茶叶农药残留研究进展

茶学综述 茶叶农药残留研究进展 黎洪霞 晏嫦妤 华南农业大学园艺学院 广东广州 摘 要 农药的使用对于控制病虫害的发生为害 保证茶叶的产量起了 一定 的作用 随 着人们自主健 康意识和生活水平的提高 以及受 绿色贸 易 壁垒的制 约 农药残留成为了我国茶 叶出口和内销中遇 到 的最大质量问题 备受关注 本文从农药残留基本知识 我国农药残留现状 农药残留检测技术 降 低农药残留 的措施几方面对我国茶叶农药残留研究进展作简要的综述 关键词 农药 农药残留 茶叶 农残检测 措施 引言 茶 作为世界三大无酒精饮料之 天然健康 备受青睐 我国是世界上最大的茶叶生产国 茶园面 积 茶叶产量和消费量均居世界第 一 同时 我 国也是茶叶出口大国 茶叶出 口为我国农民带来很大 的收入 长期以来 为了降低病虫害对茶叶的 影响 保障茶叶的产量和品质 采用药剂防治茶树病 虫害成为茶园的 一项重要措施 然而 农药施用不当 会造成茶叶中农药残留超标 影响茶叶品质 甚至损 害饮茶者健康 这些问题还进 一 步影响茶叶产业的健 康发展 近年来 随着欧盟 曰本等茶叶进口国家相 继出台对茶叶更严苛的农药残留限量标准 农药残留 检测项目不断增多 最大残留限量大幅降低 茶叶的 质量安全已成为我国茶叶出口的 绿 色壁垒 农药及农药残留 农药是指在运输 生产 储存 分配及加工过程 中存在于农产品 食品或饲料中 用来引诱 排拒 控制 防止 破坏 任何有毒的动植物 昆虫及病菌 或用来 控制动物中外寄生虫的所有物质的统称 农药按 照防治对象的不同可以分为 除草剂 杀菌剂 杀虫剂 杀 鼠剂以及植物生长调节剂等 按其化学结构可 分为无机类和有机类农药 其中有机类农药包括有机 磷农药 有机氯农药 拟除虫菊酯类农 药 氧基中酸酯类农药和有机金属类农药等 农药残留是施药后的必然现象 降低或去 除茶叶 农药残留意义重大 茶叶中的农药残留 除部分 是通过间接渠道土壤吸收 水分携带 空气飘逸外 其主要来源是直接施用化学农药 茶树遭受病虫 害时 直接施用农药对于快速 有效降低病虫 害对茶树 的为害具有明显的效果 但使用过程中超过最大残 留限量标准 既农药残留超标 不仅影响茶叶品质 损害饮茶者健康 同时也会通过食物链影响 其他动植 物的生存 我国茶叶农药残留现状 农药残留对食品安全 人类健康 生物多样性等 造成了重要影响 目前己经成为主要质量检测标准 受 到广泛关注 茶叶农药残留最开始出现在 年代 主要是滴 滴涕和六六六 在 年代 茶农使用大量 的氯戊菊酯和氯杀螨醇 卯年代以后 农 药品 种种类更是繁多 随着国家对农 药残留的重视 国 家 陆续出台政策禁止高残留农药的使用 但是 仍有很多茶农 茶商购买国家明令禁止的高残留农药 导致高农药残留的茶叶流入市场的问题经常被报道 年环保组织绿色和平发 布 年 茶叶 农药调查报告 对市面上十五家茶叶品牌的 二十六种在售茶叶进行了 项农药残留检测 结果 显示 张 一元 吴裕 泰 竹叶青等 个品牌茶叶样品 被检出国家 禁用农药及多种混合农药残留 其中御青 绿茶的样品被检出禁用农药灭多威且超出国标限量 自农业部出台 到 年农药使用量零增长计划 农产品质量将迎来全面升级 但最新调查 表明 大宗 茶园种植并未跟上可持续发展的大政方针 名牌茶叶 仍在依赖化学防治 而新兴生态茶园已呈现新的发展 态势 茶叶安全等级认证 陈宗懋院士指出 农产品 包括茶叶 中有 农 药残留是正常的 但有残留不等于就对人体有害 应 通过风险评估的手段进行客观评价 因此 国 家制定了相应的农残标准 旨在将茶叶农残量控制在 安全范围内 制定 农残最大限值 一般增加至 少 倍的安全系数 从理论上讲 即使偶然误食农残超标 农产品 也不 一定 发生安全事故 与其他食品相比 饮茶时摄入的农残数量远小于茶叶中的农药残留水 广东茶业 第 期 平 陈宗懋院士的课题组曾对不同农药在泡茶过程中 的浸出率进行研究 结果表明 进入茶汤中的农药比 例 般只有 左右 从茶叶安全性角度来看 目前达到茶叶安全标准 的三个层次产品 最理想的是有机茶 其次 是绿色食品茶 但最大量也是最基本的是要达到无公 害产品 这三个层次的茶叶都注重生产过程的管理 其中无公害茶和绿色食品茶侧重对影响产品质童因 素的控制 农药残留相关的卫生质量标准达到国家有 关标准 有机茶侧重对影响环境质量和生物自然属性 因素的控制 三者都必须是经过质量认证的安全产 品 统称为安全茶叶 我国对茶叶中农残的限量标准 为提高我国食品质量安全水平 保护消费者健 康 增强我国农产品 国际竞争力 保证 农业产业持 续发展 解决我国农药残留标准 缺失问题 国家卫 生和计划生育委员会 农业部和国家食品药品监督 管理总局联合发布了 食品安全国家标 准食品中农 药最大残留限量 代替 标 准将于 年 月 曰实施 新标准 中涉及茶叶的农药残留限量有 项 较 版的 项 增加了 项 并修订和 制定了茶树上禁限用 农药如甲胺磷 甲基对硫磷等 项限童标准 为茶 树上违规使用禁限用农药监管提供了判定依据 此外 豁免了 种农药制定食品中最大限量 其中茶叶上 登记的有 种 包括苏云金杆菌 球孢白僵菌和茶尺 蠖核型多角体病毒 由此可以看出国家对于茶叶农药 残留的标准更趋严格 茶叶中农药残留检测 分析 检测农药残留情况 正确评价农 药残留 的危害 性 对于保障人体健康 避免环境污染具有 重要性 农药残留检测 是指对待测样本中微量农药进行定性和 定量的分析 整个过程包括了样品制备 浸泡提取 净化浓缩 仪器测定等多个环节 该过程由多重交叉 技术体系共同完成 茶叶样品中农药残留置 一般在 或 更低水平 要求检测方法具有相当高的灵敏度和选 择性 目前农药残留的检测技术手段主要是气 相色谱法 气相色谱 一 质谱法 高 效液相色谱法 和液相色谱 一质谱 近些年发展起来的检测方法有气相色谱串联质谱 液相色谱串联质 全二 维气相色谱 一飞行 时间质谱 液 液 双逆流色谱 等 其他的检测技术方法 有生物测定法 酶联 免疫吸 附分析法 酶 抑制法 高效薄层色谱法 生物 传感器法 茶叶农药 残留的检测技术手段主要是 和 气相色谱法 是适用于易汽化 汽化后不发生分解的农药 检测 是 一种高分离效 能 高选择性 高灵敏度 高 分析速度并且应用广泛的 一 种分析方法 是目前茶叶 农药残留检测较为普及的方法 傅水玉 等用此技术测定茶叶中 种有机氯 的农药残留 结果显示 采用石油醚 内酮 萃取 弗罗里硅土柱净化前处理茶叶样品能获得较 好 的回收率 和检测限 具有低毒 低成本 易操作的优点 高效液相色谱法 是现代农药残留分析不可或缺的手段 以经典的液相色谱为基础 采用高压输液泵将 规定的流动 相泉入装有填充剂的色谱柱进行分离测 定的色谱方法 不同于经典液相色谱 高效液相色谱 具有分离效能高 分析速 度快的特点 它适用于极性 强 分子量大及离子型农药的分离检 测 可用于不易 汽化或受热易分解的农 药的检测 李云春等 进行高效液相色谱仪进行了茶叶 中的分离和测定 实验证明茶叶样品 中氣氣菊酯和氰 戊菊酯添加标准的回收率分别为 和 加 标回收的相对标准偏差 平行 测定 次 分别 为 和 本方法具有溶剂使用量少 净化效 果好 操作简便 快速等特点 可用于茶叶中氯氰菊 酯和氣戊菊酯的农药残留分析 气相色谱 一质谱法 色谱 一质谱联用 分析 是将色谱的高分析能力 与质谱的结构鉴定能力结合在 一起 方 法不 仅能提供保留时间 而且还能提供 质谱图 分子离 子峰的准确质置 碎片离子峰强比等 使 方法定性远比 方法可靠 等 采用直接悬滴微萃取法提取 浓缩 一 步完成 测定茶叶中有机氯和拟除虫菊酯 类 农药 经气相 色谱 电子捕 获检测器 测定 该方法相对回收率在 肽范围内 相对标准 偏差为 检出限为 在 范围内呈良好线性 该方法可用 于茶叶中有机氣和拟除虫菊酯农药残留的曰常检测 茶学 综述 降低茶叶农药残留的措施 目前 降低农药残留的措施主要集中在对农药的 使用控制 加强病虫害的预防和防治方面 如杜绝使 用茶园禁用的农药 积极推广生物防治 物理防治及 化学防治相结合 加强茶园管理 保护和利用天敌资 源 等 为了有效降低农药残留 笔者认为应 从以下几方面综合考虑 重源头 做好农药知识的宣传 普及工作 要求在茶叶生产中认真贯彻落实国家对农药的相 关使用规范 政府要为茶叶安全生产营造良好的环 境 大力宣传农药残留的危害 性和控制农药残留的 紧迫性 同时 特别要向农民普及和推广农药知识 提高其安全合理用药意识 能自觉选用高效 低毒 低残留 少污染农药 科学管理茶园 因地制宜的选择不同防 治技术措施 科学的种植及合理 有效的茶园管理 合理的采 摘技术等在 一 定程度上可直接或间接降低茶叶农药 残留 如规范茶叶采摘标准 严格按照安全间隔规定 分批及时采摘 恶化病虫害的营养 可以有效预防和 减少分布在嫩梢 嫩芽叶上病虫害 如蚜虫 小绿叶 蝉 茶芽枯 病 茶白星病等 进而减少农药的 使用 降低茶叶中农药残留量 建立生态茶园 积极推广生物防治 物理防 治及化学防治相结合 加强病虫害预瞥 生态茶园可以增加茶园物种的多样性 提供适宜 的生态条件 维护茶树病虫害群落的稳定性等 避免 或减轻病虫害的发生 最终减少农药用量和使用次 数 降低茶叶农残含量 生产符合质量安全要求的茶 叶 采用 以虫治虫 以菌治虫 植物源药物防 治等生物防治方法以及诱虫板 杀虫灯等物理防治方 法 可以达到有效防治病虫害的效果 同时具有无毒 无害 环保 成本低的特点 随着信息技术的 发展 在茶叶主产区 建立病虫害预报网点 配备专 业的植保人员或农技员 定点定期调查 调 查数据及 时 准确汇 总 建立茶叶产区的茶树病虫害预测预报 系统 对于病虫害及时防治具有重要意义 加大生物农药的科研开发力度 积极进行生 物农药防效试验 生物农药的使用与茶叶生产 人类健康 生态环 境等密切相关 科研技术部门要加强农药品种 特别 是生物农药的开发 引进和实验推广 根据不同病虫 害的防治对象 确定不同 常规农药品种的替代品种 重点突破生物农药见效慢 效率低等问题 攻克技术难关 提高农药残留检测水平 随着对农药残留危害的日益重视 茶叶中农药残 留的分析检测越显重要 农药残留检测是 一个检测 低 水平含量物质的检测过程 当前的技术水平无法满 足对茶叶中残留物质快速检测的要求 但农药残留检 测向着快速 简单 准确的方向发展是必然的趋势 因此 政府和科技部门 要大力加强对残留物质快速 检测技术的科技投入 提高茶叶残留物质快速检测的 技术水平 以满足市场的需求 展望 随着人们生活水平的不断提高和健康意识的不 断增强 茶叶质量安全己成为社会普遍关注的重要食 品安全问题 茶叶产业作为我国优势特色产业 加强 茶叶质量安全管理对提升我国茶叶产业的生产 水平 增强我国茶叶产品的国际竞争力 具有十分重要的战 略意义 当前最紧迫的是全面而尽快地把茶叶中的农药 残留量控制在允许残留量标准以下 首先要提高茶企 茶农对茶叶安全的责任意识 普及和宣传科学安全用 药知识 严格控制农药的使用特别是禁用高毒农药 严格管理涉茶农药 建立涉茶农药档案 完善国家相 关农药残留的标准并强 制执行 再者加快低毒 环境 友好型病虫害防控新技术的研发 大力示范推广无农 残的生物防治技术 结合预测预报 推广化学农药 生物农药的配套使用等技 术措 施 保证茶叶质量安 全 茶叶具有特殊性和复杂性 再加 上我国的茶叶农 药残留检测技术发展相对滞后 至今还没有 一 种检测 方法可以 同时定量分析出茶叶中所有农药的残留量 因此 茶叶中农药残留分析技术的研究是目前亟待解 决的问题 为了控制农药残留 保障使用者安全和 避 免国际间有关贸易争端问题 快速 简单 准确的 农 药残留检测技术将会逐渐出现 综上 农药残留问题是我国茶 叶市场当前迫切需 要解决的问题 降低农药残留 对于提高我国茶叶的 质量 促使我国茶产业健康稳步发展具有重要意义 基金项目 广 东省现代农业产业技术体系创 新团 队 茶 叶 产业技 术体系病虫害综合防 控岗位 专家资助 通讯作者 参考文献 刘韶光 蒋顾伟 罗 国武 茶叶农药残留检测 技 术 广东茶业 第 期 概述 茶叶通讯 童小麟 张志刚 中国茶叶质量安全管理标准化的现 状分析 检验检疫学刊 陈志雄 周昱 企业茶叶质量安全追溯系统的建立 食品安全质量检测学报 郭勤 高楠 汪勇 等 我国茶树农药应用现状及 问题分析 中国植保导刊 胡笑形 我国农药工业 的现状与发展方向 农药 易军 李云春 弓振斌 食品中农药残留分析的样品 前处理技术进展 北学进展 吴志丹 翁伯琦 中国有机茶发展动态与若干对策 中 国农学通报 谭济才 北京 茶树病虫害防治学 中国农业出版 社 重印 曾强 呋喃虫酞脱 的残留分析方 法及残留 动态研究 福州 福建农 林大学 易志刚 福建茶园茶叶中六六六和滴滴涕残留水平 及来源分析阴 农业环境科 学学报 李秀蜂 林小端 涂良剑 我国茶叶农药残留研究 进展及展望 化茶叶科学技术 曹明坤 宁伟文 安徽省茶叶农药残留现状与控制 措施 农药科学与管理 年茶叶农药调查 宗懋 茶叶的安全质量和清洁化生产 广东茶 叶 张芬 张新忠 陈 宗懋 等 两种不同溶解度农 药残留在茶汤中的浸出规律研究 茶叶科学 许越先 加速农业标准化进程 一实施农产品 安全性 生产 农业技术经济 刘志文 绿色食品和有机食品发展对策研究 农 村经济 陈劲松 国外农产品质量安全体系概况 食 品 安全 消费者行为 国际贸易及其规制 国际研讨会论文集 黄祖辉 钱峰燕 茶叶安全性认知与价格支付的分 析 茶叶 关于发布 食品安全国家标准 食品中农药最大残留 限置 等 项食品安全国家标 准的 公告 年 第 号 食品中农药最大残留限量 李晋瑜 茶叶农残形成因素及检测技 术 福建茶 叶 年第 期 鲍晓霞 章晓氡 丁慧英 茶叶农残检测过程的质 置控制 中国茶叶加工 冯洁 汤桦 陈大舟 等 茶叶中农药残留的分析 方法研究 现代仪器 冯洁 茶叶中农药残留分析方法的应用研究 北 京 北京化工大学博士论