江苏省丹阳市七年级生物《饮食与营养》课件 新人教版.ppt_第1页
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文档简介

第1节饮食与营养 1 你可以从下表中选择需要的食物 也可以选择表中没有列出的食物 请独立完成选购三餐食物并填在课本表中 2 想一想 你这样选择的理由 早餐 中餐 晚餐 提示 今天我当家 选购三餐食物 小组内交流 1 介绍你选购的方案 2 说说你的理由 选购三餐食物 全班交流 小组推选代表 1 介绍你选购的三餐食物 2 说说你选择搭配的理由 选购三餐食物 建议 选购三餐食物 1 不仅考虑食物的色 香 味 更要注意营养搭配 2 不仅注意 样 的选择 还要注意 量 的选择 阅读探究 1 阅读第48页第1小节及65页信息库 表 2 回答 1 食物中含有的营养物质有哪些 2 同一种食物中各营养物质的含量相同吗 3 同一种营养物质在不同食物中含量是否相同 4 食物中除了含有营养物质外 还蕴含着什么 思考 我们为什么要饮食 人的生长和生命活动需要营养物质和能量 而食物中含有我们人体需要的营养物质和能量 我们为什么要饮食 鉴定实验 实验材料 馒头 鸡蛋清 花生 碘酒 烧杯 滤纸 载玻片 玻棒 方法 提示与思考 1 方法 在馒头屑上滴加碘酒 观察馒头屑是否变颜色 提示 淀粉是一种糖类 它有一个特性 遇到碘酒会变成蓝色 思考 如果馒头屑上滴加碘酒 馒头屑变成了蓝色说明了什么 2 方法 在鸡蛋清中放入开水 观察鸡蛋清是否发生变化 提示 蛋白质遇热会凝固 思考 如果鸡蛋清凝固了 说明了什么 3 方法 在纸上按压熟花生 观察纸上形成了什么 提示 油脂能形成油斑 思考 如果纸上出现了油斑 说明了什么 动手实验 四至五人一组合作完成 观察现象并记录结果 分析原因 将实验现象记录在表中 报告册第19页 共同分析 1 在馒头屑中滴加碘酒 发生了什么现象 说明了什么 2 在鸡蛋清中加入开水 观察到了什么现象 说明了什么 3 把熟花生放在白纸上挤压 纸上出现了什么现象 说明了什么 4 这三个实验告诉我们什么 质疑 2 鉴定食物中是否含有糖类 为什么选择馒头等食物 而不选择花生或鸡蛋清等食物呢 1 馒头中是否只含有糖类而不含蛋白质 脂肪等其它营养物质 三种食物中所含营养成分 蛋白质含量较高的食物 糖类含量较高的食物 脂肪含量较高的食物 生活实例 烧菜用红糖 白糖色拉油 猪油豆奶粉 谈谈你的收获 本课小结 1 人的生长和生活离不开食物 我们能够从食物中获取的营养物质有 和 等六大类 练习 2 鉴定食物中含有淀粉 通常可以利用淀粉滴加 试剂会变成 色的特性进行检验 利用蛋白质遇到高温会 的特性 可以鉴定食物中含有蛋白质 而脂肪往往能在纸张 布匹等上面留下 3 请根据你的生活经验 尝试对下列食物
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