重庆高山蔬菜发展现状及展望

韩婷 穆月英 2015 中国蔬菜生产自然风险省际比较研究 世界 展望 8 36 43 李崇光 包玉泽 2010 我国蔬菜产业发展面临的新问题与对策 中国蔬菜 15 1 5 李天来 2016 我国设施蔬菜科技与产业发展现状及趋势 中国农 村科技 5 75 77 王立浩 方智远 杜永臣 徐东辉 张扬勇 杨丽梅 龚一帆 刘富 中 庄飞云 2016 我国蔬菜种业发展战略研究 中国工程科 学 18 1 123 136 徐克 李辉尚 马娟娟 王鑫 2016 2015 年中国蔬菜进出口贸 易状况及展望 农业展望 5 73 76 喻景权 周杰 2016 十二五 我国设施蔬菜生产和科技进展及 其展望 中国蔬菜 8 18 30 张扬勇 方智远 刘泽洲 于海龙 2013 第三届 中国蔬菜种 业发展论坛 专题 二 中国蔬菜育成品种概况 中国蔬菜 23 1 4 张玉芳 2016 高原夏菜 铸成金字招牌 甘肃省蔬菜产业发展 综 述 http 1417 shtml 张真和 2017 转观念 调思路 推动蔬菜产业转型升级 蔬菜 2 1 7 朱宁 曹博 朱勋 陈红 季勇 张莉 李巨光 2016 搭建产学 研合作平台 推动科学技术落地转化 中国蔬菜科技与产 业化 博士后学术论坛 综述 中国蔬菜 5 8 9 高山蔬菜是选择海拔 800 m 以上的山区宜耕地 进行规模化 商品化生产 并于 7 10 月供应市场 的蔬菜生产模式 据农业部最新统计 截至 2015 年我国高山蔬菜播种面积达 146 74 万 hm2 中国政 府网 http 对于弥补秋淡市场的供 应不足 稳定菜价 增加山区农民收入具有十分重 要的作用 重庆市于 20 世纪 90 年代初开始发展高 山蔬菜 种植规模逐年扩大 种植水平也快速提高 据重庆市农委最新统计 截至 2016 年重庆市高山 蔬菜基地面积达 2 万 hm2 常年播种面积超过 4 万 hm2 预计至 2020 年重庆市高山蔬菜基地面积可达 2 67 万 hm2 是贫困山区农民增收致富的重要途径 也是重庆市山区脱贫攻坚的重要产业支撑 1 重庆市发展高山蔬菜的优势 重庆市地处长江上游 三峡库区 境内山地 众多 高山资源富集 生态环境优越 特别适宜 发展高山蔬菜 重庆市高山 包括二高山 蔬菜发 展可耕地主要集中在海拔 800 1 800 m 的武隆 奉节 巫溪 彭水 石柱 黔江 酉阳 秀山 丰都 涪陵等区县 该区域气候冷凉 无霜期达 张詠明 男 高级农艺师 主要从事蔬菜新品种选育与技术推广 E mail 461119019 通讯作者 刘晓波 男 高级农艺师 主要从事蔬菜新品种选育与技 术推广 E mail 676711005 收稿日期 2017 03 27 接受日期 2017 07 10 基金项目 重庆市社会事业与民生保障科技创新专项 cstc2015shms ztzx8007 重庆市高山资源富集 生态环境优越 蔬菜品种资源丰富 特别适宜发展高山蔬菜 截至 2016 年 重庆市高山蔬菜基地面积达 2 万 hm2 常年播种面积超过 4 万 hm2 是贫困山区农民增收致富的重 要途径 重庆高山蔬菜发展现状及展望 张詠明 刘晓波 唐维超 钟建国 重庆市农业科学院 重庆 401329 19 19 产业广角 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES2017 10 19 22 中国蔬菜 学术论文下载 www c n v e g o r g 230 310 天 平均降雨量 1 000 1 300 mm 日照 时数 1 100 1 500 小时 空气湿度高 昼夜温差大 非常适合蔬菜生长 蔬菜产品营养丰富 脆嫩多 汁 商品性好 深受市民的欢迎 夏秋季是重庆市平坝丘陵区高温干旱最为严 重的时期 也是病虫害普发的季节 生产出的蔬菜 产量低 品质差 成本高 而 7 10 月正是高山蔬 菜的产出旺季 蔬菜产品陆续上市 弥补了供应的 不足 且高山区域气候凉爽 病虫害轻 污染少 化肥 农药施用量较少 产出的蔬菜产量高 品质 好 成本低 是天然的无公害蔬菜生产基地 海拔 800 1 800 m 的高山地区 日均气温 20 25 土层深厚 疏松且富含有机质 非常适合蔬菜特别 是喜冷凉蔬菜生长 同时 高山远离大都市 基本 没有三废污染 且农药施用量较少 是理想的反季 节无公害蔬菜生产基地 2 重庆市高山蔬菜基地分布及发展现状 重 庆 市 高 山 蔬 菜 产 区 主 要 分 布 在 海 拔 800 1 800 m的武隆 奉节 巫溪 彭水 石柱 黔 江 酉阳 秀山 丰都 涪陵等高山及二高山地区 平均海拔 1 000 m 左右 其中巫溪最高海拔 2 796 8 m 巫山 2 680 m 武隆 2 033 m 其余区县最高海 拔均在 2 000 m 以下 2 1 高山蔬菜基地分布状况 武隆县高山蔬菜发展较早 基地面积超过 13 340 hm2 是重庆市主要高山蔬菜基地 分布在 海拔 800 1 700 m 的仙女山 白马山 弹子山 桐梓山等 4 个高山蔬菜生产片区 蔬菜种类也较为 丰富 除传统的甘蓝 大白菜 白萝卜外 近年来 茄果类 瓜类 豆类 叶菜类等也逐步增多 但传 统 三白 占比仍然较大 据统计 作为高山第一 大菜类的甘蓝在武隆的种植面积达 5 000 hm2 占 重庆高山甘蓝总面积的 77 品种以西园系列 京丰 1 号 秋实 1 号 寒胜等为主 大白菜种植面 积 2 134 hm2 占比为 57 品种有四季王 高冷 地 春夏王等 萝卜种植面积 1 600 hm2 占比为 60 品种有白玉春 501 等 主供重庆主城区及 周边市场 部分销往我国港澳地区及韩国 新加坡 等地 巫溪红池坝为重庆海拔最高的蔬菜基地 在海拔 1 800 m 以上有近 530 hm2蔬菜基地 种植 种类以较耐寒 耐贮运的甘蓝 大白菜 长白萝卜 为主 主供重庆 成都 武汉 广州等地 部分销 往港澳市场 巫山 彭水 黔江 酉阳 秀山 丰 都 江津 南川等地近年高山蔬菜有一定发展 但 面积相对较为分散 种植蔬菜种类和品种较多 有 十字花科 瓜类 茄果类 豆类 叶菜类等 主供 重庆及本地市场 高山特色蔬菜基地有较大发展 莼菜是石 柱高山地区的特色蔬菜 现有种植面积 867 hm2 占全国莼菜种植面积的 70 以上 主要分布在海 拔 1 200 1 600 m 的黄水 六塘 石家 冷水 沙子 枫木等 6 个乡镇 具有完整的生产技术标准及加工 条件 生产加工的 山之莼 等获无公害莼菜产品 认证 无公害莼菜产地认证 有机食品认证和绿色 食品认证 魔芋是武陵山区主要的经济作物 常年种植面 积达 4 895 hm2 主要分布在彭水 石柱 武隆 丰都 秀山等县 形成了较为完整的种植 加工 销售全 产业链 2 2 基地设施逐步完善 重庆市高山蔬菜主要分布在渝东南生态保护发 展区和渝东北生态涵养发展区的中高山地区 该地 区也是重庆市贫困区县集中的地区 结合国家扶贫 攻坚和道路村村通的实施 近年来高山蔬菜生产区 的道路条件大为改观 但土地整治 沟渠排灌 栽 培设施等还有待进一步完善提高 武隆县是重庆市 高山蔬菜发展较早 规模较大的高山蔬菜生产区 多年来由于各级政府的重视及财政资金大量投入 高山蔬菜种植面积快速增长 基地道路 沟渠 土 地整治等基础设施大为改善 但栽培设施 产后加 工包装滞后 2 3 强化科技支撑 生产技术日趋成熟 2008 年在重庆市农委 重庆市农业科学院 武隆县人民政府的支持配合下 重庆市农业科学 院武隆县高山蔬菜研究所在武隆木根挂牌成立 自武隆县高山蔬菜研究所成立以来 依托重庆市农 业科学院蔬菜花卉研究所等科技力量开展了高山蔬 菜专用品种选育 国内名优品种的引进筛选及配套 栽培技术研究 农产品质量安全体系构建研究 蔬 菜贮运 加工技术研究以及高山蔬菜品牌策划研究 20 20 产业广角 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 中国蔬菜 学术论文下载 www c n v e g o r g 等 与技术推广部门一道通过生产示范 技术培 训 使蔬菜及农资新品种 新技术得到逐步推广应 用 为武隆县 重庆市高山蔬菜的发展提供了强有 力的技术支撑 同时 根据武隆县高山生态条件并 结合市场需求先后选育 引进辣椒 黄瓜 番茄 菜豆 普通白菜 瓢白 油麦菜 茄子 甘蓝及 抗根肿病大白菜等新优蔬菜品种逾 200 个 示范推 广适宜品种近 40 个 开展了漂浮式水培育苗 高 山避雨 连作障碍克服 水肥一体化 病虫害生 物防控 周年栽培等技术的研究与示范 加快了 高山蔬菜品种更新换代及产业结构调整 高山蔬 菜栽培技术水平显著提高 实现了高山蔬菜周年 栽培 2 4 品牌影响及竞争力不断增强 近年来 重庆市武隆 巫溪 石柱 綦江等高 山地区利用得天独厚的自然生态优势 坚持自然 生态 绿色 安全的生产理念 推进高山蔬菜无公 害产品认证 绿色食品认证 有机转化产品认定及 地理标志登记等 生产的蔬菜产品通过举办大型的 高山蔬菜推介会及电台 电视台 报纸 网络等媒 体的大力宣传 已形成一定的品牌优势 如武隆无 公害蔬菜 仙女山 牌 重庆市著名农产品地理标 志产品武隆高山甘蓝等不仅直供重庆本地的重百 永辉 家乐福等大型超市及双福农贸市场 还远销 我国香港 澳门等地 3 问题分析 3 1 种类单一 茬口集中 同科作物连作障碍严重 重庆高山蔬菜目前栽种的甘蓝 大白菜 萝 卜所占比重相对较大 由于长期种植同科蔬菜 连作障碍日渐显现 特别是十字花科根肿病发生 面积有逐年扩大之势 据统计 武隆 丰都等地有 近 3 335 hm2的蔬菜基地由于根肿病发生严重而不 能种植十字花科蔬菜 且有扩散的势头 近年来虽 说豆类 瓜类 茄果类 叶菜类等蔬菜种类不断增 加 但所占比重仍然不高 不能满足夏秋淡季市场 的多样化需求 同时 种植品种单一 集中上市给 市场销售带来较大压力 菜贱伤农现象时有发生 如 2016 年重庆出现甘蓝 萝卜基地收购价只有 0 1 元 kg 1的尴尬局面 严重影响了菜农的生产积 极性 3 2 基础条件薄弱 生产规模偏小 种植粗放 设施栽培应用较少 重庆高山蔬菜基地大多数地处山区 地块相对 分散 缺乏必要的蓄水灌溉设施 抵御自然灾害的 能力相对较弱 山区农民文化素质不高 蔬菜生产 还是以传统裸地栽培方式较多 地膜覆盖及设施栽 培应用较少 育苗技术落后 栽培技术不规范 违 规使用高毒 高残留农药时有发生 3 3 掠夺式生产 使高山蔬菜可持续生产能力受 到威胁 适合高山蔬菜种植的耕地有限 破坏生态环 境的掠夺式生产经营 包括土地的过度开发 同科 作物连作 过量施用化肥农药等不良行为 导致水 土流失 土壤肥力下降 病虫害日趋严重 从而影 响蔬菜产量和品质 生产成本也大幅提高 影响高 山蔬菜的可持续发展 有些高山蔬菜发展较早的地 区 由于不注重土壤培肥 化肥施用量过大等 已 经出现土壤酸化 板结现象 化学肥料的过量施用 也影响了蔬菜的品质 3 4 采后处理技术滞后 冷链运输跟不上 目前重庆高山蔬菜采后处理技术滞后 大多只 经过采收 散热 简单包装 冷藏 运输 销售 多为原菜上市 加工 包装与市场要求有较大差 距 缺乏有效的冷链运输及采后处理技术 高山蔬 菜的市场潜力得不到充分拓展 4 建议 4 1 优化品种结构与布局 合理轮作套种 近年来因长期种植同科蔬菜 连作障碍日渐显 现 特别是十字花科根肿病发生面积有逐年扩大之 势 建议根据市场需要 加大番茄 辣椒 菜豆 豇豆 黄瓜 茄子 瓢白 莴苣 菠菜等蔬菜的种 植比例 丰富品种 合理轮作套种 提高复种指数 避免同科作物连作而造成土壤肥力下降和病虫害蔓 延 对于种植面积较大的十字花科蔬菜 建议排开 播种 分批上市 提高种植效益 海拔1 600 m以上 甘蓝可在 4 7 月播种 萝卜 大白菜在 5 7 月播 种 海拔 1 200 1 600 m 甘蓝在 3 7 月播种 萝 卜 大白菜在 4 8 月播种 海拔 800 1 200 m 甘蓝在 2 7 月播种 大白菜在 3 8 月播种 萝卜 在 3 5 月播种 同一海拔不同品种在适宜播期内 21 21 产业广角 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 中国蔬菜 学术论文下载 www c n v e g o r g 可间隔 15 天左右分批播种 以规避集中上市风险 均衡供应市场 实现效益最大化 4 2 加快土壤改良 推广测土配方施肥 建议增施有机肥 施用腐熟的鸡粪 牛粪 猪 粪 菌包肥 土杂肥 渣肥等加强土壤改良 合理 施用化肥 推广使用生物肥料 生物农药 严禁高 毒 高残留农药 肥料的施用 在有条件的地区可 推广测土配方施肥 既可改良培肥土壤 又可提高 蔬菜产量和品质 4 3 加快高山避雨覆盖栽培设施的推广应用 重庆市高山蔬菜生产区年降水量充足 但季节 和海拔分布不均 山间暴雨冲刷极易引发水土流失 及高温高湿带来的蔬菜病害 因此合理利用避雨设 施十分重要 高山地区露地栽培茄果类蔬菜 特别 是番茄 茄子等 因夏季雨水多 湿度大 病害尤 为严重 因此利用大棚避雨栽培 地膜覆盖栽培可 有效控制番茄疫病等病害的发生 同时具有保温保 湿 保土保肥 除草的作用 可延长蔬菜采收时间 减少农药使用量 提高产量 改善品质 4 4 加强市场体系建设 各级政府部门 科研机构及推广部门加强 协作 做好高山蔬菜基地整体规划 制定生态型高 山蔬菜基地发展规划和管理办法 争取各级政府财 政资金对道路 沟渠 栽培设施的大力投入 鼓励 社会资本在基地建设 蔬菜生产 贮运加工等方面 的广泛参与 争取政府专项投入 系统地开展高山蔬菜 专用品种的筛选 选育及配套技术研究 依托重 庆市农业科学院蔬菜花卉研究所等科研力量对高 山地区主栽品种甘蓝 大白菜 萝卜 番茄 辣 椒 黄瓜等进行不同海拔 不同茬口的品种筛选 播期 肥水管理 主要病虫害的无害化防治技术 研究 集成安全高效的无公害高山蔬菜栽培技术 规范 依靠科技进步推行标准化生产 统一育苗 统一栽培 统一管理 统一销售 随着城市化进 程的加快 大量劳动力外流 形成了农村老龄化 与空心化 造成蔬菜生产人员文化水平不高 劳 动力短缺 增加了信息和技术沟通的难度 因此 加快土地流转 引进 扶持农业产业化龙头企业 发展壮大蔬菜专业合作社 鼓励种菜能手等集中承 包土地 形成市场牵龙头 龙头连基地 基地带农 户的经营思路 实行分户生产 集中加工 统一销 售 制定统一的技术标准及管理标准 把分散的农 民组织起来 扩大生产规模 实现规模效益和品牌 效益 加强示范展示和技术培训 完善各级农技 推广体系 加强对蔬菜技术服务人员和种植户产