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第2章 细胞的化学组成 第二节细胞中的生物大分子 1 2 说明生物大分子以碳链为骨架 概述糖类的种类和主要作用 学习目标 一 生物大分子的基本骨架 碳原子之间可以单键相结合 也可以双键或三键相结合 形成不同长度的链状 分支链状或环状结构 这些结构称为有机物的碳骨架 碳骨架的结构排列 长短 以及与碳骨架相连接的原子团决定了有机化合物的基本性质 一 生物大分子的基本骨架 碳原子之间可以单键相结合 也可以双键或三键相结合 形成不同长度的链状 分支链状或环状结构 这些结构称为有机物的碳骨架 碳骨架的结构排列 长短 以及与碳骨架相连接的原子团决定了有机化合物的基本性质 二 生物大分子的基本组成单位 三 细胞中的糖类 1 元素组成 只有c h o三种元素单糖 二糖 多糖 优 p9 表 生命活动的主要能源物质糖蛋白 p18 2 分类 3 主要功能 三 细胞中的糖类 4 鉴定生物组织中的淀粉和还原糖 基本原理 相应的颜色反应淀粉 碘 溶液变蓝色还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀 单糖 麦芽糖 乳糖 蔗糖 多糖是非还原糖 方法步骤 p18 4 观察并记录溶液颜色的变化 4 观察并记录溶液颜色的变化 3ml淀粉溶液 1ml蒸馏水 3ml蔗糖溶液 1ml蒸馏水 2 c d c d 1 取3支相同的试管并分别编号cde 2ml斐林试剂隔水加热 3 c d 3ml淀粉溶液 1ml稀唾液 e e e 2ml斐林试剂隔水加热 2ml斐林试剂隔水加热 方法步骤 p18 三 细胞中的糖类 4 鉴定生物组织中的淀粉和还原糖 取材要求 相应物质含量高无色或近于无色 材料处理 切片 研磨过滤等 斐林试剂的使用 斐林试剂 主要由斐林试剂甲液 0 1g ml的naoh溶液 和斐林试剂乙液 0 05g ml的cuso4溶液 混合配制而成斐林试剂使用时 先等体积混合甲 乙两液 而后立即使用 反应需要加热 用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时 溶液的颜色变化过程为 浅蓝色 棕色 砖红色 沉淀 反应的实质是新配制的cu oh 2液悬
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