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维生素C的主要食物来源维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。每100g食物中VC含量排名(mg)（数据引自中国食物成分表2012修正版）1 枣（鲜） 243 2 辣椒（红小） 144 3 枣（蜜枣，无核） 104 4 大蒜（脱水） 79 5 萝卜缨（白） 77 6 茎用芥菜（青菜头） 76 7 芥菜（大叶芥菜） 72 8 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） 72 9 番石榴（鸡矢果，番桃） 68 10 油菜苔 65 11 猕猴桃（中华猕猴桃，羊桃） 62 12 辣椒（尖，青） 62 13 菜花（花椰菜） 61 14 红菜薹 57 15 汤菜 57 16 苦瓜（凉瓜，赖葡萄） 56 17 菜节（油菜苔，油菜心） 54 18 红果（山里红，大山楂） 53 19 西洋菜（豆瓣菜，水田芥） 52 20 芥蓝（甘蓝菜） 51 富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。各类食物维生素E含量代表值 单位：mg/100g食物食物组总生育酚-生育酚+-生育酚-生育酚谷类0.960.4950.180.154豆类4.920.7172.6311.303蔬菜0.750.4660.1020.156水果0.560.3810.130.03肉类0.420.3080.0970.01乳类0.260.0870.1120.021蛋类2.051.6370.4090水产类1.250.8170.190.248食用油脂72.378.1728.339.739含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克；其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白，因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。食物名称每一百克中含量拥有的蛋白质（克）食物名称每一百克中含量拥有的蛋白质（克）海参(干)76.5猪肉(瘦)16.7豆腐皮50.5鲢鱼17.0黄豆36.3羊肉(瘦)17.3蚕豆28.2鸡肝18.2猪皮26.4猪血18.9花生26.2猪心19.1鸡肉23.3牛肉(瘦)20.3猪肝21.3兔肉2
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