生命活动的主要承担者——蛋白质.doc

生命活动的主要承担者蛋白质一、教学目标1 知识目标 （1）说明氨基酸的结构特点。（2）理解氨基酸形成蛋白质的过程。（3）概述蛋白质的结构和功能 。 2能力目标（1）通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，培养观察分析能力。（2）通过图文结合的形式，让学生在获取形象的、信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力3 情感、态度和价值观目标 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点。二、教学重难点 重点：（1）蛋白质的功能。（2）氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程。难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。三、教学过程1新课导入设疑导入：大头娃娃事件产生的原因？为什么我们经常说肉 、蛋 、乳等食物的营养价值很高？蛋白质最后被消化后变成什么?组织学生联系生活实际回答相关问题，评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者蛋白质。2 新课教学（1） .蛋白质的基本单位-氨基酸问：观察多种氨基酸结构图，并让同学说出它们的共同特点。提问氨基酸的种类和结构有什么特点?师总结：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，都至少含有一个-NH2和一个COOH，并且连接在同一碳原子上，这个碳原子还连接一个-H和侧链基团，则结构通式是师：我们都知道蛋白质是生物大分子，那氨基酸是怎样组合构成蛋白质的呢?播放氨基酸形成蛋白质的示意图，让同学们结合课本按以前分好的小组进行讨论，5min后请同学回答问题。生：脱水缩合师：什么是脱水缩合，请同学到黑板画示意图，在画完示意图后请另一组同学到台上进行角色扮演。生：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。师鼓励并请另一小组的同学到台上来进行脱水缩合的角色扮演。台上的同学把双臂伸平，头相当于氨基酸的R基，两只手分别代表羧基和氨基，双腿代表-H，两个同学手接触的时候从海面里挤一滴水出来相当于脱去一分子水，从而完成脱水缩合，多个同学相连最终形成多肽。而一条或多条多肽盘曲折叠最终形成了蛋白质。师总结：师：既然所有的蛋白质都是这样形成的，那为什么蛋白质的种类还这么多呢?有大豆蛋白、肉蛋白等等，大家看PPT胰岛素空间结构图，并结合前面学过的知识思考一下。生：空间结构、肽链数不一样师生共同总结：(1)氨基酸种类和数目不同(2)组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同(3)多肽形成蛋白质是空间盘曲折叠的方式不同从而形成了不同种类的蛋白质。师：蛋白质的种类那么多，它们的功能相同吗?大家来看一下PPT，总结一下蛋白质都有哪些功能?生：结构功能、催化功能师生总结：结构功能、催化功能(酶)、运输功能(血红蛋白)、调节功能(胰岛素)、免疫功能(抗体)。3 巩固提高问题1：氨基酸的基本结构通式问题2：问什么煮熟的鸡蛋容易消化问题3：一个蛋白质由2条肽链，128个氨基酸组成，有多少个肽键?4 小结作业师：哪位同学总结一下今天我们学习的主要内容?生：(1)氨基酸结构，氨基酸形成蛋白质的过程 (2)蛋白质的结构和功能师：下课做完课后练习题并调查一下蛋白质还有哪些其它的功能。五、板书试讲稿同学们好！上节课我们学习了细胞中的元素和化合物，知道蛋白质是组成细胞的重要物质，那么这节课我们将要学习生命活动的主要承担者-蛋白质。首先请同学们看这张图片，有哪位同学知道这个婴儿吗？他的脑袋为什么这么大？好，我听到有同学说大头娃娃，是的，这就是很多年前的一起热门事件，大头娃娃，他们是长期食用没有营养的劣质奶粉造成的,因为劣质奶粉中蛋白质含量很低，所以造成婴儿全身特别是头部水肿等一系列问题。下面我们再看这张图片，这是我们经常吃的食物，那么为什么我们经常说肉 、蛋 、乳等食物的营养价值很高呢？我听到有同学说因为这些食物中含有丰富的蛋白质，哪位同学来回答一下，蛋白质是怎么被人体消化吸收的呢？请这位同学回答。好，请坐。这位同学很棒，没有将初中学的知识都还给老师，他说，蛋白质是由胃蛋白酶分解为氨基酸再被人体吸收的。蛋白质是由氨基酸构成的，接下来请同学们观察这几个氨基酸，他们结构有什么共同特点，并尝试写出氨基酸的结构通式。好，我刚刚看见有很多同学都写出来了，这些氨基酸都至少含有一个-NH2和一个COOH，并且连接在同一碳原子上，这个碳原子还连接一个-H和侧链基团，则结构通式是 。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有8种（婴儿有9种）是人体不能合成，必须要通过外界获取，我们称之为必须氨基酸，所以哈，有些同学是不是有偏食的习惯，大家想想这个习惯好不好；下面我教大家一个口诀来记忆必须氨基酸：甲携来一本亮色书，甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。我们都知道蛋白质是生物大分子，那氨基酸是怎样组合构成蛋白质的呢?请同学们观察氨基酸形成蛋白质的示意图，结合课本按以前分好的小组进行讨论，5min后请同学回答问题。好，时间到，下面请这位同学来回答一下氨基酸是怎样组合构成蛋白质的呢?这位同学说脱水缩合，请同学到黑板上画一下是脱水缩合的示意图，其他同学自己在本子上画。好的，这位同学写的很正确。哪些同学愿意上来演示一下脱水缩合的过程。好，请这几位同学到台上来，这些同学很积极，其他同学要向他们学习，多多展示自己。好，台上的同学把他们的双臂伸平牵在一起，他们说头相当于氨基酸的R基，两只手分别代表羧基和氨基，双腿代表-H，所以两个同学手接触的时候挤出一滴水相当于脱去一分子水，从而完成脱水缩合，他们两叫二肽，他们三叫三肽，很多个同学相连最终形成多肽。而一条或多条肽链盘曲折叠最终形成了蛋白质。那么同学们观察一下，他们之间有几个氨基酸几个肽键，我听到同学说7个氨基酸，6个肽键。如果有三组同学，那有几个氨基酸几个肽键几条肽链呢？好我听到很多同学回答了，有答对的也有答错的。请同学们回到座位上，我们一起来总结一下:蛋白质的形成过程，氨基酸是蛋白质的基本单位，通过脱水缩合形成一条或多条多肽，盘曲折叠最终形成了蛋白质,那么脱去水分子数怎么计算呢？脱去水分子数=肽键数=氨基酸数（n）-肽链条数（m）蛋白质含有的氨基（羧基）=肽键数蛋白质相对分子质量=氨基酸数*氨基酸的平均分子量-18（氨基酸数-肽键数）这几个计算公式大家要在理解的基础上去记忆，这个是常考的计算题。大家现在都知道了蛋白质的形成过程，那为什么蛋白质的种类还这么多呢?有大豆蛋白、肉蛋白等等，大家看PPT上某胰岛素空间结构图，并结合前面学过的知识思考一下。恩，我听到有同学说氨基酸种类和数目不同。还有呢？组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同，多肽形成蛋白质空间盘曲折叠的方式不同，从而形成了不同种类的蛋白质。那么蛋白质的种类那么多，它们的功能相同吗?大家来看一下PPT，总结一下蛋白质都有哪些功能?我们可以看到它可以是细胞和生物体的组成部分，起结构功能；绝大多数的酶都是蛋白质，所以有催化功能；血红蛋白可以运输氧气，起运输功能；胰岛素调节血糖，起调节功能；还有抗体也是蛋白质，所以还有免疫功能，大家课后思考一下蛋白质还有什么功能。这节课我们的内容就讲完了，下面我们一起来做几个题目。问题1：氨基酸的基本结构通式问