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Seite2 葡萄酒过滤 各种过滤系统及原理德国贝戈罗 BEGEROW 公司 Seite3 葡萄酒生产流程 破碎加酶 加热或冷却20 C 果浆酶处理2 4h 压榨 果汁酶处理2 4hours 离心分离 转鼓过滤 硅藻土过滤 纸板过滤 无菌过滤 膜过滤 灌装 储存 澄清处理 发酵 Seite4 HowDepthFiltersheetswork 深层过滤纸板内部3维网格阻挡分离浊物和微生物吸附纸板内部的电荷结构吸附浊物和微生物表面阻挡大颗粒直接阻挡在纸板表面 Seite5 纸板过滤机理 表面阻挡 吸附 深层过滤 Seite6 BECO 深层过滤纸板葡萄酒系列 保护香气和颜色纳污量高 除去胶体能力强无菌过滤保护膜滤芯去除酵母和细菌 Seite7 BECO 深层过滤纸板葡萄酒系列 无菌过滤除去酵母和细菌 无菌过滤除去酵母 精细过滤 预过滤 Seite8 BECOStandard Range BECO UK用于澄清发酵结束后第一次过滤 第一次下胶后 可以除去大量浑浊物澄清处理后离心后硅藻土过滤后 Seite9 BECOStandard Range BECO BM精细过滤储酒前降低杂菌数量灌装前的预过滤硅藻土过滤后 Seite10 BECOStandard Range BECO KD灌装前预过滤无菌干酒灌装前过滤葡萄酒和果汁热灌装前的过滤起泡酒灌装前过滤 Seite11 BECOStandard Range BECO Steril无菌灌装去处细菌和酵母保护膜滤芯 Seite12 BECOStandard Range BECO SterilS保护膜滤芯用于胶体含量高的葡萄酒用于pH较高易于染菌的葡萄酒 Seite13 过滤流速 Seite14 最高过滤压差 Seite15 安装纸板 安装前检查纸板是否完整 破损者不能用注意安装方向 光滑侧为清汁流出方向轻轻压紧纸板后从外面将纸板淋湿压紧纸板用清水冲洗纸板 Seite16 TechnicalInformation热水杀菌 过滤方向杀菌 水中有脏物 温度 85 C 95 C杀菌时间 出口温度达到85 C后至少25min流速 不小于过滤流速压差 0 5bar adjustwithoutletvalve 各出口 如取样阀 排气口 保持一定流速热水杀菌可保护密封材料并有清洗作用 Seite17 TechnicalInformation蒸汽杀菌 过滤反方向杀菌Inreversedirectionofproductflow longersterilistiontime 要求 干净蒸汽杀菌温度 Max 105 C 0 5bar 杀菌时间 蒸汽溢出后至少20min 压力差 约0 5bar adjustviaoutletvalve Seite18 TechnicalInformation再生 用水或CO2顶出产品冷水冲洗5min 热水反向冲洗温度 75 80 C时间 approx 20min 压差 0 1 1bar adjustatoutletvalve 流速 至少过滤速度 最好2倍过滤速度冲洗水不要经过缓冲罐 染菌可能 Seite19 葡萄酒纸板过滤的特点 除浑浊物能力强过滤成本低过滤后产品清亮度高保护膜滤芯 降低成本 Seite20 CartridgeFiltration Seite21 滤芯结构 膜滤芯 深层滤芯 Seite22 滤芯 深层滤芯 公称过滤精度 ratio 膜滤芯 绝对过滤精度LRV value Seite23 深层滤芯 膜滤芯 不同滤芯的表面 Seite24 滤芯的经济性 Sizeoffilterareaandfilter Prefiltrationforwine water andsteam Programofcleaning earlycleaning Seite25 过滤面积 红葡萄酒 30 膜滤芯 500l h 例如 灌装速度2 000l h需5只滤芯 白葡萄酒 30寸滤芯 700l h Seite26 膜滤芯的再生 每次过滤结束或压差升高1倍后 冷水冲 2min 流速正常过滤速度 用80 C热水充满过滤机并让其自顶部溢流1Min 放掉热水再充满并保持5Min放掉热水再充满并保持10Min或者 存放过夜 Seite27 蒸汽杀菌 approx 110 C 或者热水杀菌 85 C 至少20Min 加压缩空气 1bar 冲冷水5min 排空 测试完整性 Pre pressurizeandcloseallvalves 膜滤芯的杀菌和完整性测试 Seite28 未通过完整性实验 膜未完全湿透有疏水区如油污 再次用清水洗 机壳漏气测试仪器漏气膜损坏 Seite29 Totalthroughputper30 cartridge0 45 m lowthroughput 150 000lverygoodthroughput 150 000 250 000lextremlygoodthroughput 300 000l wineswithoutproblems Seite30 冷无菌灌装1 硅藻土过滤 纸板过滤 Fining Kieselguhrfiltration sheetfiltration Bottlingtank Storagetank sheetfiltration BECOGUR3500BECOGUR200 BECOBMBECOKD BECOSteril Seite31 Cartridgefiltration Fining Kieselguhrfiltration Sheetfiltration Bottlingtank Storagetank Sheetfiltration 冷无菌灌装2 硅藻土过滤 纸板过滤 膜过滤 BECOGUR3500BECOGUR200 BECOBMBECOKD BECOSteril BECOMembrane Pf0 65 0 45 m Seite32 Separation Cartridgefiltration Cartridgefiltration Fining Kieselguhrfiltration Bottlingtank Storagetank 冷无菌灌装3 硅藻土过滤 深层膜过滤 膜过滤