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文档简介
2人类对细菌 真菌的利用 实验 发酵现象 一 小组成员的分工组长 汇报人 其他成员 二 实验材料的准备酵母菌 白糖 温开水 气球锥形瓶 烧杯 玻璃棒 温度计 实验过程 三 实验步骤 1 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母 用玻璃棒搅拌 2 将杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶内 再往瓶子内加一些温开水 3 将一个挤瘪的气球套在瓶口 4 观察瓶内液体和瓶口气球有变化吗 发酵现象 四 分析与结论 1 在温开水中加入糖有什么作用 2 加糖和酵母后 为什么要搅拌 3 为什么要往瓶内加入温开水 为酵母菌提供有机物 让糖和酵母菌混合均匀 为酵母菌提供适宜的温度 4 瓶内液体和瓶口气球有什么变化 5 酵母菌发酵原理是什么 四 分析与结论 液体产生气泡 气球胀大 葡萄糖二氧化碳 酒精 酵母菌 五 实验拓展 1 酵母菌与哪些食品制作有关 2 哪些菌类的发酵与食品制作有关 馒头 面包 啤酒 乳酸菌 酸奶 泡菜 醋酸菌 香醋 霉菌 腐乳 发酵现象 酵母菌发酵的原理 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳 酒精
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