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文档简介
7月初去泰国之前 我在心里盘算着要去吃的泰国菜 其中这道芒果饭 首列其中 在泰国 随随便便的一道炒饭 都可以做的非常入味可口 这跟泰国独天得厚的物产资源 香米不无关系 我记得入住的第一家酒店 早晨的自助餐里有炒米饭 就是泰国香米 菠萝粒 鸡蛋 炒出来的味道一级棒 我一口气吃了2碗 对我来说是破天荒的 卖相组合简简单单的这道芒果饭饭 可以当主食 亦可当甜品 糯米饭要做到软 黏 且Q 和甜中带些许酸的芒果搭配实在是天衣无缝 吃的时候 用勺子或叉子兜一些糯米饭和小块芒果混合在一起 就可以入口了 奇妙的是能再口里发生神奇的 化学反应 椰浆糯米饭的甜味和芒果的清香 在嘴里悠悠地化开 芒果的清甜带着一点点的酸 在口中品得分外清晰 可就是那样的一瞬间 酸味就被糯米饭中椰香的甜味给融化了 都能被味蕾体会的丝丝分明 主要原料 浓椰浆一罐250ml 血糯米150g 2个人一顿的量 台芒一个 辅料 蜂蜜20ml 或者砂糖15g 盐3g 步骤 1 主要原料集合 2 血糯米洗净后 用清水泡发4小时以上 3 泡发好的血糯米 撇去多余的水分 加入椰浆 搅拌均匀 入蒸锅 蒸熟软 椰浆和血糯米的量 2 1或者1 5 1 椰浆的量要根据血糯米浸泡时间来决定 4 5 蒸好的血糯米饭搅拌均匀 乘热加入蜂蜜 盐 搅拌均匀 6 芒果去皮去核 切条状备用 7 取一干净的碗 在内壁刷一层橄榄油 8 盛入血糯
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