大型超市客流量的调查与分析-2.docVIP

.大型超市客流量的调查与分析1 引言中国已经成为了世贸组织的成员国，随着人民生活水平的提高，越来越多的国际、国内大型连锁超市开始营业。超市以其低廉的价格和名目繁多的商品，吸引了大量的顾客。超市客流量是一个随季节、气候、货源、人们经济状况以及商家促销手段等多种因素变化的量。对超市的客流量及人员密度分布规律的研究结果可以作为确定新风量、排风量、产尘量、CO2产生量以及产菌量、气流组织、空气过滤方法等的重要依据，同时也可以使我们更准确地计算超市建筑的冷负荷以及安全疏散路线。21世纪80年代中期，我国部分高等院校和设计院对上海、北京、天津、武汉等地大型商场的客流量进行过实地统计,结果表明,峰值人流量一般为11.7人/m2,平均人流量为0.61.0人/m2。大、中商场人员密度实际调查统计表见表11。表1 人员密度估计表 项目人员密度(人/m2)占有面积(m2/人)占有空间(m2/人)峰值人流量1.671.060.600.942.704.40年均人流量1.000.601.001.674.507.86目前在空调负荷计算中广泛采用的为此数据。然而，随着商场、超市的大量兴建，人员密度已大大下降，而且，超市的客流量特点与商场有所不同，不同地区的客流量特点也会有所不同。因此，研究现在的超市建筑客流量及人员密度分布规律很有必要。此外，过去也有学者利用公式计算建筑物空调负荷，但采用的顾客在超市平均逗留时间值一般为估计值，而笔者在本文中通过同时在超市的人数、日客流量的人次数及日营业时间计算得到了顾客在超市平均逗留时间。2 客流量分布规律笔者于2013年7月对哈尔滨市某大型超市的客流量进行了连续一周的调查统计。采用人工统计方法，每半个小时纪录一次通过所有出入口的客流量，我们得到了超市的客流量数据，并给出了具有代表性的工作日和周末两日的客流量变化情况，见图1和图2。图1 超市7月中旬某周六客流量分布图 图2 超市7月中旬某工作日客流量分布图调查中我们发现：1、走出超市的顾客基本上都拎有购物袋，说明他们到超市主要是要购物，而非“逛”，这一点与百货商场不同；2、测试阶段正处于学校放暑假期间，但在调查中发现很少有小孩自己进超市，且顾客中的中小学生比例很小，所以与其他季节相比，夏季超市并没有特别明显地“淡”或“旺”。对测试数据的分析发现，客流量的规律有以下几点：1、与典型的商场客流量双峰分布规律1不同，超市的客流量呈三峰分布，这是因为超市营业到深夜，而人们也在晚餐后到超市购物。2、一般，周末客流量峰值出现在10:0011:00、14:3015:30、18:3019:30，工作日客流量峰值出现在10:0011:00、14:3016:30、18:3020:00。周末全天的平均客流量约相当于一天中峰值客流量的71.1%，工作日全天的平均客流量相当于一天中峰值客流量的64.577.1%。从此结果可以看出，工作日和周末相比，上午客流量峰值出现时间一致，而下午则持续较长。原因在于周末人们不上班，因此选择下午购物的人数增加。3、对于工作日来说，下午客流量峰值小于晚间，而对于周末则相反。这是因为周末在家休息的人一部分选择了下午购物，而不是象平常一样晚间购物。3 人员密度依据实际统计数据得到超市入、出流人数，见图3和图4。从图中我们可以看到，同一时间段出流与入流人数不等，其差值正是滞留至下一时间段的人数。图3 超市7月中旬某周六出入客流量分布图图4 超市7月中旬某工作日出入客流量分布图被测超市工作日营业12.5小时，周末营业13.5小时，总建筑面积约为24000m2。 将实测人员密度数据、拟合曲线和平均值线绘在一张图上见图5和图6:图5 超市7月中旬某周六人员密度分布图 图6 超市7月中旬某工作日人员密度分布图调查中我们发现，卖场内不同区域人流并不均匀，收银台前人流最为密集，此外，日用品、熟食区人流相对较多，而家电区、体育用品区人流相对较少。因此，在设计空调系统时，不同区域应分别对待，可以在平均人流密度基础上附加或附减。为了便于比较，将上海地区超市的人员密度分布的数据2制成图9：比较图5图9，可以看到哈尔滨市超市的人员密度要小于上海地区超市的人员密度。这主要是因为上海为我国第一大城市，上海人口远远大于哈尔滨市人口，且上海地区经济发达，人民生活水平较高，去超市购物的客流量远大于哈尔滨市超市的客流量。此外，上海交通便利，每日涌入的国内外游客很多，因此上海地区超市的人员密度较大。由图7还可看出，上海地区超市人员密度晚上峰值最高，而哈尔滨市人员密度最高峰一般出现在下午，这是因为哈尔滨人与上海人的生活习惯不同，哈尔滨人习惯早睡早起，而上海人夜生活较多。通过对比可以看到人员密度随气候、商品布局、超市所处地域、顾客经济状况等因素的不同有很大不同。平均顾客驻留时间分析4 结论客流量是超市等商业建筑经常统计和关注的数据之一，通过调查与现场测试发现超市客流量呈三峰分布，晚饭后至关门前的客流高峰是其具有的特点之一。与文献1中给出的0.6-1.0人/m2建筑面积相比，超市的人员密度已经降低到0.140.23人/m2建筑面积左右。这既与商场、超市的大量兴建有关，也与超市的销售方式有关。由于我国地域辽阔，各地区的气候迥异、人们的经济条件、消费观念和生活方式又存在很多差异，客流量特点与人员密度也会不同，因此，应对不同地区大型超市的客流量进行相应的调查研究。 5商品布局每个超市或者卖场都是很多种商品，生鲜，家电数码，服装日用百货，日化，杂货，休闲食品，酒水饮料和冷冻冷藏，而这些分区如何去布局，如何放置，实际上都是“应该”经过精心设计的，一个购物动线设计较好的卖场和一个没有经过设计、随便布局的卖场，销售额可能相差很多，大家都有类似的经验，去超市回来，一般都会比计划外多买出一些非必需品，一包瓜子，几袋薯片，牛肉干而超市的商品简单来看就会分成三类：门面商品，生活必需品和冲动购买品，所有的布局和设计，都是围绕商品的不同类型来做的。家电数码服装这些，无非就是充门面的商品，其实销量也就是意思意思，虽然利润不错（的确价格也不便宜），但是真正到超市里买这些东西的，除了一些价格不敏感的同学，估计也不会很多，所以如果超市有两层，一般都会把这些东西放在顾客进来后的第一层，因为没人会特意为这些东西来超市，只能希望顾客在逛的过程中，突然对这些商品产生了兴趣，顺手拿起一件，塞进购物车里；像生鲜，牛奶，油盐酱醋，日杂这些都是生活必需品，你可能就是为了买这些才来到超市的，这些商品最重要的属性是新鲜和实惠，主要的作用就是吸引你来这家超市，而不去旁边的竞争对手那里，因为你无论如何都是要找到它们的，所以没必要放在一进门就能看到的地方，反而是要放在比较深入的地方，以便于你在寻找商品的过程中，可以看到无数你计划外的商品，没准其中有一两件就躺在你的购物车里了。休闲食品这种就属于典型的冲动购买型商品了，估计超市利润的很大一部分都是来源于这类冲动购买型商品，这种商品是典型的低卷入产品，可能一个新的口味，一个新的品牌，一个新的促销，甚至一种不