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文档简介

河南豫丰农产品有限公司五种凉面的做法季节好像一下子从春天跨入了夏天。 天热了，常感觉胃口大减。 一盘算酸甜甜的凉面， 好像就是为这个季节而存在。很多地方也有“夏至吃凉面”的习俗。在外边买的凉面有时不合口味，有时也不太放心，而凉面的制作其实很简单，厨房小白都能做得很棒，下面就由小编手把手的教你做美味凉面吧！川味凉面用料：凉面 老抽 一勺生抽 一勺醋 半勺略多白糖 接近一勺味精 酌量(可选)红油 一勺麻油 一勺姜 蒜泥葱花 绿豆芽做法： 1、葱姜蒜分别切碎 蒜可进一步打成蒜泥 置于碗里备用 这三种可以多备一些 吃的时候根据口味增减2、我常用的调料比例 老抽一勺 生抽一勺 醋半勺略多 白糖接近一勺 味精酌量(可选) 红油一勺 麻油一勺 在碗内调匀后和姜蒜泥以及葱花一起浇在凉面上 如果有绿豆芽可以煮熟了滤水一起拌匀三丝荞麦凉面用料：荞麦面 胡萝卜丝黄瓜丝 绿豆芽冷开水 鲜榨冰梨汁盐 生抽辣椒油 黑芝麻醋 香油做法：1、荞麦面入开水煮至没有硬芯。捞出即刻放冷开水浸泡。之后捞出倒香油拌匀防止你粘连2、盐，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味适量拌匀3、荞面里加入胡萝卜丝，黄瓜丝，焯熟的绿豆芽，鲜榨冰梨汁，再倒入上面拌好的调料4、拌匀即可小贴士：荞麦面煮熟后立刻入凉水中浸泡，可使面更加劲道。冰梨汁是荞麦凉面不可少的美味儿。鸡丝凉面用料：油面 鸡腿肉 2块豆芽 150克黄瓜 半根胡萝卜 半根香葱 1根蒜 4瓣 腰果 1小把芝麻酱 香油糖 盐生抽 老抽老干妈红油豆豉 陈醋鸡精 做法：1、香葱切葱花，蒜切末，腰果切碎，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽洗净备用，鸡腿去皮去骨头2、油面(2人份我用了700克) 豆芽焯水，过凉水3、鸡肉焯水，煮熟，捞出沥干水分，备用，鸡肉用手撕丝4、油面按包装袋说明，煮2分钟煮熟，过冷水5、沥干水分，捞出，盛盘，上面摆放豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、顶层撒葱花和腰果碎6、芝麻酱添水，加鸡精、盐、搅拌均匀7、加入老干妈红油豆豉、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、蒜末调味、将调味汁浇在12面上即可酱牛肉凉面用料： 面条 酱牛肉黄瓜或者其他蔬菜做法1、姜蒜末和葱末放在碗底，烧热一点点油，然后泼在姜葱蒜末上。放盐，生抽，醋，鸡精，辣椒油，调成一个汁2、蔬菜切成丝备用，酱牛肉切成片备用3、面条煮熟，过冰水。再控干水分待用4、面条和蔬菜码好，到调好的酱汁上去，拌拌匀就好啦肉酱凉面用料： 鸡蛋面 2两 佐餐牛肉酱 一包黄瓜 半根 木耳 2小朵黄豆焖肉 1/3清水 适量做法： 1、木耳提前泡发2、锅中倒入清水，放在电磁炉上，水开后放入面条，泡发的木耳一起煮，这样就不用单独焯水木耳了。适当加一点盐和玉米油3、煮好的面条，过凉开水，沥干放入碗中。木耳沥干备用4、母亲牌的牛肉酱一包。一般超市都多见母亲的牛肉干5、把肉酱挤到面条上，黄瓜切丝码好，木耳切丝码好6、黄豆焖肉的包装，味道很好，不腻，可以当小零食，黄豆的营养多多，不多说
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