糖尿病的饮食.pdf

糖尿病的饮食糖尿病的饮食 尽管糖尿病的患病率在上升 但大部分患者通过日常糖尿病的饮食都能控制并发 症的发生 因此 了解合适的饮食法则对糖尿病患者是必需的 与人们的普遍观 点相反 对于糖尿病患者而言 食物不应该只是清淡的 也不意味着你必须放弃 甜食 印度饮食协会主席兼糖尿病基金会董事 Rekha Sharma 认为 糖尿病饮食 需要遵循以下饮食原则 中医认为糖尿病主要由饮食不节 饮食肥甘厚味致体内痰湿内生 壅积化热 所引起 因而极常用的治疗大法就是清湿热 泄痰浊 助脾散精 并嘱病人节食 咸肥甘厚味饮食 北京市糖尿病预防控制中心一再强调 通过合理的饮食来防治 糖尿病 糖尿病人进行饮食控制以后 可以减轻胰岛的负担 使 B 细胞功能逐渐 恢复 使血糖 血脂 血压降低 肥胖者通过控制饮食可以减轻体重 改善代谢 紊乱状况 提高胰岛素的敏感性 推迟并发症发生的时间 糖尿病饮食是非常科 学 健康的 只有长期严格地坚持饮食治疗 才能更好地控制血糖 提高生活质 量 延缓并发症的发生 糖尿病患者除了要按照医嘱来服药调理外 在日常饮食 中可以多吃一些苦瓜 洋葱之类的家常菜 有利于控制糖尿病 糖尿病人的日常菜 1 苦瓜 肉质柔嫩 性寒味苦 富含多种营养成分 尤其维生素 C 的含量高居 各种瓜类之首 药理试验发现 苦瓜中所含的苦瓜皂甙 有非常明显的降血糖作 用 不仅有类似胰岛素样作用 堪称植物胰岛素 而且还有刺激胰岛素释放的功 能 有人试验 用苦瓜皂甙制剂口服治疗 2 型糖尿病 总有效率可达到 78 3 所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜 有利于控制血糖 2 洋葱 甜润白嫩 含有前列腺素 A 和含硫氨基酸 有扩张血管 降血压 降 血脂 防止动脉硬化作用 对预防糖尿病的并发症有益 3 黄瓜 爽脆甘甜 含糖量仅 1 6 糖尿病病人可以此代替水果食用 并可从 中获取维生素 C 胡萝卜素 纤维素 矿物质等 黄瓜中还含有丙醇二酸 能抑 制身体中糖类物质转变为脂肪 故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压 高血脂 的糖尿病病人更应多食黄瓜 4 莴笋 竹笋 糖和脂肪含量均很低 其中莴笋含胰岛素激活剂 对糖尿病病 人有益 竹笋属高纤维素食物 可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的 吸收 有助于控制餐后血糖 糖尿病患者的日常食谱 1 玉米须煲瘦肉 取玉米须 30 克 瘦猪肉 100 克 加水共煮汤 待熟后去玉米须 饮汤食肉 本方适用于一般糖尿病患者 但偏于肾阳不足者不宜 2 家常炒洋葱 取洋葱 250 克 用家常烹炒法制成菜肴 随饭食用 或取洋葱 50 100 克 水煮 1 2 分钟后服食 洋葱有温中 下气 消积等功效 能提高血中胰岛素水 平以降低血糖 还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高 适用于糖尿病伴有动 脉硬化患者食用 3 枸杞子炖兔肉 取枸杞子 15 克 兔肉 250 克 加水适量 文火炖熟后加盐调味 饮汤食兔 肉 枸杞子为滋补肝肾之良药 据药理研究 其有降血糖作用 兔肉有补中益气 止渴健脾 滋阴强壮之功用 本草纲目 及 增补本草备要 均言能 治消渴 该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者 肠燥胃热者不宜 4 蚌肉苦瓜汤 取苦瓜 250 克 蚌肉 100 克 将活蚌放清水中养两天 洗净后取蚌肉 与 苦瓜共煮汤 熟后酌加油 盐调味 即可服食 据近代文献记载 苦瓜 蚌肉均 有降血糖作用 苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质 有明显的降血糖作用 中医认 为 苦瓜性味甘苦寒凉 能清热 除烦 止渴 蚌肉甘咸而寒 能清热滋阴 止 渴利尿 两者合用 清热滋阴 适用于糖尿病之偏于胃阴虚有热者 5 绿豆南瓜羹 绿豆 250 克 南瓜 500 克 切块 加水适量 煮熟食用 南瓜性味甘 寒无 毒 有清热润燥 健脾止渴之功效 南瓜含有大量果胶 有促进人体内胰岛素分 泌的功能 而且富含维生素 是一种高纤维素食品 绿豆甘 凉 有消暑 利尿 解毒的作用 含大量人体必需微量元素 此方适用于消谷善饥者 常食有稳定血 糖作用 6 黄芪山药煎 生黄芪 30 克 怀山药 30 克 煎水代茶饮 适用于糖尿病之偏于脾胃虚弱 及肺气不足者 经临床验证 该方对消除症状及降血糖 尿糖都有一定疗效 肺 胃燥热或兼外感者不宜 7 山药薏米粥 怀山药 60 克 薏苡仁 30 克 共熬粥食 山药性味甘平 不寒不燥 有补 益脾胃和养肺滋肾之功 薏苡仁味甘淡 性微寒 本草纲目 和 本草拾遗 均载其能治消渴 本方食后有饱腹感 可减少饭量 对各型糖尿病患者均较为适 宜 尤以脾胃虚弱 口渴善饥者为佳 8 菊槐绿茶饮 菊花 槐花 绿茶各 3 克 沸水冲泡饮用 适用于糖尿病伴高血压的患者 9 芹菜粥 鲜芹菜 100 克 洗净切碎 与粳米 50 克一同入锅 煮粥食用 适用于糖尿 病伴高血压的患者 10 苦瓜茶 鲜苦瓜 1 个 洗净切片 与绿茶 3 克一起放人杯中 用热水冲泡 分次饮 用 适用于轻型糖尿病患者 糖尿病人不能吃什么 1 富含饱和脂肪酸的猪油 牛油 洋油 奶油 黄油等少用 最好不用 可用 植物油代替部分动物油 花生 核桃 芝麻 瓜子中含脂肪也相当多 尽量不吃 或少吃或减少油类摄入 2 蛋黄和动物内脏如肝 脑 腰等含胆固醇相当高 应尽量少用或不用 3 水果中含葡萄糖 果糖 能使血糖升高 故在血 尿糖控制相对稳定时 空 腹血糖 7 8mmol L 或餐后 2 小时血糖 轻松学保健 让你与糖尿病说拜拜 星期三食谱 早餐 小米粥 煮鸡蛋 1 个 豆腐干拌菠菜 午餐 猪肉包子 拌 黄瓜丝 晚餐 绿豆粥 馒头 蒜苗炒豆腐 生西红柿 星期四食谱 早餐 牛奶 250g 玉米饼 蒜肠 咸芹菜 午餐 米饭 炒鳝鱼 糊 小白菜汤 晚餐 鸡蛋汤面 拍小萝卜 星期五食谱 早餐 豆浆 300ml 煮鸡蛋 1 个 馒头 酱豆腐 中餐 猪肉饺子 香椿拌豆腐 晚餐 玉米粥 花卷 酱肉 素炒豆芽菜 星期六食