山东省枣庄四中七年级生物 食物中的营养物质课件.ppt

民以食为天 第一节食物中的营养物质 动动手 动动脑 每个同学提出1 2种常吃的食物 并通过教科书第41 42页 常见的食物成分表 查阅这些食物中各含有哪些营养物质 水分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素b1 b2 c e 钙 铁 锌 磷 硒 水分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素a b1 b2 e 钙 铁 锌 磷 硒 稻米 猪肉 讨论 2 细胞的生活离不开物质和能量 那么 食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系 3 食物中含有哪些营养物质呢 1 不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同 食物中含有糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐和维生素等六类营养物质 你知道了吗 一 营养物质的种类 第一类 第二类 糖类 脂肪 和蛋白质都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 1 糖类有什么作用 a 糖类作用 构成细胞的成分 为人的生命活动提供能量 主要的供能物质 b 糖类 2 含有糖类较多的食物有哪些 一 糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 含糖类较多的食物 含糖类较多的食物 脂肪有什么作用 脂肪作用 构成细胞的成分 能为人体提供能量 二 脂肪 贮存在人体内的脂肪 备用供能物质 有哪些食物中含较多的脂肪 含脂肪较多的食物 1 为什么儿童 青少年 伤病员要多吃蛋 奶 鱼肉 这些物质中含有蛋白质 2 蛋白质有什么作用呢 蛋白质 生长发育细胞修复细胞更新提供能量 三 蛋白质 含蛋白质较多的食物 探究 测定某种食物中的能量 3 制定计划 易拉罐 锥形瓶 温度计 花生种子 核桃种子 1 提出问题 花生的种子含有能量吗 2 作出假设 花生的种子含有能量 4 实施计划 取一锥形瓶 注入30毫升水 并放入温度计 5 实施计划 如图安装好 并测水温 称一粒干燥花生种子的质量 然后点燃放在锥形瓶底 直到花生燃尽 再次记录水的温度 5 得出结论 你得出的结论是 6 表达和交流 4 实施计划 5 得出结论 6 表达和交流 3 制定计划 2 作出假设 1 提出问题 你得出的结论是 探究讨论 1 如果不同 原因可能是 实验操作不够规范 测量不够准确或计算出现错误等 2 探究实验只做一次 可能有误差出现 所以结果不可靠 应该在一切条件都相同的情况下重复做多次 并取这多次的平均值 以便尽量减少误差的影响 人体内主要能源物质 构成细胞的成分 大米 小麦 玉米 绿豆 甘薯 马铃薯等 人体内备用能源物质 也是构成细胞的成分 黄豆 花生 芝麻 油彩籽 核桃 猪肉 全脂乳粉 供能物质 构成细胞重要物质 促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆 绿豆 肉类 鱼类 禽类 蛋类等 总结 对人体作用 主要食物来源 练习 1 食物中含有 和营养物质 2 学生奶计划 是为了保证学生每天获得足够的 因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 3 都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 4 下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪 a 肥肉 b 羊肉c 豆油d 肉汤5 儿童 少年正处在身高 体重快速增长的阶段 应多补充下列那种物质 a 糖类b 脂肪c 蛋白质d 水6 下列物质不属于糖类的是 a 葡萄糖b 淀粉c 木糖醇d 麦芽糖 7 测定某种食物中是否含有能量 可以用下列哪种方法 a 燃烧b 水浸c 压挤d 切割8 病人不能正常进食时 往往需要点滴葡萄糖液 这是因为 a 葡萄糖能为人体提供能量 b 葡萄糖能提高神经系统的兴奋性 c 葡萄糖能直接消灭病原体 d 葡萄糖能预防坏血病 9 在一般情况下 是作为备用能源物质在体内贮存起来的 人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的 10 在 测定某种食物中的能量 探究实验中 1 丽丽想测定花生与核桃仁哪个含能量多 他们小组是这样进行实验的 两个试管装入同样高度的水 取一个花生仁 在酒精灯上点燃后 分别放在试管下给水加热 等花生仁 核桃仁燃烧完毕 分别测出两个试管中水的温度 再经过计算 得出结论 请问 他们的结果准确吗 为