员工管理制度1(4).doc

农家竹铺员工管理制度该制度为本店与员工在缔结劳动关系后作为店里员工的行为准则，并附于聘用合同之时作为劳动合同之补充，与聘用合同有同等效力，以供员工遵行。一、 仪容仪表要求 1、男员工标准：头发适中、前不及眉后不及领、发型自然大方、头发整齐清洁、无头屑不染发不得留胡须，禁止佩带首饰物品，上班前不吃异味食品及含有酒精类饮料，工装不得有油污。 2、女工标准：刘海不及眉、长发束起、头发整齐清洁、染发，禁止佩带任何首饰物品。面容要求淡雅清妆不宜浓妆宴抹，指甲要经常修剪以不过头为准，禁止涂有色指甲油。二、工作时间前厅 ： 厨房：早上：9：30上班13：30下班 早上：8：30上班13：30下班,下午：16：00上班20：30下班 下午：16：00上班20：30下班 注： 1、店里值班人员按店里实际情况轮流值班. 2、根据工作现状应遵守主管负责人的工作时间安排,如有特殊情况应提前请示.三、纪律要求1、员工正式录用后,在餐厅内员工必须无条件服从直系上级安排.如有异议先完成工作再找上级沟通,不服从或故意顶撞者餐厅有权对其进行辞退并罚款.2、员工辞职必须提前1个月正式提出辞职原因,在提出辞职但还未批准离开这段时间里份内工作必须保质保量的完成.如遇某种理由不按规定强行辞职直接影响餐厅营业的,餐厅有权扣发所有奖金或工资.3、员工辞职后必须将餐厅所发给的制服,物品等如数交回餐厅,制服退回要求干净整洁否则餐厅将相应从工资上扣取干洗费.4、每月30日为工资结算日,次月15日为工资发放日,服装押金300元必须在第一个月工资发放时扣除,遵守制度且经领导同意批准离职者,押金予以全额退还.同时餐厅设立年终奖,对遵守制度且全年服务于农家竹铺的员工根据不同的贡献大小给于不同的奖励历.希望各位员工积极开拓,努力工作使自己能得到更多的年终奖金.5、员工未经上级同意不可将店内物品私自带出,违者视偷窃处理,对偷窃及违反国家法律行为餐厅有权扣发所有工资并将其送司发部门处进理.6、员工在上班时必须按规定穿着工作服,客人来了员工必须一律站立,站立时不能靠拦杆或桌子,更不可做与工作无关的事情.如打电话,接电话用手机或MP3听音乐,看书,嘻闹,闲聊,吸烟,嚼口香糖,吃零食,含牙签,剪指甲,掏耳朵,挖鼻孔等不雅行为,发现每次罚款5元.7、员工在顾客所需要的菜品一律放置托盘端送.在端菜或饭时不准将手指接触到饭菜,以避免投诉,在遇到不祥事情或解决不了的情况下立即通知上级领导.8、服务员在不注意的情况下出现顾客跑单,由看管的人员赔偿.9、在提倡服务顾客100满意度的情况下主动服务并面带微笑口语:“先生/小姐,您好,请问几位”，在帮顾客买单情况下做好唱收唱找；“先生/小姐,您好一共收多少元钱.”往返后说：“您好,找您多少元钱”在顾客起身离开进说“请走好，欢迎您下次光临”等礼貌用语,在这过程中保持良好的微笑.10、厨房人员休息应待在开水房内不得站在跑菜过道上,不得影响服务员打开水或打米饭等.11、餐厅每月定时发放开资,没有特除原因不得预支工资,(预支不得超过应得工资的30%)12、有事先请假，请假必须得到直系上级同意后才可准假，假期每月超出二天全薪假日数应扣除相应的工资，不得先缺席后请假，不得以短信，电话或让别人代请的形式强制请假。否则按旷工处理（一天算三天）。员工休息只有在上半天，如有特殊原因休息晚上半天算两个上半天，在值班当天不得休息或请假。四、奖罚条例1、上班迟到1-10分罚5元,10-30分罚10元,30分以上罚一天工资,未经餐厅上级批准而私自不来上班者(半天以上)扣3倍工资,连续旷工三天扣一个月工资.2、当日值班人员应尽职尽责全方位干好当日值班的事情.3、本店所有员工不得吃顾客剩下的东西,以免影响本店形象,.4、本店员工如有拾到客人的任何物品,应及时交到吧台,.如有不交者罚款5-500元,如有拾到手机或贵重物品奖励5-20元.5、在上班时间如有说脏话,随口骂人,吵闹发现一次罚款10元,在餐厅内打架斗殴者每人每次罚款200元,宿舍打架斗殴罚款100元.（情节严重交司法机关处理。）不经悔改罚款并开除。6、餐厅所有员工不能私自使用或带走餐厅内任何物品,比如餐巾纸等,如发现罚款1100元.损坏公物照价赔偿.7、上班期间私自外出或擅自离岗者情节严重者扣5100元.8、如遇到顾客投诉一次520元,顾客表扬一次520元.五、 跑菜制度1、跑菜人员在客人来之前各处检查自己位置上的小餐具,一次性用品等,并做好各自的卫生工作,检查合格加1元,不合格扣一元每天两次.2、在跑菜过程中要仔细看清楚菜品,并及时无误地送到各台面,厨房有些菜太久没有出来要及时问一下,造成损失的服务员赔30%，跑菜70%。3、服务员制度：1）上班要先将自己所属的桌椅擦干净,台面摆好.2）每天每次检查合格者奖1元,不合格扣1元,每天检查两次.3）在收桌过程中速度要快还要轻,以免损坏盘子、勺子等物品（放盘子太响一次扣2元）,擦桌子时要注意不能把杂物溅到客人身上,桌子、凳子一定要擦仔细干净.4厨房制度：1）厨师应保质保量完成各自工作任务并督促配菜打合做好各项工作.2）厨师应经常变动菜肴,带来一定利益大小给于奖利10200元.3）洗碗洗菜一定要注意清洗干净.4）每次检查所属卫生合格奖25元,不合格扣25元. 全体人员必须热情对待顾客,无条件满足顾客的需要,不能顶撞顾客,不能随便品尝任何菜肴（厨师适量除外）,在工作中不能自私自利,要团结一致相互配合.六、员工宿舍制度:1、宿舍11:00准时关门.(关门后不会为没进员工开门,有特殊原因除外)2、11:30后不准说话和做任何事情,以免影响别人休息,有特殊原因可提前说明.发现每次罚款10元。3、不是本店员工到关门时间一律离开,不得留宿;4、收留不是本店员工住