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第二章第二章 原料检验专业知识原料检验专业知识 一 由供应部送送检单 二 检验员验证 1 畜类产品是三证 a 防治牲畜五号病指挥部证明 该证须盖有县级以上五号病指挥部公章 B 出县境动物产品检疫证明 该证主要检查批量与实际是否相符 C 动物及动物产品运载工具消毒证明 该证主要检查运载工具的号码是 否与运载工具相符 消毒液和浓度是否符合规范 消毒液浓度一般是 0 2 0 5 的过氧乙酸 注注 以上三证须是同一天签发 且在有效期内 2 禽类产品是两证 禽类产品少 防治牲畜五号病指挥部证明 三 三证验收完毕签收送检单并去抽样 抽样方法有 1 随机抽样法 很随机的抽样 没有一定的规律性 主要采取这种方法 2 判断抽样法 看原料的质量后进行抽样 3 四角法 从装运的车辆四个角度进行抽样 四 抽好的样品拉会检验室称其净含量 抽样数按抽样规定 将净含量开在 抽样单上 凭抽样单在保管处开出库单 抽样数量的规定 2 4 肉每样抽取 2 件 3 肉批量大于 5000kg 时抽样 4 件 小于 5000kg 时抽样 2 件 1 肉批量大于 5000kg 时抽样 3 5 件 小于 5000kg 时抽样 2 件 碎肉 槽头肉 猪皮 猪爪 猪尾各抽取 2 件 猪耳 朵按型号各抽取 2 件 肥膘 冻油抽取 3 5 件 冻牛肉每品种各抽 2 件 鸡胸 鸡大腿 鸡皮各抽取 2 件 光鸭 50kg 以上 糯米分别从 3 袋中抽 取 1kg 以上 五 感官检验 1 外观 眼看原料的色泽 光泽度 脂肪及水分含量的大小 有无碎肉 淤 血 伤肉 伤斑 干枯 风干 发黄 发黑 变质 以及杂质等现象 有 无 2 4 肉及其它类型的肉块混装现象 2 气味 是否具有原料固有的气味 有无外来异味 3 卫生 有无头发 油泥 猪毛 铁屑类杂质 4 包装 有无内包装 是否标有生产日期 保质期 规格型号 厂地厂址 厂名 净含量及封口情况以及包装的卫生状况 尤为严重的是有无内包装 和含量 如果原料未包装的卫生 5 肉汤 澄清度如何 是否有油珠和絮状物漂浮 香味如何 6 新鲜度 综合评定新鲜度 在原料检测时还需要注意肉的组织 弹性 感官合格出具卸货通知单卸货 不合格则退 六 合格的原料卸货 卸货时由卸货检查员检查 抽样的原料解冻分割 1 卸货检查 A 注意肉的新鲜度 卫生状况 B 注意肉的比例是否符合要求 同一批次 2 4 4 6 C 包装情况 掌握总体情况 2 解冻分割 A 肉需完全解冻 因为原料检验的物检主要是解冻失水和脂肪完全解冻 失 水的检测就不准确 B 分割主要是测其利用率 并注意肉的内部卫生及解冻后肉的组织弹性 备注 根据利用率综合在物检报告上给予评定 感官和物检报告均合格的原料 可办理缴库手续 不合格分为三级 A 级不合格 影响产品的主要性能 不可以让步 原料变质 卫生特别差 影 响产品生产 B 级不合格 不影响主要性能 但影响上下道质量 在原料急需时可办让步 原料的质量不合格 卫生较差 新鲜度较低等情况 C 级不合格 原料只需将原料需改进的意见反馈到分供方 原料不需要手续 可办理缴库手续 第四节第四节 肉的名词解释肉的名词解释 一 肉 广泛地讲凡作为人类食物的动物组织均可称为 肉 狭义地讲动物的肌 肉组织和脂肪以及附着于其中的结缔组织 微量的神经和血管 二 鲜肉 在肉品生产中 把刚屠宰后不久的肉称为 鲜肉 三 冷却肉 经过一段时间的冷处理 使肉保持低温 0 4 而不冻结状态 的肉称为 冷却肉 又称 预冷肉 四 冷冻肉 经低温冻结后的肉称为 冷冻肉 五 分割肉 肉按不同部位分割包装称为 分割肉 六 剔骨肉 剔去骨头的肉称为 剔骨肉 七 肉制品 将肉经过进一步的加工处理生产出来的产品称为 肉制品 八 红条 将猪屠宰后除去皮和脂肪的胴体 九 白条 将猪屠宰后的胴体 十 四分体 六分体 就是将猪屠宰后分成四份或者是六份 十一 一号肉 颈背肌肉 二号肉 前腿肉 三号肉 大排肌肉 四号肉 后腿肉 五号肉 里脊 又称腰花肉 培 根 腹部五花肉 猪肉 十二 牛肉 牛后腿 针扒 米龙 脍扒 黄瓜条 尾龙扒 臀肉 淋 肉 和尚头 牛前腿 辣椒肉 首淋扒 腹部五花肉又称牛胸腩 牛肋 牛柳又称牛里脊 牛西冷即牛大排 牛 月 展即腱子肉 颈背肌肉称脖肉 第五节 评定肉品质的五大要素评定肉品质的五大要素 评定肉品质的五大要素 颜色 嫩度 风味 保水性 系水力 多汁性 一 颜色 由肌红蛋白决定 放血充分还有 20 的血红蛋白 A 肌红蛋白 一种能储存氧的蛋白质 含量最多的是鲸鱼 牛的肌红蛋白占肌肉 0 5 羊肉 0 25 猪肉 0 06 鸡 腿由红肌纤维组成 较细 有氧代谢 鸡胸由白肌纤维组成 较粗 糖 酵解 B 影响肉色的因素 1 充足的氧气 2 细菌的污染促成氧合肌红蛋白向高铁肌红蛋白转变 3 PH 值 4 温度越高 变色越大 C 保持肉色的方法 1 真空包装 2 气调包装 3 抗氧化剂 二 嫩度 A 年龄 B 部位 C 大理石花纹 D 种 E 性别 肉的人工嫩化 A 酶 宰前将水解酶注射入肌肉的深层组织 现已开发出多种酶嫩化剂 有粉状 溶液 还有气雾液等 适宜温度 70 85 B 电刺激 对动物胴体进行电刺激有利于改善肉的嫩度 牛电刺激嫩度可 提高 23 猪肉只能提高 3 C 醋渍法 将肉在酸性溶液中浸泡可以改善肉的嫩度 溶液 PH 值界于 4 1 4 6 时效果更佳 用酸性红酒和醋来浸泡可以改善肉的嫩度 也可以 改善肉的风味 D 压力法 给肉施加大于等于 1000 大气压的高压下可以破坏肉的肌原纤 维结构 使肉变嫩 同时破坏了膜使大量 Ca2 释放激活了组织蛋白酶的 功能 评定肉的嫩度 可根据柔软性 易碎性和可咽性来判断 A 柔软性 用舌头和颊接触肉时感觉软糊而老肉则有木质化感 B 易碎性 牙齿咬断肌纤维的容易程度 很容易嚼碎 C 可咽性 用咀嚼后肉渣剩余的多少及吞咽的容易程度来衡量 另外还有剪切力 若大则肉老 三 风味 是香味和滋味的结合 四 系水力 影响产品的出品率 水化水 不易流动水 自由水三种状态的水 存在于肌肉中 影响肌肉系水力的主要因素 A PH 值 其实质是蛋白质分子的静电荷反应 当静电荷下降 蛋白质分 子间凝聚紧缩 系水力下降 B 空间效应 尸僵 动物死亡后没有足够的能量解开肌动球蛋白 肌肉 处于收缩状态 空间减少 系水力下降 随着尸僵逐渐消失 系水力上 升 C 加热过程系水力的变化 降低 D 盐 主要取决于肌肉的 PH 值 当 PH 值大于等电点时可提高 PH 值 测定系水力的方法 1 加压称重法 2 加压滤纸法 3 离心法 保水性的测定 检测原料的保水性 现在的测定方法还不完全 目前采用 方法的原理是将一定大小的肉切成块 并对肉块施加一定压力压扁 此时 根据游离的水量即可知保水性的大小 对游离水的测定有面积 发和重量法 1 面积法 a 器具 油压式加压计 最大为 50kg cm2 塑料板 厚 1cm 10cm 见方 测面仪 滤纸 直径 7cm b 操作 试料肉片肉片规格 10 10 5mm 精 称 塑料板 如右图所示 放 置 肉片 滤纸 加 压 35kg cm2 1min 画出肉片与肉汁四 周轮廓 对二者面积 进行测定 3 计算 保水力 1 Ar Am k M 100 Ar 湿润部分面积 cm2 Am 肉所占面积 cm2 M 肉中水分 mg K 按加压条件 滤纸种类等特征 WIERBICKI 为 9 47mg 2 滤纸重量法 a 器具 油压试加压计 可用砝码 滤纸 东洋滤纸 NO2 直径 5 5cm 东洋滤纸 NO4 直径 5 5cm b 操作 试样约 500mg 以面积法为标准 挟持滤纸精称 挟持预先精称好的 10 张滤纸 上下 滤纸各为 NO2 加压 10kg cm2 1min 去掉肉片 精称残剩滤纸 计算 保水力 1 A1 A2 M 100 五 多汁性 1 主观评定 A 咀嚼时根据肉中释放出肉汁的多少 B 根据咀嚼过程中肉汁释放的持续性 C 咀嚼时刺激唾液分泌的多少 D 根据肉中的脂肪在牙齿 舌头和口腔及其它部位的附着给人以多汁性 的感觉 2 影响多汁性的因素 A 脂肪含量 脂肪含量越多 多汁性越好 B 烹调结束温度越高多汁性越差 C 加热速度与烹调方法 烘烤多汁性好 其次是蒸煮 然后是油炸 多 汁性最差的是加压烹调 D 肉制品中的可榨出水分 可榨出的水分能较准确地用来评定肉制品的 多汁性 肉的冰点是 0 15 肉中水分开始冻结时的温度或肉中水分结晶的温度 新鲜度检测除上述 PH 值和挥发性盐基氮外 还有 1 粗氨测定 氨随着 鲜肉放置时间的延长而增加 2 硫化氢试验 肉腐败伴随着酸臭性发 酵产生的硫化氢在碱性溶液中产生黑色的硫化铅 如不变色则肉新鲜 辅助指标 附 肉的成熟 一般指牛 肉的成熟又称 排酸 指牛被宰杀后 其胴体或分割肉在 1 5 以上 通常 0 4 无污染环境内放置一段时间 使肉的 PH 值上升 酸度下降 嫩度和风味得到改善的过程 其优点是 嫩度改善 风味改善 PH 值上升 影响排酸的因素 1 种类 2 年龄 3 肌肉收缩情况 4 电 刺激 5 温度 第六节第六节 原料的分类检验标准原料的分类检验标准 猪肉猪肉 一 总体要求 一 预冷猪肉 1 新鲜肉 肌肉红色均匀 有光泽 脂肪洁白 外表微干或微湿润 不 粘手 切面密致有弹性 用手指压后凹陷能立即恢复 具有鲜肉的正常气味 经煮后肉汤透明澄清 脂肪团聚于表面 2 次鲜肉 色稍暗 脂肪缺乏光泽 外表干燥或粘手 手指压后能恢复或不能 完全恢复 表层有氨味 哈腊味 肉汤稍浑浊 脂肪成小粒浮于表面 无 鲜味 3 变质肉 肌肉无光泽 脂肪灰绿色 外表极度干燥或粘手 压后不能完全恢 复 有臭味 肉汤浑浊 有黄色絮状物 二 冻肉 1 新鲜肉 有光泽 红色均匀 无霉点 脂肪洁白 肉质紧密 有坚实感 外 表及切面湿润 不粘手 无异味 2 次鲜肉 暗红 无光泽 脂肪微黄或有少量霉点 肉质软化松驰 外表湿润 微粘手 切面渗出液 不粘手 3 变质肉 暗红 无光泽 脂肪黄色或灰绿色 常有霉点 肉质松驰 外表湿 润 粘手 切面渗出液粘手 有氨味或臭味 三 PH 值 1 新鲜肉 PH 值 5 8 6 2 2 次鲜肉 PH 值 6 3 6 6 3 变质肉 PH 值 6 7 以上 牛肉的 PH 值要低 牛肉酸度大 现行要求为 5 6 6 4 冻猪肉为 5 8 6 4 挥发性盐基氮新鲜小于等于 15 单位 mg 100g 二 分项要求 一 猪主原料肉 1 1 肉 又称颈背肌肉或者是颈部五花肉 主要检测其新鲜度 无发黑 发 绿现象 无发粘现象 肉的卫生符合标准 无较多的猪毛 油泥 无恶性杂 质如铁块玻璃等 2 2 4 肉 前腿 后腿肌肉 主要检测其新鲜度 无发黑发暗 发绿现象 肉 中有无碎肉和其它类型的肉掺杂 如腹肌肉 1 肉等 有无 2 4 肉混装现象 有无刀伤现象是否严重 有无淤血和风干 无霉点 肉的组织状况 卫生状 况如何 3 3 肉 大排肌肉 新鲜度检测 无发黑 发绿现象 表面脂肪修净 肌膜 保持完整 棘突肌修割干净 无碎肉块掺杂 无断裂 刀伤等现象 宽度在 6 5cm 左右 厚度在 2 5cm 以上 重量是修割好后 1kg 以上 肉色呈红色 发白不行 但是如果是分割烤叉烧和红培根 3 肉标准可降低 3 肉大水要 一致 注意 5 肉的掺杂 4 5 肉 肌肉形态保持完整 表面脂肪修净 肌膜保留 保留完整的腰横突 不应有刀伤和其它类型的肉块 单只重量在 170g 以上 长度大于 25cm 根 卫生符合要求 新鲜度符合要求 5 肉又称里脊肉或腰花肉 二 猪肋肉 1 培根 新鲜度好 卫生状况良好 不应有其他类型的肉块掺杂 不得有刀伤 碎骨和软膘 表面脂肪和油膜应清除干净 从第六根肋骨至第十五根肋骨处 断锯分割 形状近似长方形或梯形 原料修到第一层夹花 若第一层夹花到 第二层夹花间肥肉厚度大于 0 5cm 应修除到第二层夹花 培根又称腹部五 花肉 2 中方肉 1 带皮去骨中方肉 属腹部五花肉 去奶脯 横隔膜 外形较方正 脂肪 层总厚度不超过 3cm 皮下脂肪层厚度小于 2cm 皮上无毛根 红斑 机械伤 粗皮和皮肤病等现象 2 去皮去骨中方肉 属腹部五花肉 外形方正 脂肪层厚度小于 1 5cm 三 猪碎肉 新鲜度好 卫生状况好 注意猪毛 油泥等杂质 碎肉不预冷直接速 冻 所以要注意断面肉的色泽和气味 1 碎肉 分级本来是肥瘦比 但目前我公司全部是按精肥之比来分 2 槽头肉 又名腮肉 需要注意有无带皮 卫生状况尤为重要 耳根到第一 颈椎切下的脖肉 注意血肉 淋巴结 组织水份小于等于 40 四 猪脂肪 1 肥膘 新鲜度好 卫生好 无猪皮 碎肉和猪毛等情况 肥膘分为软 膘 脊膘和统膘 腹部膘是软膘 通常我们称肥脊 脊膘是脊背上的 也就是大排上的肌肉 统膘是脊膘与软膘的混合 2 板油 猪腹部的大块脂肪 两面有油膜 不应有肥膘 猪脂肪不预冷 直接速冻 要注意断面色泽及气味 另要注意肥膘上有无毛桩 五 猪腿 猪肘 1 猪前肘 表皮完整 无黑毛根及过多的伤肉 淤血 不得有断裂 露 骨 单只重量 800 1200g 前肘与后肘的区别从骨骼上来区分 2 后腿 不带尾椎骨 软膘 腹肌肉 皮下脂肪层厚度大于 2 5cm 修整 成扇形 六 猪副产 1 猪皮 皮解冻后色泽呈白色或微红色 气味正常 表皮上无密集的猪 毛和毛根 油脂不得太厚 无风干氧化现象 无黑毛皮粗毛孔 粗皮 皮呈橙黄色 皮上带花斑色素 表皮无打伤 红斑及皮肤病 无猪奶 皮 肘皮等皮块形不能太小 2 猪尾 无风干现象 尾呈白色或微红色 无黑毛根 无密集猪毛和毛 根 无伤斑 皮肤病 皮上带较深花斑色素 尾根处平行切下 不应 有松香残留 无畸形尾 卤猪尾原料还需长度要求大于等于 22cm 3 猪耳 进口耳色发黄 部分有耳锈 耳片小 薄 国产耳色白 耳大 厚 耳片应去掉耳根 耳肥 新鲜度良好 耳根处无发黄现象 无密 集的猪毛 毛根 伤耳 红斑色素 黑毛耳 无权风干现象 解冻后 无发粘现象 无印章耳 红色耳煮后发黑 国产耳应注意耳根处有无 清洁球丝 4 猪爪 色泽呈白色或微带红色 不带脚圈 蹄壳 无病伤现象 无较 多密集的猪毛和毛根 无松香残留 皮面修割不应大于 2cm 无黑毛 蹄 前爪皮不发皱 后爪皮发皱 且前 后爪骨骼不一样 5 猪舌 色泽淡红至褐红色 去除舌根附着的肌肉和舌骨 舌苔 脂肪 舌下淋巴 无严重破碎 不得带金属物 特别注意舌上有无钢针类杂 质 6 猪小肚 白色或粉红色 去净表层脂肪 无伤肚 结石 无粗深色筋 络 无纱眼 破洞 单只重 40 55g 或 55 80g 或 80 120g 牛肉牛肉 牛肉分针扒 尾龙扒 烩扒 淋肉合称 三扒一淋 属牛后腿肉 辣椒 肉 三角肌 首淋扒属牛前腿肉 西冷属大排肌 牛柳属里脊 脖肉属颈背肌 肉 牛腩 牛肋属胸部肉 牛月 展 属腱子肉 1 针扒 又名米龙 新鲜度好 卫生较好 膻味较浓 肉质紧密 针扒上 有一个小盖子 针扒适合于作牛肉火腿 肉质需嫩 保水性要好 2 烩扒 又名黄瓜条 黄瓜条分为大小黄瓜条 小黄瓜条颜色比大黄瓜条 色泽淡 肉颜色呈红褐色或粉红色 肉质需紧密 黄瓜条适合于作牛烤 3 尾龙扒 臀肉 色深红 适合于作牛叉 能作少许的烟熏牛肉 4 淋肉 和尚头 组织要好 适合于作牛肉火腿 牛叉 牛肉的检测产要从新鲜度 卫生 组织 水分等几大方面来检测 但是应 该从块形方面来增设项目 针扒 烩扒每 25kg 不应多于 6 块 尾龙扒 淋肉每 25kg 不应多于 8 块 a 针烩扒 若为育肥牛 该牛肉就适合做牛肉烤肉 因为育肥牛冰花肉多所以 不适合做牛肉火腿 但是育肥牛肉特别嫩 如果是黄牛 针扒适合于做牛 肉火腿 烩扒适合于做牛肉烤肉 但是河南的牛肉块形小 不适合于做牛 肉烤肉 该地区牛肉肉质嫩 适合于做牛肉火腿或烤肉类 牛肉火腿 20 26 牛肉烤肉 30 35 烟熏牛肉 4 8 牛肉叉烧 12 15 牛肉方 腿 23 26 其余的为牛碎肉 b 淋肉 此肉质较嫩 弹性较好 此肉可提供做火腿原料但是如果是育肥牛 火腿原料的利用率就会偏低 牛肉火腿 30 35 烟熏牛肉 4 6 牛肉叉 烧 30 35 牛肉方腿 15 20 其余的为牛碎肉 c 尾龙扒 肉组织较为松弛 弹性一般 此牛肉可做烟熏牛肉和牛肉叉烧原料 牛肉叉烧 30 35 烟熏牛肉 20 25 牛肉方腿 25 28 其余的为牛碎 肉 d 首淋扒和辣椒肉 肉质较为紧密 块形较为完整 但该牛肉筋膜较多 只适 合于做牛肉叉烧原料 注 适合于做火腿原料的厂家一般为山东和河南片区的牛肉 河北和北京一带 的牛肉大都是育肥牛 牛肉有大理石花纹的是育肥牛较多 此牛肉嫩度 好 档次较高 但不适于作雨润公司的产品 牛肉与猪肉的区别 牛肉颜色深 猪肉色淡 牛肉酸度比猪肉要低 牛肉的 脂肪有黄色和白色 猪肉脂肪只有白色 牛肉的脂肪比猪肉脂肪硬 牛肉 的脂肪少 鸡及鸡肉鸡及鸡肉 1 净膛鸡 采用三黄鸡或白毛肉鸡 眼球饱满或平坦 皮肤有光泽 肌肉 有光泽有弹性 外表微干或微湿润 不粘手 无断爪 断翅 断脖 腹 腔去内脏 开口以能插入两指为宜 鸡颈右侧开口去嗉囔 烧鸡净含量 720 850g 活鸡 1 0 1 3kg 重 冻鸡切忌解冻后再冻后解冻使用 2 去皮鸡胸 大鸡胸是包括翅膀根肉的胸肉 小鸡肉是去除翅膀的胸肉 大 小鸡胸合称为混鸡胸 肌肉呈乳白色或乳黄色 脂肪淡黄色 无风 干现象 新鲜度需良好 无骨头 3 带皮鸡胸 色泽 新鲜度 卫生同去皮鸡胸 鸡皮的覆盖率大于等于 80 而 小于等于 100 烤鸡柳单只重 120g 以上 大 小鸡胸不得混装 4 鸡碎肉 作为火腿肠原料 新鲜度卫生需保证 肥度不能太大 以免产 品发软 杜绝碎骨现象 5 鸡皮 除颈部皮 尾部以外的皮 不应有碎肉 鸡毛 鸡皮不应太碎 不应有碎骨 胸部囊肿皮和淤血皮不应太多 新鲜度卫生需保证 6 鸡大腿 放血完全 带大腿骨的鸡大腿 不得带除腿骨以外的其他骨骼 如用淘汰种鸡腿 则种公鸡腿不能使用 因为种公鸡腿颜色深烤出来后 颜色发黑且种公鸡腿重量大 鸡大腿单只重量 330g 370g 不得有破皮 淤血 断骨 皮覆盖率小于 80 的现象 7 火鸡腿 带皮带腿骨的鸡大腿 不得有破皮 断骨现象 第三章第三章 辅料检验专业知识辅料检验专业知识 纸箱纸箱 一 瓦楞形状的分类及其特性 U 形瓦楞弹性好 粘性好 但纸与粘合剂用量大 平压弹性低 只能在弹 性限度内有恢复功能 施加过重的压力不能恢复原状 V 形瓦楞挺力好 还原能力差 纸与粘合剂用量少 粘结能力差 UV 形瓦楞具有前二者之优点 耐压强度较高 所以这种瓦楞形状得到了广 泛的应用 二 瓦楞纸板的种类 1 双层瓦楞纸板 由一层面板和一层瓦楞纸组成的瓦楞纸板 2 三层瓦楞纸板 由两层面板和一层瓦楞纸板组成的瓦楞纸板 3 五层瓦楞纸板 由三层面板和两层瓦楞纸组成的瓦楞纸板 4 七层瓦楞纸板 由四层面板和三层瓦楞组成的瓦楞纸板 三 瓦楞纸板可分为五种形式 大瓦楞 A 型 小瓦楞 B 型 中瓦楞 C 型 微 小瓦楞 E 型 超大瓦楞 K 型 A 大瓦楞 瓦楞高度 mm 4 5 瓦楞个数 300mm 34 2 B 小瓦楞 2 5 50 2 C 中瓦楞 3 5 4 38 2 E 微小瓦楞 1 1 2 96 4 K 超大瓦楞 6 6 24 1 5 各瓦楞所具有的特点 A 这种纸板具有很好的弹性 用来制作包装易碎产品 以及对冲击 碰撞和各 种动载荷要求很高的瓦楞纸板箱 大的瓦楞高度和大的瓦楞间距 使它具有减 震性能 这种形式的纸板 还可以用作衬套 衬垫和减震件 B 这种纸板用来制作具有足够的刚性 对减震 防震性能的要求不高的产品的 包装 此类纸板较 A 型具有较高的刚性 在这种纸板上可以得到较好的印刷质 量 C 三层 C 型瓦楞纸板是最常用的一种瓦楞纸板 这种纸板综合了 A 型和 B 型纸 板的特性 同样具有足够的刚性和良好的减震性能 它有效地用来包装易碎制 品 软的产品以及要求防止其表面受损的硬的产品 E 纸板使用越来越广泛 纸板面上每米长度内瓦楞数较多 可以得到平坦的表 面和高的平面刚度 这就时得高质量的装潢印刷成为可能 包装纸箱的内定检验标准 四 感官指标 一 刷麦须符合公司设计策划要求 二 钉合瓦楞纸箱使用带有镀层的低碳钢遍丝 遍丝不应有锈斑 剥 落 龟裂或其他使用上的缺陷 一 清晰 深浅一致 位置准确 二 箱接头钉合搭接舌边宽度为 35 50mm 金属钉应沿搭接部分中线 订合 采用斜钉 或与纸箱立边成 45 度角 或横钉 箱钉应排 列整齐 均匀 单排钉距不大于 80mm 钉距均匀 头尾钉距底 面压痕边浅不大于 20mm 钉合接逢应钉牢 钉透 不得有翘钉 叠钉 不转角等缺陷 内贴纸必须粘贴完全 不得脱落 露钉 三 瓦楞纸箱压痕线宽 单瓦楞 12mm 双瓦楞 17mm 折线居中不 得有破裂 箱壁不允许有多余的压痕线 四 双瓦楞纸箱经开合 180 度往复 5 次 内外不得有裂缝 五 面须涂防潮油的必须均匀 洒水后不得出现潮湿点 五 理化指标 一 水分 11 3 二 规格尺寸 以标识内径测量 偏差总和 单瓦楞 4mm 双瓦楞 6mm 三 耐压 综合尺寸 600mm 75 千克力 30 分钟 670 900mm 150 千克力 30 分钟 901mm 225 千克力 30 分钟 附注 上海惠典纸箱生产情况附注 上海惠典纸箱生产情况 1 纸箱简单的生产工艺流程 1 将原纸制成纸板 主要是将瓦楞纸制成瓦楞 瓦楞的型号由瓦楞 的滚筒进行决定 瓦楞的高度和瓦楞的个数是规定的 然后将原纸和 瓦楞纸进行粘合就作成了纸板 2 纸板做成后就对纸板进行印刷 一般颜色的印刷是一种颜色一个 模块 3 印刷好的纸箱就可以作成纸箱并且进行打包 对于无钉箱直接用 胶水进行粘合 对于带箱钉纸的纸箱还要装订箱钉 4 双瓦楞纸箱一般由面纸 瓦楞纸 中层面纸 瓦楞纸和里纸组合 而成的 5 纸箱的检测项目 抗压力 耐破强度 边压强度 厚度 戳穿强 度和水分 抗压力 采用的设备是抗压强度实验机 Systemstailon 将纸箱用封箱胶带封好后 用封箱胶带可以保持纸箱在装产品时的 原形 如果不用胶带封箱会造成纸箱一定程度上的歪斜影响压力 放在压缩实验机的两层隔板中间 然后按显示屏上的 ok 键即可 操作 在显示屏上会出现纸箱压力的一个曲线图 每一牛顿力的变 化都可以体现 耐破强度 采用的设备是耐破度实验机 主要是静止的耐破 度检测 适用于原纸和纸箱的检测 将纸板或原纸取样加在耐破机 上 然后设定一个力值 按开始键这样就有一个接触物用设定的力 值来测纸板或原纸的耐破度 穿强度 采用的是纸板强度戳穿测定仪 就是取一块规则 的纸板将纸板固定放置 然后将一个冲击档放下 以一定的 力来撞击纸板 在冲击档撞破纸板时的力即为戳穿强度 这 是一种动态的戳穿度检测 边压强度 采用的是压缩实验机 Crush Tester 边压强度 的检测不考虑纸板的高度和厚度因素 将纸板放在实验机上 然后 从两边对纸板进行挤压而测量它的边压强度 厚度 采用四川长江造纸仪器厂的纸及纸板厚度测定仪 对纸板的厚度进行检测 同时也可以检测原纸的厚度 检测方法同 我们检测厚度的饿原理是一样的 合强度 采用的是压缩实验机 Crush Tester 检测的原理和 边压相反 将纸板粘合的部位两边固定然后进行拉伸进行检测其粘合强度 2 厂家在对原纸的检测还需要检测原纸的摩擦系数和耐折强度 1 擦系数 采用摩擦系数测定仪 原理是一个斜坡的 检测仪 将原纸放在斜坡上 就可以显示原纸摩擦 系数的数字 2 折度 采用的设备是耐折度仪 就是将原纸裁成长 15cm 宽 1 5cm 的长方形 然后将原纸的两端固 定在耐折度仪上 如电脑拉力仪两段固定包装袋一 样 可以选择一个力度 然后按启动键上面固定 和下面固定的就会摇摆测量原纸的耐折度 计算的 方法是摇摆的次数 电脑显示屏上直接有摇摆的数 字 注 纸箱检测室的温度最好控制在 25 左右 相对湿度控制在 50 以内 3 纸箱其他的相关知识 楞纸板主要分为三类 单面瓦楞纸板 双面单心瓦楞纸板 双面双 心瓦楞纸板 4 瓦楞纸板依据破裂强度与单位面积的重量 分为十种 破裂强度 kg cm2以上 种 类 平均值个别值 表面纸板基重 g m2 瓦楞芯纸重量 g m2 第一种8 87 5 第二种12 310 5 第三种14 011 9 第四种19 316 4 单 层 第五种24 520 8 内外表面纸板 应符合 CNS1455 表面 纸板 牛皮纸 板 标准之规 定 其基重由 制购双方协议 定之 瓦楞芯纸应符合 CNS2955 瓦楞芯 纸 半化学纸浆 标准之规定 其 基重由制购双方 协议定之 第一种14 011 9 第二种19 316 4 第三种24520 8 第四种35 029 8 双 层 第五种42 035 7 内 外两层表 面纸板应符合 CNS1455 表面 纸板 牛皮纸 板 标准之规 定 其基重由 制购双方协议 定之 二层瓦楞芯纸应 符合 CNS2955 瓦 楞芯纸 半化学 纸浆 标准之规 定 其基重由制 购双方协议定之 5 瓦楞纸板楞形依其形状分为 A B C E 四种 其在 30 公分长度内 瓦楞数如下 A 瓦楞 33 39 个 4 4 5 0mm 高度 B 瓦楞 48 54 个 2 4 3 0mm 高度 C 瓦楞 39 45 个 3 4 4 0mm 高度 E 瓦楞 92 100 个 1mm 高度 6 相对湿度与纸箱含水量变化比较表 相对湿度 R H 水分含量 50 7 5 60 9 0 65 标准状况 9 8 70 10 5 80 11 7 90 13 2 100 14 8 7 纸箱承受压力的部位主要是纸箱的成型后的四个角 所以我们在检测 纸箱的耐压和硬度时对四各角的承受力要重点进行检查 标贴标贴 一 标贴内容的组成 二 主要内容 由配料表 产品标准号 保质期 净含量 食用方法 厂名 厂址 电话号码 三 次要内容 注册标记 R TM 条码 卖点 企业信息 免费服务热线 网址等内容组成 四 标贴中如有甜味剂 防腐剂 着色剂不允许出现 条码由 13 位数字组成 前 3 位表示国家或地区代码 第 4 7 位表示制造厂商代码 第 8 12 位代表标 识商品代码 最后一位为校验码 五 感官要求 印制内容以及颜色 首次来样须经技术 策划部门签字认可 符合公司设计 策划要求 条码放大系数及其他符合公司申请要求 表面腹膜 严紧 光滑 有光泽 腹膜完全 无皱褶 腹膜内无杂质 粘性好 六 商标防水性检测方法 取自来水一盆 然后扯起标签一张 不得粘贴任何 东西 平整的放入水中 带有胶的一边朝上 保证带胶的一面与水充分接触 时间控制在 15 分钟 根据吸水的宽度进行评价 周边吸水的均匀宽度 2mm 周边吸水的锯齿形的尖峰宽度 4mm 中间吸水直径小于 5 mm 的斑块 2 个 七 商标粘性检测方法 将贴好的商标的产品放到 0 4 的冷库 24 小时 并做 好标识 然后防在常温下 半小时后 查看商标是否有脱落 翘起 滑动现象 有则不合格 反之合格 包装袋包装袋 一 包装袋的印刷效果应符合如下规定 一 印刷色彩 按首印签样对比无明显色差 如特殊要求的颜色 按双 方确认的上下限制定 二 印刷文字 图案 清晰 完整 无误 三 套印偏差 实地印刷主要部位允许 0 3mm 次要部位允许 0 5mm 网线印刷主要部位允许 0 1mm 次要部位允许 0 3mm 四 色点 需点 允许有不明显色点 需点存在 一臂之距看不出 五 刀丝 正反面次要部位不明显细丝不得多于一条 二 复合效果应符合如下规定 一 皱折 允许有轻微非隧道式间断性皱折 但不允许有皱折 二 炭点 允许有不影响使用的微小炭点存在 每批有此现象的产品占 总 量的 0 5 1 0 之内 三 厚度偏差 总厚度偏差 10 四 复合膜无异物 分层 气泡 三 成品袋效果符合如下规定 一 袋尺寸偏差范围如下 宽度偏差 2mm 热封宽度偏差 20 袋长偏差 3 5mm 折边宽度偏差 10 袋脚长度 4mm 袋长 250mm 如是矩齿形封口则 7mm 二 袋正背面图案偏差 2mm 三 烫封基本平整 清晰 无需封 如烫封宽允许有不影响使用的小 气泡 四 物理机械性能应符合如下规定 1 PA PE 结构的包装袋 层间剥离力 5 0N 15mm 封口剥离力 MD TD 40N 15mm 拉断力 MD TD 50 N 15mm 伸长率 MD TD 45 水蒸汽透过量 10g m2 24h 氧气透过量 30ml m2 24h atm 残留溶剂量 10mg m2 2 PET CPP 结构的包装袋 层间剥离力 1 5N 15mm 封口剥离力 MD TD 13 5N 15mm 拉断力 MD TD 40N 15mm 伸长率 MD TD 100 140 22 60 水蒸汽透过量 5 5g m2 24h 不测试 氧气透过量 150ml m2 24h atm 不测试 残留溶剂量 10mg m2 3 BOPA CPP 结构的包装袋 层间剥离力 5 0N 15mm 封口剥离力 MD TD 50N 15mm 拉断力 MD TD 70N 15mm 伸长率 MD TD 40 水蒸汽透过量 15 0g m2 24h 不测试 氧气透过量 120ml m2 24h atm 不测试 残留溶剂量 10mg m2 4 PET AL BOPA CPP 结构的包装袋 层间剥离力 PET AL 3 5N 15mm AL BOPA 4 5N 15mm BOPA CPP 5 0N 15mm 封口剥离力 40N 15mm 注 封口强度 50 为一等品 拉断力 MD TD 70N 15mm 伸长率 MD TD 40 水蒸汽透过量 0 5g m2 24h 不测试 氧气透过量 0 5ml m2 24h atm 不测试 残留溶剂量 10mg m2 5 OPP PE 结构的包装袋 层间剥离力 1 5N 15mm 封口剥离力 MD TD 13 5N 15mm 拉断力 MD TD 40N 15mm 伸长率 MD TD 40 水蒸汽透过量 10g m2 24h 氧气透过量 1800ml m2 24h atm 残留溶剂量 10mg m2 6 OPP CPP 结构的包装袋 层间剥离力 1 5N 15mm 封口剥离力 13 5N 15mm 拉断力 MD TD 40N 15mm 伸长率 MD TD 40 水蒸汽透过量 8g m2 24h 氧气透过量 1500ml m2 24h atm 残留溶剂量 10mg m2 附注 上海紫华包装袋情况 附注 上海紫华包装袋情况 1 彩袋简单的生产工艺流程 袋的生产工艺流程 进膜进行印刷 印刷时每一种颜色有一个板 滚 板滚的雕刻是凹板雕刻 在印刷时油墨是不停的流动的 因为 油墨会凝结 在油墨印刷和膜进行印刷时镶嵌了一个刮刀 刮刀是 对板滚凸出的地方刮去油墨 这样凹进去的板滚就能印刷 如果刮 刀上沾有灰尘就会出现条状的油墨污染现象 对于点状的油墨污染 现象是因为油墨在滚动印刷时油墨的溅到包装膜上而造成了点状的 油墨污染 印刷好后就开始进行复合 对于我公司生产的膜一般采用干湿复合 法 就是将彩印好的膜涂上胶水后进入一个烘到进行烘 2 分中然后 和 PE 进行复合 复合的张力是 5 6kg 我们公司采用的包装袋是两 层复合 固化 对粘好胶水复合后的膜进行固化 固化的效果主要是将 胶水能够牢牢的粘住 固化一般在 50 下固化 24 个小时 实际上就是将复合 好的膜放在 50 的环境下存放 24 个小时 如果时间和温度不合要求就会出现 膜复合不紧的现象 固化好后的膜然后就进行检品 检品就是将标准样板的印刷 品输入电脑 然后将固化好的膜通过电脑控制的一个白色屏幕 出现不合格品 直接将在膜上粘贴一个黑色的标志 品后的膜就进行分切 切后的膜就进行制袋 制袋是通过机器直接将一张膜进行自动制袋 制袋的过程中进行自动的封边 并进行压紧 2 白袋的简单生产工艺流程 将膜用聚乙烯和色母进行吹膜 在整个的吹膜过程中 吹膜时的温度非常高 容易造成部分聚乙烯直接滴落在膜上就造成了包装袋上晶粒的出现 吹膜后就是将膜进行复合 后面的生产工艺流程同彩袋 所以说一般 晶粒出现在白袋上而没有出现在彩袋上主要是因为生产工艺流程不一 样 3 包装袋主要的检测项目 规格尺寸长 mm 宽 mm 厚 um 外观 套印误差 色差 剥离强度 热封强度 宽采用的是直尺进行检测 厚度的检测采用的是测厚仪 检测方法 同我们检测的一样 色差的检查 主要也是通过与标准封样进行核对 在一臂距离颜色 差异应该是一致的 在颜色方面目前在印刷厂家还通过一种 50 倍的 放大镜来对着印刷品的颜色进行仔细检查 一般颜色是由一个一个 的网点进行组合的 如果颜色不对那么网点将会出现不规则的分布 一般网点都是有规则的并且网点是圆形的 五 对套印误差的检查主要是目测有无印刷重影的现象 六 剥离强度和热封强度主要采用 AGS 5KNG 电子万能试验机进行检测 检测 的原理同我们的电脑拉力仪是一样的 七 剥离强度的检测主要是将包装袋用刀片裁成约 15mm 筐的包装袋条 将包 装袋一头用刀片将其揉皱后进行人工分层 对分层后的包装袋在两边的拉力仪 上一边夹住一块然后可以用电脑拉力仪进行操作 可检测其剥离强度 八 另外在厂家还可以检测包装袋的透氧率 检测的仪器是 MT C1 恒温式气体 透氧率测试装置 附 MT C1 恒温式气体透氧率测试装置和 GS 5KNG 电子万能试验机的图形 九 包装袋材质的特性 一 尼龙 要密封包装 因为尼龙一遇见空气会吸取水分 尼龙的主要 特性是耐穿透性比较强 适合于装骨制的产品 但尼龙包装袋易打 皱 易收缩 尼龙厚度一般 15um 二 PP 偏脆 透气性和透湿性比较好 拉伸性和阻隔性比较差 手感 比较脆 OPP 厚度一般 30um 三 PE 拉伸性能比较好 拉断力比较好 有乳白 PE 消光的 和透明 的 PE 两种 手感较柔软 四 PET 挺性好 印刷效果好 适合于做外包装袋 手感特别脆 拿到 手上沙沙的响声特别响 PET 厚度一般 12um 五 CPP 透明度好 注 各种材质的收缩率在 4 5 左右 我们公司所用的包装袋一般是尼龙 和 PE 进行复合 各种材质已经取样一份进行备份做为封样了 一 包装袋的材质检测 目前厂家对包装袋的材质也是无法进行检测 只是每批来样后与标准样品 进行比对第 二 通过检测各种材质的厚度 拉断力以及复合后的热封强 度来进行检测 在比对样品方面已经取样 对我们的包装袋可以通过 3 e 条 款的方法将包装袋进行分层后比对 包装膜 肠衣包装膜 肠衣 一 包装膜一 包装膜 一 聚乙烯包装膜 PE 具有的主要包装特性 一 阻透性 阻水 阻湿性能好 但是阻气和阻有机蒸汽性能差 二 具有良好的化学稳定性 常温下与一般酸 碱不起作用 在有机溶 剂中不溶解 但可能溶胀 耐油性差 三 机械性能 有一定的抗拉强度和撕裂强度 柔韧性能优良 四 耐高 低温性 耐低温性能很好 能适应食品冷藏 冷冻需要 但 是因熔点低 所以耐高温性能差 不能随食品进行蒸煮 五 光学性能 光泽度 透明度不高 六 成型加工性 成型方便 不需添加增塑剂即能加工 能适应挤出 注塑 吹塑 真空等各种成型方法加工 且操作简单 七 热封性 热封性能好 八 印刷性 印刷性能差 九 卫生安全性 聚乙烯是一种无毒材料 单体乙烯本身有低毒 在塑 料制品中残留量极微 加入的添加量很少 一般认为这是一种安全的包装 材料 聚乙烯最主要的品种为高压低密度聚乙烯 LDPE 根据其结构特点 决 定其除具有聚乙烯的一般特性外 还表现出阻气 阻油性低 抗拉强度也低 但延伸性 抗撕裂性和耐冲击性好 透明度较高 加工性能很好等特点 不宜 用来包装对阻气特别阻氧要求较高的食品和油脂类食品 因强度不高 一般只 用于轻量包装 因其卫生安全性好 所以多用作直接接触食品的包装材料 LDPE 塑料主要用来制成薄膜材料包装各种要求一般的食品 尤其是有防潮要求 的各种干制品 利用其透气性好的特性 用于新鲜果蔬的保鲜包装 也可用于 冷冻食品的包装 二 聚丙烯包装膜 PP 具有的主要包装特性 1 阻透性能优于 PE 但因分子无极性 所以阻气性能仍较差 2 化学稳定性良好 在一定的温度范围内 对酸 碱 盐及许多溶剂具 有稳定性 3 机械性能好 具有的强度 硬度 刚性都高于 PE 尤其具有良好的抗 弯强度 4 耐高温性优良 可在 100 120 范围内长期使用 无负荷时可在 150 使用 耐低温性比 PE 差 17 性能变脆 5 光泽度高 透明度高 当结晶度高时 透明度将受影响 6 成型加工性能良好 但制品收缩率较大 7 热封性能比 PE 差 但比其他塑料要好 8 印刷性差 印刷前表面需经一定的处理 因光泽性好 所以表面装 潢印刷效果好 9 抗紫外光 氧 老化性能较差 需加抗老化剂 10 卫生安全性高于 PE 聚丙烯主要制成薄膜材料包装食品 可代替玻璃纸 耐水 阻湿比玻璃纸 好 透明性 耐撕裂性不低于玻璃纸 装潢性比其差 但成本可低 40 左右 聚丙烯薄膜经拉伸定向处理 OPP 后 比普通薄膜 CPP 各种性能都有明显 提高 尤其是双向拉伸薄膜 BOPP 和 PE 薄膜相比 强度约为后者的 8 倍 吸 油率为其 1 5 所以适宜包装含油食品 但是薄膜具有折叠扭结回弹性 所用 于糖果扭结包装困难 聚丙烯可制成热收薄膜 用于食品的热收缩包装 在 60 120 温度范 围内有 0 24 的收缩率 三 聚酰胺包装膜 PA NY 具有的主要包装特性 1 阻气性良好 但是因分子极性较强 所以阻湿性能差 吸水性强 而且随 吸水量的增加 其阻气 阻湿性能急剧下降 它具有优良的耐油性 2 化学稳定性良好 耐碱和大多数盐溶液的作用 但是强酸和氧化酸能侵蚀 它 水和醇能使 NY溶胀 3 与其他塑料相比 具有很好的抗拉强度 但随 NY吸湿量的增加而使强度降 低 4 耐高 低温性优良 耐高温优于 PP 耐低温优于 PE 一般使用温度在 60 130 最高可达 200 5 成型加工性较好 热压封合性不良 6 不易受生物的侵蚀 卫生安全性较好 7 吸水性强是其重要缺点 吸水而影响阻透性和强度 而且影响制品的形状 尺寸 NY的薄膜制品大量用于食品包装 如鱼 肉类等 为了提高其包装性能 可使用拉伸 NY 薄膜 更好的是与 PE 或 PVDC 等材料复合 克服其吸湿 吸水 的缺点 使其包装范围扩大 可用于果汁 奶等食品的无菌包装 或其他食 品的冷冻包装和蒸煮包装等 四 聚酯包装膜 PET 的主要包装特性 1 具有优良的阻气 水 油及异味性 阻透性比 PVDA 稍差 2 化学稳定性良好 耐稀酸 碱及普通的有机溶剂的作用 对浓酸 碱及 某些氯化烃表现出不稳定 3 具有其他塑料所不及的高强韧性能 抗拉强度是 PE 薄膜的 5 10 倍 是 NY的 3 倍 撕裂强度比 PE 低 但高于其他一般塑料 它具有的冲击 强度高 为现有其他薄膜的 3 5 倍 此外还具有耐磨和极好的耐折叠 性 4 具有优良的耐高 低温性能 它可在 120 温度范围内长期使用 短期 使用可耐 150 高温 低温性能可达 70 而且高温 低温对其具有 的机械性能影响很小 5 光泽度好 透明度高 可见光透过度高达 90 以上 可阻挡紫外光 6 由于熔点较高 所以成型加工 热封较困难 粘结加工需先进行火焰放 电 化学等处理才能进行 印刷性能较好 7 卫生安全性好 溶出物总量很小 PET 塑料薄膜用于食品包装主要有四种形式 无晶型未定向透明薄膜 阻油脂性能很好 可用来包装含油及肉类熟食品 还可作食品桶罐等容器的衬 里等 将上述薄膜进行双向拉伸达原长度的 3 倍左右 制成无晶型 分子定 向排列的薄膜 表现有突出的强度 良好的热收缩性 可用来作禽类 肉类食 品的收缩包装 结晶型塑料薄膜 将经拉伸的薄膜在张力下 200 定型处理 后可获得这种薄膜 在食品包装上使用量多 具有的包装性能比普通膜更好 与其他材料复合 如涂铝 涂 PVDC 等 更宜于香料 肉食 豆制品等食品的包 装 包装品可冷冻贮存或蒸煮杀菌 目前更大量用 PET 制成容器用于饮料包装 五 玻璃纸 PT 的主要包装特性 1 透明性 可见光线透过率达 100 能提高商品的装饰效果和价值 2 光泽性 有非常漂亮的光泽 3 印刷性 玻璃纸的印刷性和一般包装纸及塑料薄膜相比更显得优越 任何 复杂的图案都能印得完美无缺 4 阻透性 早干燥的情况下 具有几乎阻止氧气 氢气 二氧化碳等气体的 渗透能力 5 耐油性 对油性商品 碱性商品和有机溶剂油很强的防渗透性 6 非导电性 玻璃纸与一般的塑料薄膜不同 它不会产生带静电现象 所以 手触时不会产生触电的不快感 7 防尘性 因纸面光亮平滑 不带静电 不易粘上灰尘 即使粘上也容易拂 落 而塑料薄膜则很容易粘上灰尘 而不易拂落 8 耐热性 可耐 190 高温 但不耐水 一 感官要求 无色透明 卷端整齐 表面光滑 有光泽 无皱褶 不允许有划伤 烫伤 穿孔 粘连 异物 分层 气泡 膜卷严紧 搬动时不出现膜间滑动 接头处 有明显标志 二 理化要求 1 拉伸强度 MD TD 12Mpa 2 断裂伸长率 MD TD 200 厚度 0 060mm 250 厚度 0 060mm 3 撕裂强度 MD TD 40KN m 4 收缩率 收缩比 符号规定或合同要求 5 尺寸规格 符合规定要求 三 合格级别划分 A 级品 B 级品 C 级品 1 厚度极限偏差 单位 mm 0 080 16 20 25 宽度极限偏差 单位 mm 1 5 2 0 3 0 动物肠衣动物肠衣 三 规格 三 规格 盐渍猪肠衣的老规格 共分 7 个分路 路分是制作肠衣者与使用者的术语 实际就是类型 一路 24 26 毫米 二路 26 28 毫米 三路 28 30 毫米 四路 30 32 毫米 五路 32 34 毫米 六路 34 36 毫米 七路 36 38 毫米 盐渍猪小肠衣的新规格 即大口径 大把子 第一种 24 26 26 28 毫米口径的两种规格的小把 每根长 12 5 米 3 节组成 1 米起用 每桶 1200 根 色泽有 粉红色 白色 乳白色 黄白色 灰白色等 5 种 品质和口径均按现行加工方法操作 第二种 28 30 30 32 32 34 34 36 36 38 及 38 毫米以上口径等 7 种规格 每把 91 5 米 18 节组成 1 5 米起用 第三种 36 40 40 42 及 42 毫米以上 3 种规格 每把 91 5 米 18 节 组成 1 37 米起用 每桶 1098 根 即 150 把 黄白色以上 包括黄白色 及 灰白色不用 每把色泽必须均匀 应剔除老麻筋 其中 36 40 40 42 毫米的 口径规格可参照其他路分 但 42 毫米以上的规格不能带小 此外还有 40 44 40 及 44 毫米以上 这种规格在条口大的地区做得多 口径规格 四 肠衣检验四 肠衣检验 肠衣检验就是通过对肠衣品质的检验 检查出产品是否达到肠衣品质规格 的指标和要求 检验首先要拣取样品 拣样可分车间拣样与出厂拣样两种 车间的拣样 在对未装桶肠衣的口径 长度 实质及伤痕的抽验把数 应 不少于 1 而色泽及气味的抽验把数 可不受数字限制 也可在生产各个环节 中进行抽查 出厂的检查 对已装桶或装箱的肠衣 应按不同路分进行抽验