【导与练】高考生物 3.3 酶同步教学课件 浙科版必修1.ppt

一 酶的概念及本质 1 酶的本质及生理功能 2 酶的本质的实验验证 酶催化化学反应的原理是降低化学反应所需要的能量 化学反应前后 酶的理化性质是不变的 也可以通过水解酶的最终产物是氨基酸来证实酶是蛋白质 或通过核糖核酸酶来处理酶 根据酶被水解来判断酶是rna 典例1 生态酶制剂是一种无毒 无污染 无残留的微生物制剂 它能提高饲料营养成分的利用率 使质量差的饲料和优质饲料具有同样的饲喂效果 从而提高饲料行业和养殖行业的经济效益 下列关于酶的说法错误的是a 所有的酶都含有c h o n四种元素b 酶的基本组成单位可以是氨基酸或脱氧核糖核酸c 酶在细胞代谢中起催化作用d 绝大多数酶是蛋白质 少数酶是rna 思路点拨 本题的解题关键是明确酶的化学本质和功能 绝大多数酶是蛋白质 少数是rna 酶的功能只是催化反应的进行 标准解答 选b 解答本题可进行以下分析 a项 绝大多数酶是蛋白质 少数酶是rna 蛋白质 rna都含有c h o n四种元素 b项 蛋白质和rna的基本单位分别是氨基酸和核糖核苷酸 c项 酶在细胞代谢中起催化作用 d项 这是对酶化学本质的描述 误区警示 1 绝大多数酶是蛋白质 不等于酶就是蛋白质 也不能说蛋白质是酶 2 酶起催化作用 但不一定在细胞内 在细胞外 酶也能起作用 如唾液淀粉酶就在细胞外起作用 变式训练 下列有关酶的叙述 正确的是 a 酶催化底物变成产物 酶同时转变为另一种物质b 酶既可来自于食物 也可来自于体内物质的转化c 能和双缩脲试剂反应的物质一定是酶d 核糖体是合成酶的主要场所 解析 选d 酶作为生物催化剂 同无机催化剂一样 反应前后本身不发生改变 酶是活细胞产生的 不可能来自食物和物质的转化 蛋白质能和双缩脲试剂反应 但不是所有的蛋白质都是酶 绝大多数的酶是蛋白质 产生蛋白质的主要场所是核糖体 二 酶高效性和专一性的实验探究 1 高效性 1 思路 酶和无机催化剂催化同一化学反应 实验组 底物 酶检测底物分解速度 或产物形成速度 对照组 底物 无机催化剂底物分解速度 或产物形成速度 检测 检测 检测 检测 2 变量分析 3 实例 比较二氧化锰和过氧化氢酶的催化效率 4 结果及结论催化剂可以加快化学反应速率 与无机催化剂相比 酶的催化效率更高 2 专一性 1 思路 同一种酶催化不同化学反应 或不同酶催化同一化学反应 2 变量分析及处理原则 自变量 不同底物或酶液 单一变量 因变量 底物是否被分解或有无产物形成 无关变量 试剂的量 反应温度 ph等 平衡无关变量 3 实例 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 4 结果及结论淀粉酶只能催化淀粉的水解反应 不能催化蔗糖等的水解反应 说明酶具有专一性 酶只加快化学反应的速度 缩短达到平衡的时间 但不改变反应的平衡点 无关变量并不是不起作用的变量 如在淀粉酶催化淀粉的反应中 ph和温度都是无关变量 但是当ph过高或过低 温度过高或过低时都会影响反应结果 典例2 请用所给的实验材料和用具 设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性 要求完成实验设计 补充实验步骤 预测实验结果 得出实验结论 并回答问题 实验材料与用具 适宜浓度的蔗糖酶 唾液淀粉酶 蔗糖 淀粉4种溶液 本尼迪特试剂 试管 37 恒温水浴锅 沸水浴锅 1 若 代表加入适量的溶液 代表不加溶液 甲 乙等代表试管标号 请用这些符号完成下表实验设计 2 实验步骤 按照上表中的设计 取试管 加溶液 混匀 恒温水浴一段时间 取出试管 分别加入适量的 混匀 沸水浴一段时间 观察实验现象并 3 结果预测 甲 乙两试管中出现红黄色沉淀 丙 丁两试管中 4 结论 5 在上述实验中 如果仅将37 恒温水浴锅的温度调到10 而在其他条件不变的情况下重做上述实验 出现红黄色沉淀的试管中的颜色会比37 时的浅 其原因是 思路点拨 本题为验证酶的专一性实验 解答该题应注意分析以下两点 专一性的含义是指一种酶只能催化一种或一类化学反应 设计对照实验时应遵循单一变量及等量原则 标准解答 本题以酶的专一性为题材 考查验证性实验的相关内容 1 在设计实验时一定要遵循对照和单一变量等实验原则 在验证蔗糖酶具有专一性时 应使蔗糖酶作用于蔗糖的装置作为实验组 作用于淀粉的装置作为对照组 这两组装置中 除蔗糖酶作用的物质不同外 其他条件均应相同 同理可推出验证淀粉酶具有专一性的装置中应加入的物质 2 在检测实验结果时 可用本尼迪特试剂 但一定要注意用沸水浴加热 3 蔗糖酶使蔗糖分解成葡萄糖和果糖 淀粉酶使淀粉分解成麦芽糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖均为还原糖 与本尼迪特试剂在一定条件下反应出现红黄色沉淀 4 本题为验证性实验 实验结论只有一种 结论与验证的目的一致 5 酶活性受温度的影响 哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶在37 时比在10 时活性高 答案 1 2 37 本尼迪特试剂 记录实验结果 3 不出现红黄色沉淀 4 酶的催化作用具有专一性 5 10 低于酶的最适温度 酶活性低 水解产生的还原糖少 规律方法 对照实验的一般程序 1 取实验材料 用具 分组 编号 用具中加入实验物质 2 给予材料不同条件处理 或用具中加入不同物质 注意遵循单一变量原则 3 观察记录实验结果 4 分析总结实验结论 其中 3 4 内容在探究实验和验证实验中是不同的 验证实验只有一种结果和结论 而探究实验则可有几种不同的结果和结论 变式训练 纺织工业上的褪浆工序常用两种方法 化学法 需用7g l 9g l的naoh溶液 在70 80 的条件下作用12小时 褪浆率仅为50 60 加酶法 用少量细菌淀粉酶 在适宜温度时只用5分钟 褪浆率达100 这一事实说明 a 酶具有多样性b 酶具有高效性c 酶具有专一性d 酶具有溶解性 解析 选b 酶与无机催化剂naoh相比褪浆率更高 所用时间更短 说明酶具有高效性 三 影响酶催化作用的因素 影响酶促反应的因素常有酶的浓度 ph 温度 抑制剂 激活剂 底物浓度等 其变化规律有以下特点 不同的酶有不同的最适温度和最适ph 如胃蛋白酶的最适ph是1 9 胰蛋白酶的最适ph是8 0 过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 但并未涉及肽键的断裂 典例3 动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶 能专一催化1mol谷氨酸分解为1mol 氨基丁酸和1molco2 某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后 在谷氨酸起始浓度为10mmol l 1 最适温度 最适ph的条件下 对该酶的催化反应过程进行研究 结果见图a和图b 请根据以上实验结果 回答下列问题 1 在图a中画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线 请用 1 标注 2 一开始时 将混合物中谷氨酸脱羧酶增加50 或降低反应温度10 请在图a中分别画出理想条件下co2浓度随时间变化的曲线 请用 2 标注酶浓度增加后的变化曲线 用 3 标注温度降低后的变化曲线 并分别说明原因 3 重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合 不可解离 迅速使酶失活 在反应物浓度过量的条件下 向反应物中加入一定量的重金属离子后 请在图b中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线 请用 4 标注 并说明其原因 思路点拨 本题主要考查物质浓度 酶的活性 反应时间的密切关系 解答本题需明确以下两点 结合曲线推测图a和图b反应中物质变化情况 明确纵横坐标的含义 指出两图曲线所代表的含义 标准解答 1 谷氨酸作为谷氨酸脱羧酶酶促反应的反应物 随时间的推移逐渐减少 根据反应物和生成物物质的量的关系 每分解1mmol谷氨酸则产生1mmolco2 及co2浓度变化曲线 可得到准确的谷氨酸浓度随时间变化的曲线 2 在反应物浓度一定 温度 ph适宜的情况下 酶促反应速率随酶浓度的增加而加快 温度降低时 酶活性降低 酶促反应速率下降 反应时间增加 3 在反应物充足的情况下 反应速率随酶浓度的增加而加快 但本题还需注意 加入一定量的重金属离子 重金属离子可与谷氨酸脱羧酶结合 使之迅速失活 只有当酶与全部重金属离子结合后 再增加酶量 酶促反应才开始进行 答案 1 见曲线1 每分解1mmol谷氨酸则产生1mmolco2 根据co2浓度变化曲线 可得到严格的谷氨酸浓度随时间变化的曲线 2 当谷氨酸脱羧酶的浓度增加50 时 co2浓度变化曲线见曲线2 其原因 酶量增加50 酶催化反应速率相应提高 反应完成所需时间减少 当温度降低10 时 co2浓度变化曲线见曲线3 其原因 温度降低 酶催化反应速率下降 但酶并不失活 反应完成所需时间增加 3 见曲线4 注 曲线4为一条不经过原点且与原曲线平行的直线 平移距离不限 原因 一定量的重金属离子使一定量的酶失活 当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后 继续加入的酶开始表现酶活力 此时酶的催化反应速率与酶浓度变化的直线关系不变 互动探究 1 图a中当反应时间为30min时 曲线不再上升的原因是什么 提示 反应物已完全分解 反应已达到平衡或停止状态 2 从图b可以看出酶浓度和反应速率之间有什么关系 提示 在一定条件下酶促反应速率与酶浓度成正比 规律方法 曲线图表题的解题策略 1 明确纵横坐标表示的变量 一般情况下横坐标表示的是自变量 纵坐标表示的是因变量 除此以外的都应该是无关变量 2 纵横坐标不同 所表示的意义不同 曲线表示的是纵坐标随横坐标的变化而变化 3 关注坐标曲线中的特殊点 如图a中的30min时表示co2生成量最大 且不再增加 即反应已达到平衡或停止状态 探究ph对过氧化氢酶的影响1 实验原理 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下会分解为水和氧气 ph影响过氧化氢酶的活性 从而影响氧气的生成量 通过在相同时间内收集的气体量的多少可判断每一ph下过氧化氢酶活性的大小 2 实验目的 通过实验了解ph对酶活性的影响 3 材料用具 鲜肝匀浆 滤纸片 托盘 量筒 吸管 试管架 反应小室 3 的过氧化氢溶液 缓冲液 记号笔 镊子 4 方法步骤 1 托盘加水 水加至快满 2 浸泡滤纸片 将大小相同的8片滤纸片放在培养皿里的鲜肝匀浆中 含有过氧化氢酶 浸泡1min 然后用镊子夹起滤纸片 靠在培养皿壁上 使多余匀浆流尽 3 粘贴滤纸片 将2片有酶的滤纸片小心放入反应小室的一侧内壁上 使滤纸片粘在内壁上 4 加缓冲液 将反应小室稍立起 使贴有滤纸片的一侧在上面 小心加入ph为5 0的缓冲液2ml 然后加3 的过氧化氢溶液2ml 塞紧小室 5 量筒注水 在量筒中注满水 不能有气泡 6 安置反应小室 放好量筒 小心将反应小室平放在盘中水里 注意反应小室贴有滤纸片的内壁应放在上面 将量筒移至反应小室口上伸出的玻璃管上方 7 进行反应 并记录结果 将反应小室小心旋转180 使过氧化氢溶液接触滤纸片 同时开始计时 分别在0 5min和1min时读取量筒水平面刻度并作好记录 8 换不同的缓冲液 重复上述过程 5 记录实验结果 肝脏和过氧化氢溶液必须保持新鲜 8片滤纸片相同和使多余匀浆流尽的目的是保证每片滤纸片上的过氧化氢酶的量相等 典例 要探究ph对酶活性的影响 应选择下表中进行实验的一组试管是 a 3和4b 2和3c 2和4d 1和2 思路点拨 本题主要考查ph对酶活性的影响 解答本题需明确以下两点 明确实验的单一变量是ph 排除无关变量温度等对实验的影响 明确对照实验原则 一般的对照实验只有一个自变量 标准解答 选b 本实验中ph是自变量 其他条件应保持一致 a中3和4对照 温度是实验变量 b中2和3对照 ph是变量 c中2和4对照 温度和ph均为变量 d中1和2对照 1中无胰蛋白酶 酶是变量 故应选2和3试管进行对照 变式训练 在ph为2 0的溶液中依次加入胃蛋白酶 淀粉 蛋清蛋白 唾液淀粉酶和适量的水混合放入一烧杯内 并保存在37 的水浴锅内 一段时间后 烧杯内的物质是 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽 水b 唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋白酶 多肽 水c 麦芽糖 多肽 水d 胃蛋白酶 淀粉 多肽 水 解析 选d ph为2 0时 只有胃蛋白酶有活性 它将蛋清蛋白和唾液淀粉酶水解为多肽 典例1 为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶 某学生设计了两组实验 如图所示 在37 水浴中保温一段时间后 1 2中加入适量双缩脲试剂 3 4不加任何试剂 下列实验能达到目的的是 a 实验 b 实验 c 实验 实验 都能d 实验 实验 都不能 常见错误 错选c项 错因分析 错选的原因主要有以下两个方面 1 思维不严密 忽略了蛋白酶的化学成分也是蛋白质 由于酶在反应前后没有任何改变 因此无论分泌液中是否有蛋白酶 1 2中都会出现紫色反应 不能达到实验目的 2 没有充分理解题干信息 对实验操作流程和实验的因变量不明确 实验 的因变量是是否出现紫色反应 实验 的因变量是蛋白块是否消失 正确解答 选a 典例2 如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和ph的影响情况 下列解释不正确的是 a 在a点 将酶的浓度增大一倍 反应速率可能增大b 在b点 将酶的浓度增大一倍 反应速率不可能增大c 在c点 将酶的浓度增大一倍 反应速率可能增大d 该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征 常见错误 错选c项 错因分析 错选的原因主要是 不能正确分析有关酶促反应的曲线图 看到图中c点化学反应速率已经达到最大 因此认为再增大酶浓度 不会提高反应速率 这种情况只发生在反应底物一定的条件下 但在反应底物充足的条件下 增大酶浓度 还可以提高反应速率 正确解答 选b 此图可以反映温度和ph对酶促反应速率的影响 但是影响反应速率的因素不仅包括温度和ph 还有酶浓度等 在反应底物充足的条件下 增大酶浓度 可以提高反应速率 所以a c两项正确 b项错误 题图显示 该酶的最适ph为2左右 因此这种酶可能是胃蛋白酶 而不会是唾液淀粉酶 d项正确 1 下列关于酶的叙述中正确的一组是 酶是活细胞产生的 酶都有催化功能 酶的本质是蛋白质 蛋白质都是酶 酶具有专一性 高效性 酶促反应与外界条件无关 淀粉酶能促进淀粉水解 酶只有在生物体内才起催化作用a b c d 解析 选c 本题考查酶的产生 作用 本质及作用特点 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 绝大多数酶是蛋白质 少数是rna 酶的催化效率极高且具专一性 酶的催化效率用酶活性表示 酶促反应效率 酶活性 受温度 ph等环境条件影响 所以 项是错误的 另外 酶的作用是促进某物质发生化学反应 与反应是否在细胞内或生物体内无关 如口腔中消化酶的作用 故 项也是错误的 2 德国科学家毕希纳发现 把酵母菌细胞磨碎并将得到的提取液加入到葡萄糖溶液中 糖液变成了酒 这一结果和糖液中含有活的酵母菌细胞是一样的 上述现象不能得出以下哪种结论 a 酵母菌细胞的提取液中含有某种能引起糖液变化的物质b 该物质是酵母菌细胞产生的c 该物质是蛋白质d 该物质在酵母菌细胞死亡后仍可以发挥作用 解析 选c 酵母菌细胞磨碎后 不再具有活性 但提取液加入到葡萄糖溶液后 糖液变成了酒 这说明提取液中含有某种能引起糖液变化的物质 该物质在酵母菌细胞死亡后仍可以发挥作用 至于该物质是否为蛋白质 并没有通过实验证实 3 在测定胃蛋白酶活性时 将溶液ph由10降到2的过程中 胃蛋白酶的活性将 a 不断上升b 没有变化c 先升后降d 先降后升 解析 选b 胃蛋白酶的最适ph为2 当ph为10时 胃蛋白酶已变性失活 即使ph恢复到2 活性也不再升高 始终无活性 4 2011 龙岩高一检测 如图反映的是某种酶的催化反应速率与反应物浓度的关系 在一定的温度和ph条件下 a点以前和以后反应速率的限制因素是 a 酶的数量和反应物浓度b 反应物浓度和酶的数量c 反应物浓度和反应物浓度d 酶的数量和酶的数量 解析 选b 在a点以前 反应速率随反应物浓度的上升而上升 因此限制因素是反应物浓度 a点以后 在一定的温度和ph条件下 限制因素则可能是酶的数量 而不再是反应物浓度 5 将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻 可保持其甜味 这是因为加热会 a 提高淀粉酶活性b 改变可溶性糖分子结构c 防止玉米粒发芽d 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 解析 选d 刚采摘的甜玉米内含有大量将可溶性糖转化为淀粉的酶 这些酶可将可溶性糖转化为淀粉使玉米失去甜味 可经沸水高温处理使酶失活来保持甜味 6 水稻细胞内合成的某物质 能够在常温下高效分解淀粉 该物质 a 在4 条件下易变性b 只含有c hc 也能催化淀粉合成d 含有羧基 解析 选d 能在常温下分解淀粉的是淀粉酶 酶在高温下才会变性失活 低温下只是活性减弱 a项不对 淀粉酶的化学本质是蛋白质 一定含有c h o n 所以b项不对 酶具有专一性 淀粉酶不能催化淀粉合成 c项不对 蛋白质的基本组成单位为氨基酸 氨基酸含有羧基 d项对 7 如图分别表示温度 ph与酶活性的关系曲线 分析并回答 1 曲线a表明 若改变实验条件 从40 0 则曲线发生b a的逆转 从80 40 结果将是 其原因是 2 曲线b c表明 试列举一例人体内符合曲线b的酶 解析 1 曲线a表示了酶活性与温度的关系 b点代表最适温度 a b表明随温度升高 酶活性增强 b c表示随温度升高 酶活性降低甚至失活 80 40 曲线将不再逆转 2 曲线b c表示了不同酶对ph的要求不同 人体中胃蛋白酶符合曲线b 答案 1 酶的催化活性与温度有关催化活性一直为0 不发生逆转酶主要是蛋白质 高温下变性失活 2 酶的催化活性与ph有关 不同的酶对ph的要求是不同的胃蛋白酶 一 选择题 共12小题 每小题5分 共60分 1 在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂 其结果应该是 a 产生气泡b 溶液呈蓝色c 溶液呈紫色d 产生红黄色沉淀 解析 选c 过氧化氢酶的化学本质是蛋白质 在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂即可反应 溶液呈紫色 2 在适宜的条件下 用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解 比用二氧化锰溶液催化过氧化氢分解的速度快得多 这说明与无机催化剂相比 酶具有的特性是 a 专一性b 多样性c 高效性d 适应性 解析 选c 酶的催化作用具有高效性是与无机催化剂相比较得出来的 在适宜条件下过氧化氢酶的催化效率远高于二氧化锰溶液 说明酶具有高效性 3 科学家发现一种rnasep酶由20 的蛋白质和80 的rna组成 如果将这种酶中的蛋白质除去 并提高mg2 的浓度 他们发现留下来的rna仍具有与这种酶相同的催化活性 这一研究表明 a 酶是由rna和蛋白质组成的b 某些rna具有催化作用c 酶的化学本质是蛋白质d 绝大多数酶是蛋白质 少数酶是rna 解析 选b 除去蛋白质后留下来的rna仍具有与rnasep酶相同的催化效果 说明真正发挥催化作用的是rna 由题干信息得不出d项所述内容 4 如图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系 由图可知 有多种酶参与 最适ph是7 最适温度是40 50 时酶逐渐失活 0 时酶逐渐失活a b c d 解析 选c 坐标曲线图中的自变量为反应时间和温度 因变量为气体产生量 可反映酵母菌体内酶的活性 图中没有体现出酶的种类和最适ph 错 在低温条件下 酶活性受抑制但并未失活 错 在一定的反应时间内 40 条件下气体产生量最多 说明其最适温度是40 正确 在50 条件下 随反应时间延长 气体产生量逐渐减少 说明在此条件下 更多的酶分子失去活性 正确 5 如图是人体某化学反应的图像 其中英文字母代表物质 数字表示反应前 中 后过程 图中代表酶的是 a ab bc cd d 解析 选a 酶是生物催化剂 也具有无机催化剂的特征 在反应前后 其结构 质量 性质不发生变化 6 如图中甲 乙 丙三图依次表示酶浓度一定时 反应速率和反应物浓度 温度 ph的关系 下列有关分析中错误的是 a 图甲说明反应物在一定浓度时 反应速率受反应液中酶浓度的限制b 乙图中a点表示酶催化作用的最适温度c 乙图中a点到b点表示超过酶催化作用最适温度时 温度再升高酶活性会急剧下降d 丙图表示了胃蛋白酶催化反应的速率变化 解析 选d 甲曲线中 反应物浓度超过一定范围时 反应速率不再增加 是受酶浓度的限制 乙曲线反映酶促反应速率与温度的关系 a点酶促反应速率最快 是酶催化作用的最适温度 超过a点后 由于酶变性失活 其活性急剧下降 丙曲线不能表示胃蛋白酶催化反应的速率变化 因为胃蛋白酶的最大催化速率应出现在ph为2左右 而不是ph为8时 7 对酶专一性的研究实验中 下列实验方案正确的一组是 解析 选b 由于实验目的是验证酶的专一性 所以自变量应是酶与底物的配合类型 用相同的底物与不同的酶 或者是同一种酶与不同的底物均可 选项c中的酶均为蛋白质 与双缩脲试剂反应均呈紫色 所以无法区分 8 人体内某种消化酶在体外适宜温度条件下 反应物浓度对酶促反应速率的影响如图所示 对于图中a b c三点 随着反应物浓度的增加 反应速率可能受酶自身某种因素影响的是 a a点b a点和b点c b点和c点d c点 解析 选c 由图中曲线可知 在a点时 随着反应物浓度的增大 反应速率加快 表明限制因素是反应物浓度 而b c两点随着反应物浓度的增大 反应速率不再增加 表明反应物浓度不再是限制因素 可能是酶浓度或酶活性等酶自身某种因素成为主要限制因素 9 2011 宁波高二检测 现有3支洁净试管甲 乙 丙 先向试管内加入2ml可溶性淀粉溶液 再按如图所示步骤操作 然后分别用本尼迪特试剂检验 下列分析不正确的是 a 甲试管与乙试管对照 说明酶具有专一性b 甲试管与丙试管对照 说明酶的活性受温度的影响c 实验结果是甲试管内出现红黄色沉淀d 实验结果是乙试管与丙试管内出现红黄色沉淀 解析 选d 唾液淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖 麦芽糖与本尼迪特试剂反应生成红黄色沉淀 甲 乙两试管可形成对照 乙组和丙组都不能产生还原糖 所以都不会出现红黄色沉淀 10 2011 杭州高二检测 能促使脂肪酶水解的酶是 a 脂肪水解酶b 淀粉水解酶c 蛋白质水解酶d dna水解酶 解析 选c 脂肪酶的化学本质是蛋白质 因此能催化蛋白质水解的酶是蛋白质水解酶 11 为了认识酶作用的特性 以质量分数为20 的h2o2溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示 通过分析实验结果 从表中得不到实验依据的一项是 a 从催化条件看 酶需要一定的温度b 从催化活性看 酶变性后就失活c 从催化底物范围看 酶有专一性d 从催化反应效率看 酶有高效性 解析 选c 实验 1 2 3 相比较 可以看出酶具有高效性 从催化条件来看三者都在常温下 从 4 可以看出酶变性后不再具有催化作用 本题看不出酶的专一性 12 如图表示ph 温度与反应物的剩余量的关系 据图判断下列分析中正确的是 a 该酶的最适ph为8b 温度从0 m变化过程中 酶的活性逐渐降低c ph从6升高到8 酶的最适温度不变d ph从6升高到8 酶的活性先升高后降低 解析 选c 从三条曲线可知 ph由6上升至8 反应物的剩余量越来越少 酶活性的变化趋势可能为持续增高 也可能为先升高后降低 其最适ph不一定正好是8 可能为7 8或8 9之间的某个数值 从横轴温度变化与反应物的剩余量来看 酶的最适温度为m 它与ph大小无关 且当温度从0 m变化过程中酶的活性逐渐增强 二 非选择题 共3小题 共40分 13 8分 科学家发现将大肠杆菌中具有催化作用物质中的蛋白质除去后 留下的rna仍具有催化作用 故称核酶 某实验小组为验证核酶的化学本质为rna 设计如下实验 请完善实验过程 1 材料用具 核酶 核糖核酸酶 派洛宁染液 小试管 滴管等 2 实验步骤 取两支试管编号1 2 分别向其中加入1ml的核酶 向1号试管中加入1ml 向2号试管中加入1ml的核糖核酸酶 充分反应一段时间 再向两支试管中分别加入1ml的 实验现象 1号试管中出现 2号试管不变色 3 实验结论 解析 本实验所依据的原理是rna会被核糖核酸酶水解 派洛宁染液会使rna呈红色 而不与rna水解产物反应 第 步 依据对照原则应向1号试管中加入1ml的清水 第 步 向两支试管中均加入等量的派洛宁染液 结果1号试管出现红色 2号试管不变色 因此可以得出 核酶的化学本质是rna 答案 2 清水 派洛宁染液 红色 3 核酶的化学本质是rna 14 16分 2011 临沂高一检测 在比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中 对实验的处理如下表所示 肝脏研磨液中含有过氧化氢酶 1 在上表的实验处理中 研究了 和 两个自变量 在本实验中 3 h2o2加入量的多少等因素属于 变量 2 若试管1和试管2形成对照实验 则结果说明 3 和试管3相比 试管4中迅速产生大量气泡 其原因是 试管3的气泡产生总量 填大于 等于或小于 试管4的气泡总量 有人在上述实验基础上 继续探究ph对生物催化剂的影响 准备5支含有等量胃蛋白酶溶液但ph各不相同的试管 向每支试管中各加一块1cm3正方体凝固蛋白质 试管均置于20 温度条件下 各试管中蛋白块消失的时间记录于下表 1 蛋白块消失所用时间越短 说明酶的活性 2 提供两个能在更短时间内完成实验的方法 解析 1 本实验中实验处理时反应物加入量相同 均为3 的h2o2 则3 的h2o2溶液量的多少属于无关变量 温度和加入的试剂则是自变量 2 试管1和试管2的区别在于温度不同 气泡产生量不同 两组对照可说明h2o2在高温 90 下分解 3 试管3和试管4均加入催化剂 但试管3加入的是无机催化剂 fecl3 其产生气泡速度不如试管4 说明酶的催化效率高于无机催化剂 但由于反应物量一致 所以气泡产生总量相等 1 蛋白块消失所用时间越短 则说明酶活性越高 2 胃蛋白酶的最适温度为37 左右 而本实验温度为20 故适当提高温度能缩短反应时间 另一种提高反应效率 缩短反应时间的方法是增大蛋