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文档简介

韭菜 最易农残超标 韭菜是最常见的绿叶蔬菜之一 具有很好的营养价值 每100克韭菜含有 胡萝卜素1 4毫克 维生素C24毫克 钾247毫克 膳食纤维1 4克 韭菜含有挥发性的硫化丙烯 具有辛辣味 有一定的药用价值 韭菜也是最容易发生农药残留超标的蔬菜之一 韭菜的虫害是韭蛆 生活在地下专门咬食韭菜的根 一般喷洒农药对韭蛆无效 只能采用农药浇灌根部的方式 不少菜农杀灭韭蛆用的农药是甲拌磷 毒性较强 价格便宜 还能促进根系发育 有肥料的效果 让韭菜长得粗 颜色绿 叶子肥厚 外观很 健康 因此 买韭菜时 不要选叶子油绿且粗壮厚实的 叶子蔫一些 略发黄 个头小的韭菜反倒比较正常 农药残留的危害 1 容易造成肥胖 当肝脏无法对有毒物质进行解毒时 就用脂肪包裹起来 形成脂肪团 这就是为什么有人在减肥后还会生病的感觉的原因 因为减肥之后 里面的农药重新进入人体的缘故 2 容易致癌 容易诱导有机体突变 增加细胞突变的可能 从而使细胞产生畸形而诱发癌症 3 干扰内分泌 有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似 从而使人体的激素平衡发生紊乱 这些东西能影响我们的行为 大脑及生殖器官的发育 并会导致癌症 4 会使人体消化功能紊乱 长期食用有农药残留的食物 会干扰我们的消化系统功能 主要表现为腹痛 腹泻及大便干燥 所以 在食用食物时一定谨慎食用 农药残留的危害 4 影响免疫系统和造血系统 长期食用有农药残留的食物 容易引发癌肿 血淋病和免疫系统紊乱 还会影响我们的免疫系统和造血系统 5 易导致胎儿内脏发育不全或畸形 残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收 导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形 一些出生缺陷的孩子 在子宫内中毒是导致儿童疾病增多的原因 在喂食孩子时 一定谨慎食用 消费者购买韭菜时 不要选叶子油绿且粗壮厚实的 叶子蔫一些 略发黄 个头小的韭菜反倒比较正常 在选择时 可以参考各商场超市 批发零售市场农药残留公示牌上公布的当天蔬菜检测结果 另外 正确清洗是去除蔬菜农残的关键 建议清洗韭菜时 先用水冲洗掉表面污物 再用清水浸泡10分钟以上 不过 一些农药渗透能力非常强 用一般的浸泡办法只是洗掉蔬菜表面农药 对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力 因此 建议浸泡时加少量洗洁精或果蔬清洁剂 如果不愿用洗洁精或清洁剂 也可用碱水浸泡5 10分钟 因为杀虫剂
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