检测服务介绍.doc

农业大学食品科学与营养工程学院检测服务中国农业大学食品科学与营养工程学院下设农产品质量监督检验测试中心，“中心”是由农业部授权，并通过国家计量认证的法定专职检验机构，是国家绿色食品、无公害农产品、非转基因农产品、农产品地理标志产品品质鉴定的指定第三方检测机构。同时，作为国内顶尖的食品科研院校，食品科学与营养工程学院还承担各大企事业单位委托的第二方检测业务。我们的职能任务：承担农业部门或有关部门指定的农产品质量监督抽查检验、农药残留与环境毒理分析检验与评价、农产品污染物分析及环境质量评价；生物技术改造的农产品及其加工品的安全性评价及监控；优质农产品的评选和复查跟踪检验；绿色食品的评选和复查跟踪检验；对实施生产许可证和质量认证的产品进行检验，对重要新产品、新品种投产和科技成果鉴定检验；承担农产品质量考核检验、产品质量分等分级检验、质量仲裁检验和其它委托检验；受委托对有关企业和地方同类检验机构进行技术指导、技术咨询和人员培训；研究新的检测技术和方法、承担或参与有关国家标准、行业标准和企业标准的制订和修订工作；开展国内外技术交流与协作，新型农产品的研制和开发工作。我们的质量方针：质量为本，用户为上，科技为先，管理为根，服务为道，公正为宗，精益求精，永无止境。一、农产品检测服务1、无公害农产品检测无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。检测项目项目内容一般成分分析水分及挥发物、灰分、可溶性固形物等农药残留有机氯农药六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等有机磷农药敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等氨基甲酸甲酯类农西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等拟除虫菊酯类农药联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等兽药残留土霉素、金霉素、四环素、氯霉素、硝基呋喃代谢物、己烯雌酚、磺胺类、盐酸克伦特罗等孔雀石绿和隐形孔雀石绿、结晶紫和隐形结晶紫、多氯联苯等有毒有害物质镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量、亚硝酸盐、二氧化硫残留、三聚氰胺等感官指标形状颜色、气味、病虫害、霉变、腐烂等微生物菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 等产地环境农田灌溉水检测产地环境农田灌溉水检测铅、镉、汞、砷、氰化物、六价铬畜禽饮用水检铅、镉、汞、砷、氰化物、六价铬、硝酸盐土壤检测Pb、Cd、Hg、As、Cr空气检测二氧化硫、二氧化氮2、绿色食品检测绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。检测项目包括理化分析、农药残留、兽药残留、有毒有害物质、感官指标、微生物、产地环境等。可检测范围种植业蔬菜水果、茶叶、粮油等畜牧业畜产品禽类、蛋类、乳制品等渔业各类水产品 可检测项目检测项目项目内容一般理化分析水分及挥发物、灰分、可溶性固形物等农药残留有机氯农药六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等有机磷农药敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等氨基甲酸甲酯类农西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等拟除虫菊酯类农药联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等兽药残留土霉素、金霉素、四环素、氯霉素、硝基呋喃代谢物、己烯雌酚、磺胺类、盐酸克伦特罗等孔雀石绿和隐形孔雀石绿、结晶紫和隐形结晶紫、多氯联苯等有毒有害物质镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量、亚硝酸盐、二氧化硫残留、三聚氰胺等感官指标形状颜色、气味、病虫害、霉变、腐烂等微生物菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 等产地环境农田灌溉水检测产地环境农田灌溉水检测铅、镉、汞、砷、氰化物、六价铬畜禽饮用水检铅、镉、汞、砷、氰化物、六价铬、硝酸盐土壤检测Pb、Cd、Hg、As、Cr空气监测指标总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物3、有机食品检测有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。可检测范围种植业蔬菜水果、茶叶、粮油等畜牧业畜产品禽类、蛋类、乳制品等渔业各类水产品 可检测项目检测项目项目内容一般理化分析水分及挥发物、灰分、可溶性固形物等农药残留有机氯农药六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等有机磷农药敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等氨基甲酸甲酯类农西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等拟除虫菊酯类农药联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等兽药残留土霉素、金霉素、四环素、氯霉素、硝基呋喃代谢物、己烯雌酚、磺胺类、盐酸克伦特罗等孔雀石绿和隐形孔雀石绿、结晶紫和隐形结晶紫、多氯联苯等有毒有害物质镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量、亚硝酸盐、二氧化硫残留、三聚氰胺等感官指标形状颜色、气味、病虫害、霉变、腐烂等微生物菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 等产地环境农田灌溉水检测生化需氧量、化学需氧量、悬浮物、阴离子表面活性剂、凯氏氮、总磷、水温、pH 值、全盐量、氯化物、硫化物、总汞、总镉、总砷、铬(六价)、总铅、总铜、总锌、总硒、氟化物、氰化物、石油类、挥发酚、苯、三氯乙醛、丙烯醛、硼、粪大肠菌群、蛔虫卵土壤质量检测镉、汞、砷、铜、铅、铬、锌、镍、六六六、滴滴涕、阳离子交换量土壤检测Pb、Cd、Hg、As、Cr空气监测指标二氧化硫、总悬浮颗粒物、可吸入颗粒物、氮氧化物、二氧化氮、一氧化碳、臭氧、铅、苯并芘、氟化物4、农产品地理标志产品品质鉴定检测农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。国家对农产品地理标志实行登记制度，经登记的农产品地理标志受法律保护。农产品地理标志产品在保证食品安全的基础上，主要以突出产品产地特色为重点，品质鉴定检测项目主要集中在营养指标，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等。5、农药/兽药残留检测农残是指在农业生产中施用农药后，一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。作为食品检测领域的第三方权威检测机构，依靠自身独特的技术优势，我们可根据企业的不同需求，推出多项农残检测套餐计划： . 日本厚生省57 项有机磷农药列表测试服务 . 200 项日本肯定列表农药残留测试服务 . 179 项韩国、欧盟农药残留测试服务 . 180 项中国常用以及国外常检农药残留测试服务 . 430 项最大能力农药残留测试服务6、饲料/宠物食品检测对于畜、禽、渔产品生产企业，饲料的安全性对于产品品质起到决定性的作用，宠物食品则需要更高的安全标准。 可检测项目检测内容检测项目饲料及原料营养及功效成分粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、水分和其他挥发性物质、维生素类、矿物质、氨基酸等重金属及其他有害物质重金属、黄曲霉毒素、喹乙醇、多氯联苯、氰化物、游离棉酚、三聚氰胺、农药残留、孔雀石绿、瘦肉精等微生物细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等兽药残留硝基呋喃类、磺胺类、氯霉素、土霉素、金霉素、四环素等饲料添加剂、预混料维生素、-3 脂肪酸、硫酸软骨素、氨基葡萄糖盐酸盐、饲料级DL-蛋氨酸、磷酸氢钙、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰等7、GAP 良好农业规范检测GAP 良好农业规范标准涵盖了对所认证的产品从种植到收获的全过程。为了从源头上解决食品安全的问题，在欧洲控制着零售市场的众多超市集团率先制定了针对种植/养殖过程的GAP（良好农业规范）控制体系标准，其控制体系所关注的范围是：从农田到餐桌的全过程。包含以下五个单元: . 作物（包含新鲜水果和蔬菜标准，鲜花和观赏植物标准，大田作物标准，绿色咖啡标准，茶叶标准模块） . 家畜家禽（包含牛羊，奶牛，生猪，家禽模块） . 水产（包含鲑鱼模块） . 动物饲料 . 繁殖材料可加工项目检测项目项目内容一般成分分析水分及挥发物、灰分、可溶性固形物等农药残留有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸甲酯类农药、拟除虫菊酯类农药等兽药残留抗生素、硝基呋喃代谢物、己烯雌酚、磺胺类、盐酸克伦特罗等孔雀石绿和隐形孔雀石绿、结晶紫和隐形结晶紫、多氯联苯等有毒有害物质镉Cd、铬Cr 等重金属、亚硝酸盐、二氧化硫残留、三聚氰胺等微生物菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、阪岐肠杆菌、单增李斯特菌、商业无菌、黄曲霉毒素等产地环境农田灌溉水检测项目生化需氧量、化学需氧量、悬浮物、阴离子表面活性剂、凯氏氮、总磷、水温、pH 值、全盐量、氯化物、硫化物、重金属、氟化物、氰化物、石油类、挥发酚、苯、三氯乙醛、丙烯醛、硼、粪大肠菌群、蛔虫卵等土壤质量检测重金属、六六六、滴滴涕、阳离子交换量等空气监测指标二氧化硫、总悬浮颗粒物、可吸入颗粒物、氮氧化物、二氧化氮、一氧化碳、臭氧、铅、苯并芘、氟化物等二、食品检测服务1、食品添加剂和非食用物质检测食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。国家分批拟定了食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单，并对三聚氰氨、内酰胺酶、溴酸钾等多种非食用物质进行大范围的抽查和检测，以保障食品安全。检测项目项目内容食品添加剂甜味剂糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等防腐剂抗氧化剂苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基对甲酚(BHT)、TBHQ(特丁基对苯二酚)等漂白剂亚硫酸盐、二氧化硫等有机酸草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸色素合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和胡萝卜素等增稠剂明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶、果胶、黄原胶、-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）乳化剂脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等保湿剂三聚磷酸盐、多聚磷酸盐非食用物质三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红（14 号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙（王金黄、块黄）、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等2、微生物检测微生物检测是食品卫生检测最重要的项目，餐饮业、加工食品的微生物指标都需要达到标准，否则将危害人类健康。可检测项目 检验项目项目内容有害菌 菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群及大肠杆菌0:157、霉菌和酵母菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)有益菌 双歧杆菌、乳酸菌检验3、食品毒害物质检测果蔬产品由于农药污染、环境污染等因素，成熟时会残留重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等物质。我国由于长期大量使用农药，果蔬产品硝酸盐、亚硝酸盐及重金属的污染程度严重。同时原料的毒害物质也会影响到最终加工食品的安全。食品加工过程中，由于加热等因素也会使食品产生有害物质，例如高温油炸食品会产生致癌物质丙烯酰胺。食品储藏过程中也会产生毒害物质，例如花生中的黄曲霉毒素。可检测项目 检测项目项目内容重金属 镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量硝酸盐类 硝酸盐、亚硝酸盐生物毒素 黄曲霉素B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A 、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR其他毒害物质 丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺其他污染物 六氯苯、烷基汞4、常规理化项目及营养成分检测可检测项目项目内容理化指标干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别比旋度、密度、净含量、酸价、过氧化值等宏量营养素碳水化合物总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白质总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等脂肪甘油三脂磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素膳食纤维总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等微量营养素维生素脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B 族维生素、维生素C、维生素PP 等矿物元素常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等微量元素：铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等5、食品营养标签和标示成分检测卫生部发布的食品营养标签管理规范于2008 年5 月1 日起执行。该规范要求在中国境内销售的预包装食品标签上须标注营养成分。食品营养标签标注对于出口企业也至关重要，美国、澳大利亚等十几个国家也都强制要求营养标签标注。我国被美国海关扣留的出口食品中,25%左右是由于营养标签不符合美国相关法规的要求；2010 年7 月1 日开始，所有标签不符合香港新修订的营养标签法规要求的供港食品，将被强制下架可见食品标签起着越来越重要的作用，需要引起企业的足够重视。我们可依据中国、美国、欧盟等各国食品营养标签要求为食品企业提供营养标签测试及设计服务。6、保健食品检测可提供保健食品中理化指标、功效成分、重金属、农药残留的检测以及生物组织和生物制品的检测。理化指标理化指标水分、灰分、红外鉴别、比旋度、密度、净含量、崩解时限中药、保健食品功效成分总皂甙、总黄酮、苦参碱、氧化苦参碱、肌醇、人参皂甙、红景天甙、芦荟甙、芍药苷、洛伐他丁、L-肉碱、原花青素、葡多酚、大豆异黄酮、硫酸软骨素、粗多糖、10 羟基-癸烯酸、大蒜素、葛根素、番茄红素、京尼平甙（栀子苷）、吡啶甲酸铬、虫草素、水飞蓟素、三萜类、褪黑素、蜂胶液中高粱姜素、白杨素、荷叶碱、腺苷、延胡索乙素、粗多糖、超氧化物歧化没酶(SOD)、灵芝多糖、灵芝三萜、咖啡因、