立足专业课改 抓实队伍建设 促进学校发展(劲松职高 孙敬梅).doc

立足专业课改 抓实队伍建设 促进学校发展北京市劲松职业高中 孙敬梅学校品牌靠专业打造，专业品牌靠队伍支撑，教师团队是学校发展的核心竞争力。职业学校要发展，首都职业教育要现代化，没有一支理念先进、本领过硬、善于学习、勇于创新、结构合理、协同合作的教师团队是不行的。因此，“十一五”期间，加强教师团队建设依然是我校可持续发展的必然选择。一、立足专业课改 打造市级创新团队北京市人民政府关于大力发展职业教育的决定将“北京市职业院校教师素质提高工程”列为“十一五”期间北京市职业教育改革和发展的主要任务和实施重点工程之一；北京市职业院校教师素质提高工程（京教人200638号）文件中，将“专业创新团队选拔计划”列为“工程”实施的9个计划之一。经过评审，2007年共评出北京市职业院校专业创新团队25个，我校烹饪专业创新团队是其中之一。我校是北京市烹饪专业教师研修中心校，北京市烹饪专业委员会主任校，建有北京市烹饪专业实验实训基地，我校烹饪专业是全国示范专业，北京市现代化标志专业。烹饪专业的发展、劲松品牌的铸造，离不开烹饪专业创新团队的努力进取。“十五”期间，我校烹饪专业参加了北京市中等职业学校第一轮课改。烹饪专业课程改革取得了令人瞩目的成绩，课改成果“多元选择课程模式”、“模拟仿真教学模式”在全国范围内产生了较大的影响。进入“十一五”，北京市中等职业学校第二轮课改正式启动。我校烹饪专业组带领全市职业学校的烹饪专业教师参加了北京市“以工作过程系统化为核心”的职教课改。通过企业调研、专家访谈等多种途径或方式，进行岗位能力分析，提取典型工作任务，撰写课程标准等，烹饪课改正在如火如荼地进行中。回顾“十一五”以来，烹饪专业被评为市级创新团队，与烹饪专业加强团队建设，扎扎实实推进专业课程改革进行专业创新密不可分。1专家培训我们采取请进来走出去的方式，聘请了行业专家、教育专家对烹饪创新团队进行有针对性地理论与实践的双重培训。聘请中国烹饪协会西餐专业委员会秘书长边疆从行业发展的角度进行了理论培训，使团队成员对西餐行业发展趋势了然于心；聘请教育部职业技术研究中心教学研究室邓泽民主任对专业实践课教学进行指导，使创新团队成员对任务式教学豁然开朗；聘请亚洲烹饪大师屈浩对团队成员进行食雕专项技能培训；聘请北京饭店国宝级大师郑秀生、北京饭店冷菜厨师长杨怡教授、便宜坊饭店厨师长孙立新等对团队成员进行最前沿的菜品培训。创新团队成员也多次下到王府饭店、马克西姆餐厅等饭店实践培训。2考察交流（1）国际合作作为一所国际合作办学特色学校，我们从1986年开始对外开放。90年代开始与国外合作办学。我校先后与德国、法国、英国、澳大利亚、奥地利、瑞士等国家的职业院校、行业协会等建立了广泛的联系。我们定期派教师去考察交流学习，外派的教师主要都是我们烹饪创新团队成员，教师通过国内外考察交流，学习到国内国际职业教育最先进的理念、最前沿的技能，有效地促进了专业建设与发展。“十一五”以来，在原有合作项目的基础上，我们继续拓展新的国家，加强新的合作。如我们与芬兰赫尔辛基职业教育学校建立了良好的合作关系，我们已经分三批派教师和学生赴芬兰赫尔辛基学习交流，考察芬兰职业教育的同时学习芬兰餐的制作。再如，我校与自2000年起与英国伯恩茅斯学院建立了合作关系。这两年，英国又一所学校库姆帕弗德学校主动找上门来，洽谈合作项目。英方已经派遣教师学生访问我校，我校也将派遣教师学生访问英国。又如，我们与新西兰的奥克兰国际酒店管理学院建立了良好的合作关系等。（2）国内交流除了国际交流以外，创新团队成员多次参加国内行业交流活动，与名厨、大师面对面交流，及时了解行业最前沿的知识，时刻把握市场的脉搏。如创新团队成员参加了第四届中国西餐文化节，参加了国内西点大师聚会、鹅肝研讨会、中国西餐网举办的2008年西餐食品、葡萄酒品尝交流会等。创新团队除了参加行业交流考察活动以外，也经常接待全国各地的职业教育考察团，如全国各省市教育厅长、局长考察团。东北、山西、内蒙、广东等地烹饪类学校的领导教师也多次到校专程调研我校烹饪专业课程改革、实训基地建设等。3教学展示为了提高创新团队的教学科研水平，我们每学期都要开展公开课展示课活动。如2007年团队成员向军老师参加了市级研究课比赛，牛京刚、郑革等均在全市范围内作了示范课。在朝阳区教委的直接领导下,学校专门为侯德成老师召开了“教学特色研讨会”。教育部职成司教学处王扬南处长、市教委职成处荣燕宁副处长、市教科院职成教研中心领导、各区县职成科及教研中心领导、朝阳区教委领导、全市职业学校教师代表180余人参加了此次会议。研讨会上，领导、专家及与会教师代表通过现场直播的方式观看侯老师的一节西餐热菜课。这节课采用任务驱动菜单式教学方法，采取模拟仿真教学模式，浓缩了我校西餐专业近年来的课堂教学改革情况。研究课结束后，侯老师做了主题报告菜单教学传递烹饪文化 任务驱动打造专业技能 身正示范诠释职业人生。中国烹饪协会西餐烹饪专业委员会副秘书长边疆、教育部职业技术研究中心教学研究室主任邓泽民,这两位来自行业和教学领域的专家对侯老师的教学改革给予了高度评价。现在，侯老师的课堂教学录像已经被国家教育部作为全国1000名骨干教师培训的示范课例收存。4深化烹饪课程体系改革 完善校本教材我校烹饪创新团队非常重视专业课程体系改革，十五期间，教师们编写了与课程改革相适应的模块化专业校本教材中餐热菜、食品雕刻、西餐开胃菜、西餐面食加工等。“十一五”以来，我们继续深化烹饪课程体系改革，在实践中不断修改完善我们的烹饪校本教材。许多行业企业专家都对我们的专业课改及校本教材修改提出了非常好的建议。如修改后的热菜讲义是按照以技法带菜的模式编写的。这套教材参考了英国、德国、法国职业教材，改造了学生的课业手册，充实了教学内容，把教学过程中的重要环节拍成彩色照片，能够以丰富的视觉信息激活学生的学习热情。具有以市场为导向，以行业的适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性的特点。这套教材对于教师的教学而言，可深可浅。对于营养成分、工艺关键、创新思路等都有详细地讲解和提示，很适合专业人士学习。对于以菜为重点的短期社会培训对象或来校观摩的外宾团而言，他们的兴奋点、关注点不同，教师可以选择不容的项目作为教学重点，可以“以学定教,因材施教”。当然, 前提是教师要能吃透这套教材,才能游刃有余地驾驭教材。对于学生而言，这套教材经过实践检验，经过了反思、修改、提高，从教学中来，又到教学中去,符合教学规律，有利于学生的学，真正体现了“以学生为本”的思想。二、抓契机 搭平台 整体提升队伍水平一枝独秀不是春，万紫千红春满园。在打造市级创新团队的同时，我们注意抓契机、搭平台，整体提升队伍水平。1以职教之星、教学标兵评选等活动为契机，抓好各级公开课、研究课工作，促进教师教学水平迅速提升朝阳区职高已经连续三年开展职教之星、教学标兵评选活动。如2007、2008年第二届、第三届教学标兵评选，我们都是利用教研活动时间，全校教师集体学习区级教学标兵评选标准、说课标准、课堂教学评价标准等，要求教师的课堂教学都要向区教学标兵的评选标准看齐。尤其第三届教学标兵评选活动，采取现场听课、外聘评委现场打分、兄弟学校观摩监督的公正评比的方式。我们给予了高度的重视，在层层选拔推荐出候选人以后，要求各组举全组之力集体备课，帮助参评教师精雕细琢参评课，使参评教师在备课、讲课、评课、课后反思中快速提升教学水平。我们更希望在参与教研活动的过程中发挥专业组、教研组团结协作的优势，营造浓厚的教研氛围，整体提升教师的教学研究水平。一份努力一份收获。第二届教学标兵表彰会上，我校教师代表全区教学标兵进行大会发言。第三届教学标兵评选结果尚未揭晓，但我们推荐的韩斌老师的课已经好评如潮。韩老师的教学录像已经在朝阳区职高青年教师培训总结表彰会上进行现场展示，与会领导给予了高度评价。再如，本学期我们以全国旅游烹饪类教师说课比赛为契机，对教师进行说课培训，开展说课比赛等，有效地促进了教师教学水平的提升。 2搭建信息交流共享平台 强化全体教师的课改理念全面深化课程改革的关键在于教师的课改意识是不是真的到位了。实践中，我们感到我校烹饪专业的课改的确辐射带动了各专业的课程改革。但部分文化课教师的课改意识淡薄，课改行动滞后，与“以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为本位”的职业学校的办学方针有较大的距离。为此，本学期我们搭建了信息交流共享的平台，要求教师全员参与课改，在全校范围内营造人人参与课改的氛围。（1）课改交流制本学期每次全体会上，教学工作均作为重头内容。从校长、教学主任、专业主任、教研组长到普通教师都有可能到台前来讲课改。我们要求所有参加校内外课改相关活动的人员都要在全校进行活动汇报，配以课件展示。时间不一定很长，三五分钟讲清参加培训突出的感悟即可。详细内容发到公共邮箱，供大家借鉴学习。课改交流制实施以来，取得了良好的效果。大家一致认为现在的全体会形式新、信息量大、有价值，老师们感觉这种交流方式很好。（2）教学活动手册制本学期我们制作了教学活动手册，包括使用要求、主要活动安排、教学活动记录、教学活动总结四部分。其中后两部分是教师填写的。教师随时记录参加的教学活动，写下自己突出的感受，对教学活动进行评价、给出建议。如每次全体会涉及的教学活动就可以填在记录单里。教学活动手册留下了教师参加教学活动的原始痕迹。我们希望一张张活动记录就像一个个小脚印，一步步走来，每一位教师都能走出自己的教改之路。（3）全员参与制只有全员参与，才能在全校范围内真正掀起课程改革的热潮。朝阳区教委要求各校制定“提高教学质量工作方案”。如何制定有针对性地方案，能不能得到教师的认可，我们采取了人人参与的方式。校长在全体会上解读区里下发的文件，要求每一位任课教师都要在学习以后，深入思考我校教育教学中存在的问题，每人至少提出两个问题，并给出相应的建议。教学处根据全校教师的建议制定出方案，然后再返回给大家，全员参与修改方案。从教师中来，又到教师中去的工作方案自然既有针对性又有认可度。我们相信今后推进方案的过程也会较为顺利。忙