建立所确定的关键控制点极限值.ppt

食品安全项目经理陈本洲 国际质量 环境和食品安全管理体系认证机构WorldWideManagementSystemAssessment CertificationBody 摩迪国际认证有限公司MOODYINTERNATIONALCERTIFICATION ISO9000CERTIFICATION 登记 注册 认证 产品检验 培训 HACCP与食品安全管理 GAP GDP GMP HACCP BRC GFSI ISO 食品安全 食品安全管理 ISO 22000满足顾客产品 安全控制 检验 产品标准合格品 安全保障 注册 GAMDP HACCP 合法产品 HACCP HazardAnalysisCriticalControlPointHACCP 食品安全卫生预防控制体系 HACCP七个原理 1 进行危害分析 HA 2 确定关键控制点 CCP 3 建立所确定的关键控制点极限值 CL 4 对关键控制点进行监控 M 5 建立纠偏程序 CA 6 建立有效的记录及保存系统 R 7 建立验证程序 V HA HACCP循环控制模式 PM OL CCP CL M CA R V 危害分析的工具 多角度 风险评估 食品琏 持续改进 危害定义 以HACCP为核心的控制 预防性 preventive 危害分析 HA 硬件改造 GMP 验证 预防措施 标准卫生程序 SSOP 标准作业指导 SOP 关键控制点 CCP HACCP发展 危害分析关键点控制 七个基本原理 原理应用实践 官方立法 体系标准化 认证认可 持续改进 HACCP管理体系 体系建立 危害管理 可操作性 科学性 有效性 文件程序 预防 鉴定 检验 纠正 纠正 内部纠正 外部纠正 内部 原料 半成品 出货前 外部 回收 客户投诉 商誉 质量成本 HACCP不是零风险体系 是用来将食品安全危害降低到可接受水平 并持续改进 食品安全管理体系 对整个食品链中组织的要求 相互沟通 食品链 内部外部 客户官方社会 体系管理 系统 动态 过程控制 PDCA持续改进 HACCP理 七项基本原则应用 必备方案 PRP s OPRP s 基础卫生 价格 营养 安全 可持续发展 口味 一般客户对食品要求 共同利益 官方 消费者 企业 HACCP 卫生 风险 卫生差 必要卫生 过度卫生控制 可接受水平 摩迪国际集团 WorldWide 分支机构遍布世界各地国际化运作和服务本地化高效 经济 专业化的管理技术服务 国际质量 环境和食品安全管理体系认证机构 MOODYINTERNATIONALSince1911 ISO9000CERTIFICATION 工程项目咨询和管理 管理体系评审和认证 工业设备检验和监造 管理技术培训 摩迪国际集团 服务 集团体系认证服务已获得英国UKAS 美国RAB 德国TGA 加拿大SCC 法国CoFrac和荷兰RvA等机构认可认可范围包括制造业和服务业等35大类 ISO9000 质量管理体系 TS16949 汽车行业 ISO14000 环境管理体系 HACCP 食品安全管理体系 在中国 摩迪分布全国12个办事处 近百名专业人员为3800多家客户提供方便快节的审核服务 摩迪国际集团 管理体系认证服务 国际质量 环境和食品安全管理体系认证机构 英国IRCA注册 国际培训和审核员注册协会 ITACA 认可的质量体系审核员 主任审核员培训英国注册机构EARA批准的环境管理体系审核员培训质量 环境管理体系标准培训食品安全管理体系 HACCP 培训食品安全管理体系审核员培训质量 环境和食品安全管理体系策划和文件培训欧洲企业最佳管理模式 EFQM 培训统计技术过程管理 SPC 培训全面质量管理技术 TQM 培训 摩迪国际集团 培训服务 国际质量 环境和食品安全管理体系认证机构 认证流程介绍 摩迪国际认证有限公司 国际质量 环境和食品安全管理体系认证机构 摩迪HACCP认证的特点 国际化公司RvA认可专业化认证ISO9001 14000与HACCP的融合 AccreditationCertificate AccreditationisgrantedonDecember19 2001 RvAAccreditedMoodyHACCPCertificate 北京电话 010 85963982传真 010 85978857上海电话 021 68759400传真 021 68760601大连电话 0411 82808918传真 0411 82807320 深圳电话 0755 6699958传真 0755 6681881福建电话 0591 7824427传真 0591 7824457青岛电话 0532 5918811传真 0532 5918813 食品安全项目经理陈本洲 国际质量 环境和食品安全管理体系认证机构WorldWideManagementSystemAs