酶的作用和本质.ppt

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质 1 细胞代谢所需环境与 化学 中加速反应所用办法比较2 思考实验讨论题 指出实验中的自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组3 催化剂作用原理及特点 酶与无机催化剂比较4 P81资料P82第1题 总结酶的来源 作用 本质 作用场所 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 无 少量 较大量 大量 火星变亮 复燃 对照组 实验组 自变量 因变量 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不同 酶比无机催化剂催化效率高 反应条件 H2O2浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照组 实验组 实验 1 细胞代谢条件与 化学 中加速反应条件比较2 思考实验讨论题 指出实验中的自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组3 催化剂作用原理及特点 酶与无机催化剂比较4 P81资料P82第1题 总结酶的来源 作用 本质 作用场所 特别提醒对照实验中的自变量应具有单一性 即遵循单一变量原则 只有这样才能保证实验结果的正确性 增强实验结论的说服力 2 酶的作用机理 酶的作用机理 在20oC测得的过氧化氢分解的活化能 活化能activationenergy 分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 在20oC测得的过氧化氢分解的活化能 巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 总结酶的定义 二 酶的本质 阅读P80 82 1 酶的探索历程 1 1857年 法国微生物学家巴斯德认为 没有 的参与 糖类是不可能变成酒精的 2 德国化学家李比希认为 引起发酵的物质是 并裂解后释放出来的 3 毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质叫 酵母活细胞 酵母细胞死亡 酿酶 4 1926年 美国的萨姆纳第一个提取出 并证明了脲酶是 其作用是分解 5 20世纪80年代 美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也具有生物催化功能 2 酶的本质 大多数酶的化学本质是 也有少数是 脲酶 蛋白质 尿素 RNA RNA 蛋白质 巴斯德之前 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 1 细胞代谢条件与 化学 中加速反应条件比较2 思考实验讨论题 指出实验中的自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组3 催化剂作用原理及特点 酶与无机催化剂比较4 P81资料P82第1题 总结酶的来源 作用 本质 作用场所 拓展 酶 基本单位 主要合成部位 鉴定试剂 课堂小结 自变量 因变量 活化能 蛋白质 RNA 总结与反思 活细胞都需要酶 都能产生酶 酶只能在活细胞内发挥催化作用吗 举例说明 酶的作用和本质分别是什么 酶在催化反应中需与底物结合 在催化反应前后 自身结构性质和数量会不会改变 酶是大分子物质 它的组成单位是什么 判断正误 1 酶在生物体内有催化和调节作用 2 酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质 3 有些酶中含有核糖 4 酶催化作用的实质 提高化学反应的活化能 使化学反应顺利进行 5 酶只有在活细胞内才能发挥作用 6 酶可以从食物中直接获取 课堂练习 一题多变 如图 在适宜温度 pH条件下 实线表示没有酶时反应的进程 在T1时 将催化此反应的酶加入反应物中 则图中表示此反应进程的是 A 曲线aB 曲线bC 曲线cD 曲线d C 1 同一个体内的各类活细胞所含有的酶 A 种类有差异 数量相同B 种类有差异 数量不同C 种类无差异 数量相同D 种类无差异 数量不同 B 2 细胞内合成酶的主要的场所是 A 细胞质B 线粒体C 核糖体D 内质网 C 3 下列有关酶的正确叙述是 酶是具有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得 有的是体内转化而来 酶是活细胞产生的 绝大多数酶的化学本质是蛋白质 有的酶是蛋白质 有的是固醇 酶在代谢中有多种功能 酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用 酶只在细胞内发挥作用A B C D c 4 下列关于酶的实验不正确的是 A 上述反应中的自变量是催化剂的种类B 该实验能证明酶具有高效性C 该实验如果将肝脏进行研磨 效果会更好D 该实验的因变量是肝脏质量的变化 D 5 下列有关酶的叙述不正确的是A 酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸B 酶是生物催化剂C 酶能降低化学反应的活化能D 产生酶的细胞均有分泌功能 D 4 据图给定的条件 回答下列问题 1 产生气泡多的试管是 原因是 2 使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液 原因是 3 向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时 能否共用一个吸管 为什么 4 除观察卫生香燃烧是否猛烈外 请再给出一种简单的定性描述酶有较强活性的方法 8 将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟 再放在37 的恒温水浴中 酶的催化效率前后变化是A 不断降低B 先升后降C 先降后升D 没有变化 D 6 能水解脂肪酶的酶是A 淀粉酶B 蛋白酶C 脂肪酶D 麦芽糖酶 B 栏目链接 核心点睛 新知初探 要点探究 栏目链接 7