（教科版）五年级科学上册课件 食物与营养 6.ppt

食物与营养 青岛版五年制 五年级科学上册课件 我们吃些什么 营养素的每天供给量 蛋白质 每人每公斤体重供给1 1 5克 占总热量的12 14 主要由瘦肉 蛋 乳 大豆与豆制品供给 动物蛋白应占三分之一 脂肪 每人每公斤体重供给1 1 2克 占总热量的25 30 主要由植物油供给 碳水化合物 每人每天供给400 500克 占总热量的60 65 主要由谷物类植物食品供给 维生素 维生素a d分别为2260 400国际单位 维生素b1 b2 b6 c 分别为1 5 1 8 1 2 2 1 2 70 75毫克 无机盐 人体主要的无机盐供给量是 钙 600毫克 钠 钾 氯分别为6 2 3 0 5克 碘100 140微克 铁 锌 磷 镁分别为10 12 12 16 720 900 300 350毫克 维生素和无机盐主要由海产品 新鲜的蔬菜 特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给 每人每天供给400 500克 我们需要的营养成分 各种营养成分的作用 蛋白质 水 盐类是构成人体的主要材料 淀粉 脂肪是人体的能源材料 维生素需要量不多 但可以促进人体生长发育 提高身体的免疫力 蛋白质 蛋白质是构成生命的物质基础 由碳 氢 氧 氮 硫等多种元素构成多种氨基酸 再由20多种氨基酸组成蛋白质 蛋白质的功能是构成机体细胞和组织 促进生长发育 参加机体物质代谢 形成抗体 增强免疫能力和供给热能 每克蛋白质可提供16 75焦耳的热能 无机盐与水 无机盐的功能是参与构成骨骼 牙 肌肉 腺体 血液 酶类 毛发等组织 调节人体的生理功能 维持渗透压 保持酸碱平衡 维持心脏的正常搏动 它是人体极为重要的营养素 如某些微量元素缺乏 可导致机体免疫能力下降 并可诱发相关疾病 而水 也是构成人体的主要成分 人的血液里 肌肉里都有水 脂类与淀粉 脂肪是由碳 氢 氧三种元素组成 主要以脂肪酸组成的甘油三脂为主要形式 磷脂 胆固醇均为类脂 磷脂由脂酸 磷氮等有机物构成 是所有细胞的重要成分 磷脂在体内脂肪代谢中起重要作用 胆固醇是机体的重要组成成分 胆固醇摄入过多或过少都对身体健康不利 脂类的主要功能是供给热能 每克脂肪产热37 68焦耳 是产热最高的营养物质 它可促进脂溶性维生素的吸收 维持体温 保护脏器 供给必需脂肪酸 改善食物口味 增进食欲等作用 脂肪的供给量可根据年龄 劳动强度 体重等情况的不同而异 一般成人每日摄入量0 8克 公斤体重为宜 可以说 淀粉 脂肪是人体的能源材料 人的一切活动像跑步 走路 写字 思考问题等等都需要消耗能量 这些能量都来源于脂肪和淀粉 所以人如果缺少了脂肪和淀粉 就像汽车没有汽油不能行使一样 维生素 维生素种类很多 可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类 维生素a d k e为脂溶性维生素 维生素c b族 d和叶酸为水溶性 多数维生素不能在体内合成 必须从食物中摄取 维生素在机体不供热 也不构成组织 其主要作用是调节生理功能 增强机体免疫力和合成辅酶 维生素在机体的需要量极小 以毫克或微克来表示 但它对机体的生长发育 物质代谢 生理功能具有十分重要的作用 缺乏某一种或几种维生素 均会引起维生素缺乏症 或引起其它相关疾病 人类需要的营养 维持人类生命健康的营养素 主要包括蛋白质 脂肪 淀粉 糖类 纤维素 维生素 矿物质和水 试一试 把瘦肉在火上烧一烧有什么气味 烧焦鸡毛的气味 把花生在白纸上压一压 观察现象 留下油迹 往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象 变蓝 我知道 我们的饮食 怎样合理搭配食物 我们小学生正处在生长发育时期 为使自己身体健康 我们吃饭时应注意什么 注意讲究营养卫生 1 食物要多样化 不偏食不挑食 不然会因为缺少某种营养而得病 2 进食要适量 吃得不够会营养不良 吃得过多 会得肥胖病 资料卡 营养学家告诉我们 合理的饮食应该是这样的 我们每天吃的食物如果分为10份 其中米 面食应占4份左右 蔬菜 水果应占4份左右 牛奶 肉 蛋 油应2份左右 注意 每个人因为身高 体重 运动量等不同 会产生饮食差异 我们可