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文档简介

.阜阳赛达员工食堂管理制度一、 目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、有序的用餐环境，特制定本规定。二，实施时间：XXXXX三、管理部门及职责1、行政部为公司食管管理的归口部门，负责公司食堂的日常管理。2、保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的监督和检核工作。4、负责食堂安全、卫生管理。5、负责食堂客户招待管理。6、负责对食堂的费用结算管理。三、食堂管理规定及要求 1、食堂工作人员的工作要求：（1） 食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议。（2）食堂和公司员工不得在任何地方以任何形式发生争执，如果有争议，应及时向行政部反映；否则双方将按照公司相关规定予以处理。2、环境卫生规定：（1）每日饭前必须对客户和员工的食用餐具和食堂厨进行清洗、消毒。（2） 每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台。（3） 就餐室地面、厨房残渣要在饭前和饭后干净。特是就餐后的食物绝对不能过夜。（4） 灶具、物品柜等上面不得摆放无关杂物。必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；食品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁。(5) 每周一应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁（6） 食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇滋生。（7）负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。（8）下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。四，员工就餐要求1、就餐时间规定全体员工午餐12:00分开始。2、用餐要求（1）购菜时请按先来后到的顺序自觉排队，不得插队，如有客户前来就餐，必须先让客户就餐。（2）就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。（3） 就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，造成剩饭者罚款20元/次。（4） 员工家属进入公
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