥 浓缩 胡萝卜素d 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素6 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定 正确的是 a 每次点样后 可用注射器直接点样b 点样过程中 应快速细致 形成直径大小相同的圆点c 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液d 在纸层析过程中 滤纸可放在普通烧杯中 d b 7 萃取的效率主要取决于 a 原料颗粒的大小b 原料的紧密程度 含水量c 萃取剂的性质和使用量d 萃取的温度和时间8 下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是 a 石油醚b 乙醚c 四氯化碳d 苯 c a 9 对于胡萝卜素的提取过程 叙述错误的是 a 萃取过程中应该避免明火加热 采用水浴加热b 为了防止加热时 有机溶剂的挥发 还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置c 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置d 在浓缩前 不需要过滤 因为萃取液中没有不溶物10 胡萝卜素含有的化学元素有 a c h ob c hc c h o nd c h n d b 11 下图为提取胡萝卜素的装置示意图 请回答有关问题 1 胡萝卜素萃取的效率主要取决于和 同时还受到等条件的影响 2 一般来说 要想萃取效果好 要保证 3 萃取过程应该避免明火加热 采用加热 其原因是 4 在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 萃取剂的性质