酒店管理公司培训体系流程再造与创新.doc

酒店（集团）管理公司培训体系流程再造与创新讲师 ：姚小舟本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息；中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。word文档第一章 新的培训管理理念 某著名酒店集团管理公司最新调整的管理人员薪酬表职位基本工资人力资源总监 director of HR22,000人力资源总监助理 assistant director of HR15,000人力资源部经理manager of HR8,000培训经理 training manager of HR12，000 组织架构图 【老师解释】一些酒店管理公司开始陆续增设总部培训管理高级职位现象，类似培训总监，总部培训经理等。例如金陵，开元，远洲集团，万事达酒店管理公司；或者提高培训职位的级别，单体酒店也设立培训总监。例如北京国宾酒店，成都世纪城酒店等。第二章 酒店培训课程细分与统一管理第一节 酒店企业文化培训课程类别1、基本课程类别适用： 2、酒店部门PNP工作流程课程各部门操作手册类别，适用： 3、酒店应知应会培训教材酒店基本信息类别，适用： 4、励志课教材激励管理类别，适用： 5、载体管理单元课程管理课程类别，适用： 【老师总结】千军易得一将难求！培训师的重要性亦然！第二章 酒店培训课程细分与统一管理第二节 酒店（集团）管理公司培训课程现状与统一性 礼仪文化培训课程的统一 酒店应知应会培训教材的统一与区别 励志课教材的统一 载体管理单元培训教材的统一 管理公司统一的质量检查标准【老师总结】 一个酒店管理公司培训课程统一管理是一项庞大的系统工程，需要高层重视，组织落实，人力财力保障。【案例分析】1、员工接受培训的异同产生不同效果新酒店招收来自不同酒店的员工，产生的差异根源就是以前接受的培训不同，导致客人产生疑惑。2、走遍天下一个样-麦当劳餐饮强大的品牌效应。3、目前国内许多管理公司已经开始了解到培训文化统一的重要性。 煽情或激励【案例总结】第三章 酒店管理公司培训体系组织架构为便于强化培训管理工作和提升各酒店培训管理水平，集团公司培训总监应与各酒店培训经理实行 。这种管理模式类似于目前国内银行体系，中央和地方双重管理体制，目的是加强领导和管理力度。第一节 双重培训体系组织架构图 第三章 酒店管理公司培训体系组织架构第二节 管理公司培训体系 【案例分析】 酒店A培训体系酒店A培训经理根据部门上司工作布置，近期要为老员工做晋升的培训课，同时，接到管理公司总部培训总监通知，按照管理公司统一部署，各酒店展开微笑服务培训，教材由总部统一发放。 问题探讨：1、总部培训总监需要经过总部哪些流程？批准发出通知，通知发给谁，酒店人力资源总监还是培训经理？2、酒店培训经理接到通知后，是否需要向上司请示汇报批准？【老师总结】 管理中一定要把握好平行沟通与垂直沟通的界沟，把握好尊重与理解心理需求。不可随便僭越！第四章 创建统一的培训员的甄别、培养、督导以及资格认证机制第一节 各酒店培训经理或培训主管的甄别、培养、训练办法【老师总结】我们处于职业终身学习的时代，不放过任何进修培训机会，信息技术为自我学习进修创造了不可估量的价值与条件。 酒店管理箴言：【案例分析】 培训员的培养1、人力资源部培训员的培训，这个工作需要人力资源总监和经理给予重视；2、各部门业务培训员的培训，属于培训经理的工作职责范围。第四章 创建统一的培训员的甄别、培养、督导以及资格认证机制第二节 建立管理公司培训员资格认证机制 各酒店人力资源部培训经理或培训主管、培训员资格认证机制由管理公司统一颁发培训员资格证，具权威文化资源价值，包含的内容有： 【案例分析】1A：招聘中经常有应聘者出示曾经在某某管理公司，某某酒店工作颁发的证书现象说明了什么？1B：品牌价值。2A：岗位创新思路，不一定非要做领班，不一定非要做部门经理，不一定非要做主管。2B：设置一个部门培训员的案例。第五章 建立统一的主导性培训计划与督导机制以及激励机制第一节 建立统一的年度、半年度主导性培训计划与督导机制 管理公司颁布各酒店年度、半年度培训大纲 各酒店半年度培训工作总结办法和要求 各酒店年度培训工作总结办法和要求 具体工作路线图：各类表格格式（省略）有条件的管理公司尽可能安排预算，召开管理公司各酒店年度培训总结会和下年度工作计划安排。【老师总结】 行政管理，制度化，督导机制是执行力管理综合措施。第五章 建立统一的主导性培训计划与督导机制以及激励机制第二节 建立管理公司统一的培训激励机制 各酒店培训工作绩效评估办法 各酒店培训工作年度奖励条件 各酒店人力资源部培训经理或培训主管年度奖励条件 各酒店部门培训员年度奖励条件 各酒店培训工作处罚标准强调以下： 实行目标激励 目标设置 （1） （2） （3） （4） （5） 目标管理 （1） （2） （3） （4） 第六章 各酒店自主创新培训课程收集、汇总及推广 各酒店自主性培训计划上报及时间要求 各酒店创新性培训课程的上报及时间要求 各酒店创新性课程在管理公司内部的推广办法 非定期举办各酒店培训员及创新课程交流观摩会制度【案例分析】1、对素食主义没有完全理解vegetarianism2、客人的平等意识与八零后，九零后员工，以及本科生就业大军加入酒店行业3、开放式厨房，“鲜活劏剐”的现象与西方人士的三净肉饮食习惯冲突【老师总结】 管理公司培训体系工作成效取决于培训管理者的职业精神与职业道德，工作主动性以及综合文化素质。 经典理论第七章 筹备开业酒店的统一培训课程及重点类别第一节 统一培训课程酒店（集团）管理公司一旦设立统一的培训管理体系以后，总部培训总监就需要参与今后新的酒店开业前的强化培训工作并给予指导，相应的管理制度和措施都需要建立，如下： 第七章 筹备开业酒店的统一培训课程及重点类别第二节 规范培训教材编排编排酒店各部门操作手册培训教材 按部门分类教材： 操作手册内容分类编辑教案： 内容分类的授课方式：岗位职责 课堂讲解操作流程 示范互动管理制度 课堂讲解培训各部门培训员并指导教材编辑。 内容分类的授课方式：岗位职责 课堂讲解操作流程 示范互动管理制度 课堂讲解培训各部门培训员并指导教材编辑。【案例分析】某国际品牌酒店管理公司开业酒店支援团队组成名单前厅部/Front Desk经理/Front Desk Manager前厅部/Front Desk主管/Shift Leader前厅部/Front Desk夜班经理/Night Manager餐饮部/F&B宴会厅经理/B S Manager人力资源部/HR培训经理/Training Manager财务部/Finance会计主管/Accountant信息技术/IT信息系统经理ISM房务部/Housekeeping房务总监/Executive Housekeeper厨房/Kitchen副厨师长/Sous Chef第七章 筹备开业酒店的统一培训课程及重点类别第三节 开业前的重点培训课程统一 某国际品牌酒店管理公司的开业培训重点课程图解【老师总结】开业前的培训室酒店唯一的一次全脱产，全方位，全体员工参加的深度培训deep training.高度重视，精心策划，贯彻执行。第八章 各酒店总经理、总监、部门经理管理创新、载体管理讲座交流推广机制需要设立以下三条措施： 【案例分析】 某国际品牌酒店管理公司从员工到总经理成长“培训金字塔”图 宗教神职人员孜孜不倦布道讲解-终身培训精神一座城市，几座教堂，几十个布道者，几万十万的信徒，使社会风俗淳朴，人民敦厚，其伟烈丰功，费尽移山心力。 【老师总结】当今企业管理文化发展趋势，全员参加与培训，高层管理人员更当仁不让。吧丰富的管理经验清晰地讲解出来，其价值弥足珍贵。第九章 管理公司培训总部组织架构第一节 集团管理公司培训组织架构图要点： 第九章 管理公司培训总部组织架构第二节 培训总监在管理公司组织架构中位置排列总结 新的培训管理理念 酒店培训课细分与统一管理a) b) 酒店管理公司培训体系组织架构a) b) 创建统一的培训员的甄别、培养、督导以及资格认证机制a) b) 建立统一的主导性培训计划与督导机制以及激励机制a) b) 各酒店自主创新培训课程收集，汇总及推广 开业筹备酒店的统一培训课程及重点类别a) b) c) 各酒店总经理、总监、部门