日常卫生和计划卫生.doc

日常卫生和计划卫生划分一：吧台1、茶水间的卫生 A、日常卫生：操作台、地面、展示柜、杯具、餐具、刀具、清洁用具、垃圾处理、物品规范整理、门窗、办公桌、开水箱等B、计划卫生：天花板、死角卫生、展示柜顶部等高处卫生2、四楼吧台卫生 A、日常卫生：操作台、地面、清洁用具、垃圾处理、物品规范整理、门窗、吧台等B、计划卫生：天花板、死角卫生、展示柜顶部等高处卫生3、红酒屋的卫生A、日常卫生：门、地面等B、计划卫生：死角卫生、红酒柜支架、地角线等二、迎宾：1、一楼大厅卫生A、日常卫生：大门、预定台、桌椅、玻璃墙、植物、装饰等B、计划卫生：灯具、天花板、墙面、大门玻璃墙面、空调口、墙角线等三、传菜：1、消防通道的卫生A、日常卫生：阶梯、开关、扶手、低处墙面、门、管道、物品整理等B、计划卫生：灯具、天花板、高处墙面、墙角线等2、传菜间卫生（三、四楼） A、日常卫生：传菜电梯、操作台、方托、餐车、地处墙面、门、用具整理等B、计划卫生：高处墙面、天花板、通风口等四、保洁：1、一楼大厅卫生A、日常卫生：大门至电梯的地面、垃圾桶清理和维护B、计划卫生：地面及死角卫生2、电梯卫生A、日常卫生：地毯、电梯门、电梯墙壁B、计划卫生：电梯顶部3、三楼大厅卫生A、日常卫生：大厅所有大理石（黑白两种）、大厅地面、垃圾桶清理和维护B、计划卫生：水池卫生、死角卫生4、公卫卫生 A、日常卫生：洗手台、装饰、蹲坑、纸巾、低处墙壁、门、地面、用具整理等B、计划卫生：天花板、灯具、死角卫生、高处墙面、镜面、空调口等5、四楼卫生A、日常卫生：电梯口到厨房间的通道地面，地毯清理B、计划卫生：死角卫生（茶几下面、沙发下面）6、员工洗手间卫生A、日常卫生：洗手台、蹲坑、低处墙壁、门、地面、用具整理等B、计划卫生：天花板、灯具、死角卫生、高处墙面、镜面等7、客用洗手间卫生（包房内）A、日常卫生：洗手台、装饰、蹲坑、纸巾、低处墙壁、门、地面、用具整理等B、计划卫生：天花板、灯具、死角卫生、高处墙面、镜面、空调口等8、三楼过道卫生A、日常卫生：地面、装饰、低处墙面、桌椅、壁画等B、计划卫生：地角线、灯具、天花板、高处墙面、壁画顶部、空调口等9、更衣室卫生A、日常卫生：地面清扫B、计划卫生：柜子表面、死角五：服务组1、三楼包房卫生 A、日常卫生：餐具、杯具、台面、备餐柜及物品、备餐间及物品、桌椅、地面、装饰、电视、衣柜、门窗、物品整理等 B、计划卫生：灯具、衣柜顶部、壁画顶部、地角线、桌椅死角、植物卫生、空调口、天花板、高处墙面、窗帘高处、竖面玻璃、沙发缝等2、四楼包房卫生 A、日常卫生：餐具、杯具、台面、备餐柜及物品、备餐间及物品、桌椅、地面、装饰、电视、衣柜、门窗、物品整理等 B、计划卫生：灯具、衣柜顶部、壁画顶部、地角线、桌椅死角、植物卫生、空调口、天花板、高处墙面、窗帘高处、竖面玻璃、沙发缝等3、四楼隔层卫生 A、日常卫生：餐具、杯具、台面、备餐柜及物品、桌椅、地面、装饰、衣柜、门窗、物品整理、楼梯阶梯、楼梯墙面和装饰等 B、计划卫生：灯具、衣柜顶部、壁画顶部、地角线、桌椅死角、空调口、天花板、高处墙面、窗帘高处、竖面玻璃、沙发缝、楼梯灯具等4、三楼大厅卫生 A、日常卫生：餐具、杯具、台面、桌椅、装饰、衣柜、门窗、物品整理等 B、计划卫生：灯具、壁画顶部、地角线、桌椅死角、植物卫生、空调口、天花板、高处墙面、窗帘高处、竖面玻璃、沙发缝等5、阳台卫生 A、日常卫生：烧烤炉、冰桶、休闲桌椅、茶几、花台、门窗、休闲床等 B、计划卫生：地面、遮阳伞、休闲床外套、植物卫生、