后勤工作管理制度.doc

后勤工作管理制度物品采购管理制度1. 对食品的购买要新鲜、卫生，不买腐烂过期的肉菜，要进行实点采购，并索要发票。对餐厅和厨具的消毒等工作要建立相关制度，并上墙，执行要严格。2. 项目经理部及各中队购买物品时，必须严格先审批，后购买手段。对审批后的资金，做到专款专用，严禁变相购买其他物品。项目部要有一名主要领导负责物品的审批、采购、计划上报、购买后勤物品，要严格把关，保证质量。3. 购买的物品要及时验收、及时入帐，物品发票要有（采购员、保管员、项目部领导）三人以上签字。对购买的后勤物品要有具体人员负责保管和管理。建立统一帐目，进行逐项登记。4. 物品要合理使用，妥善保管，以备今后继续使用。对损坏报废的物品，建立物品损坏、报废台帐。由项目部及各中队三人以上签字，并报送分协调中心审批后方可调帐。5. 项目部在购买后勤物品时，对弄虚作假、购买以次充好、质量差的物品，视情节追究相关责任人经济责任和纪律责任。6. 因人为造成物品损坏和丢失的，要对主要负责人进行严肃处理。职工食堂十项管理制度1. 炊管人员要热爱本职工作，讲文明、讲礼貌、讲究职业道德，对内不搞特殊化，对就餐者一视同仁，做到热情服务。2. 制定食谱，按食谱配餐，讲究营养搭配，做到准时开饭。施工忙时能够按时将饭菜送到施工现场。3. 关心照顾病号职工就餐，给单身职工做生日餐，搞好节日伙食调剂。4. 食品采购应遵循用多少购多少的原则，保证食品新鲜。做好主、副入库手续，掌握好伙食成本，做到质价相称，公布于众。5. 炊管人员自觉维护职工利益，杜绝吃、拿、送、损的现象，违者给予批评教育和一定的经济处罚。卫生组织机构组 长：黄忠良 组 员：张国胜、张国辉消毒员：关常有1. 每月召开两次卫生管理和伙委会会议，审查卫生管理和食谱安排是否合理，总结工作，征求就餐者意见。2. 检查卫生管理和食谱制度的执行情况，按照存在的问题，落实措施，不断提高饭菜的服务质量。3. 严格执行卫生标准，对各种餐具进行严格消毒。职工食堂就餐制度1在食堂就餐者，必须遵守食堂各项规章制度，对食堂的饭菜和服务有建议的，可通过意见簿或向有关领导及伙委会成员反映。2在食堂就餐者要爱护食堂物品，对食堂碗、筷、桌椅只限在食堂内使用，任何人不得外借，特殊情况借用时要经管理员同意，并交付押金。3.代料加工者，食堂可合理收费，但必须提前与食堂联系，否则不予接待。4.就餐人员禁止进入操作间。不允许自己动手打饭菜，以免影响炊事员工作。职工食堂卫生管理制度1. 认真贯彻执行“食品卫生法”和食品卫生“五四制”，不准采购未检疫及超储食品。餐具每天要进行严格消毒，并有专人负责。2. 灶间内窗明几净、六面无尘，做到铁器发光、木见本色，餐桌椅子摆放整齐，桌面清洁卫生。3. 操作间有排烟、排水设施，无异味，有防蝇、防尘设施。炊管人员熟知卫生知识，炊事员工作时间必须穿工服、戴工帽，操作时不准吸烟、戴戒指，不涂指甲油，不许随地吐痰。4. 炊事员要坚持个人卫生“四勤”炊事员要有健康证，每年进行健康检查。5. 三级以上大风严禁动火，如违反的单位和个人按吉林省安全防火有关条例进行处罚。职工食堂财会管理制度1. 帐目设置齐全，报销合理，手续完备，做到日清、旬结、月公布，报表及时准确，做到帐款帐物相符。2. 出纳员库存现金必须与帐目相符，库存金额不超过规定标准，专款专用，严禁挪用，在农贸市场采购的物品收据，必须经三人以上签字，方可生效。3. 伙食成本核算，当日盈亏不得超过规定标准。厨机具使用保养管理制度1. 食堂各钏厨机具摆放整齐，有帐有卡，专人保管使用，熟悉性能，懂得操作规程，达到会使用、会保养，完好率达到90%以上。2. 使用厨机具时要经管理人员同意，不得随意乱用，违者视情节给予罚款。食堂各种机具只供食堂使用，不得外借。3. 炊具使用时，先检查机具技术状态是否良好安全，达到使用标准方可使用，用后清洗干净，防止生锈，并认真做好使用记录。职工食堂安全管理制度1. 对就餐人员餐饮卫生安全管理要明确责任，落实到人头，后勤主管负责人和炊管人员对餐饮卫生安全领导责任和直接责任。对因失职、渎职引发的中毒事件，要对责任人进行严肃处理。2. 炊管人员必须树立“安全第一”的思想，无论点火、用电、液化气的使用，要严格按照操作规程操作。3. 食堂值班人员要坚守岗位，负责值班期间的安全检查。开灯前、点火前首先检查易燃易爆物品的摆放是否远离火源、电源做到“四防”，确保安全。4. 发生不安全隐患，及时整改，做好交接班手续，填写记录。对电源、液化气罐、炉灶、水阀门以及门窗负责落实到人头，一包到底，确保安全无事故。职工食堂库房管理制度1食堂仓库保管员要认真负责，做好出入库手续，月有盘点表。主副食、杂品要按类入库，摆放整齐、分类上架，粮油罐要加盖，肉类食品要放入冰柜，并生熟分开装袋保存。2库房要通风良好、卫生清洁，无腐烂变质食品，无虫害、无鼠害，有预防措施。对库房要采取防火灾、防盗措施。评比奖罚制度1. 食堂饭菜质量方面，有就餐人员提出意见的有一项未答复或未整改的，对责任人提出批评扣发当月奖金50%。2. 食堂卫生方面，如没有严格按照“食品卫生法”执行的，对管理员和主管领导进行批评。3. 在文明礼貌服务方面，未达到规范标准的，对当事人进行批评教育或调离服务岗位。4. 炊管人员在主副食品制作中，如使用霉烂变质和未经检疫的肉类食品时，扣除炊管人员当月奖金，并在职工大会作检查。宿舍管理制度一、 宿舍内严禁躺在床上吸烟，烟头要放在烟灰缸内。二、 宿舍内用电线路要保持完好，无