产妇坐月子食谱大全5.doc

产妇坐月子食谱大全时间:2010-08-17 14:42 来源:未知 浏览: 5861次 作者:橄榄树 推荐收藏打印热词TAG:产妇,坐月子,食谱,大全导读:产妇坐月子食谱大全主要是让妈妈们饮食要清淡营养，最好多吃点含汤水的流质食物，容易消化吸收。少吃油腻和生冷的食物，以免拉肚子。大鱼大肉、人参燕窝等食物的进补要适可而止，不要认为多多益善。 产妇坐月子食谱大全主要是让妈妈们饮食要清淡营养，最好多吃点含汤水的流质食物，容易消化吸收。少吃油腻和生冷的食物，以免拉肚子。大鱼大肉、人参燕窝等食物的进补要适可而止，不要认为多多益善。桂圆、阿胶、枸杞等食物虽然营养价值较高，但是并不适合每一个人的体质，不能盲目地吃，有的人吃了可能会出现不适症状。还是要以自己喜欢、清淡的为主，只要卫生清洁、容易消化就可以。 1、田七红枣炖鸡 【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。 【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 2、母鸡炖山药母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚 弱少乳者。 3、清炖乌骨鸡汤：乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 4、栗子冬菇焖鸽：鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇56只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料( 姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软 花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至 材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。 5、乳鸽银耳汤：乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。【做法】将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。 6、木瓜炖鱼头 材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。3)然后，猛火煮沸，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。 7、木瓜花生大枣汤 用料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖32块。 作法：木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 备注：木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 功效：部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。 8、鲫鱼炖木瓜 材料：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精 做法：1. 将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。2. 木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。3. 锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。4. 另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。 9、丝瓜鲫鱼汤：活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。 10、归芪鲫鱼汤 原料：鲫鱼1尾(半斤)，当归10克，黄芪15克。 制作：将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。 应用：产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。 按语：鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。 11、冬瓜鲫鱼汤 原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。 制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。 营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。 12、乌鱼通草汤 食材：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料 TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗 小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。 制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。 食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。 13、鲫鱼奶汤 食材：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料 制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。 食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。 功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。 14、鲤鱼粥 做法：鲜活鲤鱼1条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。 心得：粥内不能放盐，淡吃。 15、酒酿蛋花汤 食材：酒酿1块，鸡蛋1个。 制作方法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。 功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。 16、虾米粥 食材：虾米30克，粳米100克。 制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。 功效：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。 17、黑芝麻粥 材料：黑芝麻25克、大米適量。 作法：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日2、3次，或经常佐餐食用。 18、花生粥 材料：花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。 做法：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。 功效：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。 幸福月嫂温馨提示：少食多餐，不可贪吃。因为月子里面新妈妈大部分时间都是躺在床上，因此，每顿饭不宜吃太多，可以饿了再吃。朋友给的一个月子清单，发来大家参考月子（六个周）餐食清单常备物品：猪脚姜、公鸡、母鸡、鲫鱼、木瓜、阿胶、海参、燕窝、糯米饭、杜仲粉、生化汤、薏米饭、八宝饭、猪肝、猪腰、炒鸡第一周：主要去恶露、去风、去湿、早餐：猪脚姜、生化汤、薏米饭午餐：青菜、蔬菜、水果、鸡蛋晚餐：八宝饭、小米粥、猪脚姜水果：木瓜、西瓜、葡萄、蓝莓等第二周：主要去恶露、去风、去湿早餐：猪脚姜、杜仲粉午餐：豆浆、海鱼、青菜晚餐：鸡汤、猪脚姜、小米粥第三周：适当进补阿胶、海参、燕窝早餐：猪脚姜、鸡蛋汤、鸡蛋羹午餐：猪肝汤、排骨海带汤、木瓜鲫鱼、青菜晚餐：麻油炒鸡第四周：适当进补阿胶、海参、燕窝按照食量平衡进餐猪脚姜做法A 姜 刮好皮(皮不要丢，晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头，姜皮可驱风)，放一晚上干水.。第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水（注意火候）B猪脚 拔毛-洗净-飞水C甜醋 最好用就是海天的添丁甜醋，致美斋过酸D片糖 适量，调味并有补血功效E鸡蛋 最好用农家鸡的，洗净-煮熟（第一批千万不要剥壳，醋酸溶解后的蛋壳是补钙很好的，以后补充的随便，在吃的两天前放）F洗煲-放姜-放猪脚-甜醋-大火-滚-放蛋和片糖-小火一段时间-一直到下一次煮滚前不要揭盖（如未食用，七-十天煮滚一次）G食用前4-5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖一直到吃前再加热，建议产妇吃老的蛋和猪脚生化汤：当归、川芎、桃仁、炮姜（黑姜）、炙甘草组成，用童便、黄酒各半煎服。做法：1. 将米酒700 毫升连同上述药材，以慢火熬煮1 小时后，将约有200 毫升的药酒，倒出备用。2. 以煮过的药材，再加入米酒350 毫升，以慢火熬煮半小时至约剩100 毫升的药酒。3. 将1、2 混合在一起，装进保温瓶中，分3 次在1 天内喝完，喝的时候不要一口饮尽，而是应该一小口一小口地慢慢啜饮。4. 另外也可在预产期前两个月，用700 毫升的米酒浸泡药材，然后在生产后以上述方法煎煮。麻油猪肝材料：新鲜猪肝，体重每10 公斤用60 克老姜切片，体重每10 公斤用6 克；麻油，体重每10 公斤用6 毫升；米酒，体重每10 公斤用60 毫升做法：1. 猪肝洗净后，再用米酒擦拭一遍，切成1 公分厚度。2. 麻油加热后，放入老姜爆香至浅褐色，然后将老姜捞起，置于备好的米酒中。3. 在锅中放入洗净、筛干的猪肝片，用大火快炒，再倒入浸有老姜的米酒煮开即可。吃法：1. 须趁热吃，而且不可以加水。2. 适宜于早、中餐吃，以上的分量可分3 4 次吃完；酒则可装于热水瓶中，在一天内慢慢喝完。叮咛：这道食谱也可以作为三餐配饭菜肴。若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存。等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。麻油猪腰材料：新鲜猪腰，体重每10 公斤用60 克老姜切片，体重每10 公斤用6 克麻油，体重每10 公斤用6 毫升米酒，体重每10 公斤用60 毫升做法 ：1. 猪腰洗净，用米酒擦干，切开成两半，取出其中的白色尿腺，在表面斜切出裂口后，再切成3 公分宽的小片。2. 麻油加热后，放入老姜爆香至浅褐色，然后将老姜捞起，置于备好的米酒中。3. 在锅中放入猪腰片，用大火快炒，再倒入浸有老姜的米酒煮开即可。吃法：1. 趁热吃，而且不可以加水。2. 适宜于早、中餐吃，以上的分量可分3 4 次吃完；酒则可装于热水瓶中，在一天内慢慢喝完。3. 每天吃1 副猪腰时，要配3 钱杜仲，杜仲可磨成粉装于胶囊中，配以酒汤服用。叮咛：1. 最好每天订购新鲜的猪腰。2. 这道食谱可以作为三餐配饭菜肴。若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存。等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。麻油鸡酒材料：老母鸡全鸡1 只（头、脚、尾都要一起烹煮，不可丢弃）老姜，每100 克鸡肉用10 克麻油，每100 克鸡肉用10 毫升米酒，每100 克鸡肉用100 毫升做法：1. 在锅内倒入麻油加热，接着放进切片的老姜（不削皮），煎到溢出香味，但姜不可煎焦。2. 将姜移至锅的一侧，将切块的全鸡放入锅中炒到七分熟，再将米酒从油锅的四周往中间淋。3. 将酒完全倒入后，盖上锅盖焖煮，沸腾后再用小火煮30 40 分钟。饮法：麻油鸡酒要趁热吃，不可以加水。不敢吃太油腻的人，可将浮于酒上的浮油捞起，放冷之后再置于冰箱冷藏，坐完月子后可用来炒菜、炒饭吃。酒汤置于热水瓶中慢慢喝；肉则配饭或福康一起吃。按台湾传统习俗，坐月子产妇要吃麻油鸡酒。麻油鸡酒对产妇而言，是一道十分理想的温热食补，其中所使用的材料，包括全鸡、老姜、麻油和米酒，都各有保健功效，能对产妇的身体发挥良好的调养作用。鸡肉：含有丰富蛋白质，可有效补充体力；并含有维生素B 族及铁质，有助于造血。麻油鸡酒用的鸡肉，最好是“老”的土鸡，以母鸡为佳；而且一定要用仍