浙江省温州市高二生物《酶（第一课时）》课件 浙科版必修1.ppt_第1页
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斯帕兰扎尼研究食物消化 酶的发现 斯帕兰扎尼 巴斯德 李比希 毕希纳 萨母纳尔 切赫和奥特曼 酶是 产生的具有 作用的 其中绝大多数是 少数是 活细胞 有机物 蛋白质 rna 催化 酶的概念 1 酶的基本组成单位是 a 氨基酸b 核苷酸c 核糖核苷酸d a或c d 巩固练习 2 关于酶的叙述中 正确的是 a 酶是活细胞产生的b 酶都是蛋白质c 酶只在活细胞内起催化作用d 酶与无机催化剂没有本质区别 a 酶 底物 酶 产物 酶形状改变 酶形状恢复 钥匙 锁 锁钥学说 酶催化作用的机理 酶 底物复合物 酶在反应前后不变 a是酶 反应速率 底物浓度 酶足量 底物浓度影响酶促反应速率 说明 酶的作用强弱可用酶活性表示 酶活性高低在曲线图中常用反应速率来表示 反应速率 底物浓度 酶量一定 反应速率 酶浓度 底物足量 酶浓度影响酶促反应速率 说明 酶的作用强弱可用酶活性表示 酶活性高低在曲线图中常用反应速率来表示 反应速率 酶浓度 底物量一定 酶是生物催化剂 与无机催化剂的相同点 酶促使反应物发生化学变化 本身却不发生化学变化 即反应前后分子结构不变 酶只能催化已存在的化学反应 酶可加快化学反应速率 即缩短达到化学平衡所需的时间 但不改变化学反应的平衡点 即不改变生成物的最大量 酶是生物催化剂 生成物的量 反应时间 加酶 未加催化剂 有一种酶催化反应p q r 右图中实线表示在没有酶时此反应的进程 在t1时 将催化此反应的酶加于反应混合物中 图中表示此反应进行过程的曲线是 p q r 分别代表p q r的浓度 a 曲线ab 曲线bc 曲线cd 曲线d c 巩固练习 h2o2h2o o2 比较酶与无机催化剂的催化效率 h2o2h2o o2 过氧化氢酶 实验原理 mno2 动物肝脏或马铃薯中含丰富的过氧化氢酶 h2o2h2o o2 fecl3 想一想 本实验为什么要将猪肝制成匀浆 实验记录表 产生气泡较快较多 使带火星的木条复燃猛烈 产生气泡较慢较少 使带火星的木条复燃不猛烈 过氧化氢酶的催化效率比fe3 高 酶具有高效性的曲线分析 生成物的量 反应时间 加酶 加无机催化剂 酶具有高效性的实验设计思路 实验组 反应速率 快 反应速率 慢 检测 检测 对照组 底物 酶 底物 无机催化剂 检测反应速率可通过检测生成物生成速率或一定时间内生成物总量或反应物剩余量 对照实验 实验过程中可以变化的因素称为变量 其中人为改变的变量称为自变量 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量 除自变量外 实验过程中可能还会存在一些可变因素 对因变量造成影响 这些变量称为无关变量 只有一个自变量 无关变量都保持相同且适宜的实验叫做对照实验 对照实验一般要设置对照组和实验组 自变量 因变量 无关变
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