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文档简介

红薯叶的功效 红薯叶 即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 一 红薯叶的营养成分测试表明 每百克鲜红薯叶含蛋白质2 28克 脂肪0 2克 糖4 1克 矿物质钾16毫克 铁2 3毫克 磷34毫克 胡萝卜素6 42毫克 维生素C0 32毫克 将其与常见的蔬菜比较 矿物质与维生素的含量均属上乘 胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜 因此 亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种 称其为 蔬菜皇后 二 红薯叶的功效作用 红薯叶的功效与作用 1 研究发现 红薯叶有提高免疫力 止血 降糖 解毒 防治夜盲症等保健功能 2 经常食用有预防便秘 保护视力的作用 还能保持皮肤细腻 延缓衰老 3 红薯有抗癌作用 有益于心脏 预防肺气肿 抗糖尿病作用 近年在欧美 日本 香港等地掀起一股 红薯叶热 用红薯叶制作的食品 甚至摆上了酒店 饭馆的餐桌 在我国 城市超市里见不到有红薯叶出售 农民收获红薯后将红薯叶 连同茎一起丢在地里 或用作喂牲畜的饲料 这是非常 可惜的 三 红薯叶的吃法红薯叶的吃法很多 这里略做介绍 1 选取鲜嫩的叶尖 开水烫熟后 用香油 酱油 醋 辣椒油 芥末 姜汁等调料 制成凉拌菜 其外观嫩绿 能令人胃口大开 2 将红薯叶同肉丝一起爆炒 食之清香甘甜 别有风味 3 还可将红薯叶烧汤 或在熬粥时放入 4 日本市场有罐装腌制
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