江苏省灌南高级中学高中生物《4.3 酵母细胞的固定化》课件 新人教版选修1.ppt_第1页
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文档简介

酵母细胞的固定化 一 课题目标 1 说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理 2 尝试制备固定化酵母细胞 并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵 二 课题重点与难点 1 课题重点 制备固定化酵母细胞 2 课题难点 制备固定化酵母细胞 什么是固定化酶 水溶性酶 水不溶性载体 水不溶性酶 固定化酶 固定化技术 固定化酶技术的优点和缺点 优点 1 不溶于水 易于与产物分离 2 可反复使用 3 可连续化生产 4 稳定性好 缺点 一种酶只能催化一种化学反应 而在生产实践中 很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的 固定化过程中往往会引起酶的失活 固定化细胞技术的优点和缺点 优点 成本低 操作更容易 缺点 固定后细胞或其产生的酶与反应物不容易接近 可能导致反应效果下降等 1 从操作角度来考虑 你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易 哪一种方法对酶活性的影响更小 2 固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶 3 如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应 应该选择哪种方法 4 如果反应物是大分子物质 又应该选择哪种方法 为什么 课堂讨论 三 实验设计 请写出酵母细胞固定化的实验流程图 1 什么叫酵母细胞的活化 2 配制的海藻酸钠溶液具体作用是什么 在加热的过程中 为什么要用小火 或者间断加热 3 为什么刚形成的凝胶珠要在cacl2溶液中浸泡30min左右 4 如何检验凝胶珠的质量是否合格 问题思考 四 结果分析与评价 如果制作的凝胶珠颜色过浅 呈白色 说明海藻酸钠的浓度偏低 固定的酵母细胞数目较少 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形 则说明海藻酸钠的浓度偏高 制作失败 需要再作尝试 问题思考 如果制作的凝胶珠颜色过浅 呈白色 则说明什么 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形 则说明什么 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精 可以看到产生了很多气泡 同时会闻到酒味 当观察到哪些现象时 可说明实验获得成功 为
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